- 以前在麵包店上過班,看那些師傅都是一次發酵的!網上的食譜都是二次發酵,我第一次做了二次發酵的,太實了一點都不鬆軟!第二次直接一次發酵做出來的很鬆軟很好吃😋😋用料麵包:高筋麵粉250g,酵母5g,白砂糖35g,鹽2g,黃油25g,牛奶160g,酥皮:低筋麵粉60g,奶粉20g,黃油40g,白砂糖30g,蛋黃液15g,一...
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- 水果酵素可以用多種水果混合蔬菜共同製作,發酵的時間越久越好。當然,水果酵素發酵時間越長會伴隨酒味的產生,類似果酒的感覺,這並不妨礙其功效。酵素的作用主要有以下幾點:1.平衡內分泌系統:荷爾蒙、抗體分泌平衡2.消炎抗菌,增強免疫力3.淨化血液,維持酸鹼性體質4.熱能作用,產生AT...
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- 這是一個不完美的吐司紀錄貼🍞,為什麼說它是不完美的,一個成功的吐司是上色均勻,出爐後不坍塌,不縮腰,柔軟而拉絲的,這款一次發酵吐司都達到了,但是舍友嘗過後,認為它奶香味不足,所以它還是有進步的空間的~嘗試的過程本身就是十分有趣的~讓我們都做一個有趣的靈魂吧~用料金象高筋面粉...
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- 無論是早餐、還是下午茶🍵時間,來一片吐司,夾上喜歡的食材,都是美美噠享受~用料高筋面粉250克奶粉20克雞蛋1只牛奶130克細沙糖40克酵母2.5克鹽2克黃油30克【超軟吐司麪包】🍞一次發酵的做法1、牛奶+酵母+細砂糖+雞蛋,放入小美主鍋,設置:1分30秒/37℃/速度3溶解酵母2、加入250克...
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- 這不是新概念的麵包,以前做法是先做出菠蘿包碗,然後把現成超市買到的即食布甸加熱溶化,放涼後倒在菠蘿包碗裡,再放冰箱冷凍後吃,但是麵包冷凍後會變硬,影響口感,還要短時間內要吃完,不然麵包會吸收布甸的水份,令麵包入口時會過濕。今天用新的配方來做,一次性烤焗就可完成,把變硬,過濕...
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- 宝宝很爱吃菠萝包,所以尝试自己在家做,这个配方是一次性发酵的,记下来方便以后再做。此方用一个鸡蛋(55克左右),蛋液包体用25克,酥皮用15克,余15克最后刷在表面。酥皮有点甜,不喜甜的要减量,用的黄油比较少(刚好只有这么多黄油)喜欢香的可以加多点,加到50克也可以,看个人喜好哦,配方都是...
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- 从一个面点小白,到现在手到擒来,真的很有成就感🥰以前做包子要发酵两次很费时间,所以都懒得做,现在知道了这个一次发酵的方子,就发出来和大家分享,真的太省时了,而且口感一点也不差发酵两次的用料普通面粉500克菠菜汁250克白砂糖30克酵母7克植物油20克小苏打1克盐半克菠菜肉包子...
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- 菠萝包吃过一次就爱上了,表皮的酥脆,内部的柔软,我想喜欢甜品的没有不爱的吧😍这次我还加了豆沙馅,吃到里面满嘴的豆沙香,当然你也可以加芋泥,苹果,菠萝等水果进去,我想一定别有一番风味呢!9以下配方做6个大的菠萝包!用料高筋面粉200克酵母2克玉米油25克鸡蛋1个水90克盐1.5克糖35克...
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- 小餐包虽然只有一次发酵,但面团咬上去却柔软有韧性,加之椰香的外壳,一出炉,就能吃掉两条。小与用了俄罗斯高粉做这款餐包。俄粉蛋白质含量低,含水量又高,做其他面包口感比较差。但是拿来做这款小餐包完全没问题。另外,因为面粉吸水量的问题,小与选用了45克一个的草鸡蛋,如果友友用...
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- 周日参加美国朋友Yosef&Emily夫妇的BabyShower,他们坐在朋友Matt家的客厅里的一棵假圣诞树旁拆着朋友们送的礼物,说着感谢的话。他们也会在这里迎接即将来临的圣诞,这对他们来说,不知是第几个了。今年估计也不例外,窗外依然不会白雪皑皑,只有20多度的艳阳高照,Matt家墙上挂...
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- 用料水合法-需冷藏靜置麵團高粉250g雞蛋1個牛奶100-120g糖30g水合法後,從冰箱拿出來加鹽2g酵母3g黃油25g隔夜冷藏法(一次發酵)原味吐司#的做法把水合法材料混合,揉到表面光滑不粘手。靜置15-30分鐘後密封冷藏一晚不需要回溫,麵團取出後直接加後續材料(除黃油)。上手揉到粗膜,加黃...
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- 这个图片有点像猪脑没🤣🤣做这个菠萝包完全是被烘焙群各位兄弟姐妹诱惑到然后问我儿子吃不吃他说要,结果就做了12个纯属记录自己烘焙不喜勿喷做烘焙就是按着自己思路来方子都是参考而已为啥最近做面包都用鲁邦老面呢因为前段时间养了一大箱得赶紧消耗掉纯粹的天然酵母面包...
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- 做饺子多打了一些菠菜汁,倒掉又可惜了,于是想着做些包子吧!😄用料菠菜汁190克普通面粉360克酵母2克盐1.5克普通面粉100克水50克酵母1克盐1克粉丝1把胡萝卜半根香菇5朵前腿肉50~100克葱6根菠菜粉丝包(一次发酵快速版)的做法1.菠菜一小把洗干净切碎加入少量的水(这个加水是为了保...
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- 这个在美食台上看到的菜谱,做过一次但是还没有图,上次忘记拍了,这个可以做10个挺小的菠萝包,做8个大一点,做个备忘录下次可以不用看视频了(不想买黄油,用玉米油代替)用料面团高筋面粉250克酵母4克白糖(糖粉)30克鸡蛋液30克牛奶135克玉米油30克酥皮低筋面粉100克玉米油40克白糖(糖粉)4...
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- 用料麵包高筋面粉380克细砂糖55克牛奶220克淡奶油80克黄油25克酵母4克菠蘿皮黃油100克糖粉80克全蛋30克低筋麵粉150克菠蘿包的做法請參考土司面包一發狀態把菠蘿皮所有材料除了蛋之外隔水加熱拿個塑膠袋軟化溫的材料跟蛋打入圧勻長這樣后放冰箱備用一發完成分成8份,約80克...
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- 揉到光滑直接包。包完了发酵就可以蒸了。用料面粉(低)250克水120克酵母3克糖25克油5克蒸包子(饅頭)一發酵的做法揉到光滑直接包。包完了发酵就可以蒸了。花饅頭🐟、🌹⋯⋯酵母先用溫水調开,靜坐10分鐘!...
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- 港式茶餐厅的早餐首选,菠萝油+奶茶,在家也能自制。一次发酵的菠萝包组织竟然有点像蛋糕,这是节省时间的做法,如果你不差时间就用二次发酵排气法,这样做出来组织更细腻呢。用料面包部分王后硬红高筋面粉250克美玫低筋面粉30克黄油40克2个鸡蛋+牛奶180克酵母4克糖30克酥皮部分黄...
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- 尝试了很多菠萝包配方,感觉自己比较喜欢姗胖的配方但是姗胖没有在这里发配方,那我为了方便自己,就在这里记录一下也自己稍微做了一些调整虽然只有一次发酵,但是面包保存了3天,加热后还是很松软传送门:用料烫面(有消耗,所以多做)高筋面粉18克开水33克细砂糖1克盐0.5克主面团高筋面...
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- 用料菠蘿皮材料無鹽奶油36克糖粉35克蛋黃1个香草精3滴低粉64克奶粉10克泡打粉1.5克蘇打粉0.5克麵包體高粉150克糖30克鹽1克酵母3克蛋白+牛奶88克無鹽奶油12克菠蘿麵包的做法菠蘿皮做法:室溫軟化奶油用手動打蛋器打軟加糖粉打勻加蛋黃和香草精打勻低粉+奶粉+泡打粉+蘇打粉...
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- 用料奶粉鸡蛋1个盐2克酵母3克糖20克高筋面粉250克水115玉米油20一次性發酵土司的做法全部倒入厨师机搅拌25分钟整形放入模具发酵8分满160度烤50分钟...
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- 对于面包星人来说,吃面包是最享受的,但是做面包却是最苦逼的,因为好面包的诞生是有一定几率的!比如整形啦、发酵啦等等等等!(咦,说得好像自己是高手一样,哈哈哈哈哈!)今天的面包原料里加了酸奶,又只用了一次发酵,烤出来口感也是很惊艳哒!😄😄😄用料高筋面粉220克酵母3.5克全蛋液(一个鸡...
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- 孩子们上课去了,老母亲我就开始在厨房造起来,享受一个人的时光,好惬意啊!天猫精灵开启音乐,边听歌边在厨房做点心☺用料面团高筋面粉250克糖25克酵母3克奶粉13克蛋液25克牛奶50克水75克盐2.5克菠萝皮黄油25克糖粉23克蛋液16克低粉62克娃娃最爱-一次发酵的菠萝包的做法将面团的...
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- 甜甜脆脆的外皮,松软的面包,好吃s啦~~用料菠萝包:高筋面粉250克鸡蛋液65g冰糖粉50g酵母1勺(大概5g)牛奶(冰)85g盐一小撮黄油25g菠萝皮:黄油65g蛋液25g冰糖粉80g低筋面粉105g白砂糖少许一次面包发酵法-菠萝包的做法准备材料高筋粉,酵母,牛奶,糖粉,蛋液,盐放入主锅,30秒/3速混合加入黄油,6-7...
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- 用料1基本面團560克日本小南瓜一個黃油20克白糖適量用料2黃油75克高筋面粉125克糖粉50克蛋50克全蛋一只,打散菠蘿南瓜包的做法1(南瓜餡)把小南瓜整個兒放微波爐里叮4分鐘,然后翻面,再叮4分鐘,這樣皮就軟了。如果你家微波爐功力大就2分鐘2分鐘地叮,注意看著皮色轉青了就可以了...
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- 以前曾經做過麵包行業,知道外面買的東西添加劑太多了不適合寶寶吃。所以現在帶孩子都會努力學習烹飪。用料菠蘿包(麵團)高筋麵粉200g糖40g酵母4g蛋25g牛奶60g牛油20g菠蘿皮:(皮)量牛油20g糖30g蛋黃10g低筋麵粉50g泡打粉1g梳打粉1g港式菠蘿包的做法菠蘿包麵團我是用麵包機...
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