![基础戚风8寸（4蛋）食谱大全及做法，烹饪好吃的基础戚风8寸（4蛋）方法]( "基础戚风8寸（4蛋）食谱大全及做法，烹饪好吃的基础戚风8寸（4蛋）方法")
- 用料鸡蛋4个普通鸡蛋低粉100克油40克细砂糖80克牛奶75克淀粉10g基础戚风8寸（4蛋）的做法所有材料称好备用牛奶，玉米油倒入蛋黄里被风干，备用开始打发蛋清，大鱼眼泡时加入三分之一糖细泡时加入第二次糖继续打发至湿性发泡，提起打蛋头有大弯钩，加入剩下的糖和淀粉，淀粉用打蛋头搅一...
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![8寸基础戚风蛋糕做法烹饪大全 地道8寸基础戚风蛋糕如何做]( "8寸基础戚风蛋糕做法烹饪大全 地道8寸基础戚风蛋糕如何做")
- 用料A蛋黄糊部分蛋黄4个牛奶60ML玉米油60ML低筋面粉100GB蛋白霜部分蛋白4个白砂糖80G（加入更多的糖也可以防止开裂）柠檬汁/白醋10ML8寸基础戚风蛋糕的做法准备两个无水，无油的容器。分离蛋黄和蛋白，将分离后的蛋白放入冰箱冷藏，有助于蛋白霜打发。蛋黄加入牛奶搅拌均匀。蛋黄...
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![基础戚风蛋糕（8寸试验方）食谱大全及做法，烹饪好吃的基础戚风蛋糕（8寸试验方）方法]( "基础戚风蛋糕（8寸试验方）食谱大全及做法，烹饪好吃的基础戚风蛋糕（8寸试验方）方法")
- 戚风蛋糕是经常出状况、众说纷纭、配方满天飞的一款，其实它是最基础最简单的一款。这次试验是因为以前8寸都是用80g低粉，这次用100g看看变化，此外，糖全部加蛋白里打发，蛋黄糊里不加糖；蛋黄最后加进蛋黄糊中。此方全部做好用时50分钟。试验结果：在其他配方不变的情况下，80g低粉正...
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![零基础的8寸水果戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的零基础的8寸水果戚风蛋糕方法]( "零基础的8寸水果戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的零基础的8寸水果戚风蛋糕方法")
- 老妈的生日，自己在家鼓捣大半天，终于出成品啦😄蛋糕胚是前一天的晚上做的，第二天中午切的水果，蛋糕🍰之前也做过，但是夏天对奶油打发真的是考验，对冬天就友好太多了，3-4分钟就打发好最成功的奶油用料鸡蛋5个低筋面粉85克白糖80克柠檬10-20滴玉米油40克纯牛奶40克白糖(淡奶油用)6...
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![[蛋糕基础篇]8寸戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的[蛋糕基础篇]8寸戚风方法]( "[蛋糕基础篇]8寸戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的[蛋糕基础篇]8寸戚风方法")
- 通常我只有在做生日蛋糕时，才会选用戚风，幸运的是我从来没有被它“气疯”。其实没有那么难，多练习几次就好了。用料低筋面粉100克鸡蛋4个白糖(蛋黄液)25g白糖(蛋白)55g牛奶80克色拉油65克香草精少许[蛋糕基础篇]8寸戚风的做法常见材料了，再絮叨一遍。低筋面粉又称为cakeflour...
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![原味戚风蛋糕-8寸-最基础教程食谱大全及做法，烹饪好吃的原味戚风蛋糕-8寸-最基础教程方法]( "原味戚风蛋糕-8寸-最基础教程食谱大全及做法，烹饪好吃的原味戚风蛋糕-8寸-最基础教程方法")
- 用料蛋黄4个柠檬汁4滴低粉90g色拉油50g蛋白4个细砂糖60g糖粉20g橙汁60g原味戚风蛋糕-8寸-最基础教程的做法分别将蛋黄蛋白装入不同的容器，装之前保持容器无油无水将色拉油及橙汁搅打至油水融合加入蛋黄和糖粉继续搅打筛入低粉，用手动打蛋器搅拌至无颗粒状均匀搅拌后如图将...
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![4寸、6寸、8寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的4寸、6寸、8寸戚风蛋糕方法]( "4寸、6寸、8寸戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的4寸、6寸、8寸戚风蛋糕方法")
- 戚风蛋糕经常要做，做个笔记记录一下，方便日后查阅，以下是8寸戚风蛋糕的量，6寸量减半，4寸是6寸的一半，照片是我做了两个6寸，两个4寸的量用料蛋黄糊部分：蛋黄5个细砂糖30克色拉油50克牛奶50克低筋面粉90克蛋白部分：蛋白5个细砂糖50克香草精数滴4寸、6寸、8寸戚风蛋糕的做法盆必须没...
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![6寸、8寸基础戚风（快手糙汉子版）食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸、8寸基础戚风（快手糙汉子版）方法]( "6寸、8寸基础戚风（快手糙汉子版）食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸、8寸基础戚风（快手糙汉子版）方法")
- 用料酸奶120克鸡蛋2个糖粉30克低粉60克6寸、8寸基础戚风（快手糙汉子版）的做法酸奶、低粉、蛋黄搅拌成泥。蛋白、糖一起打发打蛋器抬起，会看见竖起来稍硬的小角角。两种混合放进六寸蛋糕模具（如果要巧克力味道就稍微加可可粉，抹茶味就加抹茶粉，都不可多加，会苦。糊糊变成咖啡色或...
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![8寸基础戚风（蛋糕胚）食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸基础戚风（蛋糕胚）方法]( "8寸基础戚风（蛋糕胚）食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸基础戚风（蛋糕胚）方法")
- 做了几次，虽然达不到专业水平，味道还是不错的用料鸡蛋4个（60g左右一个）玉米油30克牛奶50克细砂糖120克（蛋黄糊用）细砂糖230克（蛋白用）低筋面粉60克玉米淀粉5克柠檬汁2～3滴香草精（可以不加）2～3滴8寸基础戚风（蛋糕胚）的做法准备材料蛋黄和蛋白分离在两个干净的料理盆中（无油无水）蛋黄加入50...
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![基础蛋糕胚-戚风蛋糕（8寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的基础蛋糕胚-戚风蛋糕（8寸）方法]( "基础蛋糕胚-戚风蛋糕（8寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的基础蛋糕胚-戚风蛋糕（8寸）方法")
- 现在外面吃的都是各种不放心感觉还是自己动手丰衣足食还可以和家人朋友一起分享每次看到大家吃我做的甜品，就觉得很开心～满足🤗用料A材料：蛋白190g细砂糖100g塔塔粉2.5g盐1gB材料：细砂糖33g大豆油25g牛奶25g橙汁25gC材料：低筋面粉95g泡打粉（无吕）1gD材料：蛋黄95g基础蛋糕胚-戚风...
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![基础戚风蛋糕（2个6寸或1个8寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的基础戚风蛋糕（2个6寸或1个8寸）方法]( "基础戚风蛋糕（2个6寸或1个8寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的基础戚风蛋糕（2个6寸或1个8寸）方法")
- 戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。戚风蛋糕口感绵软，香甜是外出旅行的和电影院必不可少的休闲美食。虽然戚风蛋糕非常松软，但它却带有弹性，且无软烂的感觉，吃时淋各种酱汁很可口。另外，戚风蛋糕还可做成各种蛋糕卷、波士顿派等。...
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![完美基础戚风蛋糕(8寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的完美基础戚风蛋糕(8寸）方法]( "完美基础戚风蛋糕(8寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的完美基础戚风蛋糕(8寸）方法")
- 这是至今为止我最喜欢的基础原味戚风蛋糕配方。我用的是8寸圆模，6寸的分量除2，10寸乘2。用料蛋黄糊鸡蛋黄4个低筋粉66g细砂糖26g植物油40g水40g蛋白霜鸡蛋清4个细砂糖66g完美基础戚风蛋糕(8寸）的做法蛋黄蛋清分离蛋黄加入细砂糖打散，再加入水和植物油顺着一个方向搅拌到乳化，...
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![基础蛋糕——8寸抹茶戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的基础蛋糕——8寸抹茶戚风方法]( "基础蛋糕——8寸抹茶戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的基础蛋糕——8寸抹茶戚风方法")
- 爱抹茶就不得不做的抹茶戚风，不过有点失望颜色出来没有之前的菠菜戚风好看用料鸡蛋4个色拉油45克抹茶7克温水55克低筋面粉70克糖20克+45克基础蛋糕——8寸抹茶戚风的做法抹茶温水化开，倒入油，20克糖，加入四个蛋黄切拌均匀成蛋黄糊糊分好的蛋清放在无油无水的容器中打到大鱼泡...
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![基础戚风6寸8寸做法烹饪大全 地道基础戚风6寸8寸如何做]( "基础戚风6寸8寸做法烹饪大全 地道基础戚风6寸8寸如何做")
- 【视频】六寸高度约7.5cm用料蛋白3个砂糖45克——————1蛋黄3个2油35克3水40克4奶粉6克（牛奶45g，如果没有牛奶，就用水40g+6g奶粉代替）5低筋面粉53克====================以下为8寸配方蛋白5个砂糖56克————————-1蛋黄5个2油60克3牛奶56g没有牛奶用水与牛奶替换：水50...
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![8寸戚风蛋糕（4蛋）食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕（4蛋）方法]( "8寸戚风蛋糕（4蛋）食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕（4蛋）方法")
- 根据小至6寸戚风（2蛋）的配方调整为8寸的，方便下次操作，创建一个配方。烤出来几乎满模，量了一下有6cm高，几乎没有爆裂有点出乎意料，之前做6寸的总会多多少少有点裂。用料鸡蛋4个低筋面粉66克玉米油40克牛奶40克细砂糖26+66克盐少许白醋几滴8寸戚风蛋糕（4蛋）的做法蛋黄乳化小贴士170...
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![8寸戚风蛋糕(后蛋法,原方晓庭爱烘培6寸基础戚风蛋糕)食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕(后蛋法,原方晓庭爱烘培6寸基础戚风蛋糕)方法]( "8寸戚风蛋糕(后蛋法,原方晓庭爱烘培6寸基础戚风蛋糕)食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕(后蛋法,原方晓庭爱烘培6寸基础戚风蛋糕)方法")
- 原方是晓庭爱烘培老师的，她的6寸方所有材料除以3再乘以5得出来的8寸戚风蛋糕后蛋法的戚风更适合新手，面糊搅拌不会有颗粒，更细腻，当然，特别熟练的朋友就不必在乎先蛋法还是后蛋法啦这里说一下温度，我用的美的T3-321B烤箱，第一次用，温度还没有磨合好，原方是150度上下火烤35分钟，我今...
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![零基础的戚风蛋糕（8寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的零基础的戚风蛋糕（8寸）方法]( "零基础的戚风蛋糕（8寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的零基础的戚风蛋糕（8寸）方法")
- 入门第一个戚风蛋糕的方子，方主出于某些原因删方了，非常遗憾。出于对方主的感谢，将方子根据自己的实操过程，整理记录下来。用料【蛋黄糊】蛋黄4个细砂糖15克水（or牛奶）40克玉米油（or葵花油等无味油）40克低筋面粉66克【蛋白霜】蛋白4个细砂糖45克柠檬汁5滴ps：鸡蛋约65g/个共4个零基...
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![基础戚风蛋糕(6-8寸)食谱大全及做法，烹饪好吃的基础戚风蛋糕(6-8寸)方法]( "基础戚风蛋糕(6-8寸)食谱大全及做法，烹饪好吃的基础戚风蛋糕(6-8寸)方法")
- 家庭戚风蛋糕，又名气疯蛋糕，操作简单却很容易失败，下厨房里做戚风蛋糕的方子已经很多了，各有特色，我的方子测重在操作细节，配方是死的，只是基础线，人是活的，一定要学会因时因地因季节调整方子和方法，这样做出的蛋糕才会次次成功。我的操作步骤先后顺序跟别的方子有点不一样，是从古早...
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![4寸加高基础戚风（2蛋）食谱大全及做法，烹饪好吃的4寸加高基础戚风（2蛋）方法]( "4寸加高基础戚风（2蛋）食谱大全及做法，烹饪好吃的4寸加高基础戚风（2蛋）方法")
- 最近烤了个组织完美的戚风，4寸加高模具专属，写下来方便自己用。用料鸡蛋（中号）2个细砂糖（蛋黄）10克牛奶30克色拉油30克低粉40克细砂糖（蛋清）30克4寸加高基础戚风（2蛋）的做法分离蛋清蛋黄，打蛋盆保持干燥无水无油。蛋黄加入10克细砂糖，搅拌均匀至糖溶化，加入牛奶搅拌均匀，加入色拉油搅拌...
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![8寸戚风蛋糕（基础蛋糕）食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕（基础蛋糕）方法]( "8寸戚风蛋糕（基础蛋糕）食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕（基础蛋糕）方法")
- 最简单的蛋糕-戚风蛋糕。简化一下步骤，整理后自己保留着。用料蛋黄4个110g+糖25g无味植物油50g分三次加入牛奶65g低筋面粉100g+泡打粉5ml蛋清4个60克+60g糖分三次加入8寸戚风蛋糕（基础蛋糕）的做法蛋黄和糖放一起打发，体积膨胀颜色变淡分三次加入植物油（无味的），每次打到完全混合...
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![8寸基础戚风蛋糕胚 0失败哦食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸基础戚风蛋糕胚 0失败哦方法]( "8寸基础戚风蛋糕胚 0失败哦食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸基础戚风蛋糕胚 0失败哦方法")
- 烘焙爱好者，从小白开始到现在从事烘焙事业已有5年，戚风蛋糕胚有很多各种各样的方子，我个人比较喜欢这个方子，超级好吃哦，分享给同样爱烘焙的大家❤️希望大家喜欢哈1️⃣不喜欢很甜的宝宝们可以适量减少，糖是蛋白稳定性的关键之一，不可以一点都不加哦2️⃣小细节，夏天一天要记得用冷藏...
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![基础8寸戚风配方表食谱大全及做法，烹饪好吃的基础8寸戚风配方表方法]( "基础8寸戚风配方表食谱大全及做法，烹饪好吃的基础8寸戚风配方表方法")
- 纯自用用料鸡蛋较大的5个或者较小的6个牛奶50ml精制油40ml低粉90克细砂糖80克8存模具，打蛋器，电子称，两个盆基础8寸戚风配方表的做法打发要点，盆必须干净，无水无油，蛋清要分的干净，不能混任何蛋黄，打发的时候可加一滴白醋或者柠檬汁。蛋清蛋黄分离两个盆蛋黄加30克糖，手动打蛋器混...
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![零基础配方8寸戚风蛋糕的详细做法，零基础配方8寸戚风蛋糕做法技巧]( "零基础配方8寸戚风蛋糕的详细做法，零基础配方8寸戚风蛋糕做法技巧")
- 配方鸡蛋5个白砂糖70克蛋白蛋黄各一半低筋面粉100蛋清5个柠檬汁几滴色拉油40牛奶40克用料蛋黄戚风蛋糕个零基础配方8寸戚风蛋糕的做法准备好食材料蛋清蛋黄分离干净，盆内无水无油蛋黄打均匀加入白糖，搅拌均匀蛋黄打至发白加入牛奶加入色拉油，分三次加入筛入低筋面粉过筛至少...
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![戚风蛋糕4寸6寸8寸食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕4寸6寸8寸方法]( "戚风蛋糕4寸6寸8寸食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕4寸6寸8寸方法")
- 我也是新手，别的厨友的方子，我自己亲手操作后觉得挺好，拿来借鉴，可以做蛋糕的蛋糕胚，承载奶油没问题，自己做了一个六寸的给儿子，写这个纯粹给自己做笔记，写的不详细，慎用用料六寸：鸡蛋3个玉米油35低筋面粉50克糖40克（蛋黄蛋白各一半）牛奶40克八寸：鸡蛋5个玉米油50克低筋面粉90克糖80克...
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![8寸戚风蛋糕（基础入门版）食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕（基础入门版）方法]( "8寸戚风蛋糕（基础入门版）食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸戚风蛋糕（基础入门版）方法")
- 用料食材鸡蛋5个牛奶50克细砂糖（蛋白）60克细砂糖（蛋黄）10克低筋面粉90克玉米油45克工具烤箱手动打蛋器电动打蛋器硅胶刮刀8寸阳极活底模具不锈钢盆2个筛子厨房秤8寸戚风蛋糕（基础入门版）的做法蛋白蛋黄分离蛋黄加入牛奶，细砂糖，搅拌均匀加入玉米油，搅拌均匀筛入低筋面粉，划"z"字形...
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![[蛋糕基础篇]8寸戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的[蛋糕基础篇]8寸戚风方法](https://i3.chuquge.com/8d7e7d84e360db505e1a67/9073/942e/90737ddeb3218d55531b3f49097316daaf3f096be80e875a98109b437364eb3ea138fec60d0338a130fe-s.jpg "[蛋糕基础篇]8寸戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的[蛋糕基础篇]8寸戚风方法")
