- 记录一下配方用料淡奶油:200克麦芽糖:60克细砂糖:100克海盐:1克无盐黄油或玉米油:15克扁桃仁:150克坚果硬太妃糖的做法将淡奶油、糖、麦芽糖倒入一个不粘的小锅中,全程小火慢慢熬糖,并且要用铲子不停搅拌,还要用温度计一直检测温度,这样才能够保证熬糖状态。糖熬至115度时加入黄油...
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- 趁着周末有空,做了一下午的糖,真的是很需要耐心的……好在口感还可以,唯一缺陷就是切的不够完美……就在下一次补吧!用料淡奶油100克细砂糖135克水饴40克喜马拉雅海盐5克无盐黄油60克各式坚果160克海盐坚果太妃糖的做法除了坚果以外的材料全部倒入不粘锅内煮至沸腾转小火继续...
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- Roca我都不知道怎么翻译,有点像硬太妃糖,就直接这么叫好啦!一个朋友的家传菜谱,节日的时候他家常做。很简单,而且太太太太好吃了!我于是就趁机记录下来了!用料黄油1磅白砂糖1杯巧克力块少许杏仁片半杯碎核桃半杯AlmondRoca杏仁硬太妃糖的做法把黄油和白砂糖放一起,在小火上加热,一...
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- 用料红糖260克谈奶油200克大杏仁130克熟核桃100克腰果30克花生20克麦芽糖80克黄油60克海盐5克红糖坚果太妃糖的做法食材分别秤好除了坚果,全部倒入不沾锅中米技炉9档20分钟后转8档,不停均匀搅拌。边搅拌边测温度,温度计145度时,浓稠关火,用余温继续搅拌,倒入坚果。翻拌均匀倒入...
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- 太妃糖真的是一款全民皆爱,老少皆宜的糖果,即便不爱吃糖的人,也很难拒绝太妃糖的诱惑~用料麦芽糖60g舒可曼红糖38g舒可曼细砂糖80g盐1g淡奶油300g综合坚果180g全民皆爱的坚果太妃糖的做法材料准备。★新手请务必准备一个温度计。★坚果可以换成你喜欢的任何坚果,花生会比较香...
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- 说好了过年糖果要自己做的,那一定要多做几样,太妃糖在这两年很火,因为有坚果混合了甜味,所以吃起来非常香甜,既然这么好吃的网红糖果,我一定是要做的。做太妃糖是需要熬糖的,所以熬糖的温度很关键,因为糖在不同的温度区间会有不同的状态,因此要想熬出自己想要的太妃糖的口感,熬糖时...
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- 还剩了点淡奶油,不知道拿来做什么好。想做个奶油焦糖酱吧,这东西好像又不怎么用。思来想去最后还是决定用来做糖。正好还有很多果仁,做个果仁太妃糖,想必会有人吃吧。用料白砂糖63克麦芽糖20克淡奶油125克花生40克西瓜子10克南瓜子10克果仁太妃糖的做法用料果仁事先烤熟切碎...
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- 一次次的失败,最终得到的经验分享!这款糖果比牛扎糖还要好吃哦!(牛轧糖磨具40-45颗的量)用料淡奶油400克(什么牌子都行,必须是动物奶油就行)白砂糖110克(可减10-20克)盐2克麦芽糖75克太古红糖50克(红糖也行,喜欢咖啡味的可以替换咖啡粉)腰果适量(可不放或者放自己喜爱的坚果)腰果太妃糖...
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- ▪前两年我发过红茶太妃糖配方:▪红茶太妃糖刚入口较硬,抿一会儿就变软可咀嚼,茶香浓郁很好吃,缺点是不耐储藏,需放冰箱保存,常温下表面易融化。▪我经常低血糖,身边要携带糖果,需要放冰箱的红茶太妃糖对我来说很不方便。于是大爱抹茶(太喜欢抹茶了)的我今年试着做了一款非常非常硬...
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- 自用存方子用料黄油100克奶油110克巴旦木250克白砂糖180克焦糖饼干1包盐6克水怡60克自制焦糖酱35克焦糖酥糖(太妃硬糖)的做法熬糖温度145左右,成品口感偏硬...
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- 前段时间吃到了一家手作的咖啡夏威夷果硬糖,浓郁的咖啡味融合了坚果的香气,那个味道久久不能忘怀,决定在吃掉之前一定要成功复刻一下这个方子我已经反复试验了几次啦超好上手如果不喜欢咖啡味道可以不加咖啡粉这样就能得到一份太妃坚果糖啦用料淡奶油200克水饴60g白砂糖100...
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- 用料盐1克黄油20克淡奶油250克白砂糖180克麦芽糖20克杏仁80克坚果太妃糖的做法关键是炒糖,先放50克白糖炒糖色,然后加淡奶油,白糖继续慢火熬,熬到粘稠,一定要不停搅拌,就可以加坚果,搅拌均匀出锅待冷却温热的时候开始切完全冷却切的话,很容易碎切成小块冷却之后,就可以包装这就是...
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- 唇齿留香,回味悠久的红茶坚果太妃糖!去年春节做了十多斤的牛轧糖,感觉有点吃腻了,今年换个口味,做红茶坚果太妃糖,用的海盐味的夏威夷果,搭配浓缩红茶,吃起来香而不腻,秒杀怡口莲。用料淡奶油150克夏威夷果(海盐味)100克白砂糖40克红糖20克麦芽糖70克浓缩红茶粉1.8克红茶坚果太妃糖...
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- 上周给朋友们做的糖果里,除了之前写的芝麻花生酥糖之外,这款糖也是“广受好评”,好多人说超爱这个味儿,尤其海盐的加入觉得是整个太妃糖的点睛之笔,味道层次很丰富。与此同时,自己做嘛、直接用了成本比较高的混合坚果,吃起来满嘴坚果香~大家都觉得超赞。记录下这个方子,以后还会再...
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- 最近家人很喜欢吃,6/1儿子女儿都哪去学校分,多做一些,慢慢吃用料淡奶油1盒1000克麦芽糖180克盐3克细砂糖300克太妃糖坚果版本的做法淡奶油、糖,麦芽糖、海盐,全部放入锅中小火搅拌,量多的话基本要慢慢搅拌差不多2-3小时一定要小火,不然差很多哦,需要耐心要稠的感觉了开始粘稠起来...
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- 做点糖果点心……试了几次调整了一下配方比例,觉得这个挺适合自己的操作的用料白砂糖125克麦芽糖/水饴40-50克淡奶油100克盐2.5克黄油30克腰果160克太妃糖腰果的做法除了腰果的所有材料放入不沾锅中冒泡的时候不停的搅拌,防止粘锅颜色开始变成焦糖色了注意火候随时关火可以...
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- 自制太妃糖与各种坚果的结合用料淡奶油冰糖/白糖麦芽糖各种坚果花生核桃仁巴旦木仁腰果夏威夷果榛子自制太妃糖与各种坚果的结合的做法原味太妃糖花生太妃糖核桃仁太妃糖巴旦木仁太妃糖(杏仁太妃糖)腰果太妃糖夏威夷果太妃糖榛子太妃糖其他坚果(混合坚果)...
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- 用料水饴56克淡奶油350克细砂糖175克杏仁140克~150克均可太妃坚果糖🍬的做法除了坚果🌰都混合均匀,小火开始加热糖溶化后转中火开始加热,混合液煮开后会扑出来的感觉的时候把锅子拿离火源。搅拌不能停,直至上图中状态,可以加入坚果🌰最喜欢吃这三种坚果,就都放了😄坚果搅拌均匀...
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- 原版参考的是贰雪的花生牛轧糖(太妃糖)的方子,都是针对家里未消耗完的淡奶油而制作的用料淡奶油300克麦芽糖60克红糖35克白糖65克黑咖啡粉13.5-15克盐1克坚果180克咖啡坚果太妃糖的做法把除了坚果意外的材料都放入不粘锅当中慢慢加热熬煮,煮至粘稠状,感觉可以包裹住坚果了,再把...
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- 前年试做了一次,因为出油太厉害,果断放弃了。做了几年的牛轧糖和雪花酥,有点烦了今年就虐太妃糖,只因为实在太好吃了,今年做了无数次,总结一下经验,记录下来,省的明年又忘了*^_^*用料动物性淡奶油900克黄色麦芽糖180克韩国细砂糖220克红糖115克盐3克杏仁,开心果仁350克(烤箱100度...
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- 过节图的就是热闹呀,和家人一起动手吃吃喝喝才是最幸福的事。熬糖不怕,和我视频一起,包你百分百成功哦!香脆焦香,美味至极~用料淡奶油50g细砂糖65g麦芽糖20g海盐2g无盐黄油30g坚果80g海盐坚果太妃糖的做法准备材料。除坚果外的所有材料倒入不粘锅中。大火熬煮材料融化后,转小火...
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- 两个月前我就计划着要做焦糖糯米船,今天终于拔草了🤣我也庆幸自己没有那么勤快,因为懒所以等到了“雀巢鹰嘜奶酱•浓情太妃味”,有了它的加入我的焦糖糯米船更加香甜酥脆,美味可口了。有着独特太妃风味的“雀巢鹰嘜奶酱•浓情太妃味”真的百搭一切甜品,让你的甜品更加香甜美味...
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- 有一次家里奶油不够了,用了50克的椰浆来代替,结果浓浓的椰奶香混合着酥脆的坚果,甜而不腻的硬糖,咬在嘴里嘎嘣脆,回味是满口的香酥。我的心瞬间被俘虏了,一颗一颗就停不下来了。碎碎念:1.糖已经减少到极点了,再减就会黏牙2.这个方子的量坚果不要超过150g,坚果太多会影响糖的整体...
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- 微信:janeyoung_23,请备注来自下厨房公众号:呼噜大猫的小厨房请看完注意事项再制作,可提高成功率1、淡奶油品牌不同,熬制时间不同蓝风车相对其他浓度更高,为38%,含水量就更少,熬糖所需的时间更短,如果换其他品牌,如铁塔是35%,那就时间会长,我用的就是铁塔2、红糖和黑糖硬度会有所不同...
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- 快过年了,年货必备各种糖果,太妃糖的味道非常好,赶紧买上材料,动手做起来吧,非常简单哦(=^▽^=)用料淡奶油100克白砂糖90克麦芽糖50克海盐6克海藻糖60克黄油60克熟杏仁135~170克海盐太妃糖(硬糖版)的做法除了熟杏仁外所有材料全部称好量,全部倒入不粘锅里开中大火烧开,等所有材料...
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