![老北京名菜~它似蜜食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京名菜~它似蜜方法]( "老北京名菜~它似蜜食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京名菜~它似蜜方法")
- 老北京名菜~它似蜜用料羊里脊300克蛋液10克姜2瓣甜面酱8克香油4滴淀粉20克盐1克糖14克陈醋8克料酒14克老抽4克生抽6克老北京名菜~它似蜜的做法准备羊里脊300克姜切末，加水（1:3）搅匀；羊里脊去筋膜，切成0.3cm的薄片，鸡蛋打散羊肉加甜面酱、蛋液、水、淀粉抓匀上劲腌制10分钟调料...
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![老北京名小吃—驴打滚儿食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京名小吃—驴打滚儿方法]( "老北京名小吃—驴打滚儿食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京名小吃—驴打滚儿方法")
- 驴打滚儿是老北京传统小吃，又叫豆面糕。其实这道点心做起来非常简单，但是很好吃哦，作为下午茶的差点是个不错的选择，品着茶，吃着自己做的驴打滚儿，听听音乐，真是太惬意了。用料糯米粉200克豆沙100克纯净水210克陈皮1片黄豆粉50克橄榄油适量老北京名小吃—驴打滚儿的做法◎食材准...
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![中国名菜荤改素系列二：纯素老北京炸酱面食谱大全及做法，烹饪好吃的中国名菜荤改素系列二：纯素老北京炸酱面方法]( "中国名菜荤改素系列二：纯素老北京炸酱面食谱大全及做法，烹饪好吃的中国名菜荤改素系列二：纯素老北京炸酱面方法")
- 首先感谢的好方子！此方荤改素，我做了三四遍了，每次都很成功，全家吃歪！真的！做熟练了，就应该分享给素友，希望你们也感受一下帝都老北京炸酱面的魔力吧……先趁着热乎劲儿写出来，以后再慢慢完善菜谱里的步骤图用料酱：甜面酱少半袋干黄酱半袋香菇10颗其他菇适量葱蒜适量干辣椒适量生抽...
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![北京小吃：老北京糊塌子食谱大全及做法，烹饪好吃的北京小吃：老北京糊塌子方法]( "北京小吃：老北京糊塌子食谱大全及做法，烹饪好吃的北京小吃：老北京糊塌子方法")
- 去年夏天来北京工作之后，我和同事在宏状元吃过一次晚餐，那是我第一次吃糊塌子，之前闻所未闻、见所未见。薄薄的饼底、浓浓的蛋香、青葱的西葫芦丝，蘸着三合油，于我而言构成一道既家常又新鲜的菜肴。所以我尽管在烙饼领域常常遭遇滑铁卢事件，这次还是尝试着炮制了一把，而且说真的...
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![老北京肉卷的详细做法大全,简单又营养的老北京肉卷做法]( "老北京肉卷的详细做法大全,简单又营养的老北京肉卷做法")
- 用料面皮面粉200克开水120克油酥低筋面粉20克油适量食材鸡蛋两个面粉适量面包糠适量生菜适量黄瓜半跟番茄酱适量牛肉(鸡胸肉，猪肉都行）适量老北京肉卷的做法200克面粉120克开水搅拌均匀，揉至光滑，醒30分钟油酥(低筋面粉用热油调均匀)醒好的面团抹油酥，擀成大饼状(请忽略我擀的...
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![家庭风味的北京名菜：京酱肉丝食谱大全及做法，烹饪好吃的家庭风味的北京名菜：京酱肉丝方法]( "家庭风味的北京名菜：京酱肉丝食谱大全及做法，烹饪好吃的家庭风味的北京名菜：京酱肉丝方法")
- 不知从何时起，小朋友爱上了京酱肉丝，去外面吃饭，看到这道菜他必点。好几次当他在点这道菜时答应有时间自己在家给做，幸好没明确到具体时间，要不小朋友一定会说，大人说话不算数。这两天有点感冒，头疼加嗓子疼，白天陪玩了一天，早上和中午也都算吃得丰盛，晚上计划用炸酱面给打发，小朋友...
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![北京名菜它似蜜，清真馆子老味道，羊肉香甜透着酸，真够味儿的详细做法，北京名菜它似蜜，清真馆子老味道，羊肉香甜透着酸，真够味儿做法技巧]( "北京名菜它似蜜，清真馆子老味道，羊肉香甜透着酸，真够味儿的详细做法，北京名菜它似蜜，清真馆子老味道，羊肉香甜透着酸，真够味儿做法技巧")
- 北京传统的名菜“它似蜜”，也叫“蜜汁羊肉”，是一道口味非常独特的传统清真菜。从菜名上很难看出和羊肉会有什么联系，而且和“蜜汁”联系，更颠覆了我们对羊肉口味和做法的传统认知，这是怎样的一种味道呢？这道菜形似杏脯，肉汁软嫩，色红汁亮，食之香甜如蜜，回味略酸。用料甜面酱老抽盐...
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![老北京人教你做老北京炸酱面食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京人教你做老北京炸酱面方法]( "老北京人教你做老北京炸酱面食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京人教你做老北京炸酱面方法")
- 面是人类古老的饮食之一，世界上有各种美味的面，那炸酱面也要有一席之地！这个炸酱面是一位老北京教我的，看起来很简单，其实从备料到手法也有很多讲究，学会了很快能上手，好吃又健康噢！用料甜面酱勺姜片五花肉克手擀面葱菜码豌豆、豆芽、黄瓜老北京人教你做老北京炸酱面的做法醒酱。...
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![老北京切糕的详细做法大全,简单又营养的老北京切糕做法]( "老北京切糕的详细做法大全,简单又营养的老北京切糕做法")
- 时间：约40-60分钟难度：有点挑战🖖份量：8人份用料糯米500g红豆250g无盐黄油50g糖100g红枣碎100g老北京切糕的做法圆粒糯米和红豆浸泡过夜，由于糯米和红豆遇水都会涨发，所以水要多放一些，要高于浸泡的米和豆子至少3厘米。蒸屉垫好屉布，把泡好的糯米放在蒸屉上蒸60分钟，蒸的时候要注...
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![老北京咯吱盒～螃蟹盖儿 （老北京通州小吃、下酒菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京咯吱盒～螃蟹盖儿 （老北京通州小吃、下酒菜）方法]( "老北京咯吱盒～螃蟹盖儿 （老北京通州小吃、下酒菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京咯吱盒～螃蟹盖儿 （老北京通州小吃、下酒菜）方法")
- 咯吱盒的由来：传说一日慈禧太后到通州游玩，在一个民间餐厅，厨师做了这道小吃（当时还没有名字），太后吃了两口，太监按规矩要把菜端走，太后却因其美味说道：“搁着。”，厨师立马下跪：“谢太后赐名！”。于是，这道小吃被命名为咯吱盒，在民间流传。咯吱盒有三种做法，一是卷圈儿，因为制作简单好运...
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![老北京菜——京味糖醋丸子食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京菜——京味糖醋丸子方法]( "老北京菜——京味糖醋丸子食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京菜——京味糖醋丸子方法")
- 用料肉馅莲藕葱姜盐鸡精老北京菜——京味糖醋丸子的做法1、莲藕或马蹄切碎备用；2、肉馅中加入盐、鸡精、胡椒粉（少许）、姜末（碎碎的），再加入水（少许）打均，再加水再打均。水要一点点的加入。3、加入藕碎，肉馅与藕的比例为3：1；4、再加入干淀粉，与肉馅的比例是1：7，再加水搅拌均匀；5、油六成...
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![东北名菜——老虎菜食谱大全及做法，烹饪好吃的东北名菜——老虎菜方法]( "东北名菜——老虎菜食谱大全及做法，烹饪好吃的东北名菜——老虎菜方法")
- 东北名菜——老虎菜用料黄瓜120克青椒120克香菜60克红甜椒10克味精4克盐7克香油2滴糖4克白醋6克东北名菜——老虎菜的做法准备黄瓜、尖椒、香菜300克比例为2:2:1黄瓜先切片，再切成细丝青椒、红椒切细丝，香菜切寸段调料汁：盐、白糖、白醋、味精调匀黄瓜加青椒加调料汁、香菜...
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![「老北京土菜」北京辣菜食谱大全及做法，烹饪好吃的「老北京土菜」北京辣菜方法]( "「老北京土菜」北京辣菜食谱大全及做法，烹饪好吃的「老北京土菜」北京辣菜方法")
- 先来辣菜（拉踩）一下没吃过甚至没听说过它的“北京人”吧。大概，现在连北京土著也很少有人做它了。一道特别简单的小菜，但是只有深秋初冬时节，芥菜疙瘩和卞萝卜上市的时候才好做它。芥菜疙瘩特有的辣气，去油解腻，跟芥末墩类似，都是大鱼大肉的克星。做此菜所用一切器具都一定洁净无...
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![它似蜜如何做才美味，怎么做它似蜜简单又好吃]( "它似蜜如何做才美味，怎么做它似蜜简单又好吃")
- 这是一道清真美食。当年御厨做给慈禧太后品尝后，慈禧太后对这一道嫩滑香浓的菜品赞不绝口，赐名“它似蜜”。这一道菜是用羊柳来制作，今天是冬至，就用来凑个热闹吧🌝🌝🌝用料羊柳230克蛋清1个淀粉12克姜25克镇江香醋1汤勺甜面酱1汤勺食用油1.5汤勺老抽1/2汤勺酒1汤勺香油100ML...
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![宫廷名菜－它似蜜做法烹饪大全 地道宫廷名菜－它似蜜如何做]( "宫廷名菜－它似蜜做法烹饪大全 地道宫廷名菜－它似蜜如何做")
- 冬季进补食膳中羊肉可谓首选，在下厨房中搜索了都以炖羊肉汤为多，所以第一次上传此菜品。羊肉肉质细嫩，脂肪和胆固醇含量比猪肉、牛肉要少，而蛋白质含量要多，所以不必担心吃了肥胖的问题，羊肉含的热量较高，在秋冬季食用更有御寒的功效，在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气，补气滋...
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![老左菜谱-老北京肉笼食谱大全及做法，烹饪好吃的老左菜谱-老北京肉笼方法]( "老左菜谱-老北京肉笼食谱大全及做法，烹饪好吃的老左菜谱-老北京肉笼方法")
- 对肉笼一直情有独钟，丰富的肉馅包在发面里，咬一口美味无比。用料面粉适量瘦肉馅适量手工黄酒适量姜粉适量鸡蛋1只酵母粉5克生抽适量老抽适量盐适量糖适量胡椒粉适量香油适量葱1根老左菜谱-老北京肉笼的做法酵母粉用温水调匀用适量温水加酵母液和面，面要和的软一些肉馅先加入...
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![老北京做的老北京炸酱面食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京做的老北京炸酱面方法]( "老北京做的老北京炸酱面食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京做的老北京炸酱面方法")
- 我生在北京，从小在北京长大，算是一个老北京了。炸酱面是我从有记忆的时候就开始吃的美食，至今仍然津津乐道。我也经常去一些所谓的老北京风味的餐厅酒楼吃饭。也会点一碗炸酱面吃，但是我可以不客气的说，餐厅的炸酱面没有一家是北京人做出来的，今天我来做做。用料五花肉100克肉...
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![蜜三刀（北京名吃）食谱大全及做法，烹饪好吃的蜜三刀（北京名吃）方法]( "蜜三刀（北京名吃）食谱大全及做法，烹饪好吃的蜜三刀（北京名吃）方法")
- 我是70后，我们小的时候说的“好吃的”就是各种点心，节日里走亲戚也是送上各种点心和水果，也因此养成了习惯，不管走到哪里，都会给长辈带些当地的点心回家。买多、吃多，自然就开始琢磨做法了，其中有一最爱“蜜三刀”香甜不油腻，今天就分享给给大家。用料食用碱1克温水100克普通面粉...
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![老北京烀饼的详细做法大全,简单又营养的老北京烀饼做法]( "老北京烀饼的详细做法大全,简单又营养的老北京烀饼做法")
- 今天给大家介绍一道健康好吃的“绿色食品”。这个是北京特色的烀饼。过去家里穷，吃不起白面，大家就用棒子面（就是玉米面，我们都叫棒子面）做成各种吃食，比如贴饼子、菜团子这类的。烀饼是我爸最爱吃的，我从小很反感这个，因为我不爱吃韭菜，后来随着年龄的增长，我发现我的口味也有些改...
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![老北京蒜肠的详细做法大全,简单又营养的老北京蒜肠做法]( "老北京蒜肠的详细做法大全,简单又营养的老北京蒜肠做法")
- 用料后臀尖肉馅1000克蒜泥100克葱末100克盐28克料酒10克香油4克五香粉2小勺鸡精4克姜粉2小勺玉米淀粉150克水600克老北京蒜肠的做法肠衣用水反复冲洗3遍以上，滴几滴白醋浸泡半小时，去除骚味。超市买回来的后臀尖，打成肉馅。先勾一个水淀粉。将所有材料一起放入绞肉机，水淀粉...
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![清真宫廷御菜 它似蜜食谱大全及做法，烹饪好吃的清真宫廷御菜 它似蜜方法]( "清真宫廷御菜 它似蜜食谱大全及做法，烹饪好吃的清真宫廷御菜 它似蜜方法")
- 用料羊腿肉250酱面酱一汤匙干淀粉适量白糖一大勺黃酒一汤匙味极鲜两汤匙姜汁两汤匙醋一大勺香油两汤匙清真宫廷御菜它似蜜的做法将羊肉切成3至4厘米的薄片，放入甜面酱与干淀粉拌匀腌制10分钟另拿一碗将姜汁、（姜片也可）陈醋、黄酒、味极鲜调好备用炒一些糖色备用热锅内放油...
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![老北京辣菜如何做才美味，怎么做老北京辣菜简单又好吃]( "老北京辣菜如何做才美味，怎么做老北京辣菜简单又好吃")
- 在老爸老妈共同的指导下，我竟然一次就做成功啦，老爸说奶奶当初切的骰子块儿大着呢，我呢还是听了老妈的小着点，好往嘴里放不是。我这个也就一盘子的量，心里美萝卜也没有全用哦。用料芥菜2只心里美萝卜1只（小的）老北京辣菜的做法芥菜切片，放入无油的开水锅中煮熟，水无需太多，与芥菜齐...
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![老北京做的老北京炒饼食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京做的老北京炒饼方法]( "老北京做的老北京炒饼食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京做的老北京炒饼方法")
- 炒饼是典型的北方吃食，制作简单。既能满足舌尖味道的需求又能满足肚子的充盈感。可荤可素，又可根据自己的口味发挥。是北方家庭经常吃的美食，也是北京街头餐厅的保留节目。但是就好像很多地方美食一样，越是简单越是考验制作者的水平。下面就介绍一下，老北京风格的肉丝炒饼，因为...
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![老北京炸酱的详细做法大全,简单又营养的老北京炸酱做法]( "老北京炸酱的详细做法大全,简单又营养的老北京炸酱做法")
- 实验记录，想吃炸酱面，第一次自己炸酱，结合了老妈和知乎王大帅的方法用料五花肉150g干黄酱三分之一袋油克白糖克水克生抽葱姜老北京炸酱的做法五花肉切丁，这次肉肥瘦不均就去了皮，肥瘦均匀的可以带皮切一厘米见方肉丁，葱姜少许切沫，干黄酱加生抽澥开（下次加少许老抽上色）热锅（炒锅最...
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![老北京泡菜如何做才美味，怎么做老北京泡菜简单又好吃]( "老北京泡菜如何做才美味，怎么做老北京泡菜简单又好吃")
- 用料心里美小红萝卜半斤胡萝卜半斤圆白菜半斤糖一点儿盐一点儿白醋嗯，多一点儿老北京泡菜的做法买食材，一定要有小红萝卜心里美，全靠它出颜色洗干净，去皮切片，或者切小块也可以，最好切成一样大小的薄片，比较好用筷子夹起。稍后补图片，切片之后用盐腌渍，会出一些水，倒掉。加入白糖少...
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