![戚风蛋糕（“气疯”蛋糕）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（“气疯”蛋糕）方法]( "戚风蛋糕（“气疯”蛋糕）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（“气疯”蛋糕）方法")
- “气疯”蛋糕顾名思义就是戚风，可以让人气疯的蛋糕，以前试过很多种方法，结果做出来不是开裂就是爆炸蘑菇头😭，后来试了这个方法，做出来的就很完整，所以今天Angela就给大家总结了这种方法，希望对大家有所帮助👉🏻用料细砂糖35克（蛋黄15，蛋白20）鸡蛋3个低筋面粉60克色拉油30克牛奶45...
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![不气疯🉐️戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不气疯🉐️戚风蛋糕方法]( "不气疯🉐️戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不气疯🉐️戚风蛋糕方法")
- 很久没做戚风蛋糕了，趁着有空做一个六寸的用料鸡蛋4个玉米油40克牛奶40克细砂糖85克盐2克柠檬汁几滴低筋粉65克不气疯🉐️戚风蛋糕的做法准备好如图食材，蛋清盆里要无油无水把玉米油40g、牛奶40g、白糖25g、盐2g混合均匀，成为乳化的状态混合好的样子筛入低筋粉65g，画Z字混合均...
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![六寸戚风蛋糕（让戚风不再气疯～）食谱大全及做法，烹饪好吃的六寸戚风蛋糕（让戚风不再气疯～）方法]( "六寸戚风蛋糕（让戚风不再气疯～）食谱大全及做法，烹饪好吃的六寸戚风蛋糕（让戚风不再气疯～）方法")
- 就想把我平时在用的戚风蛋糕方子记录下来，同时也分享给大家～八寸自行翻倍哦。用料玉米油30克水35克低筋面粉50克细砂糖40克蛋白80g蛋黄40g六寸戚风蛋糕（让戚风不再气疯～）的做法首先分离鸡蛋白和蛋黄。如果你是65左右的大鸡蛋，那两个够了。不然一般大的洋鸡蛋的话，我一般是两个鸡...
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![戚风蛋糕不“气疯”食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕不“气疯”方法]( "戚风蛋糕不“气疯”食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕不“气疯”方法")
- 我牺牲了一筐鸡蛋，花了五天时间终于搞定了这个“气疯”蛋糕哦……以后戚风蛋糕再也不会“气疯”了，有兴趣的朋友，快来带走吧(>^ω^<)～用料蛋黄部分：玉米油40克牛奶80克低筋面粉90克蛋黄5个白砂糖30克蛋白部分：蛋白5个香草精1滴白砂糖50克玉米淀粉6克戚风蛋糕不“气疯”的做法将...
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![我被戚风蛋糕气疯了食谱大全及做法，烹饪好吃的我被戚风蛋糕气疯了方法]( "我被戚风蛋糕气疯了食谱大全及做法，烹饪好吃的我被戚风蛋糕气疯了方法")
- 按照配方做了好几次，但每次都有底下一层面粉不像是蛋糕，大神们帮我看看是什么原因？用料低筋面粉克鸡蛋个牛奶克色拉油克细砂糖克我被戚风蛋糕气疯了的做法AAAA...
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![六寸戚风蛋糕（气疯蛋糕）食谱大全及做法，烹饪好吃的六寸戚风蛋糕（气疯蛋糕）方法]( "六寸戚风蛋糕（气疯蛋糕）食谱大全及做法，烹饪好吃的六寸戚风蛋糕（气疯蛋糕）方法")
- 戚风蛋糕，真的会把人气疯的。已经做了七八次，终于成功了。手法很重要，细节也很重要。用料鸡蛋3个糖5克色拉油30克橙汁35克低粉55克糖30克柠檬汁5滴六寸戚风蛋糕（气疯蛋糕）的做法把蛋黄和蛋白分离，注意盆内要保证无油无水。（蛋白盆内不允许有一点蛋黄液，切记。）分离的蛋黄，开始制作...
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![自用戚风蛋糕不气疯食谱大全及做法，烹饪好吃的自用戚风蛋糕不气疯方法]( "自用戚风蛋糕不气疯食谱大全及做法，烹饪好吃的自用戚风蛋糕不气疯方法")
- 换了大烤箱，戚风做了几次一直凹底，凹到整个蛋糕差点从模具中弹出来🙄。换了小高姐还有几个方子，各种调整温度都不好用，终于找到这个方子，不凹底，连开裂都轻微，记录一下！自用！用料面粉50克玉米油30克牛奶35克鸡蛋3个糖45克淀粉(可不加)2克柠檬汁(可不加)几滴自用戚风蛋糕不气疯的做...
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![戚风蛋糕（让人气疯的蛋糕）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（让人气疯的蛋糕）方法]( "戚风蛋糕（让人气疯的蛋糕）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（让人气疯的蛋糕）方法")
- 开裂的戚风才是好吃的戚风，不要纠结开裂只要他不塌陷不缩腰不凹底，他就是成功的用料蛋黄液6寸/8寸低筋面粉50克/90克蛋黄3个（约45g）5个(约75g))玉米油30克/50克水/牛奶30克/60克细砂糖30克/50克蛋白霜：6寸/8寸蛋清3个（约105g）/5个(约175)醋/柠檬几滴盐1克/2克戚风蛋糕（让人气疯的...
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![戚风蛋糕～气疯蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕～气疯蛋糕方法]( "戚风蛋糕～气疯蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕～气疯蛋糕方法")
- 多少爱好烘焙的同志都会被这个戚风蛋糕给戚风！我也是失败了n次才慢慢征服了它！此款借鉴了甜悦的配方！感谢甜悦！用料鸡蛋5个低筋面粉100克玉米油60克牛奶75克细砂糖100克玉米淀粉10克柠檬汁少许戚风蛋糕～气疯蛋糕的做法把所有材料称量好，牛奶和玉米油可以放在一个容器里！分离蛋清...
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![“气疯”的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的“气疯”的戚风蛋糕方法]( "“气疯”的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的“气疯”的戚风蛋糕方法")
- 开始学烘焙的初衷是想与你分享我的小快乐“戚风蛋糕”是"CHIFFONCAKE"的音译，“雪纺绸”的意思，戚风蛋糕是烘焙入门级的蛋糕，但是想做好也极不容易，经常被它气疯，需要多试几次。用料蛋黄糊蛋黄2个细砂糖13g玉米油20g矿泉水20g低筋面粉33g蛋白霜蛋白2个细砂糖33g“气疯”的戚风...
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![告别“气疯”蛋糕的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的告别“气疯”蛋糕的戚风蛋糕方法]( "告别“气疯”蛋糕的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的告别“气疯”蛋糕的戚风蛋糕方法")
- 用料鸡蛋3个低筋面粉50克牛奶45克玉米油40克细砂糖60克告别“气疯”蛋糕的戚风蛋糕的做法把材料提前准备好。蛋清和蛋黄分离把玉米油，牛奶和蛋黄混合在一起，放一旁待用。打发蛋白，60克白砂糖分3次加入。最后一次的时候再加入5克玉米淀粉。打到有个大弯钩。放一旁备用。蛋黄...
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![不用气疯的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不用气疯的戚风蛋糕方法]( "不用气疯的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不用气疯的戚风蛋糕方法")
- 很多宝宝做戚风都要被“气疯”了，用对了方法，其实做戚风蛋糕不难。做前请先看一下几点：1.翻拌手法一定是Z字或十字法，不能打圈；2.烤的过程中🈲️开烤箱门；3.出烤箱立马倒扣；4.使用的鸡蛋是要在冰箱冷藏过的；6.蛋白打发一定要到位；7.烤戚风不能垫油纸；8.每个烤箱都有自己的脾气，温度和...
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![不“气疯”的戚风蛋糕-咖啡戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的不“气疯”的戚风蛋糕-咖啡戚风方法]( "不“气疯”的戚风蛋糕-咖啡戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的不“气疯”的戚风蛋糕-咖啡戚风方法")
- 把咖啡溶进蛋糕里真是一个特别好的主意，对于热爱咖啡的我来说，实在是太喜欢这个口味了，喜欢咖啡的你也不要错过哟～菜谱使用17厘米浅井烟囱模具用料鸡蛋4个玉米油/葵花籽油50毫升咖啡液50毫升咖啡酒10毫升低筋面粉70克糖60克不“气疯”的戚风蛋糕-咖啡戚风的做法准备好原材料...
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![不再气疯的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不再气疯的戚风蛋糕方法]( "不再气疯的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不再气疯的戚风蛋糕方法")
- 趁娃睡觉就做蛋糕，一次次失败，再一次次尝试，终于不再气疯了！途中一度质疑，庆幸老公的不嫌弃与支持，终于做出完美的戚风蛋糕，这种成就感真好！用料低筋面粉90克细砂糖80克玉米油48克牛奶45克鸡蛋5个醋几滴盐少许不再气疯的戚风蛋糕的做法油与牛奶充分搅拌均匀，进行乳化筛入面粉，进行...
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![“气疯了”戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的“气疯了”戚风蛋糕方法]( "“气疯了”戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的“气疯了”戚风蛋糕方法")
- 我爱分享爱总结每个新手第一次都会选择戚风蛋糕，失败率也极高；我初次接触烘焙的时候是做戚风蛋糕，曾经我也失败多次，后来找到技巧就再也没有失败过我不是烘焙达人，我不会长篇大论去表达用料8寸蛋黄部分玉米油50克低筋粉83克牛奶63克蛋黄80克（约5个）蛋清部分蛋清180克（约5个）玉米淀...
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![不“气疯”的戚风蛋糕-酸奶戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的不“气疯”的戚风蛋糕-酸奶戚风方法]( "不“气疯”的戚风蛋糕-酸奶戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的不“气疯”的戚风蛋糕-酸奶戚风方法")
- 戚风蛋糕真的是什么口味都好吃，今天做了一个酸奶戚风，冷藏了一个晚上，冰冰凉凉非常好吃呢～这里用的是直径17cm的浅井烟囱模具～用料鸡蛋4个白砂糖65克色拉油（玉米油或者葵花籽油）50毫升酸奶90克低筋面粉70克不“气疯”的戚风蛋糕-酸奶戚风的做法准备好原材料蛋清蛋黄分离在蛋黄中...
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![解密气疯蛋糕，戚风蛋糕，戚风胚蛋糕胚，蛋糕底，零失败戚风蛋糕的详细做法，解密气疯蛋糕，戚风蛋糕，戚风胚蛋糕胚，蛋糕底，零失败戚风蛋糕做法技巧]( "解密气疯蛋糕，戚风蛋糕，戚风胚蛋糕胚，蛋糕底，零失败戚风蛋糕的详细做法，解密气疯蛋糕，戚风蛋糕，戚风胚蛋糕胚，蛋糕底，零失败戚风蛋糕做法技巧")
- 做戚风，总要被气疯几次这是一款零失败的戚风蛋糕胚仅以此方法记录做戚风的正确手法这是一个很靠谱的做法如果你没有烘焙基础认真读如下方子应该有所帮助做烘焙从动手开始要想做好就要多练习几遍我不是大师我只是在烘焙的路上多做了几遍而已这只是一个我自己作为记录的方子...
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![不会气疯的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不会气疯的戚风蛋糕方法]( "不会气疯的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不会气疯的戚风蛋糕方法")
- 做了n多次的方子，次次成功，分享给大家，😃😃😃用料鸡蛋3个（每个连壳60克左右）低筋面粉50克蛋黄用细砂糖15克蛋白用细砂糖30克牛奶或水35克玉米油25克柠檬汁或白醋适量盐1克不会气疯的戚风蛋糕的做法材料工具大合影！水或牛奶35克玉米油25克（多了一丢丢，😅）搅打至发白，加细砂糖15克，盐1...
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![戚风气疯不生气蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风气疯不生气蛋糕方法]( "戚风气疯不生气蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风气疯不生气蛋糕方法")
- 纯粹的为了自己方便记录一下自己用的习惯的方子磕戚风蛋糕已经很久了网上多多少少方子很多我根据自己习惯和喜好改良好了适合自己的蛋糕胚子方子用料鸡蛋3个低筋面粉56克玉米淀粉6克牛奶40克玉米油39克柠檬汁几滴白砂糖10克白砂糖27克戚风气疯不生气蛋糕的做法后蛋法油+...
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![不“气疯”的戚风蛋糕-黄豆粉戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的不“气疯”的戚风蛋糕-黄豆粉戚风方法]( "不“气疯”的戚风蛋糕-黄豆粉戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的不“气疯”的戚风蛋糕-黄豆粉戚风方法")
- 特别爱的黄豆粉用来做戚风也是迷之好吃呀，香香的，颜色也很秋冬，现在做来吃正是时候～这里用的是直径17cm的浅井烟囱模具～用料鸡蛋4个黄豆粉20克细砂糖60克低筋面粉55克色拉油（玉米油或葵花籽油）40毫升牛奶70毫升不“气疯”的戚风蛋糕-黄豆粉戚风的做法准备好原材料蛋黄蛋白分离，注...
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![不“气疯”的戚风蛋糕-黑芝麻戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的不“气疯”的戚风蛋糕-黑芝麻戚风方法]( "不“气疯”的戚风蛋糕-黑芝麻戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的不“气疯”的戚风蛋糕-黑芝麻戚风方法")
- 最近非常爱黑芝麻，做出来的甜品都是迷之美味，深深的爱上它。用黑芝麻粉做出来的戚风蛋糕实在是太美味了，连颜色我都爱的要命，哈哈哈～这里用的是直径17cm的浅井烟囱模具～用料鸡蛋4个低筋面粉65克细砂糖65克牛奶60毫升色拉油（玉米油或葵花籽油）50毫升黑芝麻粉35克熟黑芝麻1大勺（量勺...
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![气疯蛋糕——奥利奥戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的气疯蛋糕——奥利奥戚风蛋糕方法]( "气疯蛋糕——奥利奥戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的气疯蛋糕——奥利奥戚风蛋糕方法")
- 最近一款美美的粉色奥利奥很流行，于是加入在戚风蛋糕中，加了奥利奥的戚风口感跟原味戚风的口感有点不一样哈！🈶️颗粒的口感用料鸡蛋5个低筋面粉85克细砂糖80克牛奶52克色拉油43克粉色奥利奥5个（10）白醋5滴气疯蛋糕——奥利奥戚风蛋糕的做法奥利奥把夹心去掉，压碎备用我习惯用后...
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![不气疯de戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不气疯de戚风蛋糕方法]( "不气疯de戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不气疯de戚风蛋糕方法")
- 初学蛋糕从全蛋打发的海绵蛋糕开始，逐步发展到全蛋打发的戚风蛋糕（被不少前辈批评我误导新人😁），也曾尝试分蛋打发但总是不如人意。直到有一天经我家神仙老婆的指导完成了第一个不塌陷不开裂不回缩，松软细腻口感一级棒的戚风蛋糕。随后每一次制作都是0失败。总结经验只有一条，...
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![不被“气疯”的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不被“气疯”的戚风蛋糕方法]( "不被“气疯”的戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不被“气疯”的戚风蛋糕方法")
- 从小就喜欢吃像云朵一样绵软的蛋糕，充满蛋香，每吃一口都是幸福的味道，长大以后却再也吃不到这种朴素味道的蛋糕，外面卖的不是香精味太浓就是太甜，为了娃能吃到安全美味的蛋糕，为娘只得学做起来，从一个烘焙小白慢慢摸索，总结出了这个适合新手的蛋糕方子，只要按照这个方子和步骤来，你...
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![气疯的“戚风蛋糕”食谱大全及做法，烹饪好吃的气疯的“戚风蛋糕”方法]( "气疯的“戚风蛋糕”食谱大全及做法，烹饪好吃的气疯的“戚风蛋糕”方法")
- 自从2020年的Covid-19，在家隔离期间开始自己动手做蛋糕，越来越喜欢烘培，啥都要动手自己试试，做了好多个生日蛋糕，蛋糕胚总是不尽如人意，身边有高人开课（ps：她很厉害，第一个在上海做法式甜品🍮的人），果断交钱去取经，配方是她的真传，记录下来，方便自己，方便大家。配方是一个6寸戚风蛋糕的...
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