![不要凝乳酶的鲜奶酪（我的第三次奶酪试验）食谱大全及做法，烹饪好吃的不要凝乳酶的鲜奶酪（我的第三次奶酪试验）方法]( "不要凝乳酶的鲜奶酪（我的第三次奶酪试验）食谱大全及做法，烹饪好吃的不要凝乳酶的鲜奶酪（我的第三次奶酪试验）方法")
- 一般来说做奶酪都离不开乳酸菌和凝乳酶，看到很多朋友做奶酪的时候没有使用乳酸菌，而是加入柠檬酸和凝乳酶，我想如果不使用凝乳酶，只用乳酸菌，能不能做出奶酪呢？现在开始吧！用料牛奶900克乳酸菌1包不要凝乳酶的鲜奶酪（我的第三次奶酪试验）的做法加热牛奶到30度在部分牛奶中加入乳酸...
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![『蛋糕圣经』柠檬凝乳、橙子凝乳食谱大全及做法，烹饪好吃的『蛋糕圣经』柠檬凝乳、橙子凝乳方法]( "『蛋糕圣经』柠檬凝乳、橙子凝乳食谱大全及做法，烹饪好吃的『蛋糕圣经』柠檬凝乳、橙子凝乳方法")
- 《蛋糕圣经》P292柠檬凝乳LemonCurd柠檬凝乳源自英国，被称为柠檬奶酪或柠檬黄油。柠檬凝乳给人如阳光般新鲜、轻盈的感觉会让你在把它从罐子中取出来时就爱上它了。适合做芝士蛋糕的顶部装饰、做蛋糕卷或比斯吉卷的甜美夹心、夏洛特蛋糕的轻盈馅料。用料蛋黄71g糖128g柠檬...
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![凝固酸豆乳和凝固老酸奶食谱大全及做法，烹饪好吃的凝固酸豆乳和凝固老酸奶方法]( "凝固酸豆乳和凝固老酸奶食谱大全及做法，烹饪好吃的凝固酸豆乳和凝固老酸奶方法")
- 酸奶，在国际中定义为酸乳。联合国粮油组织(FAO)、世界卫生组织(WHO)与IDF对酸乳定义：添加(或不添加)乳粉(或脱脂乳粉)的乳中(杀菌乳或浓缩乳)，由于保加利亚杆菌和嗜热链球菌的作用进行乳酸发酵制成的凝乳状产品，成品中必须含有大量的、相应的活性微生物。我国食品安全国家标...
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![小美 lemon curd（柠檬凝乳）食谱大全及做法，烹饪好吃的小美 lemon curd（柠檬凝乳）方法]( "小美 lemon curd（柠檬凝乳）食谱大全及做法，烹饪好吃的小美 lemon curd（柠檬凝乳）方法")
- 这是一款超级惊艳的乳酱，可以用来抹面包吐司、可以用来做水果挞、可以用来做舒芙蕾、可以做酸奶拌酱、可以用来做蛋糕夹馅或抹面。总之，喜欢它的口感，可以用它做出各种创意✌️用料柠檬3个鸡蛋3个柠檬皮屑适量柠檬汁150克细砂糖160-180克黄油120克食盐1/4茶匙小美lemoncurd（柠...
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![西班牙凝乳cuajada食谱大全及做法，烹饪好吃的西班牙凝乳cuajada方法]( "西班牙凝乳cuajada食谱大全及做法，烹饪好吃的西班牙凝乳cuajada方法")
- 蜜蜜知道我热爱各种美食，从西班牙带回来了做cuajada的粉粉，那必须马上着手开始做啊，不过哪里懂西语，翻译软件+YouTube+pinterest+ins，活人还能让那啥啥憋死？看也看会了，就当自留了用料牛奶250g+250groyalcuajada1袋西班牙凝乳cuajada的做法材料大合集，看着材料就知道不难，第一次试...
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![可可凝乳蛋糕的详细做法大全,简单又营养的可可凝乳蛋糕做法]( "可可凝乳蛋糕的详细做法大全,简单又营养的可可凝乳蛋糕做法")
- 时间：约40-50分钟难度：零厨艺✌️份量：6寸用料蛋糕体巧克力100g黄油50g淡奶油90g低筋面粉20g鸡蛋3个可可粉5g细砂糖50g咖啡凝乳热牛奶40ml白糖10g速溶咖啡粉5g吉利丁片10g奶油奶酪50g最外层淡奶油250g可可凝乳蛋糕的做法蛋糕体：将淡奶油、黄油放入微波炉中，加热至微微沸腾的状态...
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![草莓凝乳糕如何做才美味，怎么做草莓凝乳糕简单又好吃]( "草莓凝乳糕如何做才美味，怎么做草莓凝乳糕简单又好吃")
- 用料材料：合适约30*20cm大小的烤盘面粉150g+15g干酵母5g牛奶75g糖5g+15g+20g+30g黄油20g+70g鸡蛋2个盐少许草莓果酱若干凝乳135gCreamCheese75g柠檬汁2勺柠檬皮，碎，1茶勺香草糖1茶勺草莓凝乳糕的做法将150g面粉与酵母、牛奶、5g糖混合均匀。揉成光滑的面团将面团用布盖上，放...
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![凝乳式Mac & Cheese食谱大全及做法，烹饪好吃的凝乳式Mac & Cheese方法]( "凝乳式Mac & Cheese食谱大全及做法，烹饪好吃的凝乳式Mac & Cheese方法")
- 用料犹太盐适量贝壳意面(pastashell)8盎司(227g)无盐黄油3大勺(44ml)鸡蛋2个全脂淡奶1杯(237ml)淡味切达芝士3杯(710ml)卡宴辣椒粉(cayenne)一小撮凝乳式Mac&Cheese的做法坐一大锅开水，加足量盐。倒入意面煮到将软未软（一般说来就是煮到离包装给的时间提前2分钟）。保留1...
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![柠檬凝乳 Lemon Curd食谱大全及做法，烹饪好吃的柠檬凝乳 Lemon Curd方法]( "柠檬凝乳 Lemon Curd食谱大全及做法，烹饪好吃的柠檬凝乳 Lemon Curd方法")
- 成品颜色（黄）的深浅度受蛋黄颜色不同而异。也多少因黄油类型不同影响。本次使用的是发酵型黄油，口感也更有风味。用料柠檬3个柠檬汁160克柠檬皮5克鸡蛋3个（150克）冰糖粉200克黄油（无盐）80克盐1克柠檬凝乳LemonCurd的做法柠檬皮只取最面上层，避免采到白皮部分（苦）挤出柠檬汁备用将柠...
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![甜酒曲凝乳如何做才美味，怎么做甜酒曲凝乳简单又好吃]( "甜酒曲凝乳如何做才美味，怎么做甜酒曲凝乳简单又好吃")
- 来点匪夷所思的。话说想着要买酸奶菌粉，却懒得去淘。忽然目光就落在了闲置许久甜酒曲上。一包酒曲能用于3-4斤米，而想吃的时候只不过需要三五两。想着一大缸子米酒不能一直放，就懒得动用这酒曲就懒得动用。想做酸奶的时候，忽然心中一动。甜酒曲能把米粒变成米酒，又会把牛奶变...
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![柠檬凝乳的详细做法大全,简单又营养的柠檬凝乳做法]( "柠檬凝乳的详细做法大全,简单又营养的柠檬凝乳做法")
- 用料鸡蛋2个（100克）白糖110克柠檬汁85克（新鲜柠檬挤出）黄油85克柠檬皮1/2个柠檬凝乳的做法打半个柠檬皮放在柠檬汁中，平底锅加水（不超过1/3高）中火加热。鸡蛋搅匀，加白糖搅匀，加柠檬汁搅匀。架在中火加热的锅上，刚开始只需不时搅拌，使受热均匀，不需要剧烈搅拌。当温度较高时，比较剧烈...
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![百香果凝乳如何做才美味，怎么做百香果凝乳简单又好吃]( "百香果凝乳如何做才美味，怎么做百香果凝乳简单又好吃")
- 用料百香果汁220克鸡蛋黄4个60克左右柠檬汁15克白糖40克百香果凝乳的做法将所有材料混合放入小奶锅搅拌均匀，稍微煮至温热，过筛一遍，滤去一些残渣颗粒物然后继续小火加热，全程不断搅拌，直到浓稠，放入容器密封保存酸酸甜甜口感非常好，抹面包吃非常棒，也可以加点黄油打发做成饼干夹...
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![菠萝凝乳如何做才美味，怎么做菠萝凝乳简单又好吃]( "菠萝凝乳如何做才美味，怎么做菠萝凝乳简单又好吃")
- 菠萝买了两个，用半个做了凝乳，根据柠檬凝乳创新，口感酸酸甜甜，抹吐司片不要太好吃呀，如果换成凤梨，那可能会更好吃！用料海南菠萝半个水40克鸡蛋2个蛋黄1个黄冰糖碎80克黄油20克菠萝凝乳的做法海南菠萝切片泡盐水一小时，捞出加水破壁机打汁菠萝汁倒入不粘锅内，加黄冰糖碎，冰糖融化水...
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![檸檬凝乳如何做才美味，怎么做檸檬凝乳简单又好吃]( "檸檬凝乳如何做才美味，怎么做檸檬凝乳简单又好吃")
- 可以當成果醬搭麵包、可以做為檸檬塔的餡、想沾什麼就沾什麼,酸酸甜甜的很好吃喔！用料檸檬汁75ml砂糖90克無鹽奶油60克檸檬皮屑2顆雞蛋3顆檸檬凝乳的做法奶油、檸檬皮、檸檬汁先放到鍋中煮滾關火雞蛋、糖放同一缸打均勻,蛋液顏色稍微變白蛋液倒進剛剛的奶油檸檬汁裡拌勻用...
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![花生凝乳如何做才美味，怎么做花生凝乳简单又好吃]( "花生凝乳如何做才美味，怎么做花生凝乳简单又好吃")
- 自制无添加【花生酱】现磨现吃新鲜健康，再做成【花生凝乳】口味升级美味max，这个凝乳有点类似奶冻，又有点像布丁的口感～吃起来就像花生牛奶在嘴里慢慢融化的感觉，超爱超爱的！用料花生酱花生米150g花生油15g细砂糖15g盐一点花生凝乳花生酱25g牛奶120g细砂糖12g玉米淀粉6g吉利丁...
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![醇香花生凝乳的详细做法大全,简单又营养的醇香花生凝乳做法]( "醇香花生凝乳的详细做法大全,简单又营养的醇香花生凝乳做法")
- 时间：约5-10分钟难度：有点挑战🖖份量：1人份用料花生酱25g牛奶120g细砂糖12g玉米淀粉6g吉利丁片2g醇香花生凝乳的做法将吉利丁片放入冷水中浸泡备用。将花生酱、细砂糖、玉米淀粉加入牛奶中搅拌。将搅拌好的花生牛奶加热至黏稠状关火。加入泡好的吉利丁片搅拌均匀。倒入碗中...
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![蜜桔凝乳如何做才美味，怎么做蜜桔凝乳简单又好吃]( "蜜桔凝乳如何做才美味，怎么做蜜桔凝乳简单又好吃")
- 前阵子别人给了一箱蜜橘，都快烂了也没吃完，昨晚灵光一现拿来做了凝乳酱。今天早晨拿它来抹吐司，乖乖，口感不但清爽而且灰常灰常的温柔，于是又拿来涂司康也是很搭。真好吃，而且做法简单，值得一试！用料蜜橘3个约270g无盐黄油70克砂糖30克蛋黄2个香草精4滴蜜桔凝乳的做法蜜桔剥皮，一...
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![柠檬凝乳酱如何做才美味，怎么做柠檬凝乳酱简单又好吃]( "柠檬凝乳酱如何做才美味，怎么做柠檬凝乳酱简单又好吃")
- 十分低卡好吃用料柠檬4个鸡蛋黄4个蛋清1个柠檬汁4个柠檬皮屑2个糖120克黄油（可不加）20克柠檬凝乳酱的做法所有材料柠檬皮用擦丝器擦成细丝柠檬压榨出柠檬汁鸡蛋需要4个蛋黄和一个蛋清柠檬汁加入所有砂糖搅拌均匀再加入2个柠檬皮搅拌均匀再加入4个蛋黄1个蛋清把鸡蛋搅散搅拌...
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![橙子凝乳如何做才美味，怎么做橙子凝乳简单又好吃]( "橙子凝乳如何做才美味，怎么做橙子凝乳简单又好吃")
- 根据柠檬凝乳改了一下。糖加的较少，比较酸用料鸡蛋2个糖35克盐0.5克橙子2个玉米淀粉10克黄油20克橙子凝乳的做法橙子打湿用盐搓一下，放置10分钟后洗掉盐，刮取橙皮屑。注意别太大力，轻轻刮出来就好，不要刮到白色部分，会发苦橙皮屑跟盐，糖搅拌均匀。橙皮刮到图里这样就可以，不要完...
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![柠檬酱，柠檬乳，柠檬凝乳食谱大全及做法，烹饪好吃的柠檬酱，柠檬乳，柠檬凝乳方法]( "柠檬酱，柠檬乳，柠檬凝乳食谱大全及做法，烹饪好吃的柠檬酱，柠檬乳，柠檬凝乳方法")
- 为了记录，大家可以参考，黄油是40-80克都可以，看你喜欢。加黄油也是为了增加凝固和香味。鸡蛋可以单独用蛋黄，也可以全蛋，也可以蛋黄多一点，蛋清少一点。看你喜欢，蛋黄多了浓香，颜色也更深。虽然蛋清的腥味重，但是用全蛋也没有蛋腥味，毕竟柠檬本身去腥。用料柠檬汁80克细砂糖80克柠...
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![摩卡凝乳蛋糕的详细做法大全,简单又营养的摩卡凝乳蛋糕做法]( "摩卡凝乳蛋糕的详细做法大全,简单又营养的摩卡凝乳蛋糕做法")
- 怪不得凝乳蛋糕在韩国那么火！快去做吧～太简单太好吃了～用料【摩卡蛋糕】6寸65%巧克力100g浓缩咖啡液10g黄油50g淡奶油90g低筋面粉25g鸡蛋3个可可粉5g细砂糖50g【咖啡凝乳】白巧克力40g马斯卡彭芝士40g牛奶40g咖啡液10g吉利丁2g【奶油】淡奶油200g细砂糖20g咖啡液5g摩卡凝乳...
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![柠檬🍋凝乳（TM6）食谱大全及做法，烹饪好吃的柠檬🍋凝乳（TM6）方法]( "柠檬🍋凝乳（TM6）食谱大全及做法，烹饪好吃的柠檬🍋凝乳（TM6）方法")
- 用料柠檬汁150克鸡蛋3个（约150克）黄油60-90克冰糖100-120克柠檬皮屑适量柠檬🍋凝乳（TM6）的做法柠檬，挤出柠檬汁备用。柠檬皮屑切碎备用，黄油切小块备用。把柠檬汁、冰糖、黄油、鸡蛋、柠檬皮屑放入主锅，调到稠化功能，启动，铃声响起，柠檬凝乳就做好了，盛到瓶中，做面包抹酱或蛋糕抹酱夹...
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![百香果凝乳的详细做法大全,简单又营养的百香果凝乳做法]( "百香果凝乳的详细做法大全,简单又营养的百香果凝乳做法")
- 用料鸡蛋3个黄油70克蛋黄1个百香果10个糖100克百香果凝乳的做法百香果取汁170g，加糖，黄油加热融化，快沸腾的状态关火，稍微晾凉鸡蛋+蛋黄打散，一点一点加入晾凉的百香果汁，不能一下倒进去以免变成蛋花。倒回锅里小火加热，一边加热一边搅拌，大概15分钟，时间自己把握，像视频中的状态就...
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![柠檬凝乳如何做才美味，怎么做柠檬凝乳简单又好吃]( "柠檬凝乳如何做才美味，怎么做柠檬凝乳简单又好吃")
- 特别声明：此配方100%照搬《蛋糕圣经》这本书的“柠檬凝乳”配方。不是我原创，不是我原创，不是我原创。用料蛋黄71克细砂糖128克柠檬汁92克黄油57克盐一小撮柠檬屑4克柠檬凝乳的做法蛋黄加砂糖搅匀，再加柠檬汁与黄油混合均匀全程小火不停搅拌，注意不要煮沸，控制在91度（没有温度枪...
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- 一款口感浓郁但又没有那么罪恶的蛋糕🍰🍰用料【面皮】：低筋面粉200g糖100g泡打粉5g黄油80g鸡蛋1个【内陷】：糖120g凝乳（买不到的可以自己从酸奶中过滤，即滤掉乳清后的产物）1kg牛奶500g柠檬汁6g布丁粉一袋即37g凝乳蛋糕^^德式Käsekuchen^^的做法首先制作面团：将80g黄油软化后与...
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