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- 这段特殊时间，出门也少，总是在家关着，爸妈只能打电话联系。听说我要做腌笃鲜，老妈马上在线指导，直播答疑。直到炖完汤，喝上一口，我知道，久违的味道又回来了。春天已经来了，一切都会好起来的。用料腿肉300克咸肉50克火腿3~5片冬笋3个姜片5片料酒少量葱少许鲜掉眉毛：腌笃鲜的做法买好...
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- 腌笃鲜是一道传统时令名菜。口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚，食材可以按个人喜好调整替换，但基本包含春笋（冬笋、春笋）、咸肉、火腿、百叶结、莴笋等食材。“腌”，就是指腌制过的咸五花肉；“鲜”，就是新鲜的肉类（小排骨、蹄膀等）；“笃”，就是用小火焖的意思。腌笃鲜除了...
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- 春天应该吃点春天的味道，比如竹笋～第一次吃这道菜应该是之前在上海实习的时候，确实很鲜，也确实很清淡哈哈哈哈😂腌指的是咸肉，我觉得火腿比较合适鲜指的是鲜肉和竹笋，其实还可以有莴苣和百叶结～然后小火慢慢的嘟嘟嘟嘟.....用料咸肉100克梅头肉100克竹笋适量姜适量葱结1个料酒适...
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![鲜掉眉毛的上海腌笃鲜食谱大全及做法，烹饪好吃的鲜掉眉毛的上海腌笃鲜方法]( "鲜掉眉毛的上海腌笃鲜食谱大全及做法，烹饪好吃的鲜掉眉毛的上海腌笃鲜方法")
- 一道腌笃鲜，感受自然纯真的回馈用料咸肉500克五花肉500克春笋600克百叶结300克姜片10片葱段4段料酒3勺食盐6克鲜掉眉毛的上海腌笃鲜的做法准备一块儿咸肉用温水泡发五分钟，然后改造成小块儿。百叶结和竹笋洗净。准备一块五花肉切成麻将块大小，五花肉和咸肉一起冷水下锅，锅内...
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- 记录菜谱，来自微博@子瑜妈妈原创@子瑜妈妈“小草从地下探出头来，那是春天的眉毛吧？”电压力锅版【春尝一口鲜-腌笃鲜】1、特别注重养生的亲可将春笋焯水再用，笋煮15分钟够了，蔬菜不宜久煮，咸肉不要放太多，咸肉可焯水再用，炖好后浮油可适当撇掉点再吃；2、有来自竹乡网友提出，笋建议...
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![腌笃鲜鲜掉眉毛豪华版食谱大全及做法，烹饪好吃的腌笃鲜鲜掉眉毛豪华版方法]( "腌笃鲜鲜掉眉毛豪华版食谱大全及做法，烹饪好吃的腌笃鲜鲜掉眉毛豪华版方法")
- 知道这道菜是看了一位作者大大的甜小言，男主用语音的方式告知女主这个菜的做法，就让我印象深刻。用料春笋1根金华火腿500g千张结适量莴笋1根料酒1勺葱1根生姜4片腌笃鲜鲜掉眉毛豪华版的做法春笋和莴笋切成滚刀块，然后烧一锅开水，把配菜都焯一遍，去除涩味。金华火腿切块，姜片切...
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![「视频菜谱」一碗鲜掉眉毛的腌笃鲜的详细做法，「视频菜谱」一碗鲜掉眉毛的腌笃鲜做法技巧]( "「视频菜谱」一碗鲜掉眉毛的腌笃鲜的详细做法，「视频菜谱」一碗鲜掉眉毛的腌笃鲜做法技巧")
- 腌笃鲜，属于江南地区特色菜肴，一入春，时令美食就是首推腌笃鲜。“腌”即腌肉，以五花咸肉为上，“笃”即小火慢炖，“鲜”即鲜肉。竹笋虽然没有在名字中出现，却有着不可撼动的“灵魂”地位，它吸收了咸鲜两款肉的脂肪，使原本清丽的味道被瞬间激发，汤汁也更鲜美。时至今日，这道历史美食的...
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- 用料咸肉100克冬笋一到两根火腿6片切丝排骨10小块百叶结10个莴笋半根鲜掉眉毛的腌笃鲜的做法把排骨焯水，入锅，咸肉切片，和排骨一起入锅炖1.5小时把冬笋，莴笋切块过水去涩，也能去除笋里面的草酸。百叶结过水去豆腥味，备用火腿切丝，长条状，入蒸碟蒸几分钟后，倒入骨头汤锅。先蒸的目...
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- 用料金华火腿150g春笋200g五花肉150g姜片少许百叶适量料酒1勺盐1勺葱花适量葱结1个♨️鲜到掉眉毛👧🏻腌笃鲜♨️的做法春笋去皮和比较老的部分。洗净切滚刀块备用。金华火腿洗净切块。五花肉洗净切块。百叶切2厘米宽长条，卷成卷打成8字节穿过即可成百叶结。切掉边角部分，看起...
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- 终于买到了好吃的腊排骨，流泪😭好爱玛捷斯的刀头不动功能，千张结都完完整整～用料筒骨400克腊排骨300克春笋3根千张结100克生姜三片水适量鲜的掉眉毛的腌笃鲜的做法腊排骨提前浸泡个两小时去去咸再洗干净，筒骨焯水洗干净备用，春笋也提前焯水切好，千张结洗一下备用玛捷斯主锅安装...
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- 阳春三月，正是吃笋尝鲜的好时节，一道汤色诱人的腌笃鲜足以满足人们对笋的渴望。“腌”：咸肉，“鲜”：鲜五花肉，“笃”：象声词，指小火慢煨的意思。将咸肉、鲜肉和春笋三味炖煮，鲜汤入腹，满口清甜，足以满足我们的味蕾。春天的笋，就应该是腌笃鲜的模样。用料咸肉200克五花肉200克春笋5根...
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- 用料金华火腿两大片排骨肉三长条龙骨春笋2大根豆皮做成百叶结葱结和葱丝料酒胡椒粉鲜掉眉毛的腌笃鲜汤的做法火腿排骨冷水入锅，放入姜片和少许料酒，大火煮开后三分钟捞出。百叶结可买现成，我是豆皮自己打的节。水煮开后一分钟捞出。锅里重新煮开水，如果有高汤更好。中火煮可...
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- 这是一道上海本帮菜。腌是指火腿，笃是小火慢煨，鲜是冬笋。还有要有百叶结。这次我用了咸肉、五花肉、春笋，百叶。喝一口，咸香入口，怎一个"鲜"字了得！用料春笋4根姜1块料酒2勺五花肉100克咸肉200克香葱2根百叶1张盐少许鲜得掉眉毛腌笃鲜的做法五花肉、咸肉切片，焯水。百叶切长条...
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- 一直想尝试这道菜，今天终于做出来了，真的是鲜到不行～记录一下配方～用料小排或肋排2根切块咸肉或火腿250克春笋5根香菇3朵千张结适量盐适量调味生姜3片葱2根美善品之鲜的掉眉毛的腌笃鲜的做法排骨和香菇放网篮一起用三五法洗干净，冲去浮沫洗净待用咸肉冲洗一下切片，不要太薄，稍微...
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- 每年春雷一响，竹笋顶开泥土的那一刻就意味着吃笋的日子到了，此时笋正肥且肉白稚嫩，带着一股竹林清香味。江南腌笃鲜，笋中的粗纤维素来和肉类最为搭配，味道自然更是鲜美无比。并不复杂的食材投入泥炉上的砂锅中慢炖，听着“咕嘟咕嘟”的演奏声，空气中的肉香和笋鲜弥漫开，时间一到，便...
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![春笋这么吃鲜到掉眉毛「腌笃鲜」（松下压力锅）食谱大全及做法，烹饪好吃的春笋这么吃鲜到掉眉毛「腌笃鲜」（松下压力锅）方法]( "春笋这么吃鲜到掉眉毛「腌笃鲜」（松下压力锅）食谱大全及做法，烹饪好吃的春笋这么吃鲜到掉眉毛「腌笃鲜」（松下压力锅）方法")
- 相传腌笃鲜起源于徽州地区，属于徽菜~“腌”，就是指腌制过的咸肉；“鲜”，就是新鲜的肉类（鸡、蹄髈、小排骨等）；“笃”，就是用小火焖的意思~以上来自百度哈哈~虽说是来自安徽的一道传统菜，但我倒是经常在江浙一带听闻此菜~做法很简单，就是一道炖汤肉菜~用料春笋/冬笋500克排骨300克腊...
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- 一说尝鲜就要提到春笋。要说江南春蔬里的灵魂，也非春笋莫属。挑选春笋时，要掌握“壳黄、节密、肉白、形扁、体弯”这几个要领。首先，笋壳要嫩黄色，表面光洁，紧贴笋肉；其次，笋节要密，越是紧密，肉质也就越为细嫩；最后，就是看体型了，形状扁、笋体弯的春笋相对会嫩些。实在不会挑选的话，最...
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![腌笃鲜 打开春天的方式 鲜掉眉毛食谱大全及做法，烹饪好吃的腌笃鲜 打开春天的方式 鲜掉眉毛方法]( "腌笃鲜 打开春天的方式 鲜掉眉毛食谱大全及做法，烹饪好吃的腌笃鲜 打开春天的方式 鲜掉眉毛方法")
- 都为手机随拍偶尔记录美食生活需要仪式感每年春季打开的方式都是腌笃鲜今年来的晚一点但是没有缺席用料春笋7根咸肉300克姜片5片料酒6—7勺五花肉300克百叶结一大把青笋一根腌笃鲜打开春天的方式鲜掉眉毛的做法最好的季节是3月虽然晚了一点但是笋很新鲜一共7根两根未出镜...
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![腌笃鲜 浓浓的鲜掉眉毛的汤食谱大全及做法，烹饪好吃的腌笃鲜 浓浓的鲜掉眉毛的汤方法]( "腌笃鲜 浓浓的鲜掉眉毛的汤食谱大全及做法，烹饪好吃的腌笃鲜 浓浓的鲜掉眉毛的汤方法")
- 春天是万物复苏的季节，这个季节中国人最爱的美食不过春笋了，各种笋的吃法里我独爱腌笃鲜。喝过那口汤，再不问鲜为何物。今天我们来个最简单的家常做法。鲜美的汤要慢慢煲。好食物都要用心用时间来料理。用料雷笋250克咸肉250克排骨250克豆皮结250g姜片3-5片料酒1勺葱1根食用...
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![春天里鲜掉眉毛的腌笃鲜食谱大全及做法，烹饪好吃的春天里鲜掉眉毛的腌笃鲜方法]( "春天里鲜掉眉毛的腌笃鲜食谱大全及做法，烹饪好吃的春天里鲜掉眉毛的腌笃鲜方法")
- 层层离锦箨，节节露琅玕。——齐己《新笋》每年春天万物复苏时，春笋破土而出，江南人家的餐桌上少不了这一碗鲜香的腌笃鲜。“腌”是腌制的咸肉，“笃”小火慢炖之意，“鲜”是新鲜的肉类和春笋。《我家那小子》里的钱枫，为了给妈妈做一碗腌笃鲜费劲心思，一碗热气腾腾的汤不仅笃出春...
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![腌笃鲜—鲜掉眉毛的江南名菜食谱大全及做法，烹饪好吃的腌笃鲜—鲜掉眉毛的江南名菜方法]( "腌笃鲜—鲜掉眉毛的江南名菜食谱大全及做法，烹饪好吃的腌笃鲜—鲜掉眉毛的江南名菜方法")
- 第一次吃腌笃鲜倒不是在江南。那会儿下厨房旗下有一个“三刻”，出各种名菜的材料包，其中就有这道菜。因为是半成品，材料到手只需简单烹饪，不多时便能端上一锅可与饭店媲美的腌笃鲜。后来，三刻不再推出食材包，我也就再无缘这道美味。偶与好友聊起遗憾，伊说，不如自己在家做呀！食材易...
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![鲜掉眉毛的腌笃鲜💯清澈见底不肥腻食谱大全及做法，烹饪好吃的鲜掉眉毛的腌笃鲜💯清澈见底不肥腻方法]( "鲜掉眉毛的腌笃鲜💯清澈见底不肥腻食谱大全及做法，烹饪好吃的鲜掉眉毛的腌笃鲜💯清澈见底不肥腻方法")
- 腌笃鲜是一道江南名菜，把多种鲜物放一起“笃”，讲究慢煮慢炖.有人喜欢汤汁乳白，可我觉得太油腻，上乘好汤是清澈见底不肥腻的，我用慢炖锅来做这道料理，不仅省时省力，不用再旁照看，而且炖出来的汤汁清澈见底不肥腻，好喝不胖~用普通锅煮也可以炖出好汤，材料不变，方法一样，就是要放炉灶上...
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![简简单单鲜掉眉毛腌笃鲜食谱大全及做法，烹饪好吃的简简单单鲜掉眉毛腌笃鲜方法]( "简简单单鲜掉眉毛腌笃鲜食谱大全及做法，烹饪好吃的简简单单鲜掉眉毛腌笃鲜方法")
- 春季限定，浅炖一锅～用料春笋1根咸肉4,5片排骨适量姜片适量料酒适量盐看着来莴笋1根鸡粉一丢丢大葱1根简简单单鲜掉眉毛腌笃鲜的做法春笋处理好，切滚刀块，焯水去除草酸，这一步一定不可以省略。其余材料切块，排骨冷水下锅，加姜片葱段料酒焯水后捞出冷水洗净备用。咸肉加姜片煎至金...
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![立春后做锅腌笃鲜，恨不得让人鲜掉眉毛的详细做法，立春后做锅腌笃鲜，恨不得让人鲜掉眉毛做法技巧]( "立春后做锅腌笃鲜，恨不得让人鲜掉眉毛的详细做法，立春后做锅腌笃鲜，恨不得让人鲜掉眉毛做法技巧")
- 每到春天，刚上市的春笋都鲜的厉害，江浙地区家家户户都会熬上几锅腌笃鲜。不用复杂的烹法，不选难搞的食材，只凭腌肉，鲜肉、百叶结和春笋，就能换得四溢飘荡的香气，除了口味，欢喜的还有心态，鲜咯咯的吃起来让人格外满足。剥去外皮，切掉老根，春笋切段或滚刀，冷水起锅汆烫，去掉内含的大量草...
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![鲜掉眉毛的—腌笃鲜食谱大全及做法，烹饪好吃的鲜掉眉毛的—腌笃鲜方法]( "鲜掉眉毛的—腌笃鲜食谱大全及做法，烹饪好吃的鲜掉眉毛的—腌笃鲜方法")
- 春天，万物复苏的季节，各种时令蔬菜都要展露头角。用春季限定的春笋，做一道腌笃鲜，只需一点点盐调味，却能炖出一锅鲜美滋味，难怪食客们都如此钟爱！冰箱里翻出过年的金华火腿，因为我们不怎么吃咸货，所以实在不知道怎么吃。想来想去，还是做一道可以赋予它灵魂的腌笃鲜吧。“腌笃鲜”，名...
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