- 我用的是扇鸡,就是阉鸡。鸡好不好,一是看鸡脚,二是看鸡皮,好的扇鸡,去毛后鸡皮会有突出一颗颗大的鸡皮疙瘩,煮熟后有明显突出的“格子”纹路。我家喜欢吃黄油鸡,鸡汤上会有一层黄色的鸡油,满屋子的香气……用料扇鸡1只姜一块葱20根料酒3勺花生油1勺蒸鱼豉油6勺糖1勺盐适量白切大...
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- 想做海南鸡没饭......用料葱半根姜若干片料酒两勺生抽两勺盐若干克鸡腿4只蒜4瓣辣椒酱一勺八角1个白切鸡腿的做法4个鸡腿,生抽料酒蒜末腌制15-20分钟冷水下锅,加八角,蒜,姜,水开以后煮10分钟左右,筷子插入鸡腿根部不会有血水即可煮鸡腿同时,蒜切末,姜切末,一勺辣椒酱,一勺蚝油,一勺...
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- 用料鸡1只姜几片葱5根冰水2袋白切扇鸡的做法水开着后加水扇鸡等水滚之后,捞起加入冰水㓎一下隔夜放两袋水入冰箱冷冻浸一下,等鸡皮收紧一下,再放入煲汤锅浸小火,大概浸半小时,捞出来浸冰水斩件上盘姜葱弄好换调味...
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- cctv10茂名雷卡林大厨白切鸡做法用料三黄鸡只姜片勺葱根盐克白切鸡~记录雷卡林大厨白切鸡做法的做法水烧开,放葱姜,盐。鸡拿头,浸入三次:40+30+20秒。浸入冷水60秒。90度小火煮30分钟,然后放入冰水切块,配加盐和油的姜蓉吃...
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- 非常有水准的白切鸡用料三黄鸡300克小葱1根姜5片鸡精1克胡椒粉2克盐6克四大名菜粤菜之白切鸡的做法准备三黄鸡300克鸡去内脏洗净;姜一半切片一半剁成蓉;葱一半切段,一半切末锅内加鸡、姜片、葱段、盐、胡椒粉、冷水(没过鸡)大火烧开,小火煮10分钟煮好的鸡留在锅里,热水泡20分钟...
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- 因为我爱吃!用料鸡肠五块钱蒜头几颗(切粒或拍)酱油和花生油适量白切鸡肠的做法买回来的鸡肠,一定要用生粉和盐洗三遍。准备的粘料!小贴士①买回来的鸡肠,一定要用生粉和盐洗三遍。②煮好开水把洗好的鸡肠煮滚三分钟即可捞出(切记别久煮),捞出后切段③蒜头切粒或拍➕葱段➕香菜➕酱...
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- 时间:约15-20分钟难度:容易做🤞份量:4人份用料三黄鸡1只小葱2根生姜2片盐8g蘸料姜末20g洋葱末10g热油8g生抽15g蒸鱼豉油10g饮用水20g白切鸡的做法锅内烧水,放入两片姜、一个葱结,一勺盐,烧开后,把洗干净后的鸡放入锅中再拿起,烫两三次,使鸡身受热均匀。鸡入锅中,小火加热使水不沸腾...
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- 广东特色菜白切鸡,今天选扇鸡品种来做白切鸡,做两种蘸料,扇鸡和农家鸡区别:农家鸡比较嫩,扇鸡养时间比较长,皮厚,大只肥嫩,按照以下做法:白切鸡肉一定不会柴哦!很Q……用料鸡半只姜两片葱一根蘸料材料以下🌱👇香菜两根独蒜一粒沙姜两小块葱头一粒花生油🥜少许生抽少许白切鸡😍的做...
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- 白切的做法很好的保留了鸡肉的鲜嫩,搭配蘸酱,好吃!本菜肴为FC1内置智能菜肴,路径:肉类-鸡肉类-白切鸡,跟随智能菜谱,轻松享受美味!关注《碗里碗外》微信公众号,可获取更多菜谱内容和活动哦!用料三黄鸡1只(宰杀开膛洗净)姜片80g小葱30g(打结)料酒50g水1000g鲜嫩【白切鸡】的做法将鸡腿反...
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- “大味必淡”这个词用在白切鸡身上是极有说服力的:并不是说至极美味是真的淡,而是为了是让人咂摸出一个大大的“鲜”字。完美的白切鸡讲究原汁原味,鸡肉色泽金黄,皮爽脆,肉嫩滑,蘸料吃,味道极其鲜美,是广东人对白切鸡的认可。用料小母鸡1只火姜100克红葱30克花生油100克盐30克姜...
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- 用料米1杯大扇鸡半只姜1块葱几根盐20克料酒1匙生抽1匙糖10克油2匙大扇鸡粥的做法半只扇鸡洗净砍件。切小量姜丝。将姜丝,料酒,白糖,15克盐,生抽,1匙花生油,加入鸡块中拌匀,腌制15分钟左右。洗净米,加入10克盐,1匙花生油拌匀。腌制10分钟左右。锅加入2-3升水,加一块姜烧开。水烧开后...
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- 用料鸡大腿4生抽、蚝油、辣椒油、香油、花椒油、花生碎、大蒜碎、香菜、香葱、青红小辣椒。不一样的白切鸡~无骨白切鸡的做法整条的鸡腿洗净去骨控干水分用锡纸包好上蒸锅,包越紧越好,按照鸡腿的大小定时间,一般的45分钟,我今天的比较大用了50分钟。蒸好后快速打开放到提前放...
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- 用料盐5瓦瓷羹开水足够泡过鸡的分量鸡一只白切咸鸡的做法把鸡洗净,凉干水分后,水煮开,放盐,煮沸,把鸡放入水中,煮沸滚后约1分钟关火焖1个小时,可以起锅。...
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- 前两天做姜撞奶,剩下好多姜末,老公就说想吃白切鸡了,那咱就做起来😋用料童子鸡1只姜片5片姜末20克葱末5克蒜末10克料酒3勺香油2勺白切鸡的做法做白切鸡说是要“三提三放”,这样鸡皮才紧致,步骤就是把料酒和姜片放入加满水的锅内,水开后提着鸡头放进水里涮涮,再马上提起来,然后再...
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- 对于单身的或一家两三口的人来说,如果自己买一只鸡来弄白切鸡,显得太隆重,而且很费工夫。这个伪白切鸡是我最忙的时候,为了省时间,想出来的菜谱。不用杀鸡,不用斩鸡,直接买半只或者一只斩件的鸡回来制作就OK.整个过程一般不超15分钟,是懒人最佳选择哦。用料鸡半只或一只姜切末葱...
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- 一直想做的白切鸡!!!用料清远鸡1只姜3两片葱适量八角3⃣️两个冰块料酒小量《白切鸡》的做法先将姜、八角、葱切好!放入锅里!!水要放满泡过一只鸡的水量!先煮沸水!!!(先准备一盘干净水放在一边待用)水沸了!就放清远鸡下去!!泡1一分钟!泡时候翻转一两三次!!关火!泡完一分钟之后!再把鸡过一道刚刚...
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- 鸡的吃法,有好多,但我最喜欢的还是这款白切鸡,用料三黄鸡一只三到四斤左右姜蓉半碗(吃饭碗)蒜蓉,适量干葱适量葱白适量盐,味,糖,鸡粉,冰水一盆白切鸡,的做法用煲汤的窝烧水,水烧开后,方鸡下去,水要把鸡泡过。看钟,十五分钟把它劳起来,方到冰水盆去,五分钟劳起来砍好,摆好上碟,洗干净窝,烧火,方...
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- 喜欢吃用料三黄鸡1只盐克姜片葱根白切鸡拉的做法开水加盐姜片葱然后拿着鸡头放入水中三秒提起放入冷水中这样连续操作三次使鸡皮更嫩更脆把鸡放入锅中浸泡十五分钟到二十分钟开小火水不能沸腾千万不要盖锅盖哦准备酱料放一勺姜蓉一勺沙姜少许葱白和葱花加上一点盐把他们...
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- 对,就是那个抽烟喝酒烫头的于大爷。非常容易做,调料又自由,热量也不高,超赞。用料鸡腿4只葱3根姜4片花椒(八角)适量酱料六月鲜10克轻盐原汁酱油2勺香醋3勺香油1勺白糖适量葱花适量姜蓉适量蒜蓉适量于大爷家的白切鸡丝的做法鸡腿去皮脱骨,清洗干净。原方用的是八角,我家刚好没有,就...
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- 没错,它就是“无鸡不成宴”里的那只鸡老话说,夏天一只鸡,一年好身体炎夏带给大家创新版“三味白切鸡”~用料三黄鸡一只葱适量姜适量蒜适量麻酱适量干辣椒适量芝麻适量花椒适量酱油适量糖适量辣酱适量小米椒适量薄荷适量青柠檬适量三味白切鸡的做法将买回的鸡全部清理干净,在康...
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- 用料姜5片葱段适量料酒适量花椒适量八角3个香叶若干桂皮1块大肠一根盐适量草果1个(没有不放)白切大肠的做法大肠用面粉、盐、白醋洗净。冷水下锅加姜片、料酒、大肠汆水备用。锅中加水放入上述调味料(葱段、姜片、花椒粒、香叶、八角、桂皮、少许盐)水开煮30分钟,把各种香料撩...
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- 清蒸白切最能表现鸡的品质,最大保留鸡的原味。大扇鸡具有甘香爽滑的口感。沙姜酱汁口齿留香。用料扇鸡270天1只沙姜3颗葱几根料酒少量花生油香油适量盐适量克酱油少量清蒸白切扇鸡-沙姜汁的做法扇鸡洗净。放上几片姜和两根葱(如果鸡够靓可以不下)。烧开一锅水,放入鸡大火蒸15...
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- 用料鸡1只姜8片葱1根料酒适量盐适量盐焗鸡粉1包姜黄粉/栀子适量冰水自创黄切鸡(白切鸡)的做法锅里放姜片、葱结、料酒,鸡洗干净。提着脖子,中火,泡10秒,拿起来,重复3次。差不多了,皮都熟了,脖子没烫到没关系让鸡泡完3次温泉后,放在自来水下面冲凉。鸡冲凉的时候,去准备一下。在刚刚...
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- 我家先生出差回家说想吃白切鸡,我尝试第一次做,很成功!哈哈哈,从不吃鸡皮的我和女儿都连皮带肉地吃了,皮爽脆,真好吃…用料鸡只盐克姜片葱根红葱头花生油酱油白切浸鸡的做法只拍了一个照片,砍鸡技术差,嘻嘻首先煲一大锅开水,关火,要整只鸡浸在水里,盖上盖子,时间看鸡的大小而定!我用了...
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- 超简单的盐鸡,横扫广东的白切鸡升级版,不用沾酱,即保留了白切鸡的嫩滑,又增加了薄盐带来的清甜,吃鸡花样换着来用料鸡半只约一斤半盐约八克白切盐鸡的做法鸡里外洗干净,里外抹盐,我用了盐勺两勺,水开入锅蒸十五分钟,(如果是一只的话要蒸二十分钟,比较大的鸡适量加时)放温凉,斩块装盘,(手...
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