- 话说老婆看朋友发的纸杯蛋糕,也吵着要,当其时我正热衷于做小三卷,于是就用小三卷的配方做了纸杯蛋糕,不曾想却做出了纸杯舒芙蕾,虽然后面也做了正确的纸杯蛋糕,但我却更喜欢舒芙蕾的轻盈细腻柔若无物,而做成纸杯的好处,是随时花几分钟热一下就可以开吃了。至于为什么同样的配方用...
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- 舒芙蕾,soufflé。法式甜点制作舒芙蕾就像初恋中的初吻:它是件很容易办砸的事,不过一旦成功就万事大吉了。Makingasouffléislikeakissonthefirstdate:it'seasytogetwrong,butgettingitrightreallyimpresseswomen.要么太早,要么太迟,一点挽回的机会都没有。Gointoosoon,o...
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- 用料蛋白1个细砂糖9克玉米淀粉3克柠檬汁3-5滴蛋清舒芙蕾的做法我这是做蛋糕剩的一个蛋清,挤入几滴柠檬汁,加入3克糖,打发打至起鱼泡眼,加入3克糖,打发打至绵密,加入3克糖,打发打至有小尖角,倒扣不掉,加入玉米淀粉,搅拌均匀,继续用打蛋器打就行烤盘铺油纸,蛋白糊放油纸上,抹平会更好看,...
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- 今天我来分享一个舒芙蕾欧姆蛋~这道欧姆蛋,口感软糯,丝滑的口感在口中徘徊,配上自制草莓酱,酸酸甜甜的,可以说是达到了非常奇妙的平衡。不过试做过程真的是虐我千百遍,尽管失败了很多次,但最后呈现到镜头前能够完美成功,无论如何都是一件值开心的事情。用料鸡蛋3个黄油10g细砂糖(...
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- 舒芙蕾,又叫蛋奶酥,是一种源自于法国的烹饪方法,主要材料包括蛋黄及不同配料拌入打匀后的蛋白中,经烘焙质轻,蓬松而得名。最经典的做法当然首选烤箱版,但考虑到不是家家都有它,所以也出现了平底锅版,料理锅版的舒芙蕾;每一种做法,口味上面都会有些许的差别,但整体来说,它蓬松软棉的口...
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- 各种各样的小甜点一直是宝宝的最爱,除了“甜”这个必备要素外,特别的口感也是必不可少的。近两年开始在中国流行起来的舒芙蕾就很符合这个要求了舒芙蕾也叫蛋奶酥,是一种法式蛋糕,相比其他蛋糕、面包,它的口感更加松软,就像云朵般轻盈与蓬松,更受宝宝的青睐。但这种美味的甜点,只...
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- 这两天被舒芙蕾蛋糕霸屏了,于是无法阻挡的冲动试做了下😄用料蛋白4个面粉20克油20克细砂糖适量柠檬汁6滴舒芙蕾蛋糕的做法蛋黄分离加入面粉和食油,搅拌开不要顺着一个方向搅拌搅拌成这样备用蛋清加入柠檬汁和白糖打发打发蛋白分3次加入面浆里平底锅加热擦油,开始制作做好的...
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- 软软糯糯的很有食欲用料黄油35克蛋黄4个蛋白4个蛋糕粉25克牛奶165克香草香精1/4茶匙细砂糖70克杯子舒芙蕾的做法用黄油将杯子内层均匀涂满将适量砂糖倒进刷满黄油的杯子里,均匀沾满蛋黄4颗,砂糖30克,搅匀筛进蛋糕粉25克黄油65克,牛奶165g加入香草精温火加热加热融化搅匀倒入...
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- 用料鸡蛋4个面粉200-250克黄油2小块奶酪2小块牛奶150-200毫升白糖20-50克,据自己喜欢酌情增减简易舒芙蕾-纸杯蛋糕的做法黄油、奶酪、牛奶倒入碗中,放到微波炉或蒸锅中加热至黄油和奶酪融化,形成奶酪糊。分离蛋黄和蛋清。注意容器一定无油无水,蛋清里切勿沾染蛋黄。蛋黄中加...
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- 给我一个鸡蛋,5分钟就能搞定!用料鸡蛋1个细砂糖10克舒芙蕾蛋饼的做法一个鸡蛋,蛋清、蛋黄分离。蛋白分2次加入10克糖,打发蛋白成小尖角蛋黄放入打发的蛋白中搅匀。随意将蛋饼倒入预热好的不粘锅中(全程小火)。小火,盖上锅盖5分钟出锅。小贴士蛋白要打发出小尖角,最好用打蛋器打...
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- 用料Kiri奶酪250g蛋黄47g蛋白79g白砂糖(蛋黄)15g白砂糖(蛋白)40g牛奶125g黄油40g玉米淀粉10g舒芙蕾蛋糕(小嶋)的做法冷冻蛋白至有小冰渣蛋黄加入糖搅均、加入玉米淀粉搅均、加入牛奶搅均将上步混合物置于水浴中低温加热、缓慢搅拌至粘稠(糊化)奶酪、黄油切小块放微波炉叮一下至奶...
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- 舒芙蕾一个听起来非常少女的蛋糕。种草许久小嶋老师的方子,看了欢和开司米小姐的方子将18cm中空模具用量换算成我需要的量,做了12个7cm锡纸杯的小蛋糕,味道简直一级棒!欢迎关注微博@大壮和大胖的日常进行围观用料奶油奶酪480克黄油72克蛋黄91克(大约6个)砂糖(加入蛋黄)32克玉米淀...
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- 这个菜谱是跟朋友圈的一位美女学的,比舒芙蕾简单易做,记录下来,以后可以常做~用料细砂糖7克鸡蛋2个玉米淀粉15克酸奶100克简易版纸杯舒芙蕾的做法准备好原料将所有原料混合在一起,搅拌至没有颗粒即可。将搅拌液倒入纸杯中,因为烤后会膨胀,所以倒入的搅拌液大约在纸杯容量的一半...
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- 天天宅在家,做了各种吃的,今天分享最近学的云朵蛋糕用料鸡蛋清3个玉米淀粉30克棉糖20克柠檬(白醋)3滴杏仁片少许云朵蛋糕(舒芙蕾)的做法取3个鸡蛋清蛋白加入几滴柠檬,糖粉和淀粉分三次放入,打发到如图片这样烤盘垫上油纸倒出打发好的蛋白整出蛋糕模型,撒上杏仁片烤箱预热,上下火1...
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- 我是超级懒人,之前做过不分开打蛋白蛋黄的、不加泡打粉的,但口感真的不太好,太扎实,吃一个好撑。我喜欢舒芙蕾的松松软软的口感,所以捣鼓着改良。这一款用了泡打粉,且减少了低筋粉量,没想到烤出来的时候口感真的很接近舒芙蕾了~从烤箱拿出来后它塌陷得也很快哦,但我觉得口感也还是...
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- 如云朵般香甜松软的舒芙蕾谁不爱,但是一看就会,一学就废,今天傻瓜式教程来咯,一步一详解,还不会的下伙伴们可以留言,我在线答疑~用料鸡蛋2个糖30g原味酸奶20g无铝泡打粉3g水果若干低筋面粉45g牛奶20g玉米油10g淡奶油50g【舒芙蕾蛋糕】颠覆味蕾的做法将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离开,分...
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- 这是我自己制作过程的记录哈~糕体真的非常绵密!是制作舒芙蕾配方的改写版~▶️制作之前请看小贴士!本帖为无油版,烤完的话会略干,冷却之后再拿保鲜袋扎起来静置一会儿会软一点哈。如果不追求无油低脂的话,可以见小贴士的添加油版本。➡️小贴士放的是复盘后的更新配方👍❗️PS.加入柠...
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- 又又又又又开始备赛了这次饮食比上次更严格随说食材受限但是我们可以天马行空地把食材原材料各种组合各种操作说不定就出乎意料地好吃呢!用料鸡蛋5个纯蛋舒芙蕾的做法取5个鸡蛋蛋清蛋黄分离,注意蛋清盆里无水无油蛋清放冰箱里冷冻1~2分钟,取出来就可以直接打发,不需要加糖就可...
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- 好吃的舒服蕾杯子蛋糕只用了一个鸡蛋,所以可能没有多少舒芙蕾味,平常做也挺好吃的,大家可以根据量来进行加减。他来做早餐很棒,不建议用新鲜水果,因为新鲜水果一烤就会有一股奇怪的味道。有什么问题发在评论区,我会回答。用料牛奶20克低筋面粉(其他面粉也可以)60克柠檬汁三滴白...
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- 圆圆嘟嘟的蛋糕卷(swissroll),夹上喜欢的水果奶油就是酸酸甜甜的卷;夹上肉松火腿就是香葱肉松卷,可以卷万物,小小的也便于带出游一起分享,摘一朵云朵吃掉它。用料鸡蛋4个(每个带壳约60克)蛋黄约75克牛奶/水45克植物油30克低筋面粉50克蛋白约135克白醋/柠檬汁4-5滴盐一小撮细...
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- 懒人做蛋挞不高兴分蛋,成果居然惊艳~成品跟舒芙蕾一样傲娇:口感超轻盈,三秒就回缩(摊手...)配方可做约12个蛋挞。用料速冻蛋挞皮12个全蛋2个淡奶100g鲜牛奶80g椰浆80g砂糖15g枫糖浆10ml舒芙蕾蛋挞的做法烤箱预热220度。淡奶,鲜奶,椰浆和砂糖混合,小火加热至砂糖溶解,离火。慢慢加入...
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- 学习了一下masa老师的舒芙蕾蛋糕,用料简单,制作过程也很方便,关键是非常好吃😋做出来是膨胀起来的,趁热吃不会塌,放一会就会回缩了!甜度适中,没有加油,非常健康哦!觉得清淡些,可以淋上酸奶放些水果diy一下哦😛用料鸡蛋2个牛奶30克细砂糖30克低筋面粉40克舒芙蕾蛋糕的做法两个鸡蛋,蛋...
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- 用料蛋白鸡蛋2个牛奶50g细砂糖40(一半蛋清一半蛋白用)黄油适量克面粉适量克舒芙蕾的做法蛋清蛋黄分离,蛋黄中加入牛奶,白糖,面粉,搅拌均匀,尽量浓稠点,这部忘记拍照了蛋白加白糖,打发蛋白至硬性发泡,如图接着挖一勺打发好的蛋白放在蛋黄糊中搅匀,然后把搅拌均匀的蛋黄糊倒入装蛋白的...
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- 蛋黄给宝宝做了溶豆,蛋清顺手做个舒芙蕾犒劳自己用料蛋清3个细砂糖18克柠檬汁2滴玉米淀粉10克撒面料随意蛋白舒芙蕾的做法蛋清加柠檬汁两滴,打发过程中糖分3次加入,最后一次加糖一起加入玉米淀粉,蛋白粉打发倒扣不滑落即可。在油纸上整好形状撒上自己喜欢的料,我用的是开心果...
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- 因为我做的是纸杯蛋糕,所以呢我就只有两个蛋清,而且杯子也比较小,如果你们杯子会比较大或者是直接倒扣的就要用下面的配方了,如果是和我一个样两个蛋清的话,那么就是25克糖,100克玉米淀粉用料蛋白3个细砂糖(可以少一点)25克玉米淀粉150克其他调料。自制舒芙蕾杯子蛋糕的做法分离...
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