![客家鸡肠面如何做才美味，怎么做客家鸡肠面简单又好吃]( "客家鸡肠面如何做才美味，怎么做客家鸡肠面简单又好吃")
- 永定高陂客家鸡肠面。用料小葱5根左右盐少许面粉三碗水一些味精少许胡椒少许丰鱼一勺油(食用油)少许香菇干二十朵左右木鱼干少许肉二两客家鸡肠面的做法面粉加水和成面团，醒15到20分钟。香菇干、木鱼干放水里泡发。还要准备些茐和芹菜，没有芹菜也可以放些自己爱吃的青菜。...
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![客家水蒸鸡如何做才美味，怎么做客家水蒸鸡简单又好吃]( "客家水蒸鸡如何做才美味，怎么做客家水蒸鸡简单又好吃")
- 原汁原味，鸡肉鲜嫩多汁。用料三黄鸡1只(约1200g)盐10g食用油10g客家水蒸鸡的做法准备好所有食材。鸡清洗干净，鸡脚按压进鸡腔内，鸡放入一个深盆，在鸡身上均匀的抹上细盐按摩一下，表面涂抹少许食用油。水盒装满水，装有鸡的盆子放在蒸架上，放入下层，100℃蒸60分钟(中途记得给水盒补...
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![客家刀切面如何做才美味，怎么做客家刀切面简单又好吃]( "客家刀切面如何做才美味，怎么做客家刀切面简单又好吃")
- 客家美食中也有面食，分享在家也可以做的手工面食。用料面粉200克水适量萝卜1根虾米10克芹菜适量花生30克瘦肉100克葱花适量客家刀切面的做法面粉揉成团备用，面粉可以选中/高根面粉面粉分小团擀成3-5mm厚，切条。切完撒点面粉散开。面条切完备用萝卜刷丝，芹菜切断备用花生拍一...
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![客家清炖鸡如何做才美味，怎么做客家清炖鸡简单又好吃]( "客家清炖鸡如何做才美味，怎么做客家清炖鸡简单又好吃")
- 说起这个清炖鸡，是因为过年的时候到同事家拜年，在外面吃饭的时候吃到的。是在广州芳村一家叫“好客之家”的客家菜馆吃到的，那里的客家清炖鸡真的好好吃，当归味道好浓好浓，回家好念念不忘。回家上网查了一下菜谱，也不难，就衬元宵节炖一只来吃吃。用料鸡1只当归4片红枣5-6颗枸杞1...
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![客家窑鸡如何做才美味，怎么做客家窑鸡简单又好吃]( "客家窑鸡如何做才美味，怎么做客家窑鸡简单又好吃")
- 窑鸡是客家的一道名菜，味道鲜美，保留住鸡的原汁原味。约着亲朋好友一起建窑窑鸡更是增添乐趣！用料土鸡两只五指毛桃根适量盐适量盐焗鸡粉适量生抽适量油适量葱姜适量客家窑鸡的做法鸡是选用老家的土鸡野生五指毛桃，河源的特产之一，其根味道清香，大家可以试试河源的五指毛桃鸡。...
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![客家酒鸡如何做才美味，怎么做客家酒鸡简单又好吃]( "客家酒鸡如何做才美味，怎么做客家酒鸡简单又好吃")
- 坐月子补充营养，哺乳期间催奶，新手妈妈们的神汤……给宝宝38度的爱❤️用料土养母鸡客家娘酒500ml老姜100g客家酒鸡的做法鸡切大块状，姜切片。锅里放油炒鸡，过一会再放姜。（太早放姜，姜会糊，或者姜炸一会捞起来再和鸡一起炒。）洗砂锅，把鸡放入，倒酒，加两碗水。（水量可以根据娘酒的酒精...
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![客家糯米肠（大肠塞糯米）食谱大全及做法，烹饪好吃的客家糯米肠（大肠塞糯米）方法]( "客家糯米肠（大肠塞糯米）食谱大全及做法，烹饪好吃的客家糯米肠（大肠塞糯米）方法")
- 我搜索了很多关于糯米肠的一些做法，但是都很少，觉得不会跟别人撞话题和菜谱，分享给大家。这道美食是很原始的材料和味道，以客家人传出，以招待来宾及喜庆节日每逢过节与家人朋友分享的美食，软糯香口，木有腥味。🍂不爱花生的话，可以尝试着用萝卜虾米冬菇肉馅等材料炒香与糯米塞入，看...
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![客家鸡酒的详细做法大全,简单又营养的客家鸡酒做法]( "客家鸡酒的详细做法大全,简单又营养的客家鸡酒做法")
- 用料鸡半只姜两大块客家酿酒半斤红糖适量客家鸡酒的做法老妈自己酿的黄酒，非常香甜，客家妇女坐月子必须喝的补汤配料。农家姜，切成姜沫，喜欢吃辣点的可以多放点，姜末炒成金黄色后备用。锅里放适量开水（小饭碗3碗），倒入黄酒，把姜末和农家鸡一起放入锅里煮沸，转小火煮半个钟，加红糖调...
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![客家腌面如何做才美味，怎么做客家腌面简单又好吃]( "客家腌面如何做才美味，怎么做客家腌面简单又好吃")
- 用料大蒜2瓣油10克小葱1根酱油1勺盐3克蚝油1勺面1人份客家腌面的做法准备好食材葱蒜切末面条加盐煮熟，捞起蒜末下油锅炸至金黄色捞出把所有的调料加入，搅拌均匀即可...
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![长汀客家特色菜，鸡肠面食谱大全及做法，烹饪好吃的长汀客家特色菜，鸡肠面方法]( "长汀客家特色菜，鸡肠面食谱大全及做法，烹饪好吃的长汀客家特色菜，鸡肠面方法")
- 用料地瓜粉3杯水3杯鸡蛋4个葱蒜头适量配菜适量长汀客家特色菜，鸡肠面的做法地瓜粉、水、鸡蛋混合，搅匀。这步可以加一点盐用电饼档或不粘锅少量多次煎翻面全部煎好切成适宜大小，准备炒炒配料，我用的是猪肉和洋葱，配料随意，可以放豆芽、红萝卜丝等等，喜欢啥放啥。炒好可以吃了。...
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![客家姜鸡如何做才美味，怎么做客家姜鸡简单又好吃]( "客家姜鸡如何做才美味，怎么做客家姜鸡简单又好吃")
- 用料老母鸡半只姜整大块（按个人承受能力）客家姜鸡的做法鸡切块放旁备用姜洗净，剁碎，放锅翻炒（为了烤干水分），这个步骤有点枯燥要有耐心，等姜水分炒干后准备砂锅，把姜和鸡全部放入砂锅中加水（水漫过食材高于一指节），大火煮开转小火煮至40分钟。大概水位情况临近出锅10分钟前，加盐（按自己...
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![客家咸鸡如何做才美味，怎么做客家咸鸡简单又好吃]( "客家咸鸡如何做才美味，怎么做客家咸鸡简单又好吃")
- 用料家鸡1只或者2只客家咸鸡的做法鸡杀好后洗干净晾干水分，装进蒸盆里大火蒸40分钟蒸好后从锅里端出来，把鸡汁倒出来，鸡肉稍微晾一下，不烫手就可以把鸡对半切开，均匀的抹上粗盐(没有粗盐食用盐也可以)，里外都抹上，腌制半天以上要吃的时候拿出来斩块装盘，上锅加热前淋几滴酱油锅里...
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![客家鸡酒如何做才美味，怎么做客家鸡酒简单又好吃]( "客家鸡酒如何做才美味，怎么做客家鸡酒简单又好吃")
- 这是一道广东客家传统名菜，具有驱风散寒，补血的功效。是客家人的经典月子餐，产后一般吃鸡酒进补用料鸡一只姜200克客家娘酒一斤客家鸡酒的做法土鸡一只斩成块状，去皮，焯水，备用姜，切大块，用刀拍碎，备用锅里放一点点底油，倒入焯水后的鸡肉和姜块，炒干一点水分盛入砂煲中倒入客家娘酒，...
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![客家白斩鸡如何做才美味，怎么做客家白斩鸡简单又好吃]( "客家白斩鸡如何做才美味，怎么做客家白斩鸡简单又好吃")
- 用料阉鸡1只葱3～5根蒜3瓣香菇3～5朵客家白斩鸡的做法1、鸡切大块（一只分5～6块），水开后下锅煮熟。2、捞出鸡肉，鸡汤装好备用。3、葱切段，葱白葱叶分开。4、蒜切碎，备用。5、香菇切片，备用。锅里放少许油，依次放入蒜、葱白香菇炒香。1、倒入2～3碗水或者鸡汤，煮开。2、将汤淋到切好装盘的...
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![客家酱油鸡如何做才美味，怎么做客家酱油鸡简单又好吃]( "客家酱油鸡如何做才美味，怎么做客家酱油鸡简单又好吃")
- 两个儿子最喜欢我做这道菜，因为喜欢，我经常买走地鸡做！酱料很少，简单，美味，是我首选菜！每当儿子们一放学问我，今天有什么好吃的，这就是我进厨房的动力！用料鸡半只油适量冰糖适量生抽3勺水覆盖半只鸡客家酱油鸡的做法洗干净半只鸡，装碟待下锅锅干后，倒入适量食用油，放适量冰糖！调小火让...
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![客家娘酒鸡的详细做法大全,简单又营养的客家娘酒鸡做法]( "客家娘酒鸡的详细做法大全,简单又营养的客家娘酒鸡做法")
- 客家炒鸡酒今日小贴士：配料：鸡一只，客家娘酒（或黄酒）500克，姜100克，开水适量注意事项：姜跟鸡都要干锅先炒干水分再放油炒香。娘酒的量根据个人口感做增减。煮完不需要放任何调味品，口感是香甜的。坐月子可以用公鸡，小母鸡用料鸡1只客家娘酒鸡的做法客家娘酒鸡...
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![客家面如何做才美味，怎么做客家面简单又好吃]( "客家面如何做才美味，怎么做客家面简单又好吃")
- 其实，我真的不知道这道面的具体名字，客家阿婆做的，真的非常好吃😋。第一次没有拍步骤图，下面步骤图是第二次自己做时拍的。用料葱多一点面条适量克酱油适量勺油适量克香菇适量绞肉适量高汤（或肉汤）一盆客家面的做法提前泡发香菇切丝，葱，粗绞肉备用猪油多一些，炒香泡发香菇，一定要炒...
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![客家油水鸡如何做才美味，怎么做客家油水鸡简单又好吃]( "客家油水鸡如何做才美味，怎么做客家油水鸡简单又好吃")
- 油水鸡，是一道客家菜。这样煮出来的鸡肉非常嫩滑，有鸡肉吃又有鲜美的鸡汤喝，真是两全其美。做法非常简单，在冬天吃最合适不过了😋用料鸡半只冬菇8～10朵姜4～6片枸杞少许党参少许黄芪少许红枣6～8颗盐少许生抽少许油少许红薯粉少许客家油水鸡的做法冬菇提前洗干净泡水，泡过的水不要...
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![客家肠粉如何做才美味，怎么做客家肠粉简单又好吃]( "客家肠粉如何做才美味，怎么做客家肠粉简单又好吃")
- 以前妈妈经常做来吃一天的早餐午餐配猪杂粥就很开心现在就自己做啦用料油克生抽1勺猪肠粉9条沙葛半只胡萝卜1根玉米1根腊肠2条芹菜半根客家肠粉的做法把所有料切丁，我这次忘了放香菇，放香菇更香烧油下锅炒熟配料，放少许盐，少许生抽，少许胡椒粉，因为蒸好会淋酱油，所以不用放太咸...
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![客家蒸鸡如何做才美味，怎么做客家蒸鸡简单又好吃]( "客家蒸鸡如何做才美味，怎么做客家蒸鸡简单又好吃")
- 最爱吃的婆婆菜之一，鸡肉香嫩，鸡汁甜用料小母鸡一只姜少许盐适量客家蒸鸡的做法杀鸡，剁成中大块，放入陶瓷碗，加姜盐，用保鲜膜封住，上锅，先大火烧开蒸锅的水，后中火蒸一个半到两个小时。停火，撕掉保鲜膜即可食用，鸡汤可用来拌饭或面，美味！小贴士鸡应该选用三黄鸡，蒸出来才会嫩，选对鸡种很...
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![客家拌面如何做才美味，怎么做客家拌面简单又好吃]( "客家拌面如何做才美味，怎么做客家拌面简单又好吃")
- 用料生抽2勺猪肉100克盐半勺油5克味好美黑胡椒些许客家拌面的做法肉碎和酱油一起加入胡椒粉炒香，放点盐做成拌面汁煎荷包蛋面条煮后过凉水摆盘拌着吃...
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![客家盐酒鸡如何做才美味，怎么做客家盐酒鸡简单又好吃]( "客家盐酒鸡如何做才美味，怎么做客家盐酒鸡简单又好吃")
- 客家盐酒鸡，一直以为很难，其实很简单的一道菜用料鸡1只或半只姜一块盐适量葱3根客家米酒2勺客家盐酒鸡的做法鸡过水煮下，不用煮到全熟鸡砍块，用电磁炉或砂锅都行，锅底垫下姜片，放入鸡块，加盐加酒加水焖香焖熟。小贴士米酒的水的比例1:1，如果都放农家老米酒，比例减半，如放甜米酒，得多...
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![客家炒鸡酒如何做才美味，怎么做客家炒鸡酒简单又好吃]( "客家炒鸡酒如何做才美味，怎么做客家炒鸡酒简单又好吃")
- 客家炒鸡酒是一道广东省的特色传统名菜，属于粤菜系。炒鸡酒因具有暖身，驱寒，补血之功效，所以客家人对炒鸡酒颇为钟爱。在客家人中，产妇一般都是用吃炒鸡酒来进补。在冬至时，客家人家家户户基本上都会进食娘炒鸡酒。而且不少客家人在结婚做寿等喜庆的宴席中把炒鸡酒作为一道重要...
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![客家蒸鸡饭如何做才美味，怎么做客家蒸鸡饭简单又好吃]( "客家蒸鸡饭如何做才美味，怎么做客家蒸鸡饭简单又好吃")
- 广东这边白切鸡是经典吃法，广东客家还有一个蒸鸡饭，味道也是特别棒，相对白切鸡方法还比较简单。用料鸡1只(2到3斤)香菇6到8个红葱头8到10瓣鱼露约10毫升胡椒粉适量生抽30至40毫升花生油少量盐根据各家口味自行添加米5到6人量客家蒸鸡饭的做法用大盘蒸饭，如图所示，这个是5到6人...
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![客家焖鸡如何做才美味，怎么做客家焖鸡简单又好吃]( "客家焖鸡如何做才美味，怎么做客家焖鸡简单又好吃")
- 用料鸡半只酱油2勺海天柱候酱1勺海天黄豆酱1勺片糖一小节蒜苗1根老抽半勺陈皮2小片客家焖鸡的做法蒜苗姜片糖热油下锅加生抽煎一下鸡——然后加水盖过鸡——加柱候酱黄豆酱小火焖——焖到收汁即可...
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