- 陕西人过年做上的大菜,笼笼肉蒸碗用料料酒勺五花肉克豆瓣酱糯米十三香排骨笼笼肉了解一下的做法糯米浸泡20个小时,把所有配料搅拌在一起,摆进碗中,大火蒸40分钟...
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- 都是回忆里的美好与味道用料精面粉300克安琪3克羊肉馅0.8斤菲菜3两调料下图羊肉菲菜肉笼的做法面安琪同克白糖温热水和面醒发90分钟发好后揉干少许面粉,把面揉透分成相等份揉实成待用羊肉加姜姜,料酒,面酱,酱油,白糖,胡椒粉打馅。最后菲菜上淋香油在拌入羊肉馅面皮长方形摊开羊...
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- 不需要专业大厨的手艺,只要把鲜虾、土豆等几样食材处理好,花点功夫摆个盘,就可以做出红红火火、既好看又好吃的灯笼造型。用料土豆250g鲜虾20只胡萝卜40g红甜椒20g青豆粒10g熟玉米粒5g生姜2片盐2g沙拉酱10g灯笼虾的做法250g土豆(大概2个中等大小)去皮,切小块。放入蒸锅,大火蒸15...
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- 假如不想吃包子了,可以试试做肉卷用料面粉500克酵母3克猪肉馅适量生抽适量盐适量酱油适量料酒少许葱2根姜1块水260克肉笼╱肉卷的做法面粉,酵母,水混合,和成面团,保鲜膜盖住葱姜切碎,调肉馅面压片或者擀片,抹入调好的肉馅,卷起来,捏住边,按住两头直接放篦子上醒发,蒸熟切块,开吃,比包...
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- 用料安琪酵母克面粉克小苏打肉馅生抽老抽蚝油十三香勺葱花凉开水克食用油克香油肉笼的做法安琪酵母的发酵我已经介绍过,不懂的朋友可以翻一下加入小苏打揉面,因为发的有点过,所以揉的充分些,把气都排出揉到面感觉有韧性不沾手,然后扣上盆再次醒发把生抽老抽十三香盐蚝油加入肉...
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- 作为本地人,其实我真的不知道小笼包的皮到底是什么样子的。我不专业,我只是疫情期间迷上了玩面粉。我连续两天翻阅了大量的关于面粉、烫面、死面、发面的内容。包括冷水和温水、冷热水、热水和面的方式及方子。最终,我今天做了尝试———敲黑板,重点、重点、重点…冷水+盐+中...
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- 用料酵母克鸡蛋个老抽勺生抽勺大葱根香油勺料酒勺姜末克肉笼的做法第一次做...
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- 无数次擀皮、调馅和包制后,汤汁丰满、皮薄馅多的鲜肉小笼包正式出炉啦!用料猪肉250克鲜肉小笼汤包的做法全部自己动手制作~...
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- 羊肉笼笼,家乡传统美食,爱的味道,家的温暖。用料羊肉800克红薯4个六月鲜轻盐牡蛎酱油10亳升红糖30克郫县豆瓣酱30克胡椒粉5克羊肉笼笼的做法羊胸肉切片,加料酒,陈皮腌制三十分钟。羊肉片加红糖、六月鲜轻盐牡蛎酱油拌匀。放入剁碎的郫县豆瓣酱拌匀。加胡椒粉拌匀,腌制一小时。...
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- 孩子想念幼儿园的肉笼卷,我看简单就做喽。用料面粉500克酵母4克猪肉200克五香粉1勺香菇2朵酱油2勺料酒2勺盐10克姜5片鸡蛋一个大葱1/3根肉笼卷的做法把肉泥和上面调料活匀,放置等待面发好。食堂的肉笼大葱味特冲,自己做可以适量减少。按照做馒头的揉面方式揉面醒面。用的五...
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- 已经被隔离在家第18天啦,想吃外卖店里的笼笼肉夹馍,但是家里食材有限,只有鸡肉,所以,鸡肉版来咯(常规的猪肉版也可以一样的方法来做)给大家贡献一道独家秘方的笼笼肉夹馍,美食小才倾情研发,万万没想到好吃惨了,不好吃你来找我!用料鸡肉or猪肉400克郫县豆瓣酱2大勺黄豆酱1勺甜面酱1勺...
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- 小时候看到妈妈蒸笼笼肉意味着就要过年了!终于学会了这到笼笼肉,自己学着妈妈的做法做起来,还是当年那个味道!!!!用料姜1只糯米一斤克郫县豆瓣酱1瓶笼笼肉的做法五花肉切片少许生姜糯米用热水提前泡一晚上所有东西准备好记好一定是五花肉哈!!!!把糯米和肉豆瓣酱拌匀,准备上锅蒸6个小...
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- 笼笼肉对我来说是非常特别的小吃。它伴随着我整个中学时代。那时候每天早餐就2块钱,而一份笼笼肉就要2块。如果想攒点零花钱,就只能买更便宜的了。基于这种情况,笼笼肉,就成了我只敢偶尔奢侈一下的美食。可惜的是,上了大学之后,中学门口的早餐摊也不复存在,那份记忆中的味道,竟成...
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- 小笼包,就是发面的小包子,全国大部分地区都这么统称,有少部分地区把不发面的有汤汁的小包子才称为小笼包,发面的不论大小都叫包子。在上篇里我已经把两者区分开来,不发面的汤汁多的叫灌汤小笼包,发面的用小蒸笼蒸的叫小笼包。发面的包子是中国传统面食中最基础的最常见常吃的,包...
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- 对于关中地区的农村人来说,过红白喜事、招待客人和日常生活中,有一份笼笼肉那是必须的事。那是因为,在粮食短缺、肉很金贵的时代,无论用筷子夹着吃,还是用馍夹着吃都是香味十足,简直是美味。说起来,笼笼肉就是用排骨肉或五花肉为主料,配有碎糯米、豆瓣酱和其他辅料制作而成。用料...
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- 一直认为北方的面包特别好吃,特别是小笼包更是南方人的最爱。做了很多款都不觉得满意,百度过也看了好多方子,也参考了好多厨友的方法终于被我自己找到了一款更合适自己的口味跟外面的也差不多,经过自己的改良达到我所需要的效果,所以记录一下自己的过程以后方便自己使用。用料...
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- 因为家人爱吃……用料中筋面粉300克水200克(100克沸水100克凉水)猪肉馅一份小笼包的做法秤300克面粉一半面粉用沸水一半用凉水搅拌成面絮,用手揉至面团光滑。醒面20分钟。期间可以准备猪肉馅。面团状态应该是非常柔软的,搓成长条状,揪成10克左右的小剂子,洒些干份,擀成中间稍厚...
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- 这个不知道算不算西安的小吃。是小时候吃到的。现在回来之后找不到地方卖了。就琢磨着自己做。小时候是搭配米线吃的。想起来口水就流一地啊。用料五花肉切块大约500g糯米(提前泡一小时)大约120g大米粉(就是大米打碎成沫)大约100g调料水(花椒大料香叶熬成水)适量豆豉(干的那种)一...
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- 这茄子不用一滴油,却好吃到窒息~用料肉末300g大茄子1个土豆1个芹菜1根生姜半块小葱1根淀粉适量生抽适量盐少许肉末蒸茄笼-一根茄子盘成了一条“飞龙”的做法土豆,芹菜切丁后拌入肉末中,加适量葱末、姜末、生抽和盐,搅拌均匀,腌制15分钟。茄子去头尾,切成两段,用两根筷子夹住两侧...
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- 用料猪肉250克干香菇5朵茄子1条装饰:胡萝卜、红椒少许料酒3勺蚝油若干酱油若干淀粉若干酿肉灯笼的做法茄子切成5节,每一节切五刀,每一刀只切到茄子中间,不要切太深,不然蒸熟不成形。瘦肉与香菇剁碎,加入料酒3勺、盐0.5克、酱油少许、淀粉少许拌匀搅拌均匀的肉糜分别塞在茄子里...
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- 冒着40度高温下厨房的都是真吃货,我来拯救你们,听说夏天和蒸菜更配哦。小笼粉蒸牛肉是四川长盛不衰的名小吃,虽然它听上去很有点牛的样子,其实做起来还是蛮简单的,我尽力把每一步都拍到位,结果发现也只能凑满九宫格,好吧,我知道,你也喜欢这样简单好做又极好吃的菜,咱都别在厨房里挥...
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- 用料五花肉500克料酒一勺老抽一勺勺红腐乳汁一勺六月鲜豆瓣酱一勺甜面酱一勺八角1个花椒10粒生姜4片蒸肉米粉200克白糖半勺粉蒸肉/笼笼肉的做法五花肉带皮切片,用料酒,老抽、红腐乳汁,豆瓣酱、甜面酱、白糖、抓匀腌制半小时腌制好的肉片,拌入蒸肉米粉抓匀,每片肉都均匀的沾上...
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- 皮脆馅香,最近新想法的结合。用料肉馅:五花肉食盐鸡精生抽蚝油老抽胡椒粉葱姜、料酒蒸肉米粉香菜火烧:面粉猪油热水冷水油酥:热油面粉五香粉笼笼肉火烧值得一试的美味的做法五花肉改刀切片,具体大小根据饼丕。蒸肉米粉一袋五花肉用食盐、葱姜、料酒、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油...
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- 用料猪里脊一小块糯米一把面粉150克,能做4个荷叶饼笼笼肉夹馍的做法猪肉切小丁,倒入姜片、料酒、盐,腌渍30分钟。大料水:花椒、香叶、八角、桂皮,倒入开水,泡出味道。注:水不用倒太多,根据肉量决定,肉多水多,肉少水少。猪肉淹好后,放入盐、生抽、大料水,甜面酱、花椒粉、辣椒面,然后泼...
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- 用料五花肉克酱油勺料酒勺盐克蒸肉笼的做法发面擀平铺馅卷好后放锅内二次醒发二次醒发后开蒸成品:锅太小,更像是胖虫。吃...
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