- 用料高筋面粉550克盐7克奶粉22克糖50克蜂蜜(炼乳)70克酵母5克全蛋液60牛奶205克水35-40克黄油45克吐司第三次的做法除了黄油全部入厨师机低速搅拌至无干粉高速至锯齿温度高了进下冰箱分次加入黄油出手膜评论分成6份约170整理松弛擀成牛舌我就约20㎝卷起来6个都卷起来松弛擀...
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- 自从接触了中种,面包生涯上了一个新高度🍞🎉用料中种面团面粉200克细砂糖15克酵母3克牛奶120克主面团面粉70克奶粉30克鸡蛋1个牛奶20克酵母1克细砂糖45克盐4克玉米油40克第一次吐司的做法先做中种面团,所有材料混合在一起,简单揉揉,盖保鲜膜,室温发酵2-3倍大主面团材料除玉米...
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- 南京今年的夏天很长,很长。。等待秋天,看着室内温度一点点降下来,25度。嗯,可以再来养一拨啤酒花酵种了。依然用的是阿姿老师的配方,本次是乘以四来喂养,做汤种方面是100度沸水浇在准备好的面粉上充分搅拌使其糊化再自然冷却,这个过程可能自己之前做了各种汤种的吐司,对糊化面糊...
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- 用料高筋面粉230克鸡蛋60克=一个半牛奶100ml左右葵花籽油27克糖20克盐2克酵母1.5~2克面包机吐司面包第一次的做法1添加液体2添加高粉类固体3面包机普通面包类试做15分钟还没出膜,后续再观察...
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- 用料11吐司第一次擀卷的做法1...
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- 用料高筋面粉270g鸡蛋1个牛奶100ml普通面粉20g砂糖10g干酵母5g第一次做的北海道吐司!的做法揉好的面团等待膨胀烤好后的成品成品小贴士我用面包机发面的,很方便。...
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- 被吐司折磨的我,在舅舅的面包机的帮助下成功做出拉丝吐司啦!庆祝!撒花~用料牛奶130克酵母(耐糖)3克盐3克高筋面粉320克糖60克黄油30克鸡蛋一个(50g)第一次成功拉丝的吐司的做法高粉,盐,糖搅拌均匀,打入一个鸡蛋。再加入130克奶,放入面包机揉匀,出粗膜,加酵母(提前用温水化开)揉入面团后,再...
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- 用料淡奶油200克牛奶35克高筋面粉320克盐2克白砂糖42克酵母3克迷你烤箱第三次吐司的做法所有材料放进和面机,先液体,再粉状。糖和盐分开,酵母挖洞。小熊揉面机默认揉一次15分钟,我揉了两次。面团很软,就是感觉很多油?可能淡奶油多了,下次减少一些淡奶油,加一些牛奶试试看。拿出来...
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- 这个吐司虽然是我第一次做烘焙,做吐司的新作,但是它是一群人在背后帮助我的结果,谢谢每一位!!!故此特意记录下来。希望几年后回看还能感觉到如此温暖!本来我是借鉴的啊呜大神的方子,但是我第一步就看错了导致后面又用的群主蕾宝的冷藏吐司方子。所以这个吐司的方子,其实是个混血儿...
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- 哈哈哈哈哈,只是作为记录,可以当作反面教程哈。用料高筋面粉125克牛奶70克酵母3克水4克盐1克砂糖20克黄油25克迷你烤箱第一次做吐司的做法面粉和牛奶混合,预留一些,不要一次性加太多,用筷子搅拌成絮状后,用手整成面团,放在硅胶垫上用搓衣服的手法搓动面团,持续三分钟。盖上面团,水...
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- no.1一个鸡蛋+看着倒的牛奶打匀,浸泡两片吐司。用乐扣装着放冰箱泡一晚。第二天烤箱190度预热5分钟,无锡纸190度15分钟。黏烤盘,吃后未拉肚子。no.2一个鸡蛋+看着倒的牛奶打匀,浸泡两片吐司。再次用乐扣放冰箱泡一晚。第二天烤箱190度预热5分钟(放锡纸放黄油),用焦黑的锡纸盘继...
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- 想尝试很久了,终于开启了第一次尝试做寿司用料海苔肉条黄瓜胡萝卜紫甘三文鱼蛋饼寿司第一次的做法把爱吃的食物切成长条米饭拌点盐(也可以加点寿司醋或寿司酱油)加料加料把美食放放好,加上重口味的番茄酱卷成条我切切切,切克闹,美味寿司来一份装盘上桌来特大份量的...
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- 此配方2个450g吐司三能黑色低糖吐司模具记录第一次成功的吐司,非原创用料高筋面粉500克2个鸡蛋+牛奶300克奶粉40克炼乳(不放炼乳换成牛奶放20克)60克细砂糖60克盐6克耐高糖干酵母6克黄油55-60克记录第一次成功的吐司(一次发酵奶香吐司)的做法除黄油外,全部材料倒入厨师机先放液...
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- 家里某人说想吃,于是点开下厨房取经用料高筋面粉260克细砂糖35克鸡蛋1只黄油30克酵母3克牛奶125克盐3克第一次尝试吐司面包的做法牛奶,高筋面粉,鸡蛋,盐,糖,酵母依次入盆,注意糖和酵母隔开些以免影响发酵厨师机1档运作,材料混合差不多放入黄油继续1档直到出膜状。整成小球状盖上...
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- 用料鸡蛋1只50g高筋粉280g糖16g盐5g黄油10g水135g第一次做烤箱版的吐司的做法用松下105面包机面团程序自动操作,约60分钟完成取出,切成三团,排气,揉成团放置5分钟,擀平,卷成三团,放入吐司盒放入烤箱发酵程序15分钟,发酵至8成大,将烤箱加热至160-180度,烘烤25-30分钟倒出来纳凉后放...
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- 用料淡奶油90克牛奶47克高筋面粉160克盐2克糖23克酵母3克迷你烤箱第四次吐司的做法这次是在第三次吐司的配方上进行了一些改变,所有材料减半,然后把淡奶油减少了一些,把牛奶增加了一下。第三次吐司,有点儿油。先液体,后粉状。糖盐对角放,中间挖洞放酵母。我的和面机和了30分钟,...
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- 这次多加了炼乳,揉面的过程并不很粘手,可能没有按照方子加淡奶油导致水量不够,面团会有点干。用料炼乳30克第四次吐司的做法才烤了没多久就长那么高了,导致一下就上色了,再烤就焦了,按照这个方子面粉量得减到250克,不然太高了取出会碰到发热管容易焦180℃只烤了30分钟就不敢烤了...
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- 好几年前用面包机做了一次吐司,失败,又硬又干,然后第二次,一样失败…于是,吐司就被我搁置了。今年,在家时间多了,于是再次拾起来。要感谢麦田初语的解释,非常详细,对吐司有了了解,所以在原方上把水换成了奶油、牛奶,没有用黄油。开始了我的第一次吐司制作。因为没有揉面机,全程手揉,但...
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- 方子如上。感谢大佬!用料牛奶克细砂糖克鸡蛋个酵母克盐克黄油克糖克高筋面粉克纪念第一次波兰种吐司的做法1.波兰种是昨晚九点多搅拌好放在冰箱里的,今早大概七点多取出。表面有几个大气泡,内部也像是很多丝的感觉。下次可以再稍等一阵观察下。(hi!我来了!又做了一次,原来是室温...
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- 吴克己手撕炼乳吐司,自用及技术总结,两个450g吐司模。用料中种高粉350g水210克耐高糖酵母3.5g主面团高粉150g细砂糖30克海盐6g克炼乳75克水35克耐高糖酵母1.5g无盐黄油40克“100个吐司”第三弹之手撕炼乳吐司的做法中种部分,厨师机搅拌室温发酵一小时,入冰箱隔夜冷藏。中种+主...
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- 第三个吐司,家里正好有一箱火龙果就试着做一下。采用了蕾宝大神的方子。用料火龙果(搅拌成汁)120克鸡蛋1个盐3克高筋面粉250克酵母3克糖25克奶粉10克黄油15克水我没用,感觉面团水量可以了,全部用的火龙果汁火龙果吐司(人生第三个吐司)的做法除黄油其余材料全部放入桶内,搅拌均匀...
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- 咳咳,第一次吐司的记录,参考意义不大,看看就好。用料新良面包粉400g鸡蛋1个牛奶140ml水若干酵母5g黄油40g糖40g盐3g第一次厨师机吐司记录的做法各种粉料,液体混合在一起,然后厨师机海氏770用户1档混匀,看不到干粉为止。混完发现干了,又加水。加水、加粉瞎折腾一通,水总算吸收完了...
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- 用料高筋面粉250克盐2克鸡蛋1个酵母3克水130克左右糖50克黄油20克第一次做吐司一次成功的做法出了黄油,其他全部放在盆里合成面团发酵,大概1小时左右揉到出厚膜才放黄油继续揉到出薄膜,然后成型放到模具二次发酵到9分满发酵到9分满拿出来振脱模具漂亮的看看组织细腻出膜主要...
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- 环境温度:昨天(2020.3.26)室外达到27度,室内要有23度左右了;今天(2020.3.27)室外14度,室内21度,气温大跳水😓昨天下午4点开始准备中种面团(事先没有冷藏处理),再加入面粉的时候不小心面粉撒到外面了,然后就拿抹布擦,擦的时候碰到清零键,这下好了,不知道加了多少克面粉了。于是就打电话问...
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- 材料跟第一次一样,只不过用的和面机揉。烤箱太小了,一下没注意就碰着顶了,然后糊了。好歹有点儿进步!用料面粉250克迷你烤箱第二次吐司的做法很软,但是感觉没啥弹性。底部已经要焦了。全程盖了锡纸,这样就不会向第一次那样硬邦邦。...
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