- 照着乐葵食谱做的,用后蛋法,记录一下方便自己。用料蛋白糊:蛋白2只糖20克柠檬汁几滴蛋黄糊:蛋黄2只黑咖啡液20克玉米油20克糖15克低粉40克乐葵四寸咖啡戚风的做法为了省事少用几个容器,一个盆搞掂蛋黄糊,在盆中称入玉米油,糖,搅拌后加入咖啡液,继续搅拌直到糖溶化,乳化。筛入面粉,用...
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- 用料蛋黄糊蛋黄7个细砂糖10g玉米油60g牛奶60g低筋面粉100g蛋白糊蛋白7个柠檬汁几滴细砂糖60g可加混合干果80g乐葵戚风(整理自乐葵食谱8寸)的做法预热烤箱150度。用大号刮刀将蛋黄和细砂糖搅拌均匀无颗粒,随后加入玉米油、牛奶和过筛低筋面粉,用刮刀翻拌至均匀细致。将柠檬汁...
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- 用料鸡蛋(大)6个牛奶(水)65g(60g)植物油60g细砂糖(蛋黄用)10g细砂糖(蛋白用)60g低粉(加抹茶可可减5g)100g(-5g)乐葵8寸萨瓦林戚风的做法分蛋戚风。165℃55min...
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- 被气疯七次才能做好的蛋糕用料蛋黄7个牛奶70克白砂糖10克食用油50克低筋面粉100克蛋白7个柠檬汁几滴白砂糖70克戚风蛋糕/乐葵八寸的做法蛋黄和10克白砂糖搅拌均匀,然后加入食用油,牛奶搅拌均匀筛入低筋面粉,翻拌均匀,不要起筋了蛋清分三次加入白砂糖打成硬性发泡把打发好的蛋...
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- 用料鸡蛋5砂糖50低粉90玉米淀粉20牛奶40柠檬汁肉40玉米油30盐适量(蛋白)柠檬戚风(8寸乐葵)的做法上火140下火12070分钟...
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- 刚收到模具,忍不住试试,完全照随模具送的小册子做的。用料鸡蛋2个柠檬皮5克(1个)柠檬汁20克(半个)牛奶23克玉米油17克低粉40克(美玫)糖5克(蛋黄)糖20克(蛋白)乐葵四寸柠檬戚风的做法刨出柠檬皮,挤出柠檬汁,蛋白蛋黄分开。蛋黄中加入5克糖,搅匀加入玉米油,搅匀,直到略发白。加入牛奶,轻轻拌...
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- 乐葵产品很好用,易脱模易清洗,对于懒人来说很方便。用料鸡蛋(蛋黄)4只面粉67G色拉油40G牛奶或者水40G糖25G下面是蛋白部分鸡蛋(蛋白)4只糖67G乐葵版6寸戚风蛋糕的做法我这个是6蛋的,建议按配方4蛋。蛋白蛋黄分离,加糖手动搅打加牛奶、油继续手动搅打,这是乳化过程完全混合,大概6分...
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- 记录配方用量用料蛋黄糊蛋黄7个玉米油70克椰浆160克低筋面粉140克蛋白霜蛋白7个细砂糖60克柠檬汁几滴椰浆戚风(乐葵八寸模)的做法蛋白打至干性发泡,混合倒入模具后用筷子打小圈消泡,注意不能过度。烤箱戚风模式150°预热后放入,烤50分钟很软嫩,家人评价不错,记录一下。...
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- 有了乐葵,戚风不再气疯。原味吃已经很不错,加个甘那许或者海盐芝士淋面,就是一个很赞的生日蛋糕。用料鸡蛋6个低筋面粉100克细砂糖(蛋黄用)20克细砂糖(蛋白用)60克牛奶65克玉米油60克玉米淀粉5克白醋或者柠檬汁几滴8寸乐葵萨瓦林戚风的做法材料大集合,玉米淀粉加入蛋白用细砂糖内...
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- 翻了下厨房的菜谱,乐葵模具方子大部分都是八寸的。记录一下自己做的六寸模具的方子。烤箱是海氏40升的烤箱,一共四层。烤的时候,模具放烤盘,烤盘放倒数第二层。用料冷藏的鸡蛋3个玉米油20克牛奶40克白醋几滴白砂糖35克低筋面粉50克盐1克乐葵戚风蛋糕(乐葵六寸模具)的做法称量细...
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- 1,关于没有蚊香片模具的集美,可以看菜谱最后一步!2,关于不会抹面,我的经验是,抹面奶油一定不能打硬,软一些,多抹几圈,也不会渣!抹面奶油状态,如何打发抹面奶油,改天专门建个菜谱再说!3,关于戚风里黑咖啡粉的用量,咖啡控可以多加,下面菜谱里有说明!不是绝对的!4,第一次录抹面视频,没经验,收面儿...
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- 烘焙小白的成长记录-001用料牛奶23克植物油17克低筋面粉33克蛋黄2个蛋清2个幼砂糖20克柠檬汁几滴玫瑰盐1丢丢乐葵4寸萨瓦林戚风的做法先准备好所有材料,烤箱140度预热。23克牛奶+17克植物油混合,用蛋抽搅拌乳化,到看不见明显的油星即可。筛入33克低筋面粉,只要不画圈,怎么搅拌...
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- 同样是利用乐葵的四寸模,方子可以做两个模具的量。只需要多几个步骤,就可以在一个过程中得到两个外表和口味都有不同的小戚风,真的很划算呐!用料可可粉(法芙娜)10克鸡蛋4个植物油40克牛奶50克低筋面粉70克细砂糖20克+40克泼墨戚风+雪顶戚风-玩乐戚风之四蛋乐葵模具版的做法10克...
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- 【我的烘焙记录本】用料低筋面粉120克牛奶100克细砂糖20克(蛋黄用)细砂糖70克(蛋白用)玉米油70克鸡蛋6个柠檬汁几滴香草精几滴乐葵4寸萨瓦林模4个乐葵萨瓦林戚风4寸的做法准备……将鸡蛋,蛋黄蛋白分离。低筋面粉,过筛备用。蛋黄加入20克细砂糖,用手动打蛋器,顺时针轻轻打散。加入...
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- 萨瓦林是硅胶模具,不沾,外皮保留完整所以蛋糕特别香,又好看,看到像花儿一样漂亮的蛋糕,特有食欲用料鸡蛋6个细砂糖(蛋黄)20细砂糖(蛋白)60低粉100奶粉20牛奶70玉米油60乐葵萨瓦林戚风(8寸)的做法准备所有材料,低粉奶粉一起过筛。分离蛋黄蛋白,分别放入无油无水干净盆里蛋黄放入细砂糖...
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- 新入坑乐葵模具,戚风做起来还蛮好玩,写一下官方教程,这个是8寸戚风的量,我做了2个4寸还有6个小模具。用料蛋黄7个牛奶150克玉米油70克细砂糖20g低筋面粉140克蛋白7个细砂糖60g乐葵戚风的做法分开蛋黄跟蛋白,蛋白备用,蛋黄液混合玉米油,牛奶,20g砂糖,手动打蛋器混合均匀后,筛入低筋...
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- 用黄油戚风给我的八寸乐葵模具开光~跟玉米油的戚风口感相差很多,没有哪个更好吃,都爱!用料鸡蛋(冷藏)7个细砂糖(蛋白)80克玉米淀粉10克柠檬汁10滴低筋粉130克牛奶140克黄油75克香草精3克黄油戚风(八寸乐葵)的做法黄油切小块,隔热水融化。拿刷子在模具表面刷一遍黄油。防黏,等下好脱...
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- 喜欢戚风蛋糕细腻的口感,喜欢它打发的过程,认真耐心的做好每一步一定会成功,用常温新鲜的鸡蛋蛋白糊呈现干性发泡状态更稳定,不易消泡成品口感更柔软,用料抹茶戚风🍵鸡蛋7只幼砂糖100克(蛋白80克蛋黄20克)玉米油60克牛奶70克低筋面粉100克抺茶粉15克柠檬汁几滴(使蛋白糊不容易消...
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- 用料鸡蛋6个牛奶65克玉米油60克糖入蛋黄20克糖粉入蛋白60克低粉100克柠檬汁入蛋白几滴乐葵~~8寸戚风蛋糕的做法开始2345小贴士没拍过程...
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- 【我的烘焙记录本】用料低筋面粉140克牛奶100克细砂糖30克(蛋黄用)细砂糖70克(蛋白用)玉米油70克鸡蛋7个柠檬汁几滴香草精几滴乐葵8寸萨瓦林模1个乐葵萨瓦林戚风8寸的做法准备……将鸡蛋,蛋黄蛋白分离。低筋面粉,过筛备用。蛋黄加入30克细砂糖,用手动打蛋器,顺时针轻轻打散。加入...
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- 用料蛋白6个蛋黄6个低筋粉85克牛奶60克玉米油50克蛋白糖67克蛋黄糖18克可可粉17克乐葵六寸巧克力戚风的做法鸡蛋蛋白蛋黄分开蛋黄打散,加入18克糖,继续搅打,加入玉米油,牛奶混合均匀,筛入低筋与可可粉的糊混合物打发蛋白,加几滴柠檬汁,分三次加入细砂糖,打至小尖尖取三分之一的蛋...
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- 今天买回来的晚伦橙又甜又水灵,于是做了一个香橙戚风。用料白砂糖30克蛋黄5个玉米油50克橙汁50克柠檬汁或白醋约3克白砂糖70克蛋白5个低筋面粉100克电动打蛋器1个乐葵八寸模1个香橙戚风(乐葵八寸)的做法把各种原料提前准备好,橙汁可以换成水、牛奶或其他果汁都可以,数量不变。...
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- 最近爱死我的小红模配方是参照别人的稍微修改下下用料百香果汁25g玉米油33g糖(蛋黄)10g低粉52g蛋黄(中大偏小)4个(带克大约240g)蛋白(中大偏小)4个(带克大约240g)糖(蛋白)30g乐葵四寸百香果戚风(2个配方)的做法百香果用筛网去籽取汁(我用一个就可以)加入玉米油,蛋黄中糖份量,搅拌均匀一次性...
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- 用料鸡蛋4个低粉100克细砂糖80克牛奶50克色拉油40克草莓果酱60克香草油6滴乐葵四寸草莓戚风蛋糕的做法蛋黄加20克细砂糖,40克色拉油,拌匀加50克牛奶,拌匀加草莓果酱60克,香草油6滴,拌匀加入过筛后的低粉100克蛋清用手动打蛋器打发至干性发泡其中60克细砂糖分三次放入分三次放...
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- 采用烫面法,由于用到了硅胶模具,更合适水浴来烤制。烤出的蛋糕,不塌不缩。用料橙汁50克鸡蛋4个低粉50克玉米油40克细砂糖40克细食盐1克橙汁戚风-乐葵四寸萨瓦林x2的做法取橙汁。细网过滤,取50克汁。准备所需材料,并分蛋到无水无油的盆中。所需材料,简单容易记。油锅倒入玉米油...
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