![意大利恰巴塔面包做法烹饪大全 地道意大利恰巴塔面包如何做]( "意大利恰巴塔面包做法烹饪大全 地道意大利恰巴塔面包如何做")
- 恰巴塔其实是更适合我们口感的面包，做主食，做三明治特别好，无糖低油，因为有橄榄油的存在，又健康又一直保持软软的，比起法棍的坚硬她就是一个软妹子。所以，爱的不能再爱了。是我经常做的一只面包。欢迎大家做了发到方子下面，更多面包分享视频可以到我微博去看，地址在主页。少说话多...
- 15363
![意大利经典面包-恰巴塔食谱大全及做法，烹饪好吃的意大利经典面包-恰巴塔方法]( "意大利经典面包-恰巴塔食谱大全及做法，烹饪好吃的意大利经典面包-恰巴塔方法")
- 恰巴塔面包是意大利面包师为了对抗法棍带来的商业冲击，在法棍的制作工艺上，做了更加大胆的改革，加入了经典橄榄油，使得面包更具风味。我们今天在传统配方的基础上，做了一部分改动，希望我们的配方能够给朋友们带来更加惊艳的口感。用料t65面粉1000克鲁邦种200克鲜酵母7克水750克...
- 21486
![意大利夏巴塔Ciabatta面包食谱大全及做法，烹饪好吃的意大利夏巴塔Ciabatta面包方法]( "意大利夏巴塔Ciabatta面包食谱大全及做法，烹饪好吃的意大利夏巴塔Ciabatta面包方法")
- 意大利的代表面包之一，使用经过长时间低温发酵的发种制作而成。用料发种：高筋面粉1cup温水2Tbsp酵母1/8tsp水1/3cup面包：高筋面粉2cup橄榄油1Tbsp酵母1/2tsp水2/3cup温牛奶2Tbsp盐少许3g意大利夏巴塔Ciabatta面包的做法先做发种：温水和酵母搅拌均匀，静置5分钟，直至变浓稠。加水...
- 28262
![夏巴塔 意大利拖鞋面包食谱大全及做法，烹饪好吃的夏巴塔 意大利拖鞋面包方法]( "夏巴塔 意大利拖鞋面包食谱大全及做法，烹饪好吃的夏巴塔 意大利拖鞋面包方法")
- 来自同《孟老师100个面包》上“夏巴塔”的方子。揉面时，想着书上说要达到略具扩展性即可。想着法包不也不能太揉出筋嘛，所以就按要求缩短揉面的时间。烤好的面包，闻着就一股自然的麦香和黑橄榄特殊的清香。敲敲表面，有点点“嘭嘭嘭”；切片后，内部有组织气孔，一颗颗黑橄榄隐约其...
- 19319
![意大利拖鞋面包——夏巴塔(Ciabatta)食谱大全及做法，烹饪好吃的意大利拖鞋面包——夏巴塔(Ciabatta)方法]( "意大利拖鞋面包——夏巴塔(Ciabatta)食谱大全及做法，烹饪好吃的意大利拖鞋面包——夏巴塔(Ciabatta)方法")
- 《面包》吉野精一（著）学习中～方子主要方便记录自己实际操作面团70%含水量，方子做四个量，每个约218克，无糖无油，100%种面发酵*面团非常粘！非常粘！非常粘！不要上手抓，注意整形操作，合理利用干粉*图片和第一次操作略有调整，有空再改照片吧用料种面团T55法国粉（或高筋粉）500克干酵母2.5克水2...
- 25935
![脆皮大孔恰巴塔面包食谱大全及做法，烹饪好吃的脆皮大孔恰巴塔面包方法]( "脆皮大孔恰巴塔面包食谱大全及做法，烹饪好吃的脆皮大孔恰巴塔面包方法")
- 这是借鉴改良他人配方，非原创，为了自己再次使用而留存用料酵母3克水（室温水融化酵母）200克盐4-5克普通面粉250克脆皮大孔恰巴塔面包的做法混合所有材料，每30分钟后，手指蘸水（蘸水后不粘手）折叠拉伸一次，一共3次。放冰箱冷藏过夜。（如直接吃，发酵2倍大）案板多方面粉，面盆倒扣，把面团轻轻...
- 16136
![意大利伦巴第大区的BIGA种恰巴塔食谱大全及做法，烹饪好吃的意大利伦巴第大区的BIGA种恰巴塔方法]( "意大利伦巴第大区的BIGA种恰巴塔食谱大全及做法，烹饪好吃的意大利伦巴第大区的BIGA种恰巴塔方法")
- Biga种，我们可以叫他意式酵头。其实我们在面包的世界里，可能会接触一些各种各样的语言，比如说我们在这种预发酵的酵种里面，我们就会遇到，比如说类似波兰种啊，或者是法国老面这些。-预发酵种（preferment）-Biga意式酵头Polish波兰种pâtefermentée法国老面levain鲁邦种其实这些酵...
- 11873
![恰巴塔-意大利的拖鞋面包食谱大全及做法，烹饪好吃的恰巴塔-意大利的拖鞋面包方法]( "恰巴塔-意大利的拖鞋面包食谱大全及做法，烹饪好吃的恰巴塔-意大利的拖鞋面包方法")
- 恰巴塔是意大利传统面包，形状就像中国的大饼，他们自己称为拖鞋面包，外观朴实无华，没有什么造型之类，就是深不溜秋的扁平面包，由于面团中加入了橄榄油，水量也比较高，所以表皮有点酥酥脆脆，硬度没有法棍的表皮高，组织却更润，而且橄榄油的香气和麦香混合后，味道非常浓郁柔润。出炉微凉，一...
- 17337
![100次面包之五——恰恰恰巴塔食谱大全及做法，烹饪好吃的100次面包之五——恰恰恰巴塔方法]( "100次面包之五——恰恰恰巴塔食谱大全及做法，烹饪好吃的100次面包之五——恰恰恰巴塔方法")
- 好恰好恰好恰！用料高筋面粉385克水288克盐8克油38克酵母3克100次面包之五——恰恰恰巴塔的做法记住秘诀是一拌三拉伸五发酵！接下来开始我的表演！第一步！拌！把一切拌匀至无干粉就好！放入一个大盒子里！第二步！发酵拉伸发酵拉伸发酵拉伸！发酵40分钟后用湿了水的手拉伸一次面团！这个步...
- 25009
![意大利拖鞋面包-恰巴塔（无糖）食谱大全及做法，烹饪好吃的意大利拖鞋面包-恰巴塔（无糖）方法]( "意大利拖鞋面包-恰巴塔（无糖）食谱大全及做法，烹饪好吃的意大利拖鞋面包-恰巴塔（无糖）方法")
- 1.提起翻折的动作一定要轻柔，不能破坏面团中的气泡，这样做出的恰巴塔中间才有气孔。2.鉴于含水量较高，厨师机打面的时候注意面团温度，不要太高，要不然面团会提前发酵或者不成形。夏天的时候，做面包前，厨师机的桶还有搅拌棒可以放冰箱冷冻或者冷藏。和面的时候，水用冰水，冬天用温水...
- 24590
![意大利餐包夏巴塔（恰巴塔）（2021-33）的详细做法，意大利餐包夏巴塔（恰巴塔）（2021-33）做法技巧]( "意大利餐包夏巴塔（恰巴塔）（2021-33）的详细做法，意大利餐包夏巴塔（恰巴塔）（2021-33）做法技巧")
- 夏巴塔面包（Ciabatta）是意大利的代表面包之一，才烤好的外形很像拖鞋，所以又称之为拖鞋面包，它是经过长时间低温发酵制作而成，面包的组织有着大小不一的光泽孔洞，外脆内软的微酸口感越嚼越香。传统的吃法是沾橄榄油+意大利香脂醋。欧洲人也常常在该面包中加入奶酪、肉制品、蔬菜...
- 34177
![ciabatta 夏巴达/恰巴塔-意大利拖鞋面包食谱大全及做法，烹饪好吃的ciabatta 夏巴达/恰巴塔-意大利拖鞋面包方法]( "ciabatta 夏巴达/恰巴塔-意大利拖鞋面包食谱大全及做法，烹饪好吃的ciabatta 夏巴达/恰巴塔-意大利拖鞋面包方法")
- 估计有人会问，为什么叫拖鞋面包？在意大利语里面ciabatta是拖鞋的意思。面包的外形也有点像拖鞋一样~这款面包的口感薄脆，内部孔洞非常丰富，面包心非常软，来做三明治，口感非常好~适合那种痴迷欧包孔洞的入门朋友，先从这个开始练习~面包含水量85%，面团比较烂，新手的话建议后加水可以...
- 21141
![意大利经典的“拖鞋面包”：恰巴塔 无糖无油的详细做法，意大利经典的“拖鞋面包”：恰巴塔 无糖无油做法技巧]( "意大利经典的“拖鞋面包”：恰巴塔 无糖无油的详细做法，意大利经典的“拖鞋面包”：恰巴塔 无糖无油做法技巧")
- 高粉:800克（高筋粉视频用的日式的柳叶船这个不好买你们可以参考王后日式吐司粉柔风山茶花等高吸水性的吐司粉有法式粉最好不过了）低粉:200克（低筋粉随便用都行）酵母:5克盐:20克水:880克冬天用温水夏天用冰水不冷不热用自来水（滑稽））配方能做6个310克的面团，家用建议除以3用料11意...
- 34038
![超大孔的恰巴塔ciabatta意大利拖鞋面包（波兰种）一学就会食谱大全及做法，烹饪好吃的超大孔的恰巴塔ciabatta意大利拖鞋面包（波兰种）一学就会方法]( "超大孔的恰巴塔ciabatta意大利拖鞋面包（波兰种）一学就会食谱大全及做法，烹饪好吃的超大孔的恰巴塔ciabatta意大利拖鞋面包（波兰种）一学就会方法")
- 透着麦香的超级大孔洞恰巴塔超详细带图分解步骤适合入门级选手看了就会做系列🤙用料波兰种：高筋粉80克水80克酵母0.8克主面团：波兰种全部水160克酵母0.8克高筋粉220克海盐5克橄榄油or亚麻籽油or葡萄籽油8克超大孔的恰巴塔ciabatta意大利拖鞋面包（波兰种）一学就会的做法先做波...
- 30689
![恰巴塔面包如何做才美味，怎么做恰巴塔面包简单又好吃]( "恰巴塔面包如何做才美味，怎么做恰巴塔面包简单又好吃")
- 无油无糖的意大利面包，口感超好，饱腹感超强。朴实的外表，切开往里面放任何你喜欢的食物，内涵立即UPUP。减脂的你，一起来做吧！用料高筋面粉800克低筋面粉200克酵母5克盐20克水880克恰巴塔面包的做法所以干的材料倒入小美主锅，盐和酵母放的时候分开点距离。以免盐影响酵母发酵。往...
- 33456
![恰巴塔/意大利拖鞋面包（ciabatta）的入坑尝试食谱大全及做法，烹饪好吃的恰巴塔/意大利拖鞋面包（ciabatta）的入坑尝试方法]( "恰巴塔/意大利拖鞋面包（ciabatta）的入坑尝试食谱大全及做法，烹饪好吃的恰巴塔/意大利拖鞋面包（ciabatta）的入坑尝试方法")
- 一直痴迷于硬欧面包内部的美丽孔洞，却又对烂叽叽的大水量面团望而却步。今天终于鼓起勇气入坑了！不得不说，玩面团很上瘾，比做蛋糕有意思多了。之前看到一个做硬欧的小姐姐说：不要用手抓面团，面团会抓住你。实践起来觉得她讲得好对。全程变化着的手感真的很有趣。保持耐心。黏得...
- 14721
![免揉意大利恰巴塔，波兰种冷藏发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的免揉意大利恰巴塔，波兰种冷藏发酵方法]( "免揉意大利恰巴塔，波兰种冷藏发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的免揉意大利恰巴塔，波兰种冷藏发酵方法")
- 恰巴塔是我最喜欢的欧包之一也叫意大利拖鞋面包外皮酥脆有韧性内部湿润柔软微咸的面团混合橄榄油的清香和浓郁的麦香非常适合搭配肉类海鲜做三明治而且无糖低油低脂健康这个方子用的是波兰种全程不用揉经过多次翻折和长时间低温发酵最后烤出美丽迷人的大孔洞恰巴塔的做法...
- 28993
![恰巴塔/夏巴塔 媲美法棍的经典意大利拖鞋面包的详细做法，恰巴塔/夏巴塔 媲美法棍的经典意大利拖鞋面包做法技巧]( "恰巴塔/夏巴塔 媲美法棍的经典意大利拖鞋面包的详细做法，恰巴塔/夏巴塔 媲美法棍的经典意大利拖鞋面包做法技巧")
- 恰巴塔，意大利经典面包。经典程度不亚于法棍，我们的配方相对来讲更加轻盈，有橄榄油回香，皮薄内软。用料法国粉320克天然酵母液种160克麦芽精2克鲜酵母4.8克海盐8克前水180克橄榄油20克后水60克恰巴塔/夏巴塔媲美法棍的经典意大利拖鞋面包的做法将后水、橄榄油、鲜酵母以外的...
- 10974
![Ciabatta恰巴塔（意大利Biga酵头）食谱大全及做法，烹饪好吃的Ciabatta恰巴塔（意大利Biga酵头）方法]( "Ciabatta恰巴塔（意大利Biga酵头）食谱大全及做法，烹饪好吃的Ciabatta恰巴塔（意大利Biga酵头）方法")
- 日常款面包，配汤、做三明治、涂厚厚的奶酪、沾黑醋橄榄油……怎么吃都不会腻！操作很简单，第一天晚上用几分钟的时间做好酵头，第二天边追剧边做就行啦！以下是做3个ciabatta的配方。自己喜欢，也分享给大家。用料Biga酵头高筋粉75克水60克酵母0.5克主面团高筋粉135克冰水115克酵母...
- 24091
![隔袋飘香意大利Ciabatta恰巴塔食谱大全及做法，烹饪好吃的隔袋飘香意大利Ciabatta恰巴塔方法]( "隔袋飘香意大利Ciabatta恰巴塔食谱大全及做法，烹饪好吃的隔袋飘香意大利Ciabatta恰巴塔方法")
- 闺蜜最爱法棍，一看Ciabatta当天能做完，那就改戏玩儿恰巴塔吧保鲜袋包给她，她接过去就闻到天然酵母液种发酵的独特风味儿，品尝结语：皮脆芯软原味儿越嚼越香用料食材一高筋面粉320克天然酵母液种160克水180克海盐8克食材二水50克橄榄油20克干酵母1.5克隔袋飘香意大利Ciabatta恰...
- 24349
![不用揉面家庭版的意大利经典脆皮恰巴塔面包食谱大全及做法，烹饪好吃的不用揉面家庭版的意大利经典脆皮恰巴塔面包方法]( "不用揉面家庭版的意大利经典脆皮恰巴塔面包食谱大全及做法，烹饪好吃的不用揉面家庭版的意大利经典脆皮恰巴塔面包方法")
- 【恰巴塔面包】意大利语：ciabatta，是意大利一种带脆皮的非常经典的面包，因为形状酷似拖鞋，又名“拖鞋面包”，内部气孔粗大，口感外部酥脆内部松软有嚼劲，非常适合搭配沙拉、烤肠、牛肉、羊排、海鲜等，或者浸入浓汤或酱汁中食用，如果再有一杯红酒那就再好不过了……用料面团：尼娅芙魔...
- 22637
![在家做意大利拖鞋面包恰巴塔无糖无油（Ciabatta）食谱大全及做法，烹饪好吃的在家做意大利拖鞋面包恰巴塔无糖无油（Ciabatta）方法]( "在家做意大利拖鞋面包恰巴塔无糖无油（Ciabatta）食谱大全及做法，烹饪好吃的在家做意大利拖鞋面包恰巴塔无糖无油（Ciabatta）方法")
- 005—在家做意大利拖鞋面包恰巴塔无糖无油（HowtomakeCiabatta）完整视频目前已在B站和今日头条更新，请搜索和关注：小熊喜欢吃面包用料T55面粉100%即时酵母1%盐2%水80%在家做意大利拖鞋面包恰巴塔无糖无油（Ciabatta）的做法和面：手工约20分钟，至面团出膜室温静置：120分钟，每30分钟折叠...
- 27506
![夏巴塔/恰巴塔 拖鞋面包（Ciabatta）食谱大全及做法，烹饪好吃的夏巴塔/恰巴塔 拖鞋面包（Ciabatta）方法]( "夏巴塔/恰巴塔 拖鞋面包（Ciabatta）食谱大全及做法，烹饪好吃的夏巴塔/恰巴塔 拖鞋面包（Ciabatta）方法")
- 夏巴塔面包（Ciabatta）是意大利的代表面包之一，才烤好的外形很像拖鞋。使用经过长时间低温发酵的“意式酵头”制作而成，面包的组织有着大小不一的光泽孔洞，外脆内软的微酸口感越嚼越香。传统的吃法是沾橄榄油+意大利香脂醋。欧洲人也常常在该面包中加入奶酪、肉制品、蔬菜等制...
- 18181
![法国老面版意大利恰巴塔ciabatta食谱大全及做法，烹饪好吃的法国老面版意大利恰巴塔ciabatta方法]( "法国老面版意大利恰巴塔ciabatta食谱大全及做法，烹饪好吃的法国老面版意大利恰巴塔ciabatta方法")
- 对！在这个配方里，意大利面包用的酵头是法国老面！方子的配比来自另一位厨友翻译的《保罗教你做面包》，我稍作了改动，减少了油脂，优化了制作方法。法国老面跟意大利biga酵头一样，需要先发酵12～16小时，我的时间安排是在第一天晚上开始制作酵头，第二天上午开始制作主面团，到面包出炉基本...
- 9537
- 这款面包是很经典的一款意大利乡村面包。家里人都偏好这种欧包，尤其是恰巴塔，其外表香脆，内里面包质地柔软却很有嚼劲，难怪被女儿列为她的首选面包之一😊从中间破开一分两片，就看到了大大的气孔（敲疗愈和满足的☺️），面包的形状真的很像一双拖鞋！里面加你喜欢的奶酪片，一些青菜和一片...
- 12763
厨趣阁
