- 我比较喜欢全麦粉的颗粒感,也不喜欢太甜,所以少糖加盐多黄油,这样比较酥香,奶香味很足😋黄油饼干原本就是最简单基本的烘培点心,这款只是稍微调配了点奶酪和粉类,吃出不一样的味道!我分享自己的经验和调配,希望大家有更多的心得和改动,做出自己最喜欢的口味吧……吃出健康😄用料鸡...
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- 一直想重新再做一次豹纹和斑马纹的土司,终于来填坑啦,顺便做个记录📝以备之后使用切开的时候真的太有趣太可爱啦!强烈安利烤一个萌晕自己~下厨房相关菜谱很多,参考了两个菜谱之后做了改动,原方材料里有酸奶,因为急着消耗开封的奶油所以做了替换模具是三能10X10250g水立方,配方是...
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- 豹纹吐司其实我之前写过的,之所以再记录这个方子,因为用的工具模具都不一样,还是记录一下,特别是温度时间,我怕时间长了忘记了。模具是12厘米水立方,田田啦。棉花糖加10克牛奶隔水加热融化后再揉进去比较好,不要学我直接揉,会很难揉匀。没有棉花糖就用细砂糖代替。用料高筋粉210...
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- 记录调整后的配方。想找详细步骤的朋友绕行用料日式吐司粉300克糖36克盐2克酵母粉5克牛奶或水120克鸡蛋1个黄油40克可可粉5-8克大理石纹吐司(不成熟版)的做法面粉、盐、糖搅拌均匀,酵母放牛奶里融化,倒入面粉中加鸡蛋混合,手揉匀然后加入黄油,揉摔出筋膜。取1/3面团加适量可可...
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- 面包蛋糕,既有面包香脆,又有蛋糕软甜,是烘焙爱好者不二之选。之所以叫升级版,因为比普通叶纹蛋糕多了酱料与肉片。所以以下过程中,可因自己喜爱而对辅料有所增减与替换^_^配料与用法都详细记录,但做起来其实很简单。用料面包部分低粉150克高粉300克酵母5克糖50克盐10克热水250...
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- 一直不太喜欢淡奶油的油腻,总觉得淡奶油是热量杀手,而且淡奶油也很难保存,通常买一瓶回来没用完多少就扔了,好可惜…所以后来自己做的吐司基本都不用淡奶油,而是用奶粉和炼乳代替了!效果居然也不错!这次折腾的花式吐司#鹿纹or豹纹吐司,纯粹自娱自乐,看着还算满意,遂欲记录一下:用料...
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- 用料蛋黄部分:蛋黄6个砂糖60g水80g调和油80g低筋面粉150g玉米淀粉30g蛋白部分:蛋白6个砂糖80g塔塔粉2g盐1g纹路面料:可可粉4g木纹蛋卷(博艺版)的做法面粉过筛蛋黄部分搅拌混合到无干粉状态蛋白部分全部混合,用打蛋器打发到盆倒置也不会掉出来蛋黄部分分3次加到蛋白部分拌匀烤盘...
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- 用料蛋黄糊:蛋黄5个中筋粉98克牛奶65克色拉油65克糖23克泡打粉1/4小匙蛋白糊:蛋清5个糖60克醋几滴波纹蛋糕卷【中筋面粉版】的做法蛋黄糊:1.蛋黄5个,中筋粉98克,牛奶65克,色拉油65克,糖23克,泡打粉1/4小匙,2.泡打粉跟面粉先混合在一起,先过筛3次,备用,3.先拿个盆,蛋黄先打散,再倒入牛奶...
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- 原本自己晒了黑米和小米用破壁机打了粉,打算各做一份六寸的黑米蒸蛋糕和小米蒸蛋糕,结果又做了这款斑马纹蒸蛋糕,感觉效果不错,于是记录分享用料黑米蛋糕部分:黑米80克水磨粘米粉20克水磨糯米粉20克60~65克鸡蛋3个白糖35~40克白醋两滴牛奶100克玉米植物油10克小米蛋糕部分:小米90...
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- 用料黄油100克细砂糖30克全蛋液1/4个香草精半瓶盖低粉155克可可粉2克抹茶粉2克双色大理石纹饼干制作方法(花纹整形详细图解版)的做法100克黄油软化后,和细砂糖混合,用打蛋器搅打到体积膨胀,颜色变浅。加入1/4全蛋液,继续搅打,直到蛋液和黄油充分融合。这里建议大家,一定要少放蛋...
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- 微博看到爱和自由老师的视频,颜值不错的吐司。原视频是两个450g吐司盒的量,自己在家做,就改成1个吐司盒的配方。ps:文末附上2个450g吐司的量,做的时候白面团和抹茶面团分别准备两份就可以了用料❤️中种高筋面粉175克干酵母2.5克水105克❤️主面团高筋面粉75克细砂糖40克盐2.5克奶...
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- 是不是在为新年伴手礼发愁?简单易做又别出心裁,好吃又应景的虎纹饼干,做新年茶点或是伴手礼都是不错的选择。所用模具:法焙客U形饼干模FB20131、法焙客硅胶网孔烤垫FB50236、法焙客法焙客金色波纹烤盘FB10105(烤盘尺寸45*35cm,适合60L以上大烤箱)配方量约为一盘。感恩交作业的...
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- 天冷了,需要积攒点能量了✊君之的方子走一个!为了某石头转个小美版方子,记得来交作业👉用料黑巧克力100克黄油45克细砂糖50克蛋液75克低筋面粉100克可可粉12克泡打粉2克糖粉适量巧克力裂纹曲奇(小美版)的做法黄油、巧克力融化:5分钟/60度/速度1放入细砂糖搅拌,20秒/速度320秒/速...
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- 儿子出生以后,有欢乐,也有了烦恼,很难买到适合他吃的东西。为人父母,可能大抵如此吧。市面上各种香精香料,合成黄油,人造乳化剂,稳定剂云云。想要吃的安心,似乎是一件挺奢侈的事情。既然在外买不到,那何不自己动手做呢?因为对防腐剂泛滥成灾,各种人造材料,保质期长达数个月的工业化食...
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- 这款酥脆的曲奇也是孩子比较爱吃,做起来比较简单。这里需要注意隔水加热后的巧克力盆要冷确些再倒入蛋黄。用料低筋面粉100克可可粉12克泡打粉1.25ml黑巧克100克黄油45克白砂糖50克鸡蛋液75克糖粉适量巧克力裂纹曲奇(君之版本)的做法准备好所有材料。一定准备全,不然东找一下...
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- 烤的少,怕不够分,怕奶油用不完浪费,这下好了,200ml奶油都用了。用料低粉200g黄油150g水320g鸡蛋5个糖一勺盐一点奶油一盒200ml奶油馅的糖30g大量的泡芙纹理清晰版的做法黄油,水,糖,盐都放入锅中煮沸腾。筛入低粉,小火开始搅拌,我用的筷子,面团不粘锅就关火。晾到不烫手加入少量鸡蛋...
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- 美食在民间!前几天自家嫂子做了彩色的螺纹面,看着特别有食欲。今天我们也学一学,做一做,两个人在一起,做什么都好吃!用料面克螺纹面的做法萝卜条,撒尿牛丸,龙虾丸,地瓜粉!好像小蚕蛹!...
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- 继续万变不离其中的装饰一下馒头,让朴素的馒头不那么朴素(*^o^*)。花纹馒头第二款~任何自己用惯的馒头方子都可以。我这里用的是这个面团方子:用料150克粉的馒头面团一个花纹馒头2(豹纹馒头)的做法这次不手揉面了,直接压面机吧😂~压光滑的面皮,切出头尾不平整的面皮。不熟悉使用压...
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- 在《严选日式风手作面包》书中看到木纹可颂的做法,十分复杂,好像配方也不太对,裹入用黄油居然有600g,无奈太好看,正好利用五一中长假的最后一天,天气刚好,适合开酥,换一个一般的可颂方子,挑战一下木纹可颂。自己研究的方子,好像做出来差点意思,下次应该按照书上说的把白色的面团卷在...
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- 用料中种面团材料:普通面粉210克水110克酵母粉2克主面团材料:普通面粉90克牛奶70克细砂糖10克盐1克酵母粉2克食用油20克豹纹材料:可可粉适量豹纹面包(中筋面粉版)的做法中种面团材料全部混合均匀,揉成光滑面团,盖保鲜膜室温发酵至3-4倍大。容器内先加入主面团材料中的牛奶,糖,...
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- 这款蛋糕在我家很受欢迎,我也喜欢做,我觉得画花纹好玩,我每次做都不会开裂、不塌陷。想做的朋友,先看好每个步骤,材料也要按量。用料鸡蛋🥚要带壳重300克(我买的是6个304克左右)蛋黄6个牛奶50克可可粉8克细砂糖25克(蛋蛋)+55克(蛋清)玉米油40克低筋面粉85克开水20克蛋清6个柠...
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- 我的馒头们告诉我说想穿漂亮的衣服,所以我就给它们做了😂😂~暂时做了几个款式,一个一个记录哈哈~馒头方子请参看我之前的菜谱,都适用哒~我这里用的是150克粉的份量。方子是用料馒头面团一个花纹馒头1(抹茶条纹)的做法手揉了一个150克粉的小面团。揉透并排气后,分一小块出来添两滴...
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- 斑马纹蛋糕,让看起来没什么新意的蛋糕增甜了一股活力,感受切开时的惊喜。用料鸡蛋6个低筋面粉80克细砂糖80克热水20克牛奶30克植物油20克可可粉8克斑马纹蛋糕(小美版)的做法主锅一定要无油无水,插入蝴蝶棒。加入6个鸡蛋,80g白砂糖,设置时间10分钟,45度,速度4。音乐想起以后,再设...
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- 用料高筋面粉190克蛋液40克牛奶100克耐高糖酵母3克细砂糖20克盐2克椰子油20克豆沙馅适量4寸模具2个波纹豆沙手撕面包(小美版)的做法面粉、鸡蛋、酵母、糖、牛奶放入主锅,30秒/速度1-3混合均匀揉面3分钟加入盐、椰子油,继续揉面6分钟取出对折两次,整成光滑面团,在温暖处发酵至2...
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- 这个纹样是我2017年为蛋糕所画的图案稿,但一直没做在蛋糕上,今天拿过来给它用在面包上,这也算是完成了这个图案的创作过程。叶纹的原图是一个来自于原始时期的陶器,第一眼就被它给迷住了,一片叶子经过位置变化形成非常美丽的图案,可见那个时期的人们对美的理解已经达到非常高的...
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