![「川菜」传统酸菜鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的「川菜」传统酸菜鱼方法]( "「川菜」传统酸菜鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的「川菜」传统酸菜鱼方法")
- 正宗的传统做法酸菜鱼。用料猪油适量菜籽油适量色拉油适量鱼酸菜一袋蒜头三到四个泡姜一个野山椒适量味精适量胡椒粉适量盐适量蛋清一个生粉适量白胡椒粉适量大红袍花椒适量花椒面适量细粉丝一小把青鱼一条干二荆条三个【川菜】传统酸菜鱼的做法小葱、蒜头切末。切适量姜...
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![经典酸菜鱼-传统做法食谱大全及做法，烹饪好吃的经典酸菜鱼-传统做法方法]( "经典酸菜鱼-传统做法食谱大全及做法，烹饪好吃的经典酸菜鱼-传统做法方法")
- 本菜谱小美写得可认真了。今天牺牲够大的，本身不是太喜欢吃鱼，所以也就不喜欢做。多吃鱼其实是对身体好的，还有说什么吃鱼的孩子聪明！！本菜谱为一个爱吃酸菜鱼的朋友写的，不过小美觉得即便写出来，他也不会去做。因为片鱼也是一个技术活，哈哈！为了给自己一个交代，再给酸菜鱼爱好者一...
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![川式麻辣酸菜鱼——经典传统的做法食谱大全及做法，烹饪好吃的川式麻辣酸菜鱼——经典传统的做法方法]( "川式麻辣酸菜鱼——经典传统的做法食谱大全及做法，烹饪好吃的川式麻辣酸菜鱼——经典传统的做法方法")
- 从小家里的酸菜鱼就是这个味儿，我觉得是集水煮和酸菜鱼一体吧，和平时外面吃的酸菜鱼有点不同，但是会入口惊艳，酸菜味道恰到好处，鱼片超级入味，酸辣过瘾，吃完鱼再煮点豆花、藕片、土豆片、木耳、豆芽之类的，超级下饭！用料黑鱼2斤酸菜适量淀粉少许料酒2勺泡姜少许泡椒3个蒜6瓣盐少许...
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![过年大菜传统川菜豆瓣鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的过年大菜传统川菜豆瓣鱼方法]( "过年大菜传统川菜豆瓣鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的过年大菜传统川菜豆瓣鱼方法")
- 豆瓣鱼是历史悠久的一道家常菜，美味下饭，用料鲫鱼两条豆瓣酱两勺老姜一块蒜两瓣小葱四根酱油料酒胡椒粉白糖醋水淀粉过年大菜传统川菜豆瓣鱼的做法鱼洗净，两面打上一字花刀，划浅一点，加入适量盐、姜、葱、料酒、胡椒粉腌制十分钟，姜，蒜切成沫，葱切成葱花，豆瓣酱剁洗，我加了点泡椒，泡...
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![鱼香肉丝（英文名：Fish deer）是一道川渝地区非常经典的传统名菜，鱼香是川菜主要传统味型之一。食谱大全及做法，烹饪好吃的鱼香肉丝（英文名：Fish deer）是一道川渝地区非常经典的传统名菜，鱼香是川菜主要传统味型之一。方法]( "鱼香肉丝（英文名：Fish deer）是一道川渝地区非常经典的传统名菜，鱼香是川菜主要传统味型之一。食谱大全及做法，烹饪好吃的鱼香肉丝（英文名：Fish deer）是一道川渝地区非常经典的传统名菜，鱼香是川菜主要传统味型之一。方法")
- 用料鸡脯肉一斤笋一根黑木耳适量葱，姜，蒜适量调味料、盐料酒糖酱油醋鱼香肉丝（英文名：Fishdeer）是一道川渝地区非常经典的传统名菜，鱼香是川菜主要传统味型之一。的做法将鸡脯肉切成丝，放入一勺料酒，一小撮盐，鸡精。腌制15分钟左右竹笋切丝，木耳泡水，备用将葱姜蒜切碎调制鱼香肉丝料...
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![川味酸菜鱼如何做才美味，怎么做川味酸菜鱼简单又好吃]( "川味酸菜鱼如何做才美味，怎么做川味酸菜鱼简单又好吃")
- 正宗的酸酸辣辣🐟，吃完后需要多喝水降降火hahah用料油500+克姜6片酸菜2袋蒜2个花椒若干粒泡椒1瓶干辣椒4-5个盐&鸡精&胡椒适量料酒1勺宽粉看喜好藕片1节金针菇1大把鱼三斤多的花鲢川味酸菜鱼的做法将鱼片洗净，放入葱姜蒜料酒去腥后，加入淀粉备用。把姜、蒜、泡椒、...
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![传统川菜～姜爆鸭子🦆食谱大全及做法，烹饪好吃的传统川菜～姜爆鸭子🦆方法]( "传统川菜～姜爆鸭子🦆食谱大全及做法，烹饪好吃的传统川菜～姜爆鸭子🦆方法")
- 对仔姜🈶一种情节，特别经典的是姜爆鸭子、仔姜回锅肉、仔姜肉丝，大上市的时候，翻来覆去的轮番上桌。用料仔鸭半只仔姜2块青椒2个大葱2根调料详见过程传统川菜～姜爆鸭子🦆的做法仔鸭🦆斩小块，泡十分钟换水再泡十分钟，去除血水，沥干备用。仔姜切片，青椒滚刀切片，大葱切段热锅凉油，下...
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![四川传统名菜之—麻婆豆腐食谱大全及做法，烹饪好吃的四川传统名菜之—麻婆豆腐方法]( "四川传统名菜之—麻婆豆腐食谱大全及做法，烹饪好吃的四川传统名菜之—麻婆豆腐方法")
- 麻婆豆腐突出了川菜“麻辣”的特点，其口味独特，口感顺滑。用料豆腐1块豆瓣酱1勺淀粉1勺盐适量姜适量蒜3瓣葱适量花椒粉适量四川传统名菜之—麻婆豆腐的做法姜蒜切末葱切细淀粉酱油花椒粉小半碗水调制勾芡豆腐切成小块，在加了少许盐的水中汆一下。主要是去除豆腥味。热油放姜...
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![传统酸菜如何做才美味，怎么做传统酸菜简单又好吃]( "传统酸菜如何做才美味，怎么做传统酸菜简单又好吃")
- 用料盐克凉白开水传统酸菜的做法芥菜洗干净锅里水开放芥菜(有点变色就可以，不要烫太久会不脆的)这是烫好的装进玻璃罐里放盐和倒进凉白开水，水要没过菜(咸淡自己随意)这是腌了一个星期的样子这是十五天后的，颜色和酸味都刚好(天气暖酸的快)...
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![传统老虎菜如何做才美味，怎么做传统老虎菜简单又好吃]( "传统老虎菜如何做才美味，怎么做传统老虎菜简单又好吃")
- 用料香菜3根黄瓜1根青椒1个葱1根蒜2瓣生抽3勺盐少量糖少量传统老虎菜的做法黄瓜、青椒切丝，香菜、葱切段，蒜切碎。放入3勺生抽，1/3小勺的盐和1/3勺的糖，拌匀即可。小贴士老虎菜真的好好吃，不过要适量，吃完很容易烧胃！...
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![传统咸菜如何做才美味，怎么做传统咸菜简单又好吃]( "传统咸菜如何做才美味，怎么做传统咸菜简单又好吃")
- 一代人的记忆，在我的家乡每年秋天要晾晒一些蔬菜，第二年蒸煮一锅咸菜。用料豆角，芥菜旮瘩，茄子，香菇，晒制的干菜。适量海带，黄豆适量葱姜蒜适量老抽，生抽，食用盐适量传统咸菜的做法把各种干菜用冷水浸泡3小时之后，清洗若干遍。黄豆洗干净，不用浸泡，直接放入锅里，口感好。海带来切菱形，...
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![传统川菜之合川肉片食谱大全及做法，烹饪好吃的传统川菜之合川肉片方法]( "传统川菜之合川肉片食谱大全及做法，烹饪好吃的传统川菜之合川肉片方法")
- 用料猪肉250克木耳10朵鸡蛋1个葱1根姜蒜淀粉食盐糖醋泡椒酱油胡椒粉味精香油传统川菜之合川肉片的做法猪肉切片，先用盐抓匀，加全蛋糊抓匀，下油锅煎至两面黄备用起油锅，炒小料(马耳朵葱，姜片，蒜片，泡椒节)，炒出香味后，下煎制好的肉片和木耳，炒匀下荔枝口的碗芡(酱油醋糖胡椒粉水淀粉...
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![妈妈亲传的「传统发酵酸菜」做法食谱大全及做法，烹饪好吃的妈妈亲传的「传统发酵酸菜」做法方法]( "妈妈亲传的「传统发酵酸菜」做法食谱大全及做法，烹饪好吃的妈妈亲传的「传统发酵酸菜」做法方法")
- 把做法分享给闺蜜后，爱不释口，还吸引了好几个要做法的朋友，她就推荐我来下厨房写个菜谱，方便分享给大家。用料青菜（芥菜）1颗玉米面1小把白醋坛子或者其他什么容器妈妈亲传的【传统发酵酸菜】做法的做法去热闹的菜市场寻找一下，不一定买得到的青菜（有的人叫芥菜），实在买不到就用油菜...
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![促消化的四川传统泡菜食谱大全及做法，烹饪好吃的促消化的四川传统泡菜方法]( "促消化的四川传统泡菜食谱大全及做法，烹饪好吃的促消化的四川传统泡菜方法")
- 四川人家里几乎家家户户都有一坛子泡菜，泡菜味道的好坏基本可以判断这家的伙食水平。心灵手巧的人儿都做得一手好泡菜。现在各种信息鱼龙混杂，特别是西方的思维方式把很多本土传统都推翻了。一种东西如果能历经千年而不衰，一定有它的道理。中国人发明泡菜的初衷大概只是为了...
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![传统酸菜鱼如何做才美味，怎么做传统酸菜鱼简单又好吃]( "传统酸菜鱼如何做才美味，怎么做传统酸菜鱼简单又好吃")
- 用料鱼条酸菜克泡姜块泡萝卜个泡椒个野山椒干小米椒干葱花干胡椒粉克盐克白糖克白醋滴淀粉勺鸡蛋清个传统酸菜鱼的做法首先是处理鱼片，这个方法是我在众多鱼片处理方子中找慢慢试出来的，超级的好用。步骤1.鱼片鱼骨分开在鱼骨中加入适量盐和啤酒抓匀搅拌后清水冲洗干净 步...
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![传统川菜椒麻鸡做法烹饪大全 地道传统川菜椒麻鸡如何做]( "传统川菜椒麻鸡做法烹饪大全 地道传统川菜椒麻鸡如何做")
- 椒麻味型，川菜24味型之一。椒麻辛香，味咸而鲜。多用于凉菜调味，今天带来一道传统的葱香椒麻鸡用料鸡腿4个小葱150克红花椒适量方竹笋250克蚝油一小勺盐3克味精适量鸡精适量香油少许传统川菜椒麻鸡的做法适量的红花椒用清水泡10分钟（清洗花椒的杂质，同时等会儿剁的时候花椒不会...
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![「川渝传统美食」妈妈做咸菜、儿菜、菜头食谱大全及做法，烹饪好吃的「川渝传统美食」妈妈做咸菜、儿菜、菜头方法]( "「川渝传统美食」妈妈做咸菜、儿菜、菜头食谱大全及做法，烹饪好吃的「川渝传统美食」妈妈做咸菜、儿菜、菜头方法")
- 老妈做了几十年啦最近看她又在做，所以记录下流程。用料🌺🌺🌺❤️佐料👇🏻盐10克花椒粉1克海椒面10-15克🌺🌺🌺❤️主料👇🏻儿菜500克做得多的话佐料加倍【川渝传统美食】妈妈做咸菜、儿菜、菜头的做法🌺儿菜，青菜头都可以。我妈说儿菜更嫩，现做现吃更好；青菜头呢，要吃得久一些。...
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![干烧全鱼(一看就会，传统川菜)食谱大全及做法，烹饪好吃的干烧全鱼(一看就会，传统川菜)方法]( "干烧全鱼(一看就会，传统川菜)食谱大全及做法，烹饪好吃的干烧全鱼(一看就会，传统川菜)方法")
- 一、原料：鲫鱼二、配料：胡萝卜、蒜薹三、调料：盐巴、鸡粉、姜、蒜、豆瓣酱、小葱、五花肉末、红油、泡椒、生抽、陈醋、醪糟水、菜籽油四、制作：1、将鱼宰杀洗净，改十字花刀，加入盐巴、料酒、生姜腌制10分钟备用。配料切粒，姜蒜切粒，小葱切葱花。2、热锅冷油将锅制好，油温5成左右...
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![酸菜肉卷——罗马尼亚传统菜肴食谱大全及做法，烹饪好吃的酸菜肉卷——罗马尼亚传统菜肴方法]( "酸菜肉卷——罗马尼亚传统菜肴食谱大全及做法，烹饪好吃的酸菜肉卷——罗马尼亚传统菜肴方法")
- 酸菜肉卷在罗马尼亚人的餐桌上，是像中国人的饺子一样，有着不可动摇的地位。逢年过节，酸菜肉卷，家庭聚会，酸菜肉卷。准备这道菜也和咱们包饺子一样，会全家总动员，一边聊天一边包，热热闹闹的。酸菜是入秋后大量上市的圆白菜加上粗盐腌制的，罗马尼亚人家家户户都会做，当然，现在年轻人没...
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![四川泡菜（传统版）食谱大全及做法，烹饪好吃的四川泡菜（传统版）方法]( "四川泡菜（传统版）食谱大全及做法，烹饪好吃的四川泡菜（传统版）方法")
- 有位四川朋友偶然提起家乡的味道，我试着做了下，味道还可以😅用料清水4升八角2个花椒40粒桂皮1块香叶3片老姜3片冰糖5颗盐150克56°红星二锅头2瓶盖野山椒1袋（带汁）豇豆500克白萝卜2根（中等）胡萝卜1根小辣椒6个紫苏5片四川泡菜（传统版）的做法食材预处理：白萝卜去皮，洗净切条；胡萝去皮...
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![传统川菜鱼香小煎鸡食谱大全及做法，烹饪好吃的传统川菜鱼香小煎鸡方法]( "传统川菜鱼香小煎鸡食谱大全及做法，烹饪好吃的传统川菜鱼香小煎鸡方法")
- 鱼香，是传统川菜中很重要的味型之一，最出名的菜就是鱼香肉丝。它具有咸鲜，甜酸，微辣等多重口感，是家常菜系中的头牌，也是加饭和下酒的不二选择。因为要全程中大火一次成菜，所以对于初学者来说有点难度。想要做好它诀窍就是：一定要把所有配料辅料碗芡等全部准备齐全，再开锅炒菜。悄...
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![贰哥私房菜｜又是一道下饭神器 川菜传统鱼香肉丝食谱大全及做法，烹饪好吃的贰哥私房菜｜又是一道下饭神器 川菜传统鱼香肉丝方法]( "贰哥私房菜｜又是一道下饭神器 川菜传统鱼香肉丝食谱大全及做法，烹饪好吃的贰哥私房菜｜又是一道下饭神器 川菜传统鱼香肉丝方法")
- 一直觉得万物可皆鱼香但，乱整之前，我们还先是把正常的《鱼肉香丝》搞明白吧详细做法日今奉上：———【食材】猪脊里肉250克泡椒60克豆瓣20克大蒜20克生姜10克食用油80克水木发耳60克莴笋100克小葱30克🌟肉丝腌底制料...
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![传统川菜做法的宫保鸡丁食谱大全及做法，烹饪好吃的传统川菜做法的宫保鸡丁方法]( "传统川菜做法的宫保鸡丁食谱大全及做法，烹饪好吃的传统川菜做法的宫保鸡丁方法")
- 我妈今天中午说我冰箱了一个鸡胸冻了好久了都还不吃，于是我就突然想吃一个正宗的宫保鸡丁了。家里有两位川菜大厨，不知道从什么时候宫保鸡丁流行加青笋胡萝卜丁起，他们就总给我说那不是正宗的，宫保鸡丁是鸡胸肉做的，用鸡腿肉也不正宗，然后感叹传统川菜是越来越少了。虽然他们现...
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![传统川菜，生爆盐煎肉食谱大全及做法，烹饪好吃的传统川菜，生爆盐煎肉方法]( "传统川菜，生爆盐煎肉食谱大全及做法，烹饪好吃的传统川菜，生爆盐煎肉方法")
- 家里老少都喜欢的家常菜，百吃不厌。用料猪腚肉250克蒜苗100克老姜适量永川豆豉30克郫县豆瓣1勺盐、白糖、味精适量料酒适量菜油适量传统川菜，生爆盐煎肉的做法猪肉的皮要烧，如没烧就不要皮。肉生切薄片，蒜苗切段。郫县豆瓣剁细，豆豉切碎，老姜切细丝热锅，放菜油，放姜丝和肉片，煸炒...
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![家传酸菜鱼如何做才美味，怎么做家传酸菜鱼简单又好吃]( "家传酸菜鱼如何做才美味，怎么做家传酸菜鱼简单又好吃")
- 老爸传承的酸菜鱼用料草鱼一条（斤数可按一人一斤算）酸菜1包野山椒1袋鸡蛋2个生姜1胡椒粉花椒油淀粉料酒芝麻干辣椒家传酸菜鱼的做法鱼切成薄片，放盐水泡好鱼片中加入两个蛋清、大半勺盐、一勺白胡椒粉、一勺鸡精、一勺料酒，一勺淀粉用手搅拌，直至打出浆，放置15分钟腌制鱼骨：加入...
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