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- 四川老腊肉，肉肉生存的最高境界。用料老腊肉水四川老腊肉，四川山里人懂得起的做法四川高山上很多地方，年猪的肉都做成腊肉保存起来，图上为二年的老腊肉。有的人家甚至挂了五六年，上面全是灰。基本看不出肉样来了。老腊肉去灰切大片，里面的肉很新鲜。个人感到真是一个奇迹。一定...
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![四川腊肉遇到佛手瓜食谱大全及做法，烹饪好吃的四川腊肉遇到佛手瓜方法]( "四川腊肉遇到佛手瓜食谱大全及做法，烹饪好吃的四川腊肉遇到佛手瓜方法")
- 熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红,与皮绿鲜嫩脆爽的佛手瓜一同炒制即平衡了肉内的油脂又增添蔬菜的鲜香。即使在夏季也清爽不油腻！用料佛手瓜250g腊肉（四川烟熏腊肉）120g油少量底油盐适量糖适量四川腊肉遇到佛手瓜的做法腊肉除去烟熏渍清洗干净后，上锅...
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![四川老冰粉如何做才美味，怎么做四川老冰粉简单又好吃]( "四川老冰粉如何做才美味，怎么做四川老冰粉简单又好吃")
- 每个四川娃儿的夏天记忆里都会有那么一碗多加西瓜多加冰多加红糖。。的冰粉！小时候听大人说粉是用牙膏做的哈哈哈但加在一起总是那么美味。按照这个方子，不增减东西，你几乎能喝到最正宗的四川遂宁老冰粉，反正生意最好的那家就是这样做的（膨胀嘚瑟脸）😁用料葡萄干随意红枣碎随意...
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![水煮四川老腊肉做法烹饪大全 地道水煮四川老腊肉如何做]( "水煮四川老腊肉做法烹饪大全 地道水煮四川老腊肉如何做")
- 四川洪雅人家老腊肉最简单的腊肉吃法你知道吗用料四川腊肉（洪雅人家）水辣椒面水煮四川老腊肉的做法先把腊肉洗净切小段把腊肉放入锅中，放水淹没腊肉，直接开火煮半小时一定要等五分钟切饿小心烫手厚度自己掌控攒点辣椒面别有一番风味小贴士一定要等五分钟切饿小心烫手...
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![四川.腊肉如何做才美味，怎么做四川.腊肉简单又好吃]( "四川.腊肉如何做才美味，怎么做四川.腊肉简单又好吃")
- 有腊肉才有年味儿，超级简单的做法！用料五花肉（三线肉）20斤食盐40克（一包）四川.腊肉的做法猪肉不用洗！！！把猪毛扯干净！直接拿个大盆子来抹盐，每一块的每一个地方都要抹均匀。然后在盆子底部倒点盐，把肉皮朝下放，再把剩的盐全部撒在肉上面！这是抹盐后的第三天的样子！大楷放10天左右就可以...
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![老四川回锅肉的详细做法大全,简单又营养的老四川回锅肉做法]( "老四川回锅肉的详细做法大全,简单又营养的老四川回锅肉做法")
- 用料青蒜3根五花肉500克豆瓣酱1勺姜片8片甜面酱0.5勺料酒2勺生抽0.5勺盐20克花椒15粒老四川回锅肉的做法12345...
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![四川老腊肉炒青椒做法烹饪大全 地道四川老腊肉炒青椒如何做]( "四川老腊肉炒青椒做法烹饪大全 地道四川老腊肉炒青椒如何做")
- 用料【主料】老腊肉1坨螺丝青椒6个【辅料】花椒适量仔姜1小块【调料】食盐少许白糖少许四川老腊肉炒青椒的做法煮熟的老腊肉切片，螺丝青椒切斜刀，仔姜切片。热锅冷油，放入老腊肉煸出油脂。放花椒、仔姜片，炒出香味。加入青椒断生后，加少许食盐、白糖。...
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![四川腊肉＆家庭烟熏法食谱大全及做法，烹饪好吃的四川腊肉＆家庭烟熏法方法]( "四川腊肉＆家庭烟熏法食谱大全及做法，烹饪好吃的四川腊肉＆家庭烟熏法方法")
- 用料腊肉五花肉（或后腿肉）5斤盐500克花椒30粒老抽30克八角两颗烟熏料柏树枝，新鲜橘皮，花生壳，糠壳适量四川腊肉＆家庭烟熏法的做法猪肉洗净晾干这里我用的是大红袍花椒把盐倒入无油无水的锅子里，开中火干炒至盐变黄，变烫。如果喜欢有香料味可以加点五香粉一起炒倒入花椒炒出香味关...
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![四川腊肉配比 待用食谱大全及做法，烹饪好吃的四川腊肉配比 待用方法]( "四川腊肉配比 待用食谱大全及做法，烹饪好吃的四川腊肉配比 待用方法")
- 到底一斤肉用10，15，20克盐哪一个最合口味呢存个四川腊肉配比给自己往年凭感觉做的都咸的很等几天试试这个配比看会不会不那么咸#午餐•2022年1月15.五斤半条肉用了这个方子盐100g多点用料五花肉克四川腊肉配比待用的做法存根存根...
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![四川腊肉碗豆酒米饭食谱大全及做法，烹饪好吃的四川腊肉碗豆酒米饭方法]( "四川腊肉碗豆酒米饭食谱大全及做法，烹饪好吃的四川腊肉碗豆酒米饭方法")
- 小时候的味道，四川人称糯米饭叫酒米粉用料酒米（糯米）500g新鲜碗豆300g腊肉400g白糖少许花椒面少许四川腊肉碗豆酒米饭的做法腊肉切成丁新鲜碗豆洗净，沥干水份酒米洗净加冷水煮至还有米芯，沥干水份锅里加少许菜仔油，下入腊肉丁，少许白糖小火翻炒把腊肉里的油炒出一些后加入碗豆翻...
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![四川酱腊肉—附带白腊肉做法食谱大全及做法，烹饪好吃的四川酱腊肉—附带白腊肉做法方法]( "四川酱腊肉—附带白腊肉做法食谱大全及做法，烹饪好吃的四川酱腊肉—附带白腊肉做法方法")
- 香肠腊肉在四川太普遍了，平时都没有拍图片的习惯，好不容易找了一张旧图顶上，今年的晒好了再换图片吧酱油腊肉，成色和山腊肉的造型很像，山腊肉因为用柏树枝柚子皮等等薰过，加上山上空气湿度不一样，晒制好了以后味道很香，肥而不腻，这让我们山下的孩纸羡慕不已，幸好，我们有酱腊肉，它一点...
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![蒜苗豆干炒四川腊肉食谱大全及做法，烹饪好吃的蒜苗豆干炒四川腊肉方法]( "蒜苗豆干炒四川腊肉食谱大全及做法，烹饪好吃的蒜苗豆干炒四川腊肉方法")
- 用料蒜头2瓣豆干150g蒜苗5根青椒1根小米椒1根酱油1-2勺蚝油1-2勺蒜苗豆干炒四川腊肉的做法用开水小火煮腊肉30分钟腊肉、蒜苗、豆干、青椒和其他配料切片因为腊肉油份太高，可以空锅下腊肉片无需加油。中火炒两分钟左右待腊肉出油后放入小米椒和蒜头，炒一分钟。放入蒜苗和青...
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![四川腊肉如何做才美味，怎么做四川腊肉简单又好吃]( "四川腊肉如何做才美味，怎么做四川腊肉简单又好吃")
- 每次过年最喜欢吃妈妈腌的腊肉了，四川有腊肉才是过年啊～(超级推荐猪蹄！！！一定要试试)用料猪蹄1只排骨2斤鸭子2斤姜末适量辣椒面适量花椒面适量盐80克白酒80克四川腊肉的做法所需材料可以先适量准备，如果不够再添加，也可以避免一次准备太多用不完烧一锅热水，水开后关火，把肉在开水...
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![四川麻辣香肠四川腊肠川味过年食谱大全及做法，烹饪好吃的四川麻辣香肠四川腊肠川味过年方法]( "四川麻辣香肠四川腊肠川味过年食谱大全及做法，烹饪好吃的四川麻辣香肠四川腊肠川味过年方法")
- 过年吃香肠用料猪肉3750克白酒10毫升蜀香香肠调料麻辣1袋辣椒面15克花椒面10克冰糖粉5克猪肠衣2根漏斗1个棉线5根十三香5克盐不加四川麻辣香肠四川腊肠川味过年的做法猪肉3750克，前腿肉7斤半带皮重量去皮以后净肉7斤多点点很合适不要按照包装比例不然就咸了去皮肥肉切小细...
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![腌腊肉（四川做法）食谱大全及做法，烹饪好吃的腌腊肉（四川做法）方法]( "腌腊肉（四川做法）食谱大全及做法，烹饪好吃的腌腊肉（四川做法）方法")
- 用料猪肉排骨袋装腌料腌腊肉（四川做法）的做法肉买回来不要洗，带好手套直接涂抹腌料，腌料超市有，金宫之类的每天都要翻一次肉，把下面的肉翻到上面，让肉均匀腌制，腌大概6天左右晾肉，腌好的肉不要洗，直接挂到通风处晾晒，晾7天，干燥点最好吃，有条件可以熏肉，熏过后更好吃晾好的肉进冰箱冷冻...
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![四川腊排骨如何做才美味，怎么做四川腊排骨简单又好吃]( "四川腊排骨如何做才美味，怎么做四川腊排骨简单又好吃")
- 小时候家庭不够富裕，每年妈妈就做一点点烟熏腊排骨给我解馋，长大后每年过年都会让妈咪做两大片冻冰箱里慢慢吃（当然，现在也不富裕，只是多吃点排骨也不会影响正常生活）来简单给大家说一下腊排的做法～用料排骨克盐克料酒勺橙皮四川腊排骨的做法腊排骨橙皮切丁加盐（还可以加一些自己...
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![老四川泡蒜如何做才美味，怎么做老四川泡蒜简单又好吃]( "老四川泡蒜如何做才美味，怎么做老四川泡蒜简单又好吃")
- 小时候妈妈做的泡蒜，那个味道至今忘不了，在外面很多年了，都没有找到那个味道，我不喜欢吃甜口的，外面卖的只有甜口的，那就自己做吧用料新蒜2斤泡菜盐水适量盐适量老四川泡蒜的做法新蒜，洗好晒干表面水分（我扳开了一些，入味快一点，）放泡菜盐水里，根据蒜的多少放适量盐，等几天可以了吃了，...
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- 用料腊香肠腊耳朵腊廋肉四川腊味的做法煮熟切好...
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![四川熏腊肉、腊肠：鸡头米炒；芦笋炒食谱大全及做法，烹饪好吃的四川熏腊肉、腊肠：鸡头米炒；芦笋炒方法]( "四川熏腊肉、腊肠：鸡头米炒；芦笋炒食谱大全及做法，烹饪好吃的四川熏腊肉、腊肠：鸡头米炒；芦笋炒方法")
- 从扬州回苏州，居家隔离头几天，翻翻冰箱里的存货，来上一趟江苏与四川特产的相遇用料青椒、鸡头米、腊肉蒜、酱油、热水、油、糖（提鲜）四川熏腊肉、腊肠：鸡头米炒；芦笋炒的做法准备食材鸡头米綽水几十秒即可捞出煸香蒜、再加腊肉翻炒、干了就放点热水。接来下放青椒、鸡头米、酱油...
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- 正宗的四川土猪腊肉用料腊肉1斤青椒半斤四川腊肉的做法用清水煮20分钟左右切片爆炒出油加入青椒炒熟...
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![四川腊八粥如何做才美味，怎么做四川腊八粥简单又好吃]( "四川腊八粥如何做才美味，怎么做四川腊八粥简单又好吃")
- 记忆中每年腊月初八都会煮油稀饭，腊肉骨头煮的咸味腊八粥也是过节了。用料配料腊肉200g腊骨头300g花生红豆薏米小米绿豆各50g大米100g白萝卜一碗胡萝卜一碗蒜苗一碗青菜一碗白菜一碗调料盐5g鸡精5g花椒十几颗姜5g葱香菜20g四川腊八粥的做法1.葱香菜洗干净姜切丝花椒和一勺...
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![四川老方法酱腊肉做法烹饪大全 地道四川老方法酱腊肉如何做]( "四川老方法酱腊肉做法烹饪大全 地道四川老方法酱腊肉如何做")
- 因为做好了今年的腊肉才想起弄个菜谱，所以原谅我在这菜谱里没有太多的图片，我们四川人做腊肉都没有精确的克数，大概都是手抓大料，抓个大概吧，所以我菜谱里也是大概的克数，我问过几位老人家后才弄出这个菜谱，几位老人家各抒己见我综合了一下，但这菜谱做出来四川人吃没问题，就怕别的...
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- 用料猪肉15斤辣椒粉120g白酒100g白糖50g花椒面（味好美）38g（一瓶）盐180g四川腊肠的做法里脊肉洗干净控水切小条称配料先加入白酒拌均匀，再倒入其他配料拌匀，我是直接上手，方便快捷！🤪灌肠，排气，挂起来就可以了。...
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- 四川朋友亲手做的腊肠腊肉十分好吃，辣椒炒辣肉辣肠，美味极了。用料腊肠1根腊肉1块辣椒10个盐3克郫县豆瓣酱1勺姜1片辣椒炒四川腊肉、腊肠的做法腊肠冲洗一下，上锅蒸10分钟。腊肉用水煮一下，然后清洗干净，上锅蒸10分钟。腊肠腊肉切好备用。辣椒洋葱切好郫县豆瓣酱是灵魂，材料准...
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- 新手速成风干酱腊肉～简单好吃用料五花肉5斤腊肉调料1袋【腊肉】四川的做法如图，要买这种五花肉记住五花肉不要洗，如果要洗一定要把水份晾干我们用的这种调料把酱均匀抹到五花肉上面抹酱继续抹酱抹好酱以后，盖上盖子放6天。每天翻一次面，上面的肉放到下面，下面的肉放到上面。这...
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