![四川凉菜红油做法烹饪大全 地道四川凉菜红油如何做]( "四川凉菜红油做法烹饪大全 地道四川凉菜红油如何做")
- 这道菜是可以用于口水鸡，蒜泥白肉，夫妻肺片等四川凉菜口味的基础红油，实际上每家店的红油都可以称之为镇店之宝。我这里分享一个家庭版比较简单的做法。这里使用三种不同辣椒，成都二荆条主要是香，贵州子弹头增加辣度和红亮，自贡七星椒起增香增加辣度的作用，制作红油必然使用菜籽...
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![四川凉糕的详细做法大全,简单又营养的四川凉糕做法]( "四川凉糕的详细做法大全,简单又营养的四川凉糕做法")
- Hello~我是蓉儿！我们来做四川宜宾特色小吃【凉糕】，有人说用冰粉粉做冰粉和用凉糕粉做凉糕都是属于作弊，你们怎么看呢？凉糕口感软糯带有丝丝Q弹，配上红糖，完美极了！用料清水200毫升粘米粉160克食用石灰20克糯米粉40克水600克红糖150克水150克四川凉糕的做法1、先来备石灰水，食用...
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![四川凉面「附复制红酱油配方」食谱大全及做法，烹饪好吃的四川凉面「附复制红酱油配方」方法]( "四川凉面「附复制红酱油配方」食谱大全及做法，烹饪好吃的四川凉面「附复制红酱油配方」方法")
- 家乡的美食可以穿越时空。食材是味道的载体，味道是文化的积累。小时候，妈妈在家里做给我解馋，也可以当饭吃。现在有时间就慢慢把这些味道找回来，留下去。文末有复制红酱油做法。配料表我写的大概是一碗的比例，可以自己根据喜好来调。用料碱水棍棍面适量豆芽适量把盐1/2茶匙糖1...
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![四川黄凉粉如何做才美味，怎么做四川黄凉粉简单又好吃]( "四川黄凉粉如何做才美味，怎么做四川黄凉粉简单又好吃")
- 用料豌豆淀粉40克豌豆200克盐5克清水1050克调味酱生粉（土豆淀粉）10克盐10克海鲜酱1勺清水250克老抽（调色）1勺调料辣椒油2勺调味酱2勺味精适量鸡精适量花椒面适量熟芝麻适量花生碎适量葱花适量四川黄凉粉的做法称200克大白豌豆洗净，然后加清水泡一晚。泡好的豌豆将泡好的豌豆过...
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![四川凉皮如何做才美味，怎么做四川凉皮简单又好吃]( "四川凉皮如何做才美味，怎么做四川凉皮简单又好吃")
- 家里吃着好放心！头天晚上洗好面，第二天来蒸！面粉，白水，酵母，蒜泥，豆芽，黄瓜，两个铁盘子，花椒油，辣椒酱用料小麦面粉200g酵母4g凉水适量盐少许豆芽100g看个人喜好黄瓜适量辣椒酱适量四川凉皮的做法把面粉，酵母，盐，混合一起，揉成面团。醒个15分钟即可。然后往面团里掺清水，在清水里洗面，就一...
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![四川油泼/红油辣子食谱大全及做法，烹饪好吃的四川油泼/红油辣子方法]( "四川油泼/红油辣子食谱大全及做法，烹饪好吃的四川油泼/红油辣子方法")
- 以下用料均适量，根据自己做多少配比。辣椒面去调料铺称就行，有香的和辣的，每样都来点混合更好吃，给老板说要做辣椒油用，老板一般会在辣椒面里面加芝麻。用料辣椒面花椒面花椒粒八角个香叶片芝麻克桂皮块姜酸小葱菜籽油/调和油盐鸡精四川油泼/红油辣子的做法·首先在锅里倒入菜...
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![四川凉粉如何做才美味，怎么做四川凉粉简单又好吃]( "四川凉粉如何做才美味，怎么做四川凉粉简单又好吃")
- 用料辣椒油3勺味精适量盐适量花椒适量姜适量葱花适量酱油适量醋适量四川凉粉的做法一次性杯子装1杯豌豆淀粉(可以用吃饭的小碗。以下同理)1.先取1杯粉，1杯凉水，调成稀糊。呈牛奶状。2.锅里倒入4-5杯水，烧开，将稀糊倒入锅中，一边倒一边快速搅拌成透明状糊，煮至冒大泡即可离火。3...
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![四川红油如何做才美味，怎么做四川红油简单又好吃]( "四川红油如何做才美味，怎么做四川红油简单又好吃")
- 记录自己学过的用料菜籽油500克二荆条干辣椒50克朝天椒干辣椒50克葱姜汁30克盐2克核桃1个花椒2克香叶3片草果1个八角2个桂皮1小块葱姜蒜适量四川红油的做法两种辣椒在锅中炒至微干后取出打碎或捣碎备用大碗内放辣椒碎、芝麻、盐、花椒、葱姜汁拌匀。（葱姜汁就是把葱姜捣碎...
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![四川翻砂红糖凉糕🍮食谱大全及做法，烹饪好吃的四川翻砂红糖凉糕🍮方法]( "四川翻砂红糖凉糕🍮食谱大全及做法，烹饪好吃的四川翻砂红糖凉糕🍮方法")
- 四川夏天的甜品少不了冰粉和凉糕，最简单的红糖凉糕，儿时的记忆。用料凉糕粉100g水1240克水21120克四川翻砂红糖凉糕🍮的做法将100g凉糕粉和水1，混合均匀。像冲奶粉那样。锅里倒入水2，烧开，缓缓倒入调好的凉糕液，边倒边搅匀。大火继续煮，煮沸，约5分钟，关火。待大气泡消失，趁热将凉糕...
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![凉拌香菜。四川口味。食谱大全及做法，烹饪好吃的凉拌香菜。四川口味。方法]( "凉拌香菜。四川口味。食谱大全及做法，烹饪好吃的凉拌香菜。四川口味。方法")
- 香菜可以预防感冒，利尿通便。孕妇要少吃。用料香菜。按量选择。小红椒。按量选择。老姜按量选择。红蒜2个。细白糖。按量选择。醋按量选择。生抽。盐。凉拌香菜。四川口味。的做法将香菜用水洗干净，放一边，把姜蒜，辣椒，切碎，把香菜切成段，放进一个大盆里面，淋醋多点，撒白糖，多点，倒...
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![四川凉面如何做才美味，怎么做四川凉面简单又好吃]( "四川凉面如何做才美味，怎么做四川凉面简单又好吃")
- 用料面条3份黄瓜1根绿豆芽随意辣椒油呃就是下面说的油泼辣子酱油适量糖多放才好吃醋少许花椒面根据喜好味精1/3勺生抽2汤勺蚝油1汤勺麻油根据喜好油泼辣子根据喜好开水适量蒸鱼豉油2汤勺四川凉面的做法下面条调汁...
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![四川热凉粉如何做才美味，怎么做四川热凉粉简单又好吃]( "四川热凉粉如何做才美味，怎么做四川热凉粉简单又好吃")
- 同事做的凉粉，加班没空弄来吃。我做的基本四个人吃差不多。饭量大就多做呗。四川热凉粉，记得最清楚的一次就是在沱江河边吃了😑已经是十多年前的事，做之前跟老妈对了下流程，大概写在下面了慢慢看哈，调味靠自个，只可意会不可言传，就告诉你们怎么做用点啥，一切随缘。佛系做饭用料凉...
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![四川（老成都）红油凉面食谱大全及做法，烹饪好吃的四川（老成都）红油凉面方法]( "四川（老成都）红油凉面食谱大全及做法，烹饪好吃的四川（老成都）红油凉面方法")
- 自制的油泼辣子配上麻酱、酱油、白糖，调成汁子，淋在伴着清爽豆芽菜的面上，再铺上一层红油肉燥，撒上花椒面、葱花。。。。。。这感觉，就像窗外袭来的一阵热浪，爽啊~~~~用料猪肉糜30克面条100克干辣椒20枚+3枚（分开）花椒粒1汤匙+1/2茶匙（分开）甜面酱1汤匙豆芽菜适量植物油2汤匙+1杯+4...
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![四川凉拌面如何做才美味，怎么做四川凉拌面简单又好吃]( "四川凉拌面如何做才美味，怎么做四川凉拌面简单又好吃")
- 用料面条1份（我只买了1元）芝麻油小半勺花椒粉适量蒜泥一勺生抽一勺醋一勺小米辣一个酱油半勺盐适量克香菜适量鸡丝青瓜青椒我做凉拌菜顺便放下去的哈。四川凉拌面的做法过程忘记详细的。就是什么那些调料放盘子里…淋上热油放上香菜。拌一下。就能吃了！...
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![四川凉拌鸡如何做才美味，怎么做四川凉拌鸡简单又好吃]( "四川凉拌鸡如何做才美味，怎么做四川凉拌鸡简单又好吃")
- 用料土鸡半只白糖适量花椒面适量盐适量生抽适量老干妈适量辣椒油适量香油适量蒜适量葱花适量笋丝适量白芝麻适量四川凉拌鸡的做法第一步，鸡切成小块，放水煮熟，可放入几片姜及滴两滴醋去腥味。把鸡块捞出，根据个人口味依次把白糖，生抽，老干妈，辣椒油，香油，葱蒜，白芝麻，盐，花椒面放入，搅...
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![四川红油凉面（面条筋道秘方）食谱大全及做法，烹饪好吃的四川红油凉面（面条筋道秘方）方法]( "四川红油凉面（面条筋道秘方）食谱大全及做法，烹饪好吃的四川红油凉面（面条筋道秘方）方法")
- 家乡人一到夏天就离不开凉面。小到在校门口买2元一碗的小学生，大到成年人那难舍的一口凉面下稀饭，再加上点小菜像酸菜炒胡豆，咸鸭蛋，一顿夏夜晚餐就巴适惨了。一碗凉面好不好吃主要还是看红油香不香，花椒可以用花椒面，不过我喜欢用自己浸的花椒油。下次单独开篇讲怎么浸花椒油...
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![熟油辣椒 （四川凉菜伴侣）食谱大全及做法，烹饪好吃的熟油辣椒 （四川凉菜伴侣）方法]( "熟油辣椒 （四川凉菜伴侣）食谱大全及做法，烹饪好吃的熟油辣椒 （四川凉菜伴侣）方法")
- 熟油辣椒是很多四川凉菜（如凉面、口水鸡等）的必备材料。本配方以美式厨房常见原料和计量单位为准，有些原料和做法可能和国内正宗做法有出入。但是考虑到在异乡，原料获取难度较大，能用本地原料做出尽可能正宗的川味，已经足以解思乡之情！用料植物油2USCup辣椒面1USCup大葱1根洋葱1...
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![微凉小饭桌—四川红油辣椒食谱大全及做法，烹饪好吃的微凉小饭桌—四川红油辣椒方法]( "微凉小饭桌—四川红油辣椒食谱大全及做法，烹饪好吃的微凉小饭桌—四川红油辣椒方法")
- 四川话叫"熟油海椒"红亮亮，香辣无比的红油就像川菜的灵魂之一，凉拌菜，小面，抄手等等很多四川菜都离不开它。一勺红油浇下去，连跳水泡菜都香艳起来。说到制作方法，每家每户也都有独门秘笈，或许我的做法不是最正宗的，但是我从小吃到大的家里味道。用料二荆条干辣椒50克朝天椒干辣椒...
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![四川卤菜店版红油辣子辣椒油食谱大全及做法，烹饪好吃的四川卤菜店版红油辣子辣椒油方法]( "四川卤菜店版红油辣子辣椒油食谱大全及做法，烹饪好吃的四川卤菜店版红油辣子辣椒油方法")
- 这个红油辣子是我在成都卤菜店学来的，现在分享给大家。如果觉得做完的红油辣子不够香，可以全部用菜籽油，香料翻倍！加部分色拉油就是为了降低些成本。用料调和型菜籽油50斤（纯菜籽油60%+大豆色拉油40%）辣椒面（二荆条，子弹头，灯笼椒都行或调和型）3500克（我在卤菜店学习的时候，师傅用的...
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![川味红油 川味凉菜的灵魂食谱大全及做法，烹饪好吃的川味红油 川味凉菜的灵魂方法]( "川味红油 川味凉菜的灵魂食谱大全及做法，烹饪好吃的川味红油 川味凉菜的灵魂方法")
- 提起川菜，大家可能第一反应是辣，川菜的确非常善于使用辣椒，但川菜取的是辣椒的色与香，辣只是作为配角来烘托色与香。川菜在口味上非常讲究，有许多味型，譬如鱼香味儿，糖醋味儿，当然，还有一个极其有特色的红油味儿。红油味儿是川味凉菜中比较常用的一个味型，讲究的是色泽红亮，微辣咸鲜...
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![四川儿菜（红油泡菜版）食谱大全及做法，烹饪好吃的四川儿菜（红油泡菜版）方法]( "四川儿菜（红油泡菜版）食谱大全及做法，烹饪好吃的四川儿菜（红油泡菜版）方法")
- 家里老人退休了闲不住，回老家养老的同时围了一个小菜园😂这个季节种的儿菜长的太好了，趁着学校还没收假～～我这个蔬菜狂热爱吃者来帮他们盘一盘😋用料儿菜整颗2颗食用盐适量辣椒油1勺鸡精1勺花椒面（茂汶花椒）1/3勺四川儿菜（红油泡菜版）的做法青菜叶子已经摘掉了，做成了酸菜，🤓四川南...
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![四川凉糕如何做才美味，怎么做四川凉糕简单又好吃]( "四川凉糕如何做才美味，怎么做四川凉糕简单又好吃")
- 北方很少有想吃的时候自己动手，丰衣足食每年做每年忘，记录一下，下次做方便查询用料红糖克水克凉糕粉四川凉糕的做法红糖，凉糕粉备好100克凉糕粉➕200克水搅拌均匀静置30分钟，如图煮开的水先倒一半到凉糕中，搅拌均匀，之后将搅拌好的倒入还有一半水的锅中，倒入凉糕后拿不准的可以中...
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![四川红油辣子的详细做法大全,简单又营养的四川红油辣子做法]( "四川红油辣子的详细做法大全,简单又营养的四川红油辣子做法")
- 这款红油辣子制作出来非常的香，可以用来吃粉，拌面，拌凉菜，拌卤菜等等用料重庆朝天椒100克四川二荆条100克贵州子弹头100克蒜末40克十三香30克味极鲜120克菜籽油1500克姜片70克洋葱80克小葱50克紫草10克八角8克桂皮5克香果5克草果8克香叶8克小茴香8克公丁香5克山奈8克熟白芝麻...
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![四川红油—凉菜灵魂食谱大全及做法，烹饪好吃的四川红油—凉菜灵魂方法]( "四川红油—凉菜灵魂食谱大全及做法，烹饪好吃的四川红油—凉菜灵魂方法")
- 想吃串串香吗？……红油想吃口水鸡吗？……红油想吃酸辣粉吗？……红油冰箱里有一瓶红油，什么食材都可以成为美食！！家里一定要有一瓶红油！制红油很简单，只是要一点点功夫把各种香料预备好，红油的香都是来源于这些香料。现在开始吧……用料菜籽油1000克红灯笼辣椒粉80克二荆条辣椒粉80...
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![「四川凉拌菜」红油兔丁/鸡丁/牛肉食谱大全及做法，烹饪好吃的「四川凉拌菜」红油兔丁/鸡丁/牛肉方法]( "「四川凉拌菜」红油兔丁/鸡丁/牛肉食谱大全及做法，烹饪好吃的「四川凉拌菜」红油兔丁/鸡丁/牛肉方法")
- 本次食谱，主要介绍凉拌菜的味道调配，至于凉拌的具体是啥，随您喜好。川菜的讲究多是在食材和辣椒的使用方式上，不同的辣椒有不同的作用：负责辣，负责香，学问超多。封面：用料小米辣朝天椒（干）花椒姜末蒜末葱切段豆豉盐，胡椒，味精，白糖酱油醋香油花生米食用油鸡，兔，牛肉等凉拌肉类花椒粉【四...
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