![酥肉扣碗如何做才美味，怎么做酥肉扣碗简单又好吃]( "酥肉扣碗如何做才美味，怎么做酥肉扣碗简单又好吃")
- 扣碗酥肉是一道河南安阳的汉族名菜，属于当地饮食的代表菜品，此道菜特点就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻用料猪肉（前后腿）300克面粉适量食用油适量盐适量味精2勺酱油2勺料酒1勺葱1段姜2片鸡蛋1个酥肉扣碗的做法把买回来的猪肉切成不规则长条，肉可以买那些不是特别好的位置，买带...
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![烧白（扣碗，扣肉）食谱大全及做法，烹饪好吃的烧白（扣碗，扣肉）方法]( "烧白（扣碗，扣肉）食谱大全及做法，烹饪好吃的烧白（扣碗，扣肉）方法")
- 四川称之烧白上海称之扣肉、走油肉咸香微甜，入口即化肥而不腻，软糯入味用料咸菜梅干菜（芽菜）都可花椒五花肉3:7（肥瘦）老抽生抽白糖烧白（扣碗，扣肉）的做法整块五花肉入锅煮至7、8成熟，锅里加八角、葱（用一根筷子能戳穿就可以出锅了）煮的时候调汁，找一个大碗，里面加少许生抽、老抽（多一点），...
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![经典扣碗儿（烧白,梅菜扣肉）食谱大全及做法，烹饪好吃的经典扣碗儿（烧白,梅菜扣肉）方法]( "经典扣碗儿（烧白,梅菜扣肉）食谱大全及做法，烹饪好吃的经典扣碗儿（烧白,梅菜扣肉）方法")
- 重庆的7.80后，但凡吃过农村宴席的“九大碗”，一定会怀念桌上那些经典吧？小时候，每有人家办酒，都会提前养一头大肥猪。在酒席的头天宰掉，村里的大厨带着团队下厨，其他人等协助，用新鲜的猪肉，以及猪全身的宝，做成一桌美味大餐。杀猪的那天是帮忙，吃的菜一般是猪血汤，回锅肉，小菜。帮忙的...
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![扣碗之梅菜扣肉做法烹饪大全 地道扣碗之梅菜扣肉如何做]( "扣碗之梅菜扣肉做法烹饪大全 地道扣碗之梅菜扣肉如何做")
- 用料八角一个碗里两个花椒一个碗里六七粒老抽四勺五花肉三斤甜面酱2勺蚝油2勺梅干菜或者干菜适量姜片2片每碗白糖10克料酒。姜片。葱。煮肉用生抽少于扣碗之梅菜扣肉的做法五花肉切大方块，葱姜料酒加水煮十分钟左右。煮肉的时候记得把浮沫撇出来，否则肉还是会腥。肉捞出来...
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![小酥肉扣碗如何做才美味，怎么做小酥肉扣碗简单又好吃]( "小酥肉扣碗如何做才美味，怎么做小酥肉扣碗简单又好吃")
- 大年初四闲来无事，早餐做个小酥肉蒸碗。用料猪瘦肉500克鸡蛋1个黄酒2克姜2片葱1小段干辣椒2个生粉两把八角1个花椒10粒小茴香10粒桂皮1块香叶2片胡椒粉1克盐适量酱油2勺鸡粉少许小酥肉扣碗的做法猪瘦肉切成1厘米左右粗的的小条。肉条中放入，盐、胡椒粉、黄酒拌匀，腌制10分钟...
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![四川乡村宴席菜 酥肉扣碗食谱大全及做法，烹饪好吃的四川乡村宴席菜 酥肉扣碗方法]( "四川乡村宴席菜 酥肉扣碗食谱大全及做法，烹饪好吃的四川乡村宴席菜 酥肉扣碗方法")
- 这道菜是小酥肉的延伸，也是农村宴席厨子节约时间的一道重要菜品。复杂事情提前做，完美程现猪肉的“鲜”味。香而不腻，超级棒。用料猪肉一块红薯2小个红薯淀粉三分之二碗鸡蛋1个（或2个）盐3勺花椒5－10粒八角1个小葱1根四川乡村宴席菜酥肉扣碗的做法红薯切小块备用肉，要带3分之一肥...
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![扣碗如何做才美味，怎么做扣碗简单又好吃]( "扣碗如何做才美味，怎么做扣碗简单又好吃")
- 用料葱1根八角1个花椒5粒姜2片生抽2勺盐3克食用油10克料酒2勺牛胸口250g扣碗的做法熟胸口切片葱切断，蒜切沫，姜切片。放入碗中，放上料酒，生抽，盐，味精，把葱段，蒜末，姜片放到上面。淋上点牛肉汤。放入锅中蒸10分钟左右。取出后把汤控出来，另取一锅，放油，烧热后放入花椒八角，把刚刚控出...
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![二次下锅也美味的扣碗小酥肉食谱大全及做法，烹饪好吃的二次下锅也美味的扣碗小酥肉方法]( "二次下锅也美味的扣碗小酥肉食谱大全及做法，烹饪好吃的二次下锅也美味的扣碗小酥肉方法")
- 酥肉一次炸太多了吃不完怎么办？可以复炸、可以当火锅配菜、还可以放到汤里......又或者做一个扣碗小酥肉，绝对是逢年过节的硬菜。用料带皮猪五花肉半斤盐大半茶匙+半茶匙料酒适量生抽少许姜适量葱白适量花椒1小抓鸡蛋1个半红薯淀粉100克+5克老抽适量油适量二次下锅也美味的...
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![素扣碗如何做才美味，怎么做素扣碗简单又好吃]( "素扣碗如何做才美味，怎么做素扣碗简单又好吃")
- 首次尝试，还不错。用料香菇1朵草菇150g青笋（莴苣）100g鲜笋100g土豆100g胡萝卜100g啤酒10g姜3片盐若干素扣碗的做法各食材洗净待用取大碗，香菇垫底，深色面朝下放在中央，将胡萝卜、青笋、鲜笋、土豆切丝泡冷水，沥出码放好。起锅开火，热油放姜片，将草菇油煎。加啤酒、盐、水做成底汤...
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![（75）扣碗小酥肉食谱大全及做法，烹饪好吃的（75）扣碗小酥肉方法]( "（75）扣碗小酥肉食谱大全及做法，烹饪好吃的（75）扣碗小酥肉方法")
- 用料五花肉250克上海青200克八角香叶干辣椒姜葱蒜，适量（75）扣碗小酥肉的做法将五花肉改刀成块，洗净，加入盐味鸡胡，多一点红薯淀粉，少一点面粉，生粉，十三香，玉米粉少一点。鸡蛋，拌匀入六至七成油锅中炸，炸至成熟，捞出备用。将五花肉放入小碗内，爆香葱姜蒜，八角香叶，大辣椒，加入生抽，水盐味鸡...
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![老开封扣碗之小酥肉食谱大全及做法，烹饪好吃的老开封扣碗之小酥肉方法]( "老开封扣碗之小酥肉食谱大全及做法，烹饪好吃的老开封扣碗之小酥肉方法")
- 用料猪肉老开封扣碗之小酥肉的做法喜欢瘦一点的可以选“梅花肉元宝肉”我用的是后腿肉（冻一下更好切哦）切成手指头粗细的条儿二斤肉我放了三瓶盖料酒姜两片盐胡椒粉十三香耗油生抽抓拌均匀后撒上点儿花椒粒保鲜膜盖好腌制过夜腌制好的肉把花椒粒挑出来我用了一个鸡蛋红薯淀...
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![扣碗小酥肉如何做才美味，怎么做扣碗小酥肉简单又好吃]( "扣碗小酥肉如何做才美味，怎么做扣碗小酥肉简单又好吃")
- 用料盐三勺姜十片花椒30粒料酒1勺葱2根鸡蛋2个里脊肉一斤八角两个干辣椒3个老抽1勺红薯淀粉10勺面粉1勺胡椒粉1勺扣碗小酥肉的做法里脊肉切细条，花椒焙干碾碎。里脊肉加姜片、葱段、花椒粉、胡椒粉、料酒、一勺盐腌制十五分钟。红薯淀粉十勺、面粉一勺、鸡蛋两个、盐一勺...
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![烧白扣碗如何做才美味，怎么做烧白扣碗简单又好吃]( "烧白扣碗如何做才美味，怎么做烧白扣碗简单又好吃")
- 小时候看到妈妈做过用料五花肉一块、葱姜、八角、花椒、香叶烧白扣碗的做法姜洗净切块，葱洗净备好、五花肉洗净，（处理好皮上残余软毛，否则对客人不尊重）这是小时候我妈边做边说的话锅里加水，把全部佐料放进锅里同肉一起煮水开后煮至10分钟，去除血水洗净擦干，用姜片抹擦肉皮，每个角...
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![扣碗香酥鸡肉做法烹饪大全 地道扣碗香酥鸡肉如何做]( "扣碗香酥鸡肉做法烹饪大全 地道扣碗香酥鸡肉如何做")
- 这道菜真的很好吃，无论是老人还是孩子吃，也是一道不错的下酒菜，鸡腿肉用蒸的方法，放入了六月鲜轻盐酱油又鲜美又好吃啊！用料鸡腿1只半鸡蛋2个六月鲜轻盐酱油3勺葱1根姜1片蒜2瓣花椒6粒香油1勺淀粉2勺蚝油1勺料酒1勺食用油50克扣碗香酥鸡肉的做法六月鲜轻盐酱油，鸡腿洗干净六月...
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![陕西人爱吃的酥肉、酥肉扣碗、酥肉粉丝汤食谱大全及做法，烹饪好吃的陕西人爱吃的酥肉、酥肉扣碗、酥肉粉丝汤方法]( "陕西人爱吃的酥肉、酥肉扣碗、酥肉粉丝汤食谱大全及做法，烹饪好吃的陕西人爱吃的酥肉、酥肉扣碗、酥肉粉丝汤方法")
- 作为一个地道的陕西姑娘💃经常喜欢在外面吃酥肉扣碗，但是外面买的量少吃着还不过瘾，于是乎就综合研究了这道额们陕西人爱吃的酥肉：做法很简单，主要就是这个酥肉的做法（话不多说看菜谱）用料猪肉2斤鸡蛋2个花椒，料酒，胡椒粉，盐，淀粉少许陕西人爱吃的酥肉、酥肉扣碗、酥肉粉丝汤的做法...
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![扣碗酥肉如何做才美味，怎么做扣碗酥肉简单又好吃]( "扣碗酥肉如何做才美味，怎么做扣碗酥肉简单又好吃")
- 用料葱根盐克姜片料酒勺酱油勺八角个花椒粒后腿瘦肉2斤香菜蚝油扣碗酥肉的做法葱姜蒜五香粉盐等调料腌制2个小时油热7成下至炸金黄出锅大火蒸30分钟出锅，一盘香喷喷的小酥肉...
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![扣碗辣肉如何做才美味，怎么做扣碗辣肉简单又好吃]( "扣碗辣肉如何做才美味，怎么做扣碗辣肉简单又好吃")
- 用料葱两根姜七片蒜五瓣花椒十几粒八角五个五花肉500克老抽三勺生抽两勺料酒两勺香油一勺盐适量克辣椒面三勺扣碗辣肉的做法凉水加三四片姜片，适量料酒把肉煮熟，抹上生抽侵泡放凉，炒锅放油把肉煎制焦皮！葱姜蒜花椒八角放碗里，料汁调好把料汁浇上肉上，莫过肉为好三上辣椒面这是...
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![扣酥肉如何做才美味，怎么做扣酥肉简单又好吃]( "扣酥肉如何做才美味，怎么做扣酥肉简单又好吃")
- 年夜饭中的大菜在蒸酥肉时，还可以加少许泡发好的木耳黄花在酥肉上蒸，蒸好后扣在酥肉下，口感更丰富，更加美味炸酥肉的方法已更新用料酥肉鸡汤盐鸡精八角花椒葱姜生抽胡椒粉扣酥肉的做法五花肉和瘦肉切小条，加入盐糖，料酒，葱姜片，胡椒粉，花椒粉抓匀腌制半小时。将鸡蛋打散，加入红薯淀...
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![蒸扣碗如何做才美味，怎么做蒸扣碗简单又好吃]( "蒸扣碗如何做才美味，怎么做蒸扣碗简单又好吃")
- ＃2021当地过年，继续解锁技能。用料葱姜盐胡椒面八角花椒蚝油生抽蒸扣碗的做法准备酥肉，藕夹等碗底铺料（葱，姜，八角，花椒）放入酥肉，藕夹准备料汁（生抽，蚝油，盐少许，胡椒粉少许，水适量）料汁水烧开后开蒸，90分钟倒计时开始！出锅！...
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![山西运城酥肉扣碗做法烹饪大全 地道山西运城酥肉扣碗如何做]( "山西运城酥肉扣碗做法烹饪大全 地道山西运城酥肉扣碗如何做")
- 改良版山西运城酥肉扣碗，经典的酥肉扣碗是五花肉的瘦肉部分做。为了给不吃肥肉的小孩吃，使用里脊肉做原材料。用料里脊肉一条鸡蛋1个红薯淀粉两勺克盐少量料酒1勺油克生抽2勺老抽半勺姜片3片八角3朵香叶3片大葱段1段山西运城酥肉扣碗的做法里脊肉洗干净，晾干水，切3段；每段批成...
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![小酥肉（扣碗）做法烹饪大全 地道小酥肉（扣碗）如何做]( "小酥肉（扣碗）做法烹饪大全 地道小酥肉（扣碗）如何做")
- 排骨、鸡块扣碗与小酥肉扣碗做法一样。用料主料：猪后腿肉500克红薯粉芡150克配料：葱、姜、八角、花椒、鸡蛋调料：盐、料酒、十三香、胡椒粉、老抽、味精小酥肉（扣碗）的做法肉切片。再切成小拇指粗细。放入盐、胡椒粉、十三香、料酒、姜丝腌制15分钟左右。另拿碗把150克粉芡用...
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![扣碗，小酥肉做法烹饪大全 地道扣碗，小酥肉如何做]( "扣碗，小酥肉做法烹饪大全 地道扣碗，小酥肉如何做")
- 备忘。用料里脊或后退瘦肉鸡蛋，玉米淀粉。生抽，盐，白糖，白酒，味精，胡椒粉。扣碗，小酥肉的做法做法「2斤肉的比例，杯子指的是200毫升一次性水杯」肉切长条，小拇指大小。切好的肉放入适量盐，胡椒，生抽，味精，白糖，一点白酒或者适量料酒。先加入2杯玉米淡粉或者红薯粉拌匀，然后加入6个鸡蛋拌...
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![小碗扣肉如何做才美味，怎么做小碗扣肉简单又好吃]( "小碗扣肉如何做才美味，怎么做小碗扣肉简单又好吃")
- 用料猪肉大料，冰糖，酱油，腐乳，红枣。小碗扣肉的做法长条五花肉加大料，酱油，腐乳煎炒10分钟加一小碗热水小火30分钟。再和红枣冰糖摆放入碗里上火蒸1小时。...
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![腐乳肉扣碗如何做才美味，怎么做腐乳肉扣碗简单又好吃]( "腐乳肉扣碗如何做才美味，怎么做腐乳肉扣碗简单又好吃")
- 用料五花肉750克冰糖1勺半腐乳4块料酒1勺生抽2勺姜适量葱段适量腐乳肉扣碗的做法四块腐乳加少许腐乳汁、一勺半糖、一勺料酒、两勺生抽料汁搅拌均匀水开加入姜片料酒五花肉煮30分钟后捞出，晾凉后切厚片，放入刚才搅拌好的料汁里，搅拌均匀后腌制两个小时。（前一晚做好腌上一夜...
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![梅菜扣肉「山西扣碗系列」食谱大全及做法，烹饪好吃的梅菜扣肉「山西扣碗系列」方法]( "梅菜扣肉「山西扣碗系列」食谱大全及做法，烹饪好吃的梅菜扣肉「山西扣碗系列」方法")
- 老爸的拿手菜之一，味道超赞，佳节必备。学来记录在这里，以后自己做。爱吃肉肉的亲们收了吧！嘿嘿！用料五花肉姜片葱段料酒老抽（蜂蜜可选）食用油梅干菜大料生抽盐糖（或木糖醇）花椒梅菜扣肉「山西扣碗系列」的做法五花肉洗净，去毛。五花肉切大块。锅里加水，五花肉整块冷水下锅，放姜片，葱段...
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厨趣阁
