- 用料2大匙面包粉,撒粉用或2大匙面粉,撒粉25克荞麦少許奶油,有盐或無盐,多备一点塗抹用100克黑巧克力,切塊170克奶油,有盐或無盐,切塊,室溫軟化150克糖1/2茶匙盐3顆蛋250克面粉10克泡打粉20克牛奶脆皮巧克力蛋糕,TM6模力全开的做法1將烤箱預熱至180℃,在長型烤模(長約25公分)內抹上...
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- 用料500克水250克珍珠薏仁(洋薏仁),中等尺寸15克油(植物油)1.5茶匙盐100克紅樱桃萝卜,切薄片140克罐裝玉米粒,沥干水份1/2小黃瓜,切丁150克樱桃蕃茄,對切50克菲達乳酪,弄碎1把新鮮細香葸,切成葱花1粒蒜頭200克优格(脂肪含量3.5%)10克黃芥末10克蜂蜜15克醋10克樟檬汁1/2茶匙胡椒...
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- 用料1片帶皮鴨胸(300-400克)(詳見要诀)12茶匙混合香料(肉桂、丁香、黑胡椒、辣椒和姜)3小撮盐1茶匙蜂蜜2100克水50克紅葡萄酒50克藍莓果醬1大匙糖20克意大利黑醋300克综合嫩葉沙拉100克面包丁50克帕瑪森起士,薄片状40克無盐烤腰果50克新鮮綜合紅莓鸭肉沙拉佐蓝莓巴萨米克...
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- 用料1430克水5克糖5克新鮮酵母40克牛奶400克瑪里托巴面粉或400克高筋面粉40克橄榄油10克盐1大匙醋30克柠檬汁粗盐迷你佛卡夏,TM6模力全开的做法1在蒸鍋內鋪入烘焙紙备用。2將180克水、糖和酵母放入主鍋,以20秒/速度2混合。3加入牛奶、瑪里托巴面粉、橄榄油和盐,以面团/2分揉...
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- 用料50克面粉2茶匙盐1小撮黑胡椒粗粒800克小牛肉塊,去腱,去骨,切塊(約5公分×5公分)10克新鮮香菜葉(詳見要诀)10克新鮮巴西利葉(詳見要诀)10克新鮮羅勒葉(詳見要诀)20克橄榄油200克培根丁500克洋葱,切成楔形或500克紫洋葱,切成楔形40克白蘭姆酒或40克白蘭地150克罐裝切碎蕃茄1...
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- 用料600克去骨去皮雞大腿,切塊(2-3公分)60克包粉320克洋葱,切半或4等分3粒蒜頭8-10枝新鮮巴西利(葉子和部分萃部)1茶匙盐,另加1小撮1小撮胡椒粉3顆蛋4-6大匙面粉300-400克油炸用蔬菜油1小撮番紅花絲40克橄榄油700克馬铃薯50克白蘭地1000克雞高湯慢煮鸡肉丸子佐马铃薯片,TM6模...
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- 用料1230克水300克蘑菇,對切或4等分15克油菜籽油100克洋葱,切4等分60克紅羅萄,切塊(2公分)60克根用巴西利,切塊(2公分)60克根芹菜,切塊(2公分)2茶匙蔬菜高湯醬或2塊蔬菜高湯塊(可用於0.5公升),剝散3/4-1茶匙盐或1茶匙萬用調味粉1/2-1茶匙黑胡椒粉400克火雞雞胸肉片,去皮,無骨,切片...
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- 用料200克糖150克奶油,有盐或無盐,冷藏,切塊100克鮮奶油1茶匙柠檬汁(詳見要缺)1茶匙盐,依個人口味調整(詳見要诀)30克杏仁碎或30克杏仁片1000克水1大匙醋杏仁太妃糖,TM6模力全开的做法1為了確保食譜成功,食材的份量及準備方式請務必依照食譜指示操作,在食材加至主鍋之後,請立即進...
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- 用料2000克全脂牛奶150克新鮮柠檬汁(約3顆柠檬)(詳見要缺)2茶匙盐夸克(Quark)起士,TM6模力全开的做法1將牛奶和150克柠檬汁(詳見要缺)放入主鍋,以10秒/速度2混合。靜置在主鍋內冷卻約15分鐘。2加入盐,以发酵/12小時/50C进行发酵。3发酵結束后,將細紗布鋪在网鍋上,放入大碗中,利用湯...
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- 用料40克油1顆洋葱,切成8等分400克火雞肉片,切條(3公分x1公分)250克蘑菇,切半或切4等分150克水,多备一點煮面用1/2茶匙雞高湯醬或1/2塊雞高湯塊(用於0.5公升的水200克鮮奶油15克玉米粉1茶匙盐,多备一點煮面用1/2茶匙胡椒粉2茶匙黃芥末500克德國雞蛋面(又叫意大利面疙瘩)1/2把...
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- 用料80克新鮮樟檬汁200克鮮奶油(脂肪含量約30-40%)2大匙雞高湯醬或1塊雞高湯塊(用於0.5公升的水)400克水1粒蒜頭,未剥皮600克去皮雞胸肉,切成方塊(3公分)200克防風草根,切成方塊(3公分)3小撮盐,依個人口味調整2顆蛋黃20克玉米粉2小撮胡椒粉新鮮巴西利葉,切碎,裝飾用防风草鸡肉...
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- 用料薄荷卡士达300克牛奶4顆蛋黃50克糖1根香草豆,取籽備用10片新鮮薄荷叶,多备一点裝飾用草莓果盖250克新鮮草莓,去蒂頭,切小塊50克細砂糖1顆蛋白焦糖醬(自製)(增加風味用)草莓果盖佐薄荷卡士达酱,TM6模力全开的做法薄荷卡士达1將牛奶、蛋黄、糖和香草籽放入主鍋,以稠化/80℃烹...
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- 用料900克全脂牛奶1/2根香草豆萊,縱向切開125克原味優格90克細砂糖1包天然香草糖(約7-10克)250克水30克樟檬汁香草优格,TM6模力全开的做法1將牛奶和香草豆萊放入主鍋,以10分/80℃/速度1加熱。將香草牛奶靜置在主鍋內冷卻,直至溫度降至37℃。2取出香草豆荚,用刀尖小心刮出香草...
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- 用料40克油300克綜合蔬菜(如:西洋芹、紅萝卜、韭葸),切成小塊(詳見要缺)1粒蒜頭100克洋葱,切成八等分50克蕃茄泥4根新鮮綜合香草(如:鼠尾草、迷迭香),只取葉子(詳見要缺)100克粗盐,依個人口味調整(詳見要缺)30克紅葡萄酒1小片干燥月桂葉300克牛绞肉,切丝牛肉高汤酱,TM6模力全开的...
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- 用料柳橙卡士达100克糖4-6顆橙皮(不含白色橘絡)50克柳橙汁35-40克柠檬汁60克奶油,有盐或無盐,切块2顆蛋2顆蛋黃面团45克奶油,有盐或無盐,室溫軟化,切小塊45克水85克牛奶1顆蛋1小撮盐1茶匙香草香精5克新鮮酵母25克糖180克高筋面粉150克低筋粉肉桂奶油馅85克奶油,有盐或無盐,室溫,...
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- 用料1顆柠檬,有机为佳1顆柳橙,有机为佳10克粗盐1根新鮮迷迭香1根新鮮巴西利400克火鸡胸肉片,去皮(每片200克)40克橄榄油1400克水30克柠檬汁(约V2樟檬)(詳見要诀)或1平茶匙抗壞血酸(維他命C)(詳見要诀)舒肥火雞胸肉佐柑橘汁,TM6模力全开的做法1避開白色絡絲,取柠檬皮屑和柳橙皮...
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- 用料400克椰奶,攬拌均匀30克糖或30克龍舌蘭蜜1/2茶匙洋菜粉或1包寒天粉(約10克)400克椰子汁(詳見要缺)1小袋优格菌粉,依據包裝指示調整用量250克水30克新鮮柠檬汁(約1/2顆柠檬)(詳見要缺)或1平茶匙抗壞血酸(維他命C粉)(詳見要缺)椰奶优格(全素),TM6模力全开的做法1將200克椰奶...
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- 用料蛋奶醬300克牛奶50克糖40克低筋麪粉2顆蛋1根香草豆荚奶油面包45克奶油,有盐或无盐,室溫,切小塊50克糖1顆橙皮(不含白色橘絡)1顆柠檬皮屑(不含白色橘絡)85克牛奶55克水1顆蛋1小撮盐1茶匙蜂蜜1茶匙香草香精5克新鮮酵母180克高筋面粉150克低筋面粉500克葵花油焦糖醬2070克...
- 32829
- 用料70克橄榄油3粒蒜頭500克小牛肩胛肉,去骨,切方塊(3公分)(預先用廚房紙巾擦乾)100克白酒150克洋葱,切半或4等分10克面粉70-80克生火腿,切塊1大匙紅椒粉400克肉类高湯1塊蔬菜高湯塊(可用於0.5公升)600-700克冷凍綜合蔬菜4顆水煮蛋,切4等分澳大利亚蔬菜炖牛肩,TM6模力全开的做...
- 18613
- 用料1090克水300克糖1茶匙新鮮柠檬汁1大匙醋焦糖液,TM6模力全开的做法1為了確保食譜成功,食材的份量及準備方式請務必依照食譜指示操作,在食材加至主鍋之後,请立即進行烹煮。2將糖放入主鍋,均匀撒在刀組的周圍。加入30克水和柠檬汁,蓋上防溅蓋,以煮糖模式烹煮。3取下防溅蓋,小心...
- 19553
- 用料1400克水1.5茶匙盐350克斜管類(如:Penne)30克橄榄油,多备一点淋面用2粒蒜頭150克榔瓜,切塊(2-3公分)15克新鮮香菜叶200克鮮奶油1茶匙蔬菜高湯醬或1塊蔬菜高湯塊(可用於0.5公升)30克面粉1小撮胡椒粉300克生白蝦仁70克瑞士甜菜,白色部分切薄片(0.5公分)50克西洋菜,取叶鲜虾...
- 15395
- 用料200克埃文达起士,切成碎片肉高湯500克牛骨,切成碎片(詳見要诀)100克洋葱,切成四等分100克整株西洋芹,切成碎片100克韭葱,切成碎片或100克日本大葱,切成碎片1把香料束(月桂葉、百里香、歐芹和薄荷)(詳見要诀)1550克水12茶匙胡椒粉,依個人口味調整2粒丁香洋葱湯50克奶油,有盐或無...
- 16024
- 用料蛋黃醬200克天然油(蔬菜油)(例如葵花油或菜籽油)5根細葉香芹,新鮮,去根切段50克酸黃瓜,塊狀1顆蛋1/2-1茶匙柠檬汁1/2茶匙黃芥末,中等辣度1/2茶匙盐1/4茶匙胡椒粉1小撮糖100克法式酸奶油牛腰內肉600克牛腰內肉20克奶油,有鹽或無鹽2根新鮮迷迭香水直到淹沒密封袋(約1400克)3...
- 33602
- 用料燒烤醬汁3粒蒜頭20克油菜籽油250克蕃茄泥120克水90克白葡萄酒醋70克原蔗糖或70克冰糖(紅冰糖)70克黃芥末30克烏斯特調味醬1-1.5茶匙紅辣椒粉(任何種類)2茶匙煙煉紅椒粉1/4茶匙黑胡椒粉1茶匙鹽猪肋排700克猪肋排,切小段(3公分x10公分)(詳見要缺)15克姜,切薄片(0.2公分)4...
- 5562
- 用料3枝新鮮巴西利,取叶3枝新鮮香菜,取叶25克紅葱頭1枝新鮮香艾菊,取葉4小撮盐,依個人口味調整4小撮胡椒粉,依個人口味調整350克鳕魚肉片20克鮮奶油30克柠檬汁800克馬铃薯,切小塊50克奶油,有盐或無盐舒肥鳕鱼片佐蒸马铃薯,TM6模力全开的做法1將巴西利、香菜、紅葱頭和新鮮香艾菊...
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