- 广东客家人老一辈的美食,到我们这一辈已经很少人会做了…奶奶在我小时候就经常买给我吃!后来10几岁已经找不到当时的味道~后来结婚后嘴馋就自己摸索找着方法来做,已经做到很好吃的地步了!用料粘米粉100克老红糖100克水430克澄面24克马蹄粉10克🔅客家甜碗粄🔅的做法需要准备图...
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- 捆粄,是客家的一道特色,简单容易做,味道很好,大家可以学起来,陈姐教你这样做😃用料猪肠粉适量韭菜适量咸菜适量肉沫适量盐适量生抽适量蚝油适量白糖适量客家捆粄的做法买回来的酸菜先用水泡一下,泡20分钟左右,然后试一下咸度,感觉差不多就可以捞起来,挤干水份,切碎。然后咸菜➕肉沫...
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- 用料肉馅瘦肉170克肥肉70克菜果干丝50克葱花少许粄皮糯米粉300克粘米粉150克热水230克客家酿粄的做法瘦肉和肥肉分别切粒备用称50克菜果干丝(菜果干丝可以替换成萝卜干丝或者香菇粒、腐竹粒等自己喜欢的馅料)泡发洗净备用切少许葱花备用,一般我用两根左右起锅烧油爆香肥肉至...
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- 用料粘米粉500克糯米粉200克盐5克开水适量油适量客家咸粄的做法两种粉混在一起,油盐溶解在开水中,开水边倒边搅拌粉未成团。稍凉揉面揉久点。才有韧性。揪一块搓长条放锅蒸。水上气蒸二十分钟。...
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- 我们家乡叫甜粄,有些地方可能叫年糕,红糖糯米糕等。但是我喜欢叫甜粄,比较亲切。每年快过年之前家家户户都会做甜粄,还有其他的。我很喜欢吃煎的甜粄,外酥里嫩,超级好吃。今天按照老爸说的来学做一次甜粄😊用料糯米粉500克红糖250克白糖100克水400克客家甜粄的做法红糖,白糖称好...
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- 夏天必备解暑的一道甜品,客家人称仙人粄(烧仙草,黑凉粉)搭配上蜂蜜一起喝超赞用料仙人粄粉2小包水1000克客家仙人粄的做法我用的是曹子仙人粄粉比较出名的,拿两小袋出来备用倒出来加上水用勺子搅拌无颗粒用网筛过滤一遍防止有打团的症状我用奶锅电磁炉煮的,一定要边搅拌,避免糊...
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- 用料木薯粉500克五花肉250克香菇适量鱿鱼适量胡椒粉适量木耳手适量蚝油适量盐适量笋适量香葱适量虾米适量豆腐干适量客家笋粄的做法把所有配料事先准备好我是分别把配菜用锅油爆香,没有混合一次炒,让香味通通散出来,然后把所有爆香的配菜在放一起,然后加点盐、蚝油、生抽、胡...
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- 小时候最喜欢吃的就是酿粄了,煎好的酿粄便面有点脆,咬下去糯糯的,里面炒过的韭菜好香,现在长大了,仍然喜欢吃妈妈做的酿粄。用料糯米粉750g面粉750g韭菜半斤五花肉750g虾米100g花生150g客家酿粄的做法花生去红衣炒香待用。韭菜洗好切丁,五花肉洗好切丁(喜欢吃肉可以放多一点),虾...
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- 用料粄皮(河粉)1500克上肉500克香葱100克芹菜600克酸菜600克油盐鸡粉生粉生抽白糖适量客家包粄的做法粄皮,客家话叫粄,潮汕话叫粿仔,粤语叫河粉,广西人叫卷筒粉。粄皮是买回来的,也可以自己蒸但是比较麻烦。上肉剁成肉末,用盐鸡粉生抽生粉腌15分钟备用。把所有材料洗干净,切碎备用...
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- 从小爱到大的家乡特色小吃才发现原来做法超简单所以分享出来给大家也很适合给小bb作辅食哦~用料粘米粉(三象牌)500g水十一碗食用碱一勺酱料:蒜泥若干油若干鱼露若干鸡粉若干水若干客家碗仔粄/粿(超简单)的做法将三碗水倒入大盆,加入一勺碱,搅拌均匀倒入粘米粉,再次搅拌均匀备...
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- 客家小吃众多,其中就有可盐可甜的藠粄。小时候记忆里的藠粄,外酥里嫩还带有独特香气。冬季里来块香酥软糯的藠粄,配上一碗不夜侯,甚是快哉。——屿峪独家用料藠子1kg糯米粉适量面粉少许盐少许,看个人口味糖少许,看个人口味食用油足够炸食材的分量客家藠粄的做法准备藠子,洗净待...
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- 今年回不了老家,我姐本來打算集運給我,我嫌運費貴,而且最近天氣熱,怕壞!就自己動手做啦🥰用料粘米粉600克白糖250-300克(喜歡甜點的可以放多點)水1100克酵母11-12克油少許客家“碗仔粄”(白糖糕)的做法準備材料,第一次弄的朋友可以用一半的量先用500克水,加熱,融化白糖先,不需要水...
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- 粄类是梅州传统小食的其中一种,有味窖粄、萝卜粄、甜粄、清明粄、黄粄、笋粄、荞粄等,因为荞粄讲究现做现吃,所以即使在梅州街头,也比较少卖,一般都是家里自己做。我小时候也是从妈妈的手中记住了这道传统美食的味道,很多人跟我一样长大后就离开了父母,离开了家乡,希望这道“客家...
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- 印象中潮汕的小吃特别多,然而客家小吃也丝毫不逊色。今天给大家分享下客家细粄的做法,弥补回不了老家吃的遗憾!用料面皮粘米粉500g淀粉100g水200g馅料大蒜200g五花肉200g豆干100g鸡蛋2只虾米适量盐2小勺客家细粄的做法五花肉搅碎,大蒜切碎(漏了拍照)鸡蛋煎好弄碎,豆干也剁碎(忘了...
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- 客家人,原是从中原流域迁徙过来的,传统留下来的饮食习惯里,总有着几分老祖宗的影子。比如酿豆腐,釀苦瓜这一类有肉馅的菜式在某种形式上算是饺子的变形。今天的客家釀粄尤为形似。用料粘米粉500克糯米粉1000克荞头(带叶)800克五花猪肉800克盐适量油适量客家釀粄的做法荞头连叶...
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- 用料粘米粉800g水850g红糖350g酵母12g客家碗粄#年味#的做法水和红糖混合,煮成糖水晾凉至温水粘米粉和酵母混合,加入步骤1糖水,搅拌成粉浆;放置1小时左右,粉浆出现气泡,准备上锅蒸煮水前,蒸锅上码好碗(担心蒸完不好脱的话,可以摸一层油);待水煮沸,将步骤二粉浆倒入碗中,大火蒸20分钟出...
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- 客家文化标志性的特色小吃之一用料笑粄粉500克红糖100克白糖50克客家发粄的做法笑粄粉一包,如果买不到笑粄粉的亲可以自配粘米粉,面粉,泡打粉,酵母。红糖,白糖配340毫升的开水搅拌融化,待温度到35度左右下笑粄粉,搅拌至无颗粒糊状即可,静置30分钟再上锅蒸现在是静置30分钟后的样...
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- —粄是客家人对主食糕点的爱称。过年回家都会带很多特产奶奶一个人在这边当我们把大包小包的东西往车下拎时甜粄已经出锅等着我们了..同样值得一试的咸口薯丸—感觉像八竿子打不着的食材穿插在了一起吃多会腻但糯米粉软糯糯的口感和脆脆的花生特别搭。也可以称之为年糕呢...
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- 用料粘米粉3斤水1000盐适量生粉2斤油适量馅料:萝卜8根蒜苗2斤肉卷2斤炸豆腐1斤虾皮半斤客家菜粄的做法把萝卜清洗干净,弄成萝卜丝,用盐渍一会儿,让里面的水份控干把肉饼切丁蒜苗切碎把几种材料放到油锅中炒熟备用把粘米粉和生粉混合均匀后,锅中放两碗水煮开后放上米粉后搅成米...
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- 用料红糖240克糯米粉1000克白糖550克水适量客家甜粄,红糖年糕的做法1.红糖用热水化开,煮一下也可以,在拿过滤网过滤一下渣再把白糖倒进去融化,等温就可以了。拿一个盆把糯米粉倒进去,在把糖水全部倒进去搅拌,不够水在加,不要太稀不要太稠,用打蛋器搅拌均匀,打蛋器把面糊盛起来往下...
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- 这个甜粄,是客家人家里过年过节必不可少的一道糕点。还有个“不蒸甜粄不过年,没有甜粄不成礼”的说法。因为吃甜粄就是寓意着:来年生活甜美。四舍五入来说,我也是得到一个甜蜜蜜的祝福了!现在就来把这份甜蜜传给大家吧~用料红糖125g白糖15g清水200g糯米粉275g粘米粉25g玉米油1...
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- 用料大薯500克可多可少葱200克糯米粉200克十三香适量盐适量姜一小块客家薯粄的做法大薯去皮,洗净晾干水分把大薯擦成泥,加糯米粉,十三香,适量盐,葱花,姜蓉适量拌匀!倒适量油烧热七成热,把薯泥用勺子一个一个挤进去,小火慢炸到用勺子搅的有脆脆的声音就好了看这是炸好的成品,吃起来...
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- 广东客家人叫艾粄,新鲜的嫩艾叶打碎成泥状,混合糯米粉揉成团,包入馅料上锅蒸熟老一辈的客家人做法,先把小部分的糯米粉和艾草泥混合煮熟,叫做煮糊头,然后再加干粉揉成团,是为了粉团延展性更好,包馅的时候不容易开裂,蒸熟的成品口感更软糯柔韧好吃。我们这边客家艾粄有咸甜两种馅料...
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- 客家人都爱吃的粄。凡是喜事都必用的甜粄用料粘米粉250克酵母适量克白糖50克红糖50克开水170克客家笑粄的做法因为我买的是包装的粉,都是调配好的粘米粉及酵母粉。我直接拿出一包250克红糖50克,白糖50克,加上开水170克,将糖融化,水温放置40度左右把粉调进糖水里将材料调成糊状...
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- 用料荞子165克盐2克糖20克玉米油适量糯米粉100克粘米粉50克胡椒粉个人口味煎客家荞粄的做法准备荞头一把切碎,放盐,糖后抓一抓出水,(胡椒粉可按个人喜欢放点)。揉面,太干可加少许水。放油煎,中小火慢慢煎,不时地按压,这样煎得均匀,担心里面不够熟呢。不要不停地翻面,煎金黄再翻面。...
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