![重庆干溜豌杂面做法烹饪大全 地道重庆干溜豌杂面如何做]( "重庆干溜豌杂面做法烹饪大全 地道重庆干溜豌杂面如何做")
- 大家现在老说豌杂小面，其实在重庆，小面是指的素面，没有任何浇头的面。豌杂面呢，是指耙豌豆和杂酱作为浇头的一种面。豌杂面又分干溜和带汤的两种，今天做的是干溜。豌杂面和小面都是重庆非常有特点的代表性面条。在外地的时候特别想念的就是这碗面条。今天和北京的一帮朋友聚会...
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![正宗重庆豌杂面（重庆小面）食谱大全及做法，烹饪好吃的正宗重庆豌杂面（重庆小面）方法]( "正宗重庆豌杂面（重庆小面）食谱大全及做法，烹饪好吃的正宗重庆豌杂面（重庆小面）方法")
- 在四川上大学四年，最喜欢的就是一碗豌杂面～耙豌豆香软绵滑，肉臊脆香油润，配上爽口脆嫩的蔬菜再卷上一大口裹满调料的面条，香！菜谱的份量是一家人的哦～不是一碗用料水面（或切面）500克姜蒜水⬇️水（姜蒜水用）适量（推荐比例1:1:3）姜4片蒜4瓣复刻酱油⬇️生抽150ml老抽50ml红糖50克水150ml桂皮...
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![精简版重庆小面（豌杂面）食谱大全及做法，烹饪好吃的精简版重庆小面（豌杂面）方法]( "精简版重庆小面（豌杂面）食谱大全及做法，烹饪好吃的精简版重庆小面（豌杂面）方法")
- 精简了步骤，记录自用，味道超级好主要有这5个部分：1.肉酱2.复刻酱油3.耙豌豆4.姜蒜水5.辣椒油蔬菜按自己喜欢，花生碎等配料也按自己喜欢添加，这里主要是料汁的菜谱，面条也不写了，煮熟就可以封面图放料比例：1份面条加2勺肉酱，3勺耙豌豆，2勺复刻酱油，1.5勺姜蒜水，1勺辣椒油。再加一勺花...
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![重庆豌杂面如何做才美味，怎么做重庆豌杂面简单又好吃]( "重庆豌杂面如何做才美味，怎么做重庆豌杂面简单又好吃")
- 用料所有食材详见步骤图重庆豌杂面的做法油50g、肉末250g、料酒20g、姜末10g（不吃可免）糖15g、郫县豆瓣酱20g、生抽15g、甜面酱10g做法：（1）油和肉末放入主锅内，设置10分钟/V/速度1烹煮，前5秒钟选择速度3将肉末打散，然后恢复速度1（2）加入郫县豆瓣酱、料酒，以5分钟/V/速度1烹煮（3）加入剩...
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![重庆杂酱面的详细做法大全,简单又营养的重庆杂酱面做法]( "重庆杂酱面的详细做法大全,简单又营养的重庆杂酱面做法")
- 每个重庆人心中都有一碗不一样的杂酱面，有家的记忆，适合自己的口味，就好。用料面（碱水面）一人份杂酱面肉酱制作详专帖几颗小青菜适量多种调料文章内介绍重庆杂酱面的做法1今天要介绍做法简单、快手美味、零失败的重庆杂酱面。2我学会下面手艺是初中，外婆教的。外婆老成都，特别讲...
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![重启豌杂面如何做才美味，怎么做重启豌杂面简单又好吃]( "重启豌杂面如何做才美味，怎么做重启豌杂面简单又好吃")
- 用料豌豆250g猪龙骨500g肉末250过豌豆尖100g姜蒜少许老抽生抽适量糖盐少许鸡精少许辣椒油少许红油少许花椒粉适量豆瓣酱适量麻油适量猪油适量花椒油适量重启豌杂面的做法用泡软的豌豆（提前一晚浸泡）和焯过水的猪龙骨，加少许姜片炖煮。豌豆耐煮，需要两到三个小时，炖至软烂为佳...
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![重庆人的干溜小面 🍜食谱大全及做法，烹饪好吃的重庆人的干溜小面 🍜方法]( "重庆人的干溜小面 🍜食谱大全及做法，烹饪好吃的重庆人的干溜小面 🍜方法")
- 重庆人早上必须要来一碗小面吃了就有动力用料面条1份芝麻酱1勺大蒜2瓣酱油2勺葱花2根榨菜20克猪油1勺香油1勺花椒粉1勺鸡精1勺花淑油1勺芝麻油1勺辣椒油4勺重庆人的干溜小面🍜的做法先煎个糖心蛋把葱花榨菜大蒜切好白菜洗干净这是以上的调料拌匀即可水烧开以后先煮菜（因为...
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![豌杂面--一碗回重庆食谱大全及做法，烹饪好吃的豌杂面--一碗回重庆方法]( "豌杂面--一碗回重庆食谱大全及做法，烹饪好吃的豌杂面--一碗回重庆方法")
- 懒人版豌杂面，料大部分用成品，但怎么能这么好吃！用料碱水面适量油泼辣子适量麻椒油适量芽菜克适量豌豆罐头1罐郫县豆瓣适量肉沫适量姜蒜适量酱油适量麻酱适量豌杂面--一碗回重庆的做法备料1：准备好成品油泼辣子，麻椒油；郫县豆瓣炒香后加入剁好的肉沫，加一勺料酒去腥，炒的略微干一...
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![重庆豌杂小面做法烹饪大全 地道重庆豌杂小面如何做]( "重庆豌杂小面做法烹饪大全 地道重庆豌杂小面如何做")
- 【公园2018年11月25日第五弹重庆碗杂（白豇豆）小面】买不到豌豆拿了白豇豆代替用料牛肉丁约70g/人粗面约0.8元左右/人豌豆（白豇豆）约20g/人豆腐皮一小张小油菜适量洋葱半个蒜末5-6瓣小葱三根盐糖生抽豆瓣酱甜面酱料酒适量红油一勺猪油大半勺/人重庆豌杂小面的做法前一晚搓洗豌...
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![重庆杂酱面如何做才美味，怎么做重庆杂酱面简单又好吃]( "重庆杂酱面如何做才美味，怎么做重庆杂酱面简单又好吃")
- 用料猪肉克面克重庆杂酱面的做法炸酱：炒熟肉碎，下蒜蓉翻炒。下酒，花椒粉，五香粉，生抽，老抽，糖。拌面酱：面碗里放一勺姜蒜水(姜蒜蓉加热面汤)，葱花。生抽半勺，醋半勺，糖半勺，油泼辣子一勺，花椒粉少许。加入煮好的面条，铺上炸酱。最后加些榨菜，花生米。小贴士关键的味道在油泼辣子，花椒粉。...
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![懒人重庆正宗豌杂面食谱大全及做法，烹饪好吃的懒人重庆正宗豌杂面方法]( "懒人重庆正宗豌杂面食谱大全及做法，烹饪好吃的懒人重庆正宗豌杂面方法")
- 作为半个重庆人，豌杂面是生命里必不可少的重要角色！正宗豌杂其实是干馏不含汤的，打底含榨菜、芽菜、豌豆、花生碎、独门秘制油辣子等地方特色佐料，味道麻辣鲜香糯，非常开胃！！暑假在家无聊就试着做了下，由于条件有些调料或者比例比不上江湖老面馆的地道，但居家解馋足够了哈哈哈下面...
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![🔥梦回重庆豌杂面🍝🍜食谱大全及做法，烹饪好吃的🔥梦回重庆豌杂面🍝🍜方法]( "🔥梦回重庆豌杂面🍝🍜食谱大全及做法，烹饪好吃的🔥梦回重庆豌杂面🍝🍜方法")
- “麻辣鲜香”用料碱水面条1份豌豆尖（或者任意一种绿叶菜）1把白豌豆100克肉末100克碎米芽菜20克榨菜碎1小包小葱1根蒜末8瓣姜末3克碗料A味精6克盐1克自制辣椒油25克青花椒油6克花椒面5克生抽6克老抽1克炒料B郫县豆瓣12克甜面酱6克糖6克生抽5克老抽2克🔥梦回重庆豌杂面🍝🍜的...
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![肥肠肉末豌杂重庆小面食谱大全及做法，烹饪好吃的肥肠肉末豌杂重庆小面方法]( "肥肠肉末豌杂重庆小面食谱大全及做法，烹饪好吃的肥肠肉末豌杂重庆小面方法")
- 我是看了堂妈小厨的菜谱，学着做的。记录给我自己看，怕将来会忘记。豌杂要用骨头汤炖，就做一点点的话还费事吧啦的炖个骨头汤，所以我多做了一些，按1个人1顿的量，用食品密封袋装好冷冻，吃的时候蒸一下就可以了。用料主材:猪骨、肉末、肥肠、鸡蛋、干豌豆、青菜、面条辅材:葱姜蒜、...
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![重庆干溜面如何做才美味，怎么做重庆干溜面简单又好吃]( "重庆干溜面如何做才美味，怎么做重庆干溜面简单又好吃")
- 要说重庆人对美食有什么情节，不外乎调料之于辣椒和花椒；小吃之于酸辣粉和小面，宴请餐之于火锅和烤鱼。每个城市都有自己独有的记忆和灵魂。食，总让人多了一份对这座城市的味觉回忆。（欢迎交流更多厨房趣事，请添加微信：EJM2467)只从2014年舌尖上的中国将重庆小面演绎得如此完美和...
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![重庆小面/干溜豌杂面/重庆早餐食谱大全及做法，烹饪好吃的重庆小面/干溜豌杂面/重庆早餐方法]( "重庆小面/干溜豌杂面/重庆早餐食谱大全及做法，烹饪好吃的重庆小面/干溜豌杂面/重庆早餐方法")
- 重庆人的早饭都离不开一碗面。我这是三碗面的量。用料干豌豆300克猪肉末400克甜面酱2勺老抽1勺生抽1勺姜蒜若干洋葱粒1/4个糖5克味精5克花椒粉2勺芽菜25克熟花生碎25克蚝油2勺葱3根豇豆25克猪油20克重庆小面/干溜豌杂面/重庆早餐的做法干豌豆，水泡4小时，放入电高压锅，水没过...
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![重庆豌杂面的详细做法大全,简单又营养的重庆豌杂面做法]( "重庆豌杂面的详细做法大全,简单又营养的重庆豌杂面做法")
- 重庆的第一民生食物是火锅，而日常小吃或者说主食，则非小面莫属。重庆小面馆子遍布大街小巷，花样繁多，除了什么都不加的素小面，还有鸡杂面、牛肉面、肥肠面等等，重庆人可以从早饭一直吃到宵夜，可以说顿顿都吃都不腻。豌杂面是重庆小面中最受欢迎的。豌杂是指豌豆和杂酱，清香绵软的...
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![私房「重庆·豌豆杂酱面」手工拉面版·秒杀N多面馆食谱大全及做法，烹饪好吃的私房「重庆·豌豆杂酱面」手工拉面版·秒杀N多面馆方法]( "私房「重庆·豌豆杂酱面」手工拉面版·秒杀N多面馆食谱大全及做法，烹饪好吃的私房「重庆·豌豆杂酱面」手工拉面版·秒杀N多面馆方法")
- 习惯了早起，一大早就把头天准备好的食材，从冰箱里拿出来，不过杂酱、油辣子、花椒粉，需要头天炒制好，早上的时间很宝贵～呀！不过在家里吃面，也需要注意一个小细节，不要觉得好吃，就没有个定量，吃个欠，才会是不是的想起这一个口。“豌豆杂酱面”是老爸的最爱，怎么吃都不腻，但每次在制作这碗...
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![重庆杂酱如何做才美味，怎么做重庆杂酱简单又好吃]( "重庆杂酱如何做才美味，怎么做重庆杂酱简单又好吃")
- 拌面，拌粉条，或者炒肉末茄子豆腐都可以用料肉末700克左右猪肉克姜一整块酱油1勺白糖1勺料酒1勺甜面酱2勺豆瓣酱2勺重庆杂酱的做法热锅冷油下肉末，快速划散肉末变白后加入姜末，也可以根据个人口味加入葱末我加了，😁，在加入2勺甜面酱和2勺豆瓣酱倒入少许料酒倒入老抽上色翻炒均匀...
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![最重庆的味道——豌杂面食谱大全及做法，烹饪好吃的最重庆的味道——豌杂面方法]( "最重庆的味道——豌杂面食谱大全及做法，烹饪好吃的最重庆的味道——豌杂面方法")
- 在重庆花样繁多的小面中，我最爱的就是豌杂面。所谓豌杂面，其实最重要的两种材料就是干豌豆和杂酱。下面，就跟我学起来吧！用料干豌豆五花肉新鲜面条老抽生抽盐豆瓣葱姜蒜最重庆的味道——豌杂面的做法把干豌豆放进一个大碗里，加一勺盐在大碗里加入冷水，刚刚没过豌豆即可。然后用...
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![家常重庆豌杂面做法烹饪大全 地道家常重庆豌杂面如何做]( "家常重庆豌杂面做法烹饪大全 地道家常重庆豌杂面如何做")
- 一直很喜欢重庆小面的鲜辣香麻，豌杂面，香辣土豆粉，每次下馆子都有严重的选择恐惧症（跟我一样的小伙伴请举手）。因为疫情的关系哪儿也没法去，决定研究下如何自制重庆豌杂面！过程略微长，大概用了一个小时的时间，主要是制作辣椒油的时间长，如果想要经常做重庆小面的话，建议一次都制作些...
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![「豌杂面」不用去重庆，这碗小面在家轻松做食谱大全及做法，烹饪好吃的「豌杂面」不用去重庆，这碗小面在家轻松做方法]( "「豌杂面」不用去重庆，这碗小面在家轻松做食谱大全及做法，烹饪好吃的「豌杂面」不用去重庆，这碗小面在家轻松做方法")
- 重庆面是个大门派，里面也分好多种，像肥肠面、鸡杂面、排骨面、豆花面等等。要说起我最爱的一定是豌杂面了。走在重庆街头，就忍不住抱着纸碗吃起了面。肉酱和豌豆放得足量，每筷面都能挂上不少了料。重口味但不会辣得受不了，开胃得没两下就能干掉。用料豌豆1豌肉末1豌豆苗1把面...
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![销魂重庆豌杂面的详细做法，销魂重庆豌杂面做法技巧]( "销魂重庆豌杂面的详细做法，销魂重庆豌杂面做法技巧")
- 吃过眉州东坡的豌杂干臊面就再也忘不了了。看到抖音小a美食的做法感觉最接近眉州的口味。搬运到自己的下厨房。方便做的时候查找。感谢小a美食的做法！用料豌豆克豆瓣酱勺老抽勺面条份销魂重庆豌杂面的做法做好豌杂面需要4个步骤。面豌豆肉酱底料。干豌豆洗净，提前泡水一晚...
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![十分钟重庆干溜拌面食谱大全及做法，烹饪好吃的十分钟重庆干溜拌面方法]( "十分钟重庆干溜拌面食谱大全及做法，烹饪好吃的十分钟重庆干溜拌面方法")
- 用料葱花克盐克生抽勺十分钟重庆干溜拌面的做法葱姜蒜切末热锅凉油下猪肉末炒香放郫县豆瓣酱炒透放葱姜蒜末再烹入生抽和花雕酒最后放入过两遍水捏干的芽菜炒香调碗：葱姜泥兑少许水放入一勺尖花生酱一勺生抽半勺醋一小勺猪油少许胡椒面半小勺花椒面煮好的面过水然后放入碗...
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![干溜豌杂面如何做才美味，怎么做干溜豌杂面简单又好吃]( "干溜豌杂面如何做才美味，怎么做干溜豌杂面简单又好吃")
- 最爱的面条之一，尤其喜欢干溜的吃法。豌豆、杂酱和调料融合在一起，吃起来香浓醇厚，比汤面味道更浓。吃完面后再一粒一粒地把豌豆挑出吃掉，或者和着调料把豌豆和杂酱一起舀进嘴里，幸福得要昏过去～～用料干豌豆半碗肉末2两芽菜少许生抽2汤勺姜蒜水2汤勺油辣子适量花椒粉1茶勺花椒油...
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![私房「豌豆杂酱·干溜面」重庆拌面·汤臊香·豌豆耙食谱大全及做法，烹饪好吃的私房「豌豆杂酱·干溜面」重庆拌面·汤臊香·豌豆耙方法]( "私房「豌豆杂酱·干溜面」重庆拌面·汤臊香·豌豆耙食谱大全及做法，烹饪好吃的私房「豌豆杂酱·干溜面」重庆拌面·汤臊香·豌豆耙方法")
- 重庆人特别爱吃面，更喜欢换着花样儿做浇头，干溜只是其中之一。什么是干溜呢？干溜面～在打好佐料碗里，不掺入高汤，就捞面，这种吃法在重庆很受欢迎，最够味还得数“麻辣小面、豌豆杂酱面”干溜。也许，只有川渝一带才这样称呼吧！做这碗面，选食材比较重要。面馆里：大多采用新鲜碱水面，碱水面...
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