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客家蒸鹅的精彩文章

客家蒸鹅如何做才美味，怎么做客家蒸鹅简单又好吃

  • 客家蒸鹅如何做才美味，怎么做客家蒸鹅简单又好吃

  • 鹅的做法有很多种，其中烧鹅和碌鹅比较有名。东莞樟木头客家人喜欢整只鹅加入配菜蒸。客家蒸鹅在当地是一道过年和宴请宾客的大菜。用料油适量盐约100克白糖60克蚝油60克酱油2勺豆豉三勺五香粉1勺（可有可无）鹅清理干净10斤一只蒜苗5根红枣6～10颗菜干一棵（不喜欢可以不加）金针一...
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客家蒸鸡饭如何做才美味，怎么做客家蒸鸡饭简单又好吃

  • 客家蒸鸡饭如何做才美味，怎么做客家蒸鸡饭简单又好吃

  • 广东这边白切鸡是经典吃法，广东客家还有一个蒸鸡饭，味道也是特别棒，相对白切鸡方法还比较简单。用料鸡1只(2到3斤)香菇6到8个红葱头8到10瓣鱼露约10毫升胡椒粉适量生抽30至40毫升花生油少量盐根据各家口味自行添加米5到6人量客家蒸鸡饭的做法用大盘蒸饭，如图所示，这个是5到6人...
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客家碌鹅的详细做法大全,简单又营养的客家碌鹅做法

  • 客家碌鹅的详细做法大全,简单又营养的客家碌鹅做法

  • 过年必备的一道客家菜！用料九江双蒸白酒2勺客家碌鹅的做法将豆豉蒜剁碎加盐少许油均匀涂抹在鹅上按摩按摩放入锅中煎至皮金黄将皮煎黄如图南乳生抽糖少许盐老抽加水开始焖鹅汁水不要收的的太干留点沾着吃棒棒的！小贴士豆豉蒜蓉容易炸糊糊了就要捞出来哦不然就有苦味了！汁水...
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客家水蒸鸡如何做才美味，怎么做客家水蒸鸡简单又好吃

  • 客家水蒸鸡如何做才美味，怎么做客家水蒸鸡简单又好吃

  • 原汁原味，鸡肉鲜嫩多汁。用料三黄鸡1只(约1200g)盐10g食用油10g客家水蒸鸡的做法准备好所有食材。鸡清洗干净，鸡脚按压进鸡腔内，鸡放入一个深盆，在鸡身上均匀的抹上细盐按摩一下，表面涂抹少许食用油。水盒装满水，装有鸡的盆子放在蒸架上，放入下层，100℃蒸60分钟(中途记得给水盒补...
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客家蒸芋头如何做才美味，怎么做客家蒸芋头简单又好吃

  • 客家蒸芋头如何做才美味，怎么做客家蒸芋头简单又好吃

  • 每一道客家菜都传达了客家贤惠女人的故事用料芋头个淀粉勺盐克生抽勺料酒勺客家蒸芋头的做法把准备好的食材切丁，（辣椒看个人口味）放入洗净的芋头，生抽一勺（常规的陶瓷勺子），五滴酒搅拌，为了更入味让它静静躺五分钟大火蒸十分钟，转小火10分钟，总蒸20分钟小贴士玩手机等待的同时，注意...
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客家鹅油粄如何做才美味，怎么做客家鹅油粄简单又好吃

  • 客家鹅油粄如何做才美味，怎么做客家鹅油粄简单又好吃

  • 我们这里客家人过年美食，年三十晚都要炆鹅拜神，过年时候都少不了吃鹅肉，为了让鹅肉吃起来更好吃，很多人都会提前一个月左右开始“藏鹅”，好吃好喝的伺候好鹅，把它养的越大越重越好，据说以前去祠堂拜神时就比谁家的鹅更大只。大只的鹅，必然容易有肥鹅油，这时候我们的客家人怎么会浪...
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客家蒸米粉（堪比客家餐馆）食谱大全及做法，烹饪好吃的客家蒸米粉（堪比客家餐馆）方法
凤岗客家焖鹅做法烹饪大全 地道凤岗客家焖鹅如何做

  • 凤岗客家焖鹅做法烹饪大全 地道凤岗客家焖鹅如何做

  • 客家焖鹅是凤岗客家人常做菜，也是请客必做的菜，家公做的鹅特别好吃，很多朋友都叫他做，想想他也六十多岁，我们年轻人也要学学了，以后就我们做给他们吃了用料鹅:1只红枣:4个蒜:1整个豆鼓:适量果皮:三分之一个蚝油（干生蚝1个）五香粉:五分之一包生抽、老抽、白糖:适量凤岗客家焖鹅的...
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客家蒸鸡如何做才美味，怎么做客家蒸鸡简单又好吃

  • 客家蒸鸡如何做才美味，怎么做客家蒸鸡简单又好吃

  • 最爱吃的婆婆菜之一，鸡肉香嫩，鸡汁甜用料小母鸡一只姜少许盐适量客家蒸鸡的做法杀鸡，剁成中大块，放入陶瓷碗，加姜盐，用保鲜膜封住，上锅，先大火烧开蒸锅的水，后中火蒸一个半到两个小时。停火，撕掉保鲜膜即可食用，鸡汤可用来拌饭或面，美味！小贴士鸡应该选用三黄鸡，蒸出来才会嫩，选对鸡种很...
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客家卤鹅如何做才美味，怎么做客家卤鹅简单又好吃

  • 客家卤鹅如何做才美味，怎么做客家卤鹅简单又好吃

  • 属于妈妈的味道结婚之后就特别怀念妈妈的卤鹅卤鸭之前有做都是剁好来弄，味道截然不同这次专门问了一朋友和结合妈妈的配方第一次开卤没想到灰常成功婆婆公公都说很好吃用料鹅半只酱油小半碗海鲜酱4勺柱侯酱2勺鸡粉少许冰糖少许油少许蒜姜葱沙姜合一起弄大概一碗，比例是3:2:...
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客家趴鹅（豆鼓碌鹅/焖鹅）食谱大全及做法，烹饪好吃的客家趴鹅（豆鼓碌鹅/焖鹅）方法
客家蒸肉丸如何做才美味，怎么做客家蒸肉丸简单又好吃

  • 客家蒸肉丸如何做才美味，怎么做客家蒸肉丸简单又好吃

  • 无论是摆酒席还是过年过节，这都是一道必备单品，绝不输桌上的其他美食喔。用料五花肉或梅头肉（夹心肉）500g香菇10-15朵（喜欢就多放，没什么限制）红薯粉（地瓜粉）选农家自制的最好100g食用油适量（用五花肉的话不用放油）盐适量生抽适量胡椒粉适量客家蒸肉丸的做法五花肉做出来口感会更好，...
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客家蒸米粉的详细做法大全,简单又营养的客家蒸米粉做法

  • 客家蒸米粉的详细做法大全,简单又营养的客家蒸米粉做法

  • 相比炒米粉而言，蒸米粉味道清淡一些，也少了油腻，更适合小朋友吃。今天分享的这道美食，正是客家人常做的蒸米粉。洁白柔软的米粉上铺着鲜香诱人的馅料，一起上锅蒸熟，那叫一个美味！用料前腿肉200g干香菇3朵米粉2块蒜末10g虾皮5g老抽2g盐1g葱花适量植物油适量清水适量客家蒸米粉的...
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客家咸鹅如何做才美味，怎么做客家咸鹅简单又好吃

  • 客家咸鹅如何做才美味，怎么做客家咸鹅简单又好吃

  • 勾搭了一位开了几十年饭店的老奶奶告诉她我喜欢吃啥啥啥，就教我做，然后就有了这个菜谱，谢谢老奶奶~材料只有区区三种，吃鹅肉最原始，最朴素的味道其它看小贴士~用料鹅一只白酒适量盐适量客家咸鹅的做法好吧，首先肯定要处理鹅的毛啊内脏啊什么的...这个你懂的..整只裸体鹅蒸熟，晾...
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客家焖鹅如何做才美味，怎么做客家焖鹅简单又好吃

  • 客家焖鹅如何做才美味，怎么做客家焖鹅简单又好吃

  • 鹅是婆婆自己养的，焖鹅的方法也是婆婆教的，好吃用料鹅1/4只姜5-6片米酒或料酒1勺八角半个香叶2片桂皮1小片生抽1勺南乳1/2蚝油1勺糖3克柱侯酱或豆瓣酱1勺盐2-3克干辣椒1-2个香菜4-5根客家焖鹅的做法准备食材：鹅肉切块，葱，姜片，干辣椒1-2个，香叶1-2片，八角1个，桂皮1小片起锅热油，爆...
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客家粉蒸肉如何做才美味，怎么做客家粉蒸肉简单又好吃

  • 客家粉蒸肉如何做才美味，怎么做客家粉蒸肉简单又好吃

  • 用料五花肉蒸肉粉（粗，细两种）葱姜汁盐，味鸡精耗油，生抽料酒，豆瓣酱，辣妹子辣椒酱芋仔客家粉蒸肉的做法五花肉切片，放入盐，料酒抓匀。放入生抽，耗油，胡椒粉，葱姜汁（葱白，姜切碎放水），味鸡精，豆瓣酱一勺（放油入锅炒香），辣妹子辣椒酱一点点，抓匀。粘两种蒸肉粉（先细后粗）芋仔切小块，放盐，味鸡精，胡椒粉...
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客家蒸咸鸡如何做才美味，怎么做客家蒸咸鸡简单又好吃

  • 客家蒸咸鸡如何做才美味，怎么做客家蒸咸鸡简单又好吃

  • 从小吃养殖肉鸡长大，不怎么爱吃鸡肉。养殖的肉鸡肉质干柴，味同嚼纸，难以下咽，最恨的就是那白花花的大鸡胸脯子了，鸡的胸肌是用来支持翅膀飞行的，活肉才好吃啊，而养殖的鸡，别说飞了，连门都没出过，人闷久了都能发酸，鸡能好吃么？肯定是怎么做都入不了味儿。偶尔得到一只溜得鸡，还是很愿意...
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樟木头客家鹅做法烹饪大全 地道樟木头客家鹅如何做

  • 樟木头客家鹅做法烹饪大全 地道樟木头客家鹅如何做

  • 每到过节家婆总会做一道家乡菜，每个人吃了都回味。想留住这手艺就记录下吧！用料鹅1只油小许盐小许酱油勺料酒少许大蒜一大条蒜头5颗豆豉一勺五香粉一勺蠔油少许干黄花菜(金针)一小盘红枣6个腊肠1条干蠔6只冰糖小许鸡粉小许樟木头客家鹅的做法干蠔用水泡软大蒜切段蒜头切成...
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念念不忘的客家豉油鹅食谱大全及做法，烹饪好吃的念念不忘的客家豉油鹅方法

  • 念念不忘的客家豉油鹅食谱大全及做法，烹饪好吃的念念不忘的客家豉油鹅方法

  • 每年过年，客家人餐桌都少不了的一道菜，招待亲朋好友，全家团聚的招牌菜！真正是香！吃过的人都念念不忘！用料鹅1只酱油小半瓶水3000克蚝油3勺念念不忘的客家豉油鹅的做法一般客家人都是自己宰鹅，把鹅清洗干净，内脏也全掏干净，留整只鹅。把鹅放在盆内用大锅蒸一个小时，大火转中火，要注意...
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客家蒸米粉如何做才美味，怎么做客家蒸米粉简单又好吃
柴火客家鹅如何做才美味，怎么做柴火客家鹅简单又好吃

  • 柴火客家鹅如何做才美味，怎么做柴火客家鹅简单又好吃

  • 客家人最爱用料鹅一只红糖(客家)适量菜干适量干蘑菇适量盐适量蚝油适量鸡粉适量酱油适量盐适量八角几颗蒜头适量柴火客家鹅的做法宰鹅，将内脏清洗好，鸭翅鸭掌切出红糖，酱油，蚝油涂满腌制鹅的全身，腌制差不多，把梅菜蘑菇塞进鹅的肚子里，就备好柴火大锅，滚油油沸了，就开始把鹅放在大...
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客家碌鹅如何做才美味，怎么做客家碌鹅简单又好吃

  • 客家碌鹅如何做才美味，怎么做客家碌鹅简单又好吃

  • 算不上正宗，但是挺好吃哒。做法相对简单。用料鹅半只（锅小）油小半碗料酒1勺盐10克冰糖10克豆豉20克（多点）生抽2勺老抽1勺（上色用）料酒1勺蒜头半只姜两块客家碌鹅的做法1，鹅洗干净，沥干水。避免炸的时候溅油太厉害。2，起锅烧油，把鹅丢进去炸至金黄。锅如果太小，有些位置炸不到可用铲子...
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非常优秀之客家碌鹅食谱大全及做法，烹饪好吃的非常优秀之客家碌鹅方法

  • 非常优秀之客家碌鹅食谱大全及做法，烹饪好吃的非常优秀之客家碌鹅方法

  • 小时候，这是新年的味道。年三十晚上拜完后山的伯公伯婆回家的路上，经过每个村里人家的门口，飘来的都是碌鹅的味道，每家的香味也有差异，但如果只让我闭眼闻味道，我肯定能闻出来属于我家、我老妈手艺的味道。用料鹅一只（约9斤）蒜头（内馅）一头黄花菜（内馅）25根左右红枣（内馅）约6颗黄糖片（内...
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客家干蒸鸡如何做才美味，怎么做客家干蒸鸡简单又好吃

  • 客家干蒸鸡如何做才美味，怎么做客家干蒸鸡简单又好吃

  • 这道菜很简单，无非是在食材的选择上。选用土鸡，最好是三黄鸡。我们那一般吃阉过的公鸡。因为讲究原汁原味，所以材料就要求高。实在买不到的那就在蒸的时候加一些其他的配料吧。比如虫草花，党参，可以选那种还没有下蛋蛋小母鸡，比较嫩。用料鸡1只盐适量葱适量根客家干蒸鸡的做法...
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客家娘酒焖鹅做法烹饪大全 地道客家娘酒焖鹅如何做

  • 客家娘酒焖鹅做法烹饪大全 地道客家娘酒焖鹅如何做

  • 母上大人今天突然买了半只鹅回来，我一时间不知道该怎么做。因为在我家，鹅和鸭子都是八百年不买一次的。镇定下来后，我想，焖炒做法的肉类应该能一通百通吧？我会做焖羊肉，那也就该会做焖鹅肉。嗯，那就……开工吧~用料鹅肉半只，斩块子姜2块蒜2瓣新会老陈皮2片香料：勺香叶1片八角3个花...
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