![可颂记录如何做才美味，怎么做可颂记录简单又好吃]( "可颂记录如何做才美味，怎么做可颂记录简单又好吃")
- 记录2019/11/30更新:周五傍晚北京开始飘小雪，决定周6守在烤箱旁，煮一杯espresso伴着刚出炉的可颂🥐。于是周五晚上把面团打好，按压摊平用保鲜袋包上，放入冷冻，让面团睡一夜，第二天早晨再开酥。冷冻过面团拿出来有些硬梆梆的，放在室温回到可以按压留下指印，这时面皮比较松弛，面温也...
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![可颂记录的详细做法大全,简单又营养的可颂记录做法]( "可颂记录的详细做法大全,简单又营养的可颂记录做法")
- 一定养成记录小习惯用料t55200克糖20克鲜酵母12克鸡蛋10克黄油10克冰水90克天然酵母20克海盐4克奶粉5克裹入黄油100克可颂记录的做法只为自己记录记录小贴士220风炉预热200℃开烤10分钟180℃10分钟...
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![盐可颂（课后练习记录）食谱大全及做法，烹饪好吃的盐可颂（课后练习记录）方法]( "盐可颂（课后练习记录）食谱大全及做法，烹饪好吃的盐可颂（课后练习记录）方法")
- 该菜谱仅作为hotbread学习后的个人练习记录用料面粉克盐克鲜酵母黄油克水克细砂糖克淡奶油克盐可颂（课后练习记录）的做法注意整形要对称烤完超美超美切面跟老师的logo拍个照...
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![磕可颂全记录做法烹饪大全 地道磕可颂全记录如何做]( "磕可颂全记录做法烹饪大全 地道磕可颂全记录如何做")
- 图片来自网络，是我努力的目标。这个菜谱用来记录自己磕可颂的过程，希望随着练习，能慢慢取得进步。配方及做法参考啊呜511，稍作调整高筋粉250克低筋粉50克耐高糖干酵母4克细砂糖30盐6克水180克黄油30克裹入油黄油150克用料练习许多许多次磕可颂全记录的做法每次只调整一个变量...
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![Sara爱烘焙：国产高低粉可颂记录贴食谱大全及做法，烹饪好吃的Sara爱烘焙：国产高低粉可颂记录贴方法]( "Sara爱烘焙：国产高低粉可颂记录贴食谱大全及做法，烹饪好吃的Sara爱烘焙：国产高低粉可颂记录贴方法")
- 国产高低粉可颂记录贴裹入黄油占面团比例27-30%用料高粉7低粉3鲜酵母水盐糖黄油Sara爱烘焙：国产高低粉可颂记录贴的做法风味，口感，层次，蜂窝，各种各样不同的黄油...
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![记录📝我的第一次可颂🥐食谱大全及做法，烹饪好吃的记录📝我的第一次可颂🥐方法]( "记录📝我的第一次可颂🥐食谱大全及做法，烹饪好吃的记录📝我的第一次可颂🥐方法")
- 没有配方，只是想记录一下自己做得不好的地方，方便自我检查用料面粉用心对待面团记录📝我的第一次可颂🥐的做法气孔分布还算均匀的，就是没舒展开来从可颂的侧面层次看，应该是发酵不足，这里我大概发了有100分钟，途中发酵温度不太稳定，偏低，估计再发个15-20分钟应该好点...
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![第二次可颂记录做法烹饪大全 地道第二次可颂记录如何做]( "第二次可颂记录做法烹饪大全 地道第二次可颂记录如何做")
- 这次尝试用了高粉和低粉搭配来做，有点心急揉面欠缺了些入炉烘烤的时候边缘挣裂了%>_<%另外开酥的过程这次是两次四折的手法，感觉比较顺手这次擀的比较薄，出品细长，切面也比较小，蜂巢也是希望下次会更好写下来主要是记录过程，做可颂配方固然重要但是手法过程更重要并且也不是几...
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![翻车可颂记录做法烹饪大全 地道翻车可颂记录如何做]( "翻车可颂记录做法烹饪大全 地道翻车可颂记录如何做")
- 这个可颂面包做的有点翻车了。不用质疑，大家都能做，区别就是内部组织没有那么好，做一次长一点记性，慢慢就好了！不说做的很好。8成像还是没问题的！我这次做就是面皮冻的时间不够有点破酥了，内部组织不太好，算是翻车了。但是吃还是没问题的，需要的就是耐心！喜欢就点赞收藏关注我吧！用...
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![可颂(牛角包)---记录本dog的第一次开酥食谱大全及做法，烹饪好吃的可颂(牛角包)---记录本dog的第一次开酥方法]( "可颂(牛角包)---记录本dog的第一次开酥食谱大全及做法，烹饪好吃的可颂(牛角包)---记录本dog的第一次开酥方法")
- 第一次开酥有点小紧脏，完完全全按照<永不失败的面包烘培教科书>来做的~记录一下，是用来分析和总结自己的小错误的用料法式面包粉200克砂糖20克盐4克奶粉6克黄油(冷)20克酵母4克鸡蛋10克清水100克黄油(折入用)100克可颂(牛角包)---记录本dog的第一次开酥的做法面团揉好冷藏...
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![起酥羊角包（牛角包、可颂）（新手超详细的记录）食谱大全及做法，烹饪好吃的起酥羊角包（牛角包、可颂）（新手超详细的记录）方法]( "起酥羊角包（牛角包、可颂）（新手超详细的记录）食谱大全及做法，烹饪好吃的起酥羊角包（牛角包、可颂）（新手超详细的记录）方法")
- 很多时候，对于新手来说，搜出一大堆方子来，觉得不知道如何选择。其实我觉得主要是看下去，八九不离十，也就是说看懂了，如果你看起来费劲，就pass过去，找别的方子。冬季做起起酥是最适合的啦，所以趁着冬季，想吃酥香的，走起！新手必读：方子那些该改那些不该改很多新手对于方子是象教科书似的...
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![欧包法包可颂记录🥐食谱大全及做法，烹饪好吃的欧包法包可颂记录🥐方法]( "欧包法包可颂记录🥐食谱大全及做法，烹饪好吃的欧包法包可颂记录🥐方法")
- 在家练习各种面包🍞用料面粉QS克水QS克酵母QS克盐QS克欧包法包可颂记录🥐的做法发得不好就不放切面惹...
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![记录📝我的第二次可颂食谱大全及做法，烹饪好吃的记录📝我的第二次可颂方法]( "记录📝我的第二次可颂食谱大全及做法，烹饪好吃的记录📝我的第二次可颂方法")
- 记录自己的每一次失败用料面粉用心对待面团记录📝我的第二次可颂的做法今天用的是一次发酵～打完面冷冻30分钟直接包油折叠这是刚整形完毕的状态这是发酵了3个半小时的状态，层次完全没拉开，即便面温低，发酵两小时怎么样也会长个，层次也有所拉开的，然而……并没有，足以证明我这次...
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![可颂，记录我第一次制作感受食谱大全及做法，烹饪好吃的可颂，记录我第一次制作感受方法]( "可颂，记录我第一次制作感受食谱大全及做法，烹饪好吃的可颂，记录我第一次制作感受方法")
- 这是我第一次做可颂面包，都说手工开酥很麻烦、有一定难度，而且可颂面包的热量也很高，以上原因导致我这些年来从来没有想过去尝试。这次新冠肺炎的疫情把大家都隔离在家，实在是闲得无聊，终于，我开始行动了。配参考的是帅帅小厨的。总体来说，可颂制作并不难，掌握好要点，就不会失败。...
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![可颂（高低粉版）个人练习记录用食谱大全及做法，烹饪好吃的可颂（高低粉版）个人练习记录用方法]( "可颂（高低粉版）个人练习记录用食谱大全及做法，烹饪好吃的可颂（高低粉版）个人练习记录用方法")
- 将近一年没开酥，连配比都快忘了，此菜谱仅为个人练习记录用。开酥过程各种问题在胖哒的可颂菜谱里面都有讲解。开酥手操流程，见小天老师的双色可颂课程。用料鹰牌高粉130克王后低筋粉（白线）70克冰水110~120克（夏天少点冬天可以多点）糖25克盐4克鲜酵母10克黄油15克上一次开酥切下...
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![可颂笔记如何做才美味，怎么做可颂笔记简单又好吃]( "可颂笔记如何做才美味，怎么做可颂笔记简单又好吃")
- 可颂是我又爱又恨的存在！可是我就是喜欢这个磨人的小妖精用料T55面粉200克冰水100克细砂糖25克盐4克鲜酵母（干酵母）10克（5克）老面70克黄油15克包裹用片油120克可颂笔记的做法可颂面团的出缸温度是多少?一般情况下软欧、甜面包的温度是26-28℃左右，法式类面包的温度是20-24℃左...
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![可颂笔记本如何做才美味，怎么做可颂笔记本简单又好吃]( "可颂笔记本如何做才美味，怎么做可颂笔记本简单又好吃")
- 死磕可颂笔记本用料高筋面粉（新良日式面包粉）200克低筋面粉（新良蛋糕粉）50克酵母6克水（冰水）125克细砂糖25克黄油（室温）15克盐4克黄油（安家片状）125克可颂笔记本的做法除盐、黄油外，其他材料加入厨师机，低速成团加入盐，黄油（室温软化），搅打面团具有延展性，以手套膜为佳面团冷藏醒30min后，开...
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![可颂（记录及分享心得）食谱大全及做法，烹饪好吃的可颂（记录及分享心得）方法]( "可颂（记录及分享心得）食谱大全及做法，烹饪好吃的可颂（记录及分享心得）方法")
- 自己动手做可颂之前，看书或看视频，会觉得真是好麻烦啊！被子叠来叠去，冰箱里进进出出有点烦人。但是，当动手做起来后就发现，其实也还好啦！我是自己不断摸索，做到大概第二十八次的时候，开始成功了。在整个练习过程中，发现了一个关键：面团的软硬度状态。很多做可颂的大师都说打好的可颂...
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![可露丽记录如何做才美味，怎么做可露丽记录简单又好吃]( "可露丽记录如何做才美味，怎么做可露丽记录简单又好吃")
- 用的学厨12连碳钢模具少糖版，不推荐再减糖了可以把配方中的红糖换成40-50g的白糖用料低粉100克牛奶500克全蛋2个蛋黄2个香草几滴朗姆酒50g左右黄油50克细砂糖40克红糖60克可露丽记录的做法500g牛奶60g红糖一点盐香草精小火加热至微沸2全蛋+2蛋黄35g白糖搅匀100g面粉过筛50...
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![可颂记录数据贴（个人用）食谱大全及做法，烹饪好吃的可颂记录数据贴（个人用）方法]( "可颂记录数据贴（个人用）食谱大全及做法，烹饪好吃的可颂记录数据贴（个人用）方法")
- 用料老面48克王后软白低筋78克新良日式高筋（蛋白质14.1%）125克黄油15克砂糖22克盐2克高糖干酵母4克水100克裹入黄油（伊尼斯发酵卷，遇冷易脆，延展性比总统差）107克可颂记录数据贴（个人用）的做法室温10.3。面温20.42档2分钟后换4档再3分40时后结束揉面一共。5分50秒。用k浆。成九分...
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![手工开酥天然酵母巧克力双色可颂（练习记录）食谱大全及做法，烹饪好吃的手工开酥天然酵母巧克力双色可颂（练习记录）方法]( "手工开酥天然酵母巧克力双色可颂（练习记录）食谱大全及做法，烹饪好吃的手工开酥天然酵母巧克力双色可颂（练习记录）方法")
- 最近跟风入了手工开酥的坑。为什么要做天然酵母可颂，原因只有一个，因为它时间很灵活。适合只有碎片时间的小伙伴们。这个配方来自INS上的一位大神flo_water_salt。我把它改成了双色加巧克力内陷的版本。非常喜欢这个搭配。十分自律从不太吃甜食的我也忍不住出炉就生吞了一...
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![Sara爱烘焙：法粉可颂练习记录食谱大全及做法，烹饪好吃的Sara爱烘焙：法粉可颂练习记录方法]( "Sara爱烘焙：法粉可颂练习记录食谱大全及做法，烹饪好吃的Sara爱烘焙：法粉可颂练习记录方法")
- 法粉蛋白质11.57，灰份0.5用料法粉克鲜酵母水克盐克黄油克细砂糖克Sara爱烘焙：法粉可颂练习记录的做法无名法粉练习...
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![可颂练习记录做法烹饪大全 地道可颂练习记录如何做]( "可颂练习记录做法烹饪大全 地道可颂练习记录如何做")
- 做了30多次的可颂了emm。。这几天好歹看不到空洞组织了很欣慰用料王后t55120克11.2克蛋白质国产粉120克酵母6克盐5克水65克牛奶65克黄油19克可颂边角料50克安琪a8001.2克飞雪黄油片125克奶粉10克可颂练习记录的做法先揉面把面揉成个比甜面稍硬一丢丢的面团，不能太硬会影响...
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![双色可颂（个人练习记录用）食谱大全及做法，烹饪好吃的双色可颂（个人练习记录用）方法]( "双色可颂（个人练习记录用）食谱大全及做法，烹饪好吃的双色可颂（个人练习记录用）方法")
- 一直不太擅长花式，突然兴起想练习一下双色，参考啊呜老师的双色可颂造型，试了试割口。用料可颂面团400克裹入黄油125克可可皮80～100克可可皮面团制作：可颂面团100％可可粉6.5％水7.5％双色可颂（个人练习记录用）的做法取一块可颂面团，按比例放入可可粉和水，揉均匀。将面团均匀分割成几个80...
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![妖娆的可颂，记录下这个金牛的新春食谱大全及做法，烹饪好吃的妖娆的可颂，记录下这个金牛的新春方法]( "妖娆的可颂，记录下这个金牛的新春食谱大全及做法，烹饪好吃的妖娆的可颂，记录下这个金牛的新春方法")
- 一到冬天就赶脚到了牛角包上场的季节了，赶上又是不能出门的春节，那就在家好好练习开酥吧，觉得玩颜色是面团最有趣的部分，买了蝶豆花一段时间都没用过，那今天就来一个蓝色的新春牛角吧用料百合高筋面粉375克新良低筋面粉50克糖35克奶粉12克面团黄油35克喜马拉雅盐3克裹酥片状黄...
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![牛角可颂实验记录做法烹饪大全 地道牛角可颂实验记录如何做]( "牛角可颂实验记录做法烹饪大全 地道牛角可颂实验记录如何做")
- 可颂面包是面包的经典因其制作时间长工序复杂制作真心有难度虽说我做面包已有一年半时间了各种吐司小餐包也做了不少但是起酥面包仍是我的痛点至今尝试过两次起酥面包第一次因为没耐心没有及时冷藏面团发酵温度过高导致面包混酥可惜了我的黄油都变成汤汤水水第二次因为发...
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