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- 用料五花肉500G姜少许蒜少许酱油少许红糖适量盐少许油适量黄酒本帮菜之红烧肉的做法将五花肉焯水后切成方块切好其他配料把锅烧热，放入五花肉，加入配料，烧至微黄色，盛出放入油，放入红糖，至融化，将刚才的五花肉倒入放入料酒和酱油，翻炒，放入水，淹过肉小火炖半小时左右，然后放入砂锅中...
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![浓油赤酱之本帮红烧肉食谱大全及做法，烹饪好吃的浓油赤酱之本帮红烧肉方法]( "浓油赤酱之本帮红烧肉食谱大全及做法，烹饪好吃的浓油赤酱之本帮红烧肉方法")
- 用料五花肉500克料酒2勺生抽3勺老抽2勺盐3克八角3个冰糖适量香叶2片生姜5片浓油赤酱之本帮红烧肉的做法五花肉加生姜料酒焯水备用鹌鹑蛋煮熟鹌鹑蛋去壳备用起锅热油下五花肉煸炒加生抽老抽八角香叶水煮开后加入鹌鹑蛋小火慢慢炖大约炖煮1.5小时后大火收汁，哇，好香，一口一块，...
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![本帮红烧素鸡：素菜烧出肉味来的详细做法，本帮红烧素鸡：素菜烧出肉味来做法技巧]( "本帮红烧素鸡：素菜烧出肉味来的详细做法，本帮红烧素鸡：素菜烧出肉味来做法技巧")
- 红烧素鸡——经典的本帮家常“素菜荤烧”菜肴，素鸡在经过浓油赤酱的烹饪后变得鲜美无比，媲美瘦肉，十分下饭！亦或在吃汤面时，与荷包蛋、鸡毛菜配伍是黄金搭档，口感醇厚，回味悠长。用料素鸡350克丸庄黑豆红烧酱油15毫升丸庄黑豆原酿酱油10毫升金龙鱼稻米油20毫升金龙⻥芝麻油2毫升八...
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![本帮红烧肉烧蛋的详细做法，本帮红烧肉烧蛋做法技巧]( "本帮红烧肉烧蛋的详细做法，本帮红烧肉烧蛋做法技巧")
- 用料八角2个五花肉500克香叶2片冰糖克姜5片料酒勺桂皮1块本帮红烧肉烧蛋的做法五花肉肉切块，清水泡半小时。放入锅中，倒一点料酒，放两片姜，一点葱，冷水盖过肉，水开焯五分钟拿出。锅中倒油，放入八角桂皮香叶姜片爆香，倒入冰糖，融化后倒入焯好的五花肉炒糖色。然后倒入料酒烧开，再放...
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![本帮红烧肉-爱如斯IZEROS食谱大全及做法，烹饪好吃的本帮红烧肉-爱如斯IZEROS方法]( "本帮红烧肉-爱如斯IZEROS食谱大全及做法，烹饪好吃的本帮红烧肉-爱如斯IZEROS方法")
- 红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做。用料五花肉500克葱1段姜6片八角1粒桂皮1块香叶2片香醋10g冰糖50g生抽40g老抽20g料酒40g水200g本帮红烧肉-爱如斯IZEROS的做法使用搅拌钩，五花肉洗净切块放入主锅内，加入其他材料，设置35分钟/1...
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![经典本帮菜-墨鱼鹌鹑蛋红烧肉食谱大全及做法，烹饪好吃的经典本帮菜-墨鱼鹌鹑蛋红烧肉方法]( "经典本帮菜-墨鱼鹌鹑蛋红烧肉食谱大全及做法，烹饪好吃的经典本帮菜-墨鱼鹌鹑蛋红烧肉方法")
- 妈妈爱做的菜，今天我试试。用料红糖一块姜五花肉约两斤料酒四勺生抽5-6勺鹌鹑蛋10个八角，草果，桂皮500g墨鱼一只经典本帮菜-墨鱼鹌鹑蛋红烧肉的做法墨鱼先剥皮去内脏，黑色弄成白色就对了剥皮不彻底。小伙伴提醒要开水焯两分钟再剥。焯水之后再剥，就差不多了。耐心的朋友可以继...
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![小美版 本帮红烧肉食谱大全及做法，烹饪好吃的小美版 本帮红烧肉方法]( "小美版 本帮红烧肉食谱大全及做法，烹饪好吃的小美版 本帮红烧肉方法")
- 以前自己做的时候总拿捏不好味道…收治一不小心也容易糊锅有小美就不一样啦轻轻松松完成这道地道的本帮菜！米饭加三碗吧～用料五花肉400-500克生抽30克老抽10克冰糖40克啤酒2/3-1罐（200-330ml）生姜3-4片葱段若干小美版本帮红烧肉的做法1.把五花肉切块轻微过水冲洗后置入网篮，主...
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![红烧肉（本帮菜）做法烹饪大全 地道红烧肉（本帮菜）如何做]( "红烧肉（本帮菜）做法烹饪大全 地道红烧肉（本帮菜）如何做")
- 用料黄冰糖适量五花肉（带皮的更好）适量老抽适量生抽适量勺料酒适量油适量酒米适量花椒适量大葱适量鹌鹑蛋可加可不加金华火腿适量红烧肉（本帮菜）的做法放花椒、大葱、姜片，五花肉焯一下，去血沫子。把肉切大块，比麻将大一些，然后用少量油爆香。用小火，把黄冰糖炒出糖色，糖全部融化微...
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![本帮红烧肉如何做才美味，怎么做本帮红烧肉简单又好吃]( "本帮红烧肉如何做才美味，怎么做本帮红烧肉简单又好吃")
- 一道直抵灵魂的红烧肉，浓油赤酱，味道鲜美，甜而不腻！用料五花肉1000克冰糖50克老抽3勺生抽3勺盐20克姜4-5片葱2-3段花椒适量大料适量绍兴花雕酒3勺本帮红烧肉的做法热锅凉油，加入冰糖后倒入猪肉炒糖色，大火翻炒，至肉色呈现金黄色，起锅。倒油，把花椒，大料，葱姜煸香，倒入五花肉，加入盐，花...
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![本帮红烧羊肉的详细做法大全,简单又营养的本帮红烧羊肉做法]( "本帮红烧羊肉的详细做法大全,简单又营养的本帮红烧羊肉做法")
- 烧一大锅红烧羊肉。每天热一点羊肉下煲，超级下饭。用料羊肋排冰糖克八角个白芷酱油本帮红烧羊肉的做法羊肉我喜欢一半羊肋排，一半羊腿肉或者加上羊脖子也不错。羊肉自带一种特有的膻味，有些人喜欢，有些人讨厌。我处理羊肉的方法是：买回来先放冷水浸泡一个半小时，中间换水三次。...
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![本帮红烧肉熇墨鱼仔食谱大全及做法，烹饪好吃的本帮红烧肉熇墨鱼仔方法]( "本帮红烧肉熇墨鱼仔食谱大全及做法，烹饪好吃的本帮红烧肉熇墨鱼仔方法")
- 现代人不缺油水，家家户户吃红烧肉的频次都不太高了。又或者，现在什么物资都不匮乏，小时候妈妈拿手的那些小菜也没那么唇齿留香了。一场突如其来的疫情，让原本安逸的日子紧张了起来，前一阵子好品质的冷鲜五花肉挺不好买的，莫名的就对红烧肉有了念想。买到了入眼的五花肉，再捎上两...
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![红烧肉 地道的上海本帮菜%食谱大全及做法，烹饪好吃的红烧肉 地道的上海本帮菜%方法]( "红烧肉 地道的上海本帮菜%食谱大全及做法，烹饪好吃的红烧肉 地道的上海本帮菜%方法")
- 上海本帮红烧肉的特色在于浓油、赤酱，靠的是小火慢炖、中火收汁做出肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸的味道。上海菜式偏甜口，糖与酱油相结合是必不可少，本帮红烧肉可以说是上海菜家常菜中的代表菜式之一。用料五花肉1000克生抽50ml老抽50ml冰糖20g料酒50ml八角2粒香...
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![本帮土豆红烧肉新手食谱大全及做法，烹饪好吃的本帮土豆红烧肉新手方法]( "本帮土豆红烧肉新手食谱大全及做法，烹饪好吃的本帮土豆红烧肉新手方法")
- 第一次做，居然做的比饭馆好吃，必须分享出来，也是做个记录。步奏写是非常详细的，对初学尤其是不会做菜的人，按这个步奏来，一定是可以成功的，因为，我就是的。另外，配料中，糖我觉得多了点可以减少10克，其他的大家可以按照肉的分量，按比例增减用料五花肉400克土豆450克料酒80克大葱50克姜...
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![上海本帮菜-红烧肉食谱大全及做法，烹饪好吃的上海本帮菜-红烧肉方法]( "上海本帮菜-红烧肉食谱大全及做法，烹饪好吃的上海本帮菜-红烧肉方法")
- 上海菜的特色就是浓油赤酱，咸不过鲁菜徽菜，甜不过苏州无锡。所以我们要把握好咸和甜的量，找到平衡点。用料肋条肉或者夹心肉1斤油葱姜生抽，老抽，白砂糖上海本帮菜-红烧肉的做法第一步，泡肉。猪肉不用出水，牛肉羊肉是需要出水的。将肋条肉洗净，把水控干，用葱姜水浸泡半小时。这是为...
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- 用料五花肉500克姜4片葱4根冰糖100克老抽2勺生抽1勺料酒2勺温水1碗上海本帮菜之红烧肉的做法把五花肉洗干净切块，先把锅烧热，然后倒一点油，放入葱姜，五花肉煸炒我们要炒出猪油倒入2勺料酒2勺老抽，1勺生抽放入冰糖倒入一碗温水，水要没过猪肉盖上锅盖，先大火煮开，然后改小火炖煮煮...
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- 提到上海菜，大家就会想到“浓油赤酱”，认为其特色是“汁浓、味厚、油多、糖重、色艳”，其实这四个字用来形容上海的本帮红烧肉更加确切。加入大量酱油、大把冰糖，经过几十分钟焖烧后，成品红润光亮，香气扑鼻，堪称浓油赤酱类的代表。用料五花肉1斤大葱若干姜若干八角2个桂皮1块香...
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![本帮菜/红烧肉 酱蛋食谱大全及做法，烹饪好吃的本帮菜/红烧肉 酱蛋方法]( "本帮菜/红烧肉 酱蛋食谱大全及做法，烹饪好吃的本帮菜/红烧肉 酱蛋方法")
- 用料五花肉500克鸡蛋6-8个老姜1块黄酒2勺（焯水）啤酒1瓶生抽3勺老抽1勺八角3个冰糖20克小葱3根本帮菜/红烧肉酱蛋的做法鸡蛋煮熟，剥去外壳。在鸡蛋上划三刀，有助于入味，图案随意发挥。五花肉洗净，水开后，加入姜片和黄酒进行焯水。焯水后的五花肉清洗一遍，然后切成块。起油锅，煸香姜...
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![本帮红烧肉（上海之味）食谱大全及做法，烹饪好吃的本帮红烧肉（上海之味）方法]( "本帮红烧肉（上海之味）食谱大全及做法，烹饪好吃的本帮红烧肉（上海之味）方法")
- 80后的小时候，炸蛋红烧肉～～～～^_^第一次分享用料鸡蛋8枚上选猪五花肉1000g生姜三片左右李锦记鲜香红烧酱油三勺左右生抽三勺左右黄酒一小盖子本帮红烧肉（上海之味）的做法猪肉先切块，大小鸡蛋左右。然后焯水一次，焯完水用热水再洗一下。（不要用冷水洗、防止肉变太紧不好煮）把五花肉沥...
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![抓住男人的胃之本帮红烧肉百叶结食谱大全及做法，烹饪好吃的抓住男人的胃之本帮红烧肉百叶结方法]( "抓住男人的胃之本帮红烧肉百叶结食谱大全及做法，烹饪好吃的抓住男人的胃之本帮红烧肉百叶结方法")
- 用料五花肉500克冰糖适量料酒适量生抽适量老抽适量盐适量百叶结数只葱一根姜一块抓住男人的胃之本帮红烧肉百叶结的做法五花肉切成大小均匀的块状，锅内放冷水，葱、姜及料酒，五花肉入锅焯水祛沫五花肉捞出，冷水洗净备用。百叶结开水焯1⃣️分钟捞出，冷水洗净挤干水份备用。锅内放...
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![黄小厨版本帮红烧肉食谱大全及做法，烹饪好吃的黄小厨版本帮红烧肉方法]( "黄小厨版本帮红烧肉食谱大全及做法，烹饪好吃的黄小厨版本帮红烧肉方法")
- 跟黄小厨学着，用一瓶黄酒造就红烧肉。用料五花肉500克老抽1茶匙姜1块盐适量冰糖5粒生抽2茶匙黄酒500ml黄小厨版本帮红烧肉的做法五花肉洗净擦干水分，冷冻半小时，这样比较好切，切稍大的块。锅底少量油，把五花肉煎至两面有少许黄。砂锅烧开黄酒，把煎好的五花肉块放进砂锅，放适量盐...
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- 酱香浓郁、肥而不腻的本帮红烧肉，每一口都是儿时的回忆，你学废了吗？用料五花肉500克姜片20克大葱50克快帮厨红烧酱汁85克装1袋本帮红烧肉的做法准备所需的材料：五花肉、大葱、姜片以及快帮厨红烧酱汁五花肉冷水下锅焯水后捞出备用锅中倒油，放入葱姜爆香倒入五花肉，翻炒至出油倒...
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![本帮菜之水笋烧肉做法烹饪大全 地道本帮菜之水笋烧肉如何做]( "本帮菜之水笋烧肉做法烹饪大全 地道本帮菜之水笋烧肉如何做")
- 冬天了，要多做点砂锅菜了，来试试水笋烧肉用料走油肉500克干香菇50克水笋300克油面筋塞肉若干本帮菜之水笋烧肉的做法主角走油肉一块，切成小拇指厚配料水笋，要在沸水中汆3-5分钟，要不然煮出来会有股酸味干香菇泡发半天，换2道水最后还有油面筋塞肉也有人喜欢加百叶结，都是不错的配...
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![地道本帮菜——红烧划水食谱大全及做法，烹饪好吃的地道本帮菜——红烧划水方法]( "地道本帮菜——红烧划水食谱大全及做法，烹饪好吃的地道本帮菜——红烧划水方法")
- 本帮菜讲究浓油赤酱，咸鲜适中，尤其以各种红烧菜最为出名，想当初一道红烧肉迷倒了多少食吃族。这年头红烧肉虽好，但五花肉毕竟是肥中带油，吃多了不利于身体健康。所以，这次新年里做的第一道开锅大菜就是——红烧划水。“划水”也称“甩水”，是鱼尾的一种俗称，是指鱼的尾部连尾鳍的...
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![本帮红烧肉 啤酒版食谱大全及做法，烹饪好吃的本帮红烧肉 啤酒版方法]( "本帮红烧肉 啤酒版食谱大全及做法，烹饪好吃的本帮红烧肉 啤酒版方法")
- 红烧肉是最考验厨技的一道菜，解馋，据说熬煮久了的肥肉脂肪发生了变化，好吸收，好代谢，但是红烧肉的特点就是有点油腻，为了解决这个问题，这款红烧肉就不会存在油腻的问题，越吃越想吃，尝试对时间和酒量进行了摸索，分享给大家！用料啤酒1瓶五花肉350克黄酒300克十三香1勺生抽1勺老抽1勺盐...
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- 本帮菜红烧肉，不放任何香料。用料五花肉400g老姜一块黄酒一坛酱油适量盐适量冰糖适量墨鱼（可有可无）适量白煮蛋（可有可无）适量黄小厨版本帮菜红烧肉的做法五花肉切成大的麻将块。煸炒五花肉至出油，呈金黄色。取出备用。将一锅黄酒煮开，放入肉块、姜块，用盐酱油调出咸淡味，大火烧开...
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厨趣阁
