- 记录一下,便于以后改进用料盐3克鸡蛋一个猪肉250克洋葱中等大小的1/3个大蒜3瓣胡椒粉2克猪肉汉堡胚的做法绞肉机碎肉,肉肥瘦2:8剁碎大蒜和洋葱,用油炒香,冷却后加入肉末中,加一个鸡蛋和2g胡椒粉3g盐揉匀(盐多了一点揉好肉饼不加油下锅煎到两面变色,加入120C烤箱加热20min,再加温...
- 7110
- 相信我,这款汉堡胚可真是太太太软太好吃liao之前做过一次全麦的汉堡胚,比较mini,而且因为全麦粉的加入,比较健康但是降低了口感。这次换了模具,每份的面团变大了,大概104g一个,没用水,用的牛奶面粉用的日清山茶花,牛奶是全脂纯牛奶牛肉饼是买的澳洲冰鲜牛腱子,500g一袋的那种,用厨师...
- 15217
- 用料牛肉,嫩的580克,做12个洋葱半个黄油耗油1勺生抽1勺老酒1勺黑胡椒粉1勺牛奶3勺海盐适量面粉或则淀粉汉堡牛肉胚的做法洋葱放黄油炒,变色起锅,冷却牛肉剁碎加入1个鸡蛋,黑胡椒,海盐,生抽,老酒,耗油之前的料搅拌3-5分钟后,加5次面粉加牛奶搅拌后,再加炒好的洋葱放入冰箱冷藏一会放...
- 5872
- 烤箱中下层,随时可吃汉堡了。用料高筋面粉250克糖45克水125克酵母5克黄油15克鸡蛋20克盐3.5克牛肉、鸡腿汉堡、汉堡胚(一发)的做法揉面,完成后分6份,盖保鲜膜静置15分钟。排气,整形,滚上白芝麻,表面喷些水,发酵至两倍大。(烤箱,下面放盆热水,40分钟左右)烤箱,中下层,180度,12分钟。中间组...
- 25444
- 一次发酵,简单用料普通高筋面粉300克鸡蛋1个油(黄油、色拉油、豆油均可)20克牛奶(或水)125克盐3克白糖45克奶粉(可不加)5克酵母5克汉堡胚配料表(及猪肉堡制作)的做法材料全部混合,揉成面团分割成6个(我没分匀乎,剩了一块,请忽略)按扁,一定要按扁,装盘进烤箱发酵30-50分钟,刷蛋液(或清水)随即...
- 28275
- 老公要吃牛肉汉堡女为悦己者学做美食从来没做过面包🥯却要做汉堡胚没办法为了老公吃上汉堡只能硬着头皮上了既然要做就一定做好我准备分成两个教程写第一个教程:汉堡胚篇圆形汉堡没什么创意今天我们来嚯嚯牛肉芝士汉堡之花式汉堡胚用料面包面粉200克糖30克盐3克黄油30克牛...
- 32449
- 用料高筋面粉500克水220克盐4克糖80克黄油60克熟白芝麻适量酵母10克汉堡包胚的做法除了黄油外的所有食材通通放入和面缸混合和面直至粗膜加入黄油高速直到出手套膜将面团平均分成12等分,挫圆保鲜膜覆盖静止15分钟静止15分钟以后排气挫圆表面粘上白芝麻放入烤盘中烤箱180℃...
- 6403
- 记录一下2020.08.18(这款法粉不出了,用完后水量要有所调整)用料中筋粉(法粉)250克糖30克酵母3克全蛋一只(45-50g左右)海盐3克牛奶130克黄油25克汉堡🍔胚的做法发酵至DuangDuangDuang的状态就对了85g/个慕斯🐱模具130g/个(不能忘了喷脱模油)180°c/28min(可以试试26min)下次直接滚○...
- 13196
- 一次醒发成品暄软用料高筋面粉280克牛奶/水120克糖30克酵母5克鸡蛋1个盐2克食用油30克汉堡胚🍔的做法先把所有材料称好放进盆里,活成面团然后用搓衣服的方式,揉出手套膜,放置30分钟左右,然后直接分成6个均匀的剂子,沾上白芝麻,室温醒发两倍大,烤箱180度预热,烤15分钟出炉出炉切开...
- 31124
- **个人收藏用**用料蛋清15g水+牛奶95g高筋粉150g奶粉15g糖20g酵母2g盐1.5g黄油15g剩余蛋清和蛋黄刷面包用汉堡包胚的做法蛋清+水+高筋粉+奶粉+糖,搅拌均匀+酵母+盐,搅拌+黄油,充分搅拌进行一次发酵发酵好的面团取出,排气,分割4份面团滚圆,收口朝下放入铺好油纸的烤盘上35度发酵...
- 33799
- 生活大爆炸中谢耳朵最爱的汉堡~也是我最爱的美式快餐,哈哈哈哈哈~自制汉堡胚和牛肉饼,吃的超级爽此菜谱是5个量用料面包胚高筋面粉300g鸡蛋(面包胚)1个盐3g橄榄油20g牛奶170g糖20g干酵母4g鸡蛋(刷面团表层)1个牛肉饼牛绞肉4OO克鸡蛋1个盐1小匙胡椒粉1小匙其他黄油适量生菜适量...
- 20981
- 人啊真是一个奇怪的物种有的人喜欢牛肉汉堡,而我对鸡肉类的东西情有独钟但是看在帮我买菜拎包的份上满足一下小小的心愿吧上次做过一次,味道不错,唯一美中不足的是那次汉堡胚做的太多了烤盘太小,有一点黏在一起了不好看,所以这次精减了量,嗯,好看,而且现做马上就吃,汉堡胚也超级柔...
- 15152
- 汉堡胚食材做6个汉堡胚,面团揉出较湿,可稍微减点牛奶的量,只需一次醒发。牛肉饼食材:我做的饼小,9个。用料汉堡胚食材:高筋面粉250克细砂糖35克盐3克耐糖性干酵母4克奶粉10克冷藏鸡蛋1个冰牛奶120克(面团揉出较湿,偏软,可稍微减点牛奶的量)软化的黄油30克白芝麻和黑芝麻白芝麻和黑...
- 14488
- 用料猪排配料:猪肉180克黄油18克全蛋液18克洋葱18克大蒜1瓣料酒1小勺生抽1小勺细砂糖1/2小勺盐1/4小勺黑椒粉1/4小勺生粉9克汉堡胚配方:高筋面粉120克低筋面粉30克水96克细砂糖6克盐2克酵母3克黄油(可以换成玉米油9克)15克其它配料:全蛋液(刷面包表面)适量白芝麻适量生菜适量红...
- 5719
- 我爱汉堡🍔,大概是对北京最好吃的汉堡念念不忘吧(´-ω-`)!用料汉堡胚〔4个汉堡的量〕高筋面粉200克黄油15克牛奶30克水60克酵母2克盐1.5克白砂糖20克蛋清22克熟白芝麻适量夹心配料番茄两片黑椒牛肉若干克鸡蛋一个生菜2片芝士片2片牛肉芝士汉堡(附汉堡胚教程)的做法将除黄油...
- 7640
- 用料波兰种水80酵母1克高筋面粉80主面团高筋面粉250克细砂糖38克盐3克酵母3克黄油30克汉堡胚装饰蛋黄一个芝麻、或燕麦少许汉堡胚(波兰种)牛肉馅汉堡包的做法波兰种混合发酵发酵到有这种大气泡。准备主面团:主面团混合光滑后放入黄油,发酵2倍大面团揉至没有气泡后分成6份,醒发...
- 12782
- 自用配方。适用自家模具,成品100克汉堡胚8个。用料高筋面粉395克低筋面粉35克水+蛋258克海盐5克白砂糖52克新鲜酵母13克黄油50克汉堡胚的做法除黄油外所有材料混合,搅打至7分筋下软化黄油,10分起缸。基础发酵:温度28°C,湿度70%,1h。分割(100g*8),滚圆,松弛20分钟。再次滚圆,进行最...
- 22948
- 添加了小麦胚芽的汉堡胚比普通的汉堡胚多了那么一丝麦香。用料高粉230g低粉20g小麦胚芽30g水170g盐3g糖15g酵母3g黄油15g胚芽汉堡胚的做法除了黄油之外的所有材料混合均匀揉至扩展阶段再把黄油揉进去滚圆静置20min普通大小,分割面团70g/1个,若做迷你的可分割为25g/一个,如果...
- 9661
- 这个汉堡是我们家早餐最受欢迎排行榜里面常年稳居前三的产品香甜柔软的汉堡胚,多汁美味的牛肉饼随心的搭配上煎蛋、芝士、蛋黄酱……怎么配都是逃不掉的好吃淘宝店铺:贝壳烘焙bakrs微信号:15601645072用料高筋面粉500g蛋50g蜂蜜80g水220g盐9g奶粉15g鲜酵母12g黄油40g牛肉早...
- 9934
- 汉堡真的超级简单,只要你会做吐司,汉堡自然也就会做了😄,本方子每个面团为40g,可做11个汉堡,如果你喜欢大一点儿点的汉堡,也可以把面团分成50g一个左右!用料高筋面粉250克细砂糖30克鸡蛋1个纯牛奶或水100克(加10g或减10克左右)干酵母(耐高糖)3克盐3克黄油20克温水(溶化酵母)10克(5克也...
- 14646
- 用料高筋面粉250克水110克糖30克酵母4克鸡蛋1个黄油20克盐3克水可以换成牛奶汉堡胚的做法除黄油外放入面包机揉25分钟加入黄油在揉20分钟揉出手套膜醒发10分钟进行发酵至两倍大用手指弄一下不会弹就好了拿出来排气分成6份整形在醒发十分钟放入烤箱发酵一个小时拿出来刷蛋...
- 22202
- 5个量,每个87g左右用料牛奶130克(根据面粉吸水程度,和南北方干燥湿润程度可调整)鸡蛋1个高筋面粉250克盐3克糖2克耐高糖酵母3.5克黄油30克烤之前2分钟再操作的:清水小半碗沾水后再沾白芝麻白芝麻适量汉堡胚🍔的做法除了黄油以外把菜单上面的材料放一起揉,确切的说是搓面,像搓洗...
- 12940
- 用料猪肉,牛肉都可以,肥瘦适当,别太肥我用了大概一斤洋葱半个个鸡蛋1个料酒适量生抽适量玉米油或者黄油适量盐适量(别太咸,还要加料)黑胡椒粉适量糖适量面粉30克汉堡肉饼胚的做法偷懒办法:所有东西加绞肉机里绞,绞成肉泥后,用筷子继续搅拌上劲想办法弄成饼样子,大小大概比汉堡面包...
- 26563
- 用料全麦汉堡胚高筋粉340克全麦粉160克牛奶+1个鸡蛋360克细砂糖70克奶粉20克耐高糖酵母7克盐6克黄油(提前软化)60克白芝麻汉堡顶部用牛肉饼牛肉750克料酒20克白洋葱(买不到就用紫皮洋葱)180-200克蒜15克黄油30克鸡蛋2个小的或1个大的黑胡椒粉5克盐5克面粉30克生抽20克,另外再...
- 28371