![醪糟的发酵原理（以安琪甜酒曲为例）食谱大全及做法，烹饪好吃的醪糟的发酵原理（以安琪甜酒曲为例）方法]( "醪糟的发酵原理（以安琪甜酒曲为例）食谱大全及做法，烹饪好吃的醪糟的发酵原理（以安琪甜酒曲为例）方法")
- 醪糟（酒酿或米酒）的发酵原理及常见问题“工欲善其事必先利其器”，本菜谱创作的初衷是分享我在制作醪糟（使用安琪甜酒曲）中得到的经验和理论知识，以便大家都能简单方便地制作出美味的醪糟，不仅能知其然，更能知其所以然。让大家掌握醪糟发酵的基本规律及注意事项，理清制作中的常见问...
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![如何做酥脆的厚底披萨—芝士条为例食谱大全及做法，烹饪好吃的如何做酥脆的厚底披萨—芝士条为例方法]( "如何做酥脆的厚底披萨—芝士条为例食谱大全及做法，烹饪好吃的如何做酥脆的厚底披萨—芝士条为例方法")
- 对于披萨的厚薄每个人有不同的喜好，虽然我爱薄底，家里的烤箱总是做不出那种感jio，所以就算厚底披萨其实也能做出酥脆的披萨底，秘密就是—————面包糠！用料披萨底一个面包糠适量如何做酥脆的厚底披萨—芝士条为例的做法这里以芝士条为例，其实都是一样的～揉好面团发酵之后排气...
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![水果溶豆（苹果为例）食谱大全及做法，烹饪好吃的水果溶豆（苹果为例）方法]( "水果溶豆（苹果为例）食谱大全及做法，烹饪好吃的水果溶豆（苹果为例）方法")
- 用料蛋清1个奶粉12克玉米淀粉5克柠檬汁6滴水果汁25g水果溶豆（苹果为例）的做法苹果榨汁，过筛，取25克备用。（其他水果一样的方法，蔬菜也可以，一定要过筛！！！）过筛后的果汁中加入奶粉和玉米淀粉搅拌均匀。蛋清提前放冰箱冷藏，加入6滴柠檬汁打发，直到出现小尖角。将搅拌均匀的果汁糊过筛到...
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![逆向思维下的滚汤～以枸杞蛋汤为例食谱大全及做法，烹饪好吃的逆向思维下的滚汤～以枸杞蛋汤为例方法]( "逆向思维下的滚汤～以枸杞蛋汤为例食谱大全及做法，烹饪好吃的逆向思维下的滚汤～以枸杞蛋汤为例方法")
- 以枸杞蛋汤为例，实验发现，反过来，先滚蛋后滚菜的方法，可以做好更美观更美味的滚汤。用料枸杞叶一把逆向思维下的滚汤～以枸杞蛋汤为例的做法备料如图。清水，加入一点油、盐、鸡精、胡椒粉。烧开后，倒入蛋液，煮出蛋花。捞出蛋花。剩下清汤。烧开汤后，落菜及几滴油，煮开，即可关火装盘。...
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![万能卤肉料（以卤排骨、卤香菇为例）食谱大全及做法，烹饪好吃的万能卤肉料（以卤排骨、卤香菇为例）方法]( "万能卤肉料（以卤排骨、卤香菇为例）食谱大全及做法，烹饪好吃的万能卤肉料（以卤排骨、卤香菇为例）方法")
- 夏天就是卤肉的季节啊！热吃凉吃两相宜啊～这个方子主要介绍*卤肉料怎么好吃*肉类这么处理*卤蔬菜z有哪些推荐（以300g排骨，300g泡发香菇为例）希望大家喜欢💕！用料*卤料*生抽2勺老抽2勺盐3g料酒4勺干辣椒2个花椒10粒十三香1勺姜粉2勺蒜瓣6瓣葱一段八角1个米酒2勺*主菜*排骨300克泡...
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![奶糕，就是为了记录比例食谱大全及做法，烹饪好吃的奶糕，就是为了记录比例方法]( "奶糕，就是为了记录比例食谱大全及做法，烹饪好吃的奶糕，就是为了记录比例方法")
- 用料纯牛奶500克炼奶或白糖25克澄粉（淀粉）60克奶糕，就是为了记录比例的做法以上材料放煮锅中搅拌均匀，开火煮，慢火，要不停的搅拌成糊状就关火倒入干净的容器中晾凉，就可以吃啰。小贴士本人做了好多回奶糕，觉得这个比例很好，做出来的奶糕很滑，不会觉得是在吃粉，刚煮好是流动状的，倒容...
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![印度偷师🇮🇳｜基础咖喱 （以纯素食版为例）食谱大全及做法，烹饪好吃的印度偷师🇮🇳｜基础咖喱 （以纯素食版为例）方法]( "印度偷师🇮🇳｜基础咖喱 （以纯素食版为例）食谱大全及做法，烹饪好吃的印度偷师🇮🇳｜基础咖喱 （以纯素食版为例）方法")
- 印度偷师🇮🇳系列第二个菜谱，也是目前（我再去印度之前）最后一个仍然是从瓦拉纳西可爱的咖啡店老板娘那里学的。当时她给我展示的菜是greenpeamasala（青豆素咖喱），并给我科普了关于印度咖喱的很多常识划重点❗️咖喱科普：“咖喱”这个词源自泰米尔语kahri，意为“调味料”。在整个东...
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![一次GET所有口味贝果（肉桂奶酪味为例）食谱大全及做法，烹饪好吃的一次GET所有口味贝果（肉桂奶酪味为例）方法]( "一次GET所有口味贝果（肉桂奶酪味为例）食谱大全及做法，烹饪好吃的一次GET所有口味贝果（肉桂奶酪味为例）方法")
- 吃了各种配方的贝果减脂期都是说吃无油无糖更好但是无油无糖太韧，适当松软口感会让你更享受这款美食。注意是适当松软哦，太软的贝果就不是真正度贝果啦！不同口味转换见最后小贴士～用料高筋面粉（金像）120克中筋面粉180克盐6克蜂蜜12克冰水165克肉桂粉10克酵母粉（安琪）3克黄油8克奶...
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![煎牛排指南|红酒汁菲力三分熟为例食谱大全及做法，烹饪好吃的煎牛排指南|红酒汁菲力三分熟为例方法]( "煎牛排指南|红酒汁菲力三分熟为例食谱大全及做法，烹饪好吃的煎牛排指南|红酒汁菲力三分熟为例方法")
- 【关于煎牛排的常见疑问】1.牛排各部位怎么选？常见用于制作牛排的部位有这么几种，根据肥瘦、对口感的喜好选择就可以啦~-菲力：里脊肉，基本是瘦肉，因为很少运动所以非常嫩-西冷：脊肉，通常带一条肥边，有嚼劲有脂肪香-T骨：一块T字形骨头在中间，两边一边是西冷，一边是菲力-眼肉：脖子和脊...
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![如何处理螃蟹（以青蟹为例） <302小厨房>食谱大全及做法，烹饪好吃的如何处理螃蟹（以青蟹为例） <302小厨房>方法]( "如何处理螃蟹（以青蟹为例） <302小厨房>食谱大全及做法，烹饪好吃的如何处理螃蟹（以青蟹为例） <302小厨房>方法")
- 如果想炒着吃，或者做红蟳米糕这种菜品，就可以先这样预处理一下咯~~清蒸就不用这么复杂了~~用料螃蟹（图中用的青蟹）若干如何处理螃蟹（以青蟹为例）<302小厨房>的做法原料图买回来的螃蟹先不要着急松绑，如果希望整只蒸制的话看到这种不耐高温的塑料绳子也不要直接放入锅中蒸！也一定...
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![向大师致敬的北派蒜蓉时蔬（以小白菜为例）食谱大全及做法，烹饪好吃的向大师致敬的北派蒜蓉时蔬（以小白菜为例）方法]( "向大师致敬的北派蒜蓉时蔬（以小白菜为例）食谱大全及做法，烹饪好吃的向大师致敬的北派蒜蓉时蔬（以小白菜为例）方法")
- 🍀操作方法放开头：水里放油盐，烧滚焯蔬菜。控干切成段，再切蒜蓉待。糖盐和淀粉，碗汁调起来。热锅入凉油，翻炒务必快。碗汁缓入锅，入前转小火。起锅之前一分钟，放蒜香味最出彩🍀仍然在听下厨房的视频课，这次要致敬的大师是罗生堂老师——据罗生堂自己说，此名乃是艺名，遂不好“罗老师...
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![简易乱炖生滚粥(海鲜粥为例)食谱大全及做法，烹饪好吃的简易乱炖生滚粥(海鲜粥为例)方法]( "简易乱炖生滚粥(海鲜粥为例)食谱大全及做法，烹饪好吃的简易乱炖生滚粥(海鲜粥为例)方法")
- 因为胃不好所以每天都要喝粥，就自己研究各种口味，发现这个自制乱炖生滚粥又简单又营养又美味，没有炒的部分，用料非常随机，家里有什么就加什么好了，一人食晚饭的优秀选择！用料大米杯糯米根姜片盐克料酒勺鸡蛋虾皮虾仁香菇简易乱炖生滚粥(海鲜粥为例)的做法熬大米粥。配一点糯米会...
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![以白粥为例，预约一锅粥！松下电压力锅食谱大全及做法，烹饪好吃的以白粥为例，预约一锅粥！松下电压力锅方法]( "以白粥为例，预约一锅粥！松下电压力锅食谱大全及做法，烹饪好吃的以白粥为例，预约一锅粥！松下电压力锅方法")
- 预约一碗粥，对于要早起上班，上学的人来说就太方便了！这么做有大半年了，存了几款经常吃的品种。我用的是松下电压力锅，有这款压力锅的筒子们可以一起预约起来！以白粥为例，其实其他不同味道的粥也是万变不离其宗的。说起白粥，我始终记得小时候看港产剧‘司机大佬’（是不是暴露了年纪...
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![「破壁机食谱」只为记录好喝的比例食谱大全及做法，烹饪好吃的「破壁机食谱」只为记录好喝的比例方法]( "「破壁机食谱」只为记录好喝的比例食谱大全及做法，烹饪好吃的「破壁机食谱」只为记录好喝的比例方法")
- 方便下自己，以后都记录在这个菜谱里做完真的会忘记😂用料南瓜600克冰糖8粒水加到1400克黄豆20克大米23克小米17克【破壁机食谱】只为记录好喝的比例的做法所有食材洗干净放在破壁机里（南瓜去皮切块），然后加水到1400ml，用豆浆模式，停了就好了（我用的破壁机，没有泡豆子，如果是豆浆机...
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![如何处理脑花（以牛脑为例） <302小厨房>食谱大全及做法，烹饪好吃的如何处理脑花（以牛脑为例） <302小厨房>方法]( "如何处理脑花（以牛脑为例） <302小厨房>食谱大全及做法，烹饪好吃的如何处理脑花（以牛脑为例） <302小厨房>方法")
- 脑花其实处理起来比较简单，就是把外表的血膜撕掉就可以~麻辣牛脑花<302小厨房>麻婆猪脑花<302小厨房>柱侯烤猪脑<302小厨房>用料猪脑、牛脑/如何处理脑花（以牛脑为例）<302小厨房>的做法脑花在挑选的时候尽量选购血的颜色稍微鲜艳一些的，而且整体要成型一些的牛脑的血膜稍厚有...
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![自创「2+2炸鸡🍗秘方㊙️」鸡排为例（鸡胸肉版）食谱大全及做法，烹饪好吃的自创「2+2炸鸡🍗秘方㊙️」鸡排为例（鸡胸肉版）方法]( "自创「2+2炸鸡🍗秘方㊙️」鸡排为例（鸡胸肉版）食谱大全及做法，烹饪好吃的自创「2+2炸鸡🍗秘方㊙️」鸡排为例（鸡胸肉版）方法")
- 哇哈哈哈哈我竟然自创了一套炸鸡排，炸鸡腿🍗的独家秘方㊙️！【2+2】➡️面粉裹2层+炸鸡炸2遍！之前的琥珀炸鸡也是这个套路👉学会了，秒杀外面炸鸡，外酥里嫩放好久还是脆的！用料鸡胸肉鸡蛋淀粉、面粉葱、姜面包糠（蛋卷碎）奥尔良腌粉料酒蚝油自创【2+2炸鸡🍗秘方㊙️】鸡排为例（鸡胸肉版）的...
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![向大师致敬的南派清炒蔬菜（以菜心为例）食谱大全及做法，烹饪好吃的向大师致敬的南派清炒蔬菜（以菜心为例）方法]( "向大师致敬的南派清炒蔬菜（以菜心为例）食谱大全及做法，烹饪好吃的向大师致敬的南派清炒蔬菜（以菜心为例）方法")
- 🌿操作要点放开头：热锅凉油，全程旺火，蔬菜进锅后快速翻炒几下→加盐，加少量水→翻炒收汁，盛出——“又绿又好看，这才叫炒蔬菜！”（蒋叔原话）🌿＊＊＊＊动笔写这个菜谱的时候，才明确意识到自己还没恢复。最近自己的状况很差，公众号也不得不停止更新。要不是碰巧赶上疫情停工，甚至可能需要请年假...
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![复原乳制作/奶粉冲调比例（以奶粉做酸奶为例）食谱大全及做法，烹饪好吃的复原乳制作/奶粉冲调比例（以奶粉做酸奶为例）方法]( "复原乳制作/奶粉冲调比例（以奶粉做酸奶为例）食谱大全及做法，烹饪好吃的复原乳制作/奶粉冲调比例（以奶粉做酸奶为例）方法")
- 做酸奶的牛奶可用奶粉冲调成复原乳，没有牛奶用奶粉也可以。（风味可能有区别）做烘焙用奶粉的话冲调比例一致，蛋白质3.5是常见的全脂奶浓度。1、如果复原乳蛋白质浓度不影响制作成功：请看步骤2-3，可以用大差不差的固定无脑比例。2、如复原乳蛋白质浓度会影响制作成功：请观察原料奶...
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![红烧一切鱼，带鱼为例（小美10分钟出品）食谱大全及做法，烹饪好吃的红烧一切鱼，带鱼为例（小美10分钟出品）方法]( "红烧一切鱼，带鱼为例（小美10分钟出品）食谱大全及做法，烹饪好吃的红烧一切鱼，带鱼为例（小美10分钟出品）方法")
- 便捷又好吃，鱼汤拌饭，太治愈了～一点都不腥～用料带鱼300克白胡椒粉一茶匙料酒30克油20克姜10克切丝葱2根切丝老抽一汤匙生抽一汤匙糖15克米醋两汤匙红烧一切鱼，带鱼为例（小美10分钟出品）的做法拿一个碗放在主锅盖上，在碗内加入带鱼、白胡椒粉和10克料酒，混合均匀静置20分钟。抓一抓...
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![油炸美食替代法（烤酥肉为例）食谱大全及做法，烹饪好吃的油炸美食替代法（烤酥肉为例）方法]( "油炸美食替代法（烤酥肉为例）食谱大全及做法，烹饪好吃的油炸美食替代法（烤酥肉为例）方法")
- 隔离期会比平时更想吃四川炸酥肉、红糖糍粑、炸鸡、炸猪排、炸薯条、日本天妇罗等油炸食品，但又忌惮高热量和反式脂肪酸。本菜谱以下厨房中不曾出现过的烤酥肉制作方法为例，让你敞开肚皮大口吃“油炸”美食也不用担心肥胖和健康问题。用料去皮五花肉100克土鸡蛋1个淀粉15克...
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![菜叶饼（芹菜为例）食谱大全及做法，烹饪好吃的菜叶饼（芹菜为例）方法]( "菜叶饼（芹菜为例）食谱大全及做法，烹饪好吃的菜叶饼（芹菜为例）方法")
- 合适最适合做芹菜饼呢？🤔1、芹菜叶子特别新鲜的时候2、最饺子馅儿，摘菜剩下的叶子3、想吃的时候！其他都不是事儿啦用料芹菜叶克鸡蛋个面粉克盐花椒粉菜叶饼（芹菜为例）的做法芹菜叶洗净，无需切的很碎，放入干净盆中，加了面粉，鸡蛋蛋，水，一点点盐和花椒粉调味（不放也可以），然后用筷子不停...
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![清水泡发海参（螺纹参为例）食谱大全及做法，烹饪好吃的清水泡发海参（螺纹参为例）方法]( "清水泡发海参（螺纹参为例）食谱大全及做法，烹饪好吃的清水泡发海参（螺纹参为例）方法")
- 1、外面泡发好的或者即食的海参，可能是加药快速泡发，因为海参泡发需要时间，药发快，但药发的海参对身体不好，自己清水泡发健康放心。2、另外，网上流传保温杯泡发海参，一两天完成，虽然能快速泡发完毕，但吃多体内湿气大。此方法是老爸传授的，以前没结婚都是他泡给我们吃，后面他教我后，自...
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![好吃到没朋友的"卤货"(以牛肉为例）食谱大全及做法，烹饪好吃的好吃到没朋友的"卤货"(以牛肉为例）方法]( "好吃到没朋友的\"卤货\"(以牛肉为例）食谱大全及做法，烹饪好吃的好吃到没朋友的\"卤货\"(以牛肉为例）方法")
- 综合了两个秘制的酱肉的方子研发出了这一款，酱口香的没朋友，一锅里面可以放很多想卤想酱的东西，第一次发食谱也是做了很多回成功了才发的，所以吃得好感谢各位赞，吃的不好也别喷我哈，保护哈热情嘛！用料酱料卤料包1包豆瓣酱3-5勺黄酱3-5勺生抽5勺老抽3勺白酒1勺料酒2-3勺洋葱1个姜...
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![心形吐司「中种北海道吐司为例」食谱大全及做法，烹饪好吃的心形吐司「中种北海道吐司为例」方法]( "心形吐司「中种北海道吐司为例」食谱大全及做法，烹饪好吃的心形吐司「中种北海道吐司为例」方法")
- 模具：三能心形吐司模具（盒）（注意：容量是300g300g300g，也就是普通450g吐司材料的三分之二！）心形吐司用什么方子做都行，主要是模具是心形的所以出来是心形的样子。方子里的北海道吐司一直是个人比较喜欢的口感所以拿来做例子。用料中种高筋面粉250g淡奶油70g牛奶80g细砂糖7g蛋白15g...
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![例假例汤如何做才美味，怎么做例假例汤简单又好吃]( "例假例汤如何做才美味，怎么做例假例汤简单又好吃")
- 女人有特别几日虚弱～这个例汤是在例假完之后才饮用，才有效果～连续饮用3天即可！用料红枣5粒北岐两条红糖两勺姜片数片水两碗例假例汤的做法将红枣去核，掰开数片备用用一个瓦煲盛水，煮开把所有材料放入，再小火煮15分钟即可小贴士此汤补气补血～非常适合例假后饮用～材料可以根据个人口...
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