![甜蒸肉（甜烧白），四川名菜食谱大全及做法，烹饪好吃的甜蒸肉（甜烧白），四川名菜方法]( "甜蒸肉（甜烧白），四川名菜食谱大全及做法，烹饪好吃的甜蒸肉（甜烧白），四川名菜方法")
- 用料三线肉，肥一半，肉一半1斤生姜末一个大拇指的量郫县豆瓣1勺白糖2两花椒5～6粒粉蒸肉面适量料酒1勺甜蒸肉（甜烧白），四川名菜的做法在无水的锅里放入五花肉，皮朝下，烤一会烤到上图的状态，用水流边冲边用菜刀刮着冲洗，把黑色烧焦的部分都冲洗掉。切成较长条块状备好的姜末、料酒、花...
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![『回锅肉』——四川名菜之首食谱大全及做法，烹饪好吃的『回锅肉』——四川名菜之首方法]( "『回锅肉』——四川名菜之首食谱大全及做法，烹饪好吃的『回锅肉』——四川名菜之首方法")
- 家里的大蒜发芽了，我妈舍不得扔掉就给种在了小院里，不久后长出不少蒜苗，用来做回锅肉正好。在绝大多数的外地人的心里，一提到川菜就会想到又麻又辣。其实口味独特，色泽红亮，肥而不腻的回锅肉才是四川十大名菜之首，有句俗语说“入蜀不吃回锅肉，等于没有到四川”，由此可见回锅肉影响...
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![四川名小吃 糍粑冰粉食谱大全及做法，烹饪好吃的四川名小吃 糍粑冰粉方法]( "四川名小吃 糍粑冰粉食谱大全及做法，烹饪好吃的四川名小吃 糍粑冰粉方法")
- 一个爱做美食的超级辣妈。^_^用料水克花生适量红糖克葡萄干糍粑冰粉粉玫瑰冬瓜糖山楂片醪糟红糖四川名小吃糍粑冰粉的做法把水烧开加入冰冰粉，做好后放入冰箱冷藏。凝固好后，可直接取出盛入容器里。加上各种材料。红糖需弄来熬红糖水。开吃！...
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![四川名菜:芽菜烧白食谱大全及做法，烹饪好吃的四川名菜:芽菜烧白方法]( "四川名菜:芽菜烧白食谱大全及做法，烹饪好吃的四川名菜:芽菜烧白方法")
- 烧白是四川、重庆的一道民间传统菜，工序较为复杂，且费工时，一般在过年的时候，大家会把它作为一道重要菜品呈现在年夜饭里。烧白味道咸鲜，入口香酥软糯，满口留香，回味无穷。现在这道菜的做法逐渐被人淡忘，抑或步骤简化，失去了这道菜原本的特色。今天，在此奉上此道菜制作的全步骤。用...
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![担担面-四川名小吃食谱大全及做法，烹饪好吃的担担面-四川名小吃方法]( "担担面-四川名小吃食谱大全及做法，烹饪好吃的担担面-四川名小吃方法")
- 担担面是四川非常著名的一道小吃，已经有上百年的历史。过去，成都走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。用料生面条300克豆芽100克胡萝卜1根黄瓜1根熟花生...
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![四川奶奶给的叫不出名字的菜食谱大全及做法，烹饪好吃的四川奶奶给的叫不出名字的菜方法]( "四川奶奶给的叫不出名字的菜食谱大全及做法，烹饪好吃的四川奶奶给的叫不出名字的菜方法")
- 用料菜鸡蛋四川奶奶给的叫不出名字的菜的做法在小区逛。四川老奶奶非常热情!要给我菜吃。吃了头痛好。旦听不懂说什么菜啊欢迎留言炒鸡蛋...
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![四川名小吃-冷吃兔食谱大全及做法，烹饪好吃的四川名小吃-冷吃兔方法]( "四川名小吃-冷吃兔食谱大全及做法，烹饪好吃的四川名小吃-冷吃兔方法")
- 四川人对冷吃兔有一种疯狂迷恋。冷吃兔源于四川自贡，冷吃兔是自贡人每家必须会做的菜。自贡人从来不在外头买冷吃兔来吃，都是自己炒，原因是，每家都觉得，只有自己家炒出来的最好吃。哈哈哈哈哈而且各家做法都不同。用料新鲜兔肉500g生抽2勺盐适量白糖适量花椒66颗哈哈哈十三香...
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![四川经典名菜～咸烧白～食谱大全及做法，烹饪好吃的四川经典名菜～咸烧白～方法]( "四川经典名菜～咸烧白～食谱大全及做法，烹饪好吃的四川经典名菜～咸烧白～方法")
- 其实这“咸烧白”是我们四川人的叫法，在北方，这道菜叫“扣肉”。因地域不同而名字颇多，入口即化，色泽红亮，肥而不腻。咸鲜味浓，跋软适度，口味属于咸甜味。菜中的主要配料宜宾芽菜，是四川宜宾的特产。四川有两种烧白，咸烧白和甜烧白，咸烧白通常以四川宜宾的芽菜打底，而甜烧白则是糯米...
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![四川自贡名菜—冷吃兔食谱大全及做法，烹饪好吃的四川自贡名菜—冷吃兔方法]( "四川自贡名菜—冷吃兔食谱大全及做法，烹饪好吃的四川自贡名菜—冷吃兔方法")
- 兔兔那么可爱😊，也那么好吃！！nice！自贡特色————冷吃兔（湖北版，本人湖北人）我的版本里的冷吃兔，加了香菇和花生米，更好的下酒菜！用料兔肉2只菜籽油半壶干辣椒1篮子料酒3勺生抽3勺花椒若干大蒜1个酱油3勺八角若干香果若干香壳若干白芨若干香叶若干片陈皮若干片山奈若干个白芝麻若...
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![四川传统名菜之—麻婆豆腐食谱大全及做法，烹饪好吃的四川传统名菜之—麻婆豆腐方法]( "四川传统名菜之—麻婆豆腐食谱大全及做法，烹饪好吃的四川传统名菜之—麻婆豆腐方法")
- 麻婆豆腐突出了川菜“麻辣”的特点，其口味独特，口感顺滑。用料豆腐1块豆瓣酱1勺淀粉1勺盐适量姜适量蒜3瓣葱适量花椒粉适量四川传统名菜之—麻婆豆腐的做法姜蒜切末葱切细淀粉酱油花椒粉小半碗水调制勾芡豆腐切成小块，在加了少许盐的水中汆一下。主要是去除豆腥味。热油放姜...
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![咸烧白（梅菜扣肉四川名菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的咸烧白（梅菜扣肉四川名菜）方法]( "咸烧白（梅菜扣肉四川名菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的咸烧白（梅菜扣肉四川名菜）方法")
- 用料五花肉500克酱油适量咸烧白（梅菜扣肉四川名菜）的做法五花肉一块，洗净（有条件的可以烧一下，去除猪的汗臭味）将五花肉放入锅中煮熟，出锅把整块肉正反面抹上酱油等酱油干后，开大火下锅炸，油稍微冒烟的时候（烧辣了）下过，先炸皮子的一面翻过来也炸至金黄即可出锅，大概一分钟左右（左炸好...
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![四川名菜～鸡豆花做法烹饪大全 地道四川名菜～鸡豆花如何做]( "四川名菜～鸡豆花做法烹饪大全 地道四川名菜～鸡豆花如何做")
- 鸡豆花是四川地区特色传统名菜，至今已有百余年的历史。此菜为四川厨菜的看家菜，成菜颇有特色，为川中清淡醇厚的代表菜之一。一道制作极为精细的工艺菜肴，“吃鸡不见鸡”、“吃肉不见肉”，将荤料制成素形，即人们所谓的“以荤托素”。鸡豆花就是荤托素的代表菜。2018年9月10日，“...
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![大名鼎鼎的四川名菜轻松做---口水鸡食谱大全及做法，烹饪好吃的大名鼎鼎的四川名菜轻松做---口水鸡方法]( "大名鼎鼎的四川名菜轻松做---口水鸡食谱大全及做法，烹饪好吃的大名鼎鼎的四川名菜轻松做---口水鸡方法")
- 口水鸡--大名鼎鼎的四川凉菜集麻辣鲜香嫩爽于一身这一盘麻辣红油浸泡下的软嫩鸡肉放在餐厅的桌上，你敢吃吗，我是不敢为了健康，为了安全，还是自已做说它是名菜，其实做起来一点也不难煮-焖-泡-调，四个步骤爽滑软嫩，香浓入味又垂涎三尺的四川名菜很轻松用料材料鸡腿2个香葱3根姜2片...
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![四川名小吃-糍粑冰粉食谱大全及做法，烹饪好吃的四川名小吃-糍粑冰粉方法]( "四川名小吃-糍粑冰粉食谱大全及做法，烹饪好吃的四川名小吃-糍粑冰粉方法")
- 每年4月近初夏四川各地都会出现很多冰粉店以及三轮车推卖，冰粉还是手工搓的好吃，最好吃最纯正，是夏季的解暑凉品，超好吃的…用料冰粉籽25g食用石灰3g冷开水880g调味品：红糖适量冰块适量花生适量山楂适量葡萄干适量西瓜颗粒适量糍粑粒适量四川名小吃-糍粑冰粉的做法食材称量准...
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![四川名小吃洋芋坨坨食谱大全及做法，烹饪好吃的四川名小吃洋芋坨坨方法]( "四川名小吃洋芋坨坨食谱大全及做法，烹饪好吃的四川名小吃洋芋坨坨方法")
- 四川大街小巷的小吃店一般都会有这个小吃大人、小孩都喜欢，好久不吃特别想的那种。用料土豆2个香菜2根大蒜4瓣红油适量折耳根适量醋适量白糖适量鸡精适量味精适量盐适量花椒油适量四川名小吃洋芋坨坨的做法土豆削皮切小块用清水冲洗干净备用折耳根洗净切小段备用香菜洗净...
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![四川名菜麻婆豆腐做法烹饪大全 地道四川名菜麻婆豆腐如何做]( "四川名菜麻婆豆腐做法烹饪大全 地道四川名菜麻婆豆腐如何做")
- 用料豆腐1块肉末50克豆瓣酱3勺淀粉1勺花椒10粒姜末少许盐少许小葱适量四川名菜麻婆豆腐的做法1.豆腐冷水浸泡，淹过豆腐2.将豆腐切成小块备用3.备好的肉切成肉末4.小葱切葱花，姜蒜切末备用锅中冷水放少许盐，再放入豆腐，水开捞出过凉水备用。然后锅中放入少许油，五成热放入肉沫...
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![四川名菜 酸菜鱼做法烹饪大全 地道四川名菜 酸菜鱼如何做]( "四川名菜 酸菜鱼做法烹饪大全 地道四川名菜 酸菜鱼如何做")
- 用料鱼柳3条料酒2勺白家酸菜鱼调料1包食油1勺四川名菜酸菜鱼的做法很多华人超市都买的到，自己在家就可以吃到酸菜鱼，0厨艺！太方便啦😋切块的鱼柳用码味包码味炒香酸菜，加开水，粉包，煮沸放入码好的鱼块鱼汤煮沸2分钟，鱼块变色，起锅。小贴士超级美味可口，开胃消食...
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![四川名小吃-叶儿粑食谱大全及做法，烹饪好吃的四川名小吃-叶儿粑方法]( "四川名小吃-叶儿粑食谱大全及做法，烹饪好吃的四川名小吃-叶儿粑方法")
- 用料猪肉碎750克宜宾碎米芽菜120克姜末少许老抽1勺生抽2勺耗油1.5勺甜面酱1.5勺白胡椒粉少许十三香少许花椒粉少许白糖12-15克叶儿粑专用粉500克玉米油10克姜良叶3片菜籽油200克四川名小吃-叶儿粑的做法猪前夹(7瘦3肥最好），剁成肉馅。再准备姜末少许。芽菜一定要买碎米芽菜...
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![四川名菜烧黄鳝做法烹饪大全 地道四川名菜烧黄鳝如何做]( "四川名菜烧黄鳝做法烹饪大全 地道四川名菜烧黄鳝如何做")
- 用料黄鳝800g黄瓜1根泡小米辣20个泡嫩姜一小节花椒一大撮豆瓣酱2勺蒜5瓣老姜5片四川名菜烧黄鳝的做法黄鳝留骨切段，黄瓜切条，泡小米辣，泡嫩姜，老姜剁碎，大蒜剥皮即可，大料几片多油，七成熟倒黄鳝，爆7分钟左右，看到黄鳝皮变黑，变焦进行下一步放豆瓣酱，调料，一起爆香，大概2分钟加水，没过黄...
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![经典名菜｜四川麻辣鲜香口水鸡食谱大全及做法，烹饪好吃的经典名菜｜四川麻辣鲜香口水鸡方法]( "经典名菜｜四川麻辣鲜香口水鸡食谱大全及做法，烹饪好吃的经典名菜｜四川麻辣鲜香口水鸡方法")
- 凉菜届的无冕之王——口水鸡做好的诀窍是什么呢？提到四川的美食，你能想到的是啥？火锅？串串香？亦或是钵钵鸡？炎炎酷暑，毫无食欲的姬灵想到的却是有着“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”之美称的川菜经典凉菜——口水鸡 集麻辣、鲜香、嫩爽于一身的口水鸡无疑是夏天最勾人食欲的美...
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![四川名菜-麻婆豆腐食谱大全及做法，烹饪好吃的四川名菜-麻婆豆腐方法]( "四川名菜-麻婆豆腐食谱大全及做法，烹饪好吃的四川名菜-麻婆豆腐方法")
- 我不是川渝人，所以不知道算不算正宗。但真的好吃且下饭，这是我看了很多个视频菜谱，加上家里有的材料和自己的口味总结尝试出来的。这个做法真的好吃。牛肉猪肉我都试过，牛肉末更香！我这里的花椒量挺多的所以很麻很辣，看个人口味减少或增加用料豆腐一块牛肉末半拳头的量郫县豆瓣...
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![四川名菜麻婆豆腐(小美版)食谱大全及做法，烹饪好吃的四川名菜麻婆豆腐(小美版)方法]( "四川名菜麻婆豆腐(小美版)食谱大全及做法，烹饪好吃的四川名菜麻婆豆腐(小美版)方法")
- 用料豆腐(石膏或卤水豆腐)约500克郫县豆瓣酱30克半肥瘦肉末100克姜末5克蒜2瓣盐酌情加减蒜苗粒1根料酒5克生抽10克辣椒面，花椒面少许豆豉5克花椒粒75粒红薯淀粉1汤匙四川名菜麻婆豆腐(小美版)的做法豆腐切块放1/2茶匙盐入沸水焯掉豆腥味(这步也可以省略，自信对比口感)姜蒜3...
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![四川棒棒鸡-名菜简单做食谱大全及做法，烹饪好吃的四川棒棒鸡-名菜简单做方法]( "四川棒棒鸡-名菜简单做食谱大全及做法，烹饪好吃的四川棒棒鸡-名菜简单做方法")
- 制作简易度：★★制作时间：20分钟用料放入煮锅里的材料：鸡腿两只香葱两颗姜片4片花椒1/2大匙盐1小匙料酒1大匙调料A：花椒粉1/2小匙生抽或酱油2大匙芝麻酱1大匙花椒油1小匙麻油1/2大匙辣椒红油2大匙调味料B：炒熟白芝麻、炒熟花生碎、香菜碎各1/2大匙四川棒棒鸡-名菜简单做的做法...
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![四川名小吃——蛋烘糕食谱大全及做法，烹饪好吃的四川名小吃——蛋烘糕方法]( "四川名小吃——蛋烘糕食谱大全及做法，烹饪好吃的四川名小吃——蛋烘糕方法")
- 用料鸡蛋1个50克左右酵母1克（冬季2）小苏打1克盐0.5克白砂糖25克低筋面粉100克水90克左右（蛋的大小，面粉吸水情况都会影响这个数据）红糖5克色拉油10克四川名小吃——蛋烘糕的做法先治锅！淘宝上买的铜锅，卖家有视频介绍。1，打开盖子，2，中火将锅烧干，30秒，锅变暗，下油旋转，50秒，油冒烟一会...
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![四川名小吃-钵钵鸡食谱大全及做法，烹饪好吃的四川名小吃-钵钵鸡方法]( "四川名小吃-钵钵鸡食谱大全及做法，烹饪好吃的四川名小吃-钵钵鸡方法")
- 桃子姐同款钵钵鸡调料包：复制整段信息，打开【快手】查看。我有无数件商品正在销售，推荐你去看看！##XiRgvT51br1jwU_A##用料火锅丸子适量蔬菜适量竹签（放入锅里煮一下，捞出备用）适量钵钵鸡调料包1包水适量四川名小吃-钵钵鸡的做法喜欢的食材处理好煮熟捞出控干水份穿成串调料包、...
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