![老北京小吃-炸带鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京小吃-炸带鱼方法]( "老北京小吃-炸带鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京小吃-炸带鱼方法")
- 带鱼要趁热吃，凉了就腥了？香酥炸带鱼，凉吃热吃都好吃！用料带鱼3条料酒20克醋10克盐3勺鸡蛋1个十三香少许花椒6粒干辣椒2颗姜2片大料2颗老北京小吃-炸带鱼的做法带鱼去头去尾，把肚子剪开洗净，要连着里面黑色的一层膜一起拉下来，洗不干净会惺，洗完的样子如图。洗好的带鱼切段，放料酒...
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![老北京炸糕如何做才美味，怎么做老北京炸糕简单又好吃]( "老北京炸糕如何做才美味，怎么做老北京炸糕简单又好吃")
- 公公点名想吃，疫情原因，在外面买不到，那就自己做吧！简单、干净，最主要是好吃(๑´ڡ`๑)用料糯米粉150克糖40克酵母2克油500克水（温水）适量老北京炸糕的做法将糯米粉、糖、酵母放进同一容器内，加水，搅拌均匀和好的糯米粉，室温20°左右，发酵30分钟分成5份，包馅儿放在一个放好油的托盘...
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![老北京炸酱面的灵魂伴侣（正宗老北京炸酱）食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京炸酱面的灵魂伴侣（正宗老北京炸酱）方法]( "老北京炸酱面的灵魂伴侣（正宗老北京炸酱）食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京炸酱面的灵魂伴侣（正宗老北京炸酱）方法")
- 提到炸酱面，一般都会想到北京，老北京的炸酱面，一年四季老少皆宜！冬天拌刚出锅的热汤面，热乎乎一碗下肚儿，浑身舒畅！夏天出了锅的面条泡个凉水澡就是过水面，想吃多凉的就用多凉的冷开水泡泡，再拌上炸好的肉酱，码上菜码，来点米醋就几瓣大蒜，酸爽辛辣凉凉快快的没谁了！用料干黄酱/黄豆酱1...
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![老北京炸酱如何做才美味，怎么做老北京炸酱简单又好吃]( "老北京炸酱如何做才美味，怎么做老北京炸酱简单又好吃")
- 过水面条配上一勺炸酱爽口又爽心用料五花肉300克六必居黄豆酱(稀的)300克六必居甜面酱100克青椒(辣或不辣）1个茄子（长条）1个大葱（切末）一支蒜头（切末）5瓣姜（切末）10克黄瓜丝胡萝卜丝豆芽菜吃面的时候当菜码老北京炸酱的做法准备食材（五花肉半冻不冻时切丁）其他几种切末切丁备好空锅...
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![老北京红烧带鱼做法烹饪大全 地道老北京红烧带鱼如何做]( "老北京红烧带鱼做法烹饪大全 地道老北京红烧带鱼如何做")
- 用料带鱼3条鸡蛋2个葱1根姜4片蒜1头生抽2勺老抽1勺醋2勺料酒1勺糖1勺盐适量花椒少许大料4颗桂皮1块热水适量老北京红烧带鱼的做法带鱼收拾好剪段控干水分用少量盐腌制片刻鸡蛋放碗中打散，分次将带鱼均匀裹上蛋液煎锅倒油小火将带鱼两面煎成焦黄炒锅烧热倒油，葱，姜，蒜，花椒，大料...
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![炖带鱼「老北京」做法烹饪大全 地道炖带鱼「老北京」如何做]( "炖带鱼「老北京」做法烹饪大全 地道炖带鱼「老北京」如何做")
- 走过那么多光阴，总有一段最美的时光铭刻在你的记忆之中，让你不由自主回味，由此心里常常泛起幸福的涟漪，感谢远在北京的四舅给了我孩提时代对炖带鱼的所有念想！用料带鱼1条鸡蛋1个料酒适量葱适量姜3片蒜5瓣盐一茶匙糖一茶匙海天草菇老抽一汤匙(普通搪瓷勺)白醋二汤匙(普通搪瓷...
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![老北京焖酥鱼小鲫鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京焖酥鱼小鲫鱼方法]( "老北京焖酥鱼小鲫鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京焖酥鱼小鲫鱼方法")
- 小时候特别爱吃这个菜，那时候也是家里穷，爸爸下班回来，到河里捞回来的鱼，大小都有，妈妈耐心的收拾干净，给我炖的烂烂的，让我整条的吃，又补钙又有营养，还不用担心卡鱼刺，鱼汤儿也下饭，美味到极点。而且跟在爸爸身后，在河边捞鱼，也是满满的幸福回忆。用料小鲫鱼无数条糖50克料酒3勺葱2根...
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![不油炸的老北京酥鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的不油炸的老北京酥鱼方法]( "不油炸的老北京酥鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的不油炸的老北京酥鱼方法")
- 祖传秘方😂做法简单主要是调料的把控，我妈一边倒我一边称重，做酥鱼鲫鱼要选个头小的才好吃。这个配方不需要油炸好吃更健康用料鲫鱼5条肥肉丁20克料酒30克生抽40克蚝油30克老抽8克醋100克糖50克盐适量葱姜蒜适量不油炸的老北京酥鱼的做法切片铺底铺上鲫鱼倒入所有佐料强调...
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![老北京做的老北京炸酱面食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京做的老北京炸酱面方法]( "老北京做的老北京炸酱面食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京做的老北京炸酱面方法")
- 我生在北京，从小在北京长大，算是一个老北京了。炸酱面是我从有记忆的时候就开始吃的美食，至今仍然津津乐道。我也经常去一些所谓的老北京风味的餐厅酒楼吃饭。也会点一碗炸酱面吃，但是我可以不客气的说，餐厅的炸酱面没有一家是北京人做出来的，今天我来做做。用料五花肉100克肉...
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![老北京炸酱烤三文鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京炸酱烤三文鱼方法]( "老北京炸酱烤三文鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京炸酱烤三文鱼方法")
- 懒得做饭的时候这么吃挺好。用料三文鱼1块老北京炸酱适量老北京炸酱烤三文鱼的做法三文鱼扎孔抹上老北京炸酱低温慢烤出炉开吃小贴士超级简单...
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![北京小吃：老北京糊塌子食谱大全及做法，烹饪好吃的北京小吃：老北京糊塌子方法]( "北京小吃：老北京糊塌子食谱大全及做法，烹饪好吃的北京小吃：老北京糊塌子方法")
- 去年夏天来北京工作之后，我和同事在宏状元吃过一次晚餐，那是我第一次吃糊塌子，之前闻所未闻、见所未见。薄薄的饼底、浓浓的蛋香、青葱的西葫芦丝，蘸着三合油，于我而言构成一道既家常又新鲜的菜肴。所以我尽管在烙饼领域常常遭遇滑铁卢事件，这次还是尝试着炮制了一把，而且说真的...
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![老北京炸酱面的详细做法大全,简单又营养的老北京炸酱面做法]( "老北京炸酱面的详细做法大全,简单又营养的老北京炸酱面做法")
- 和美丽的小仙女宅家的日子，怎么可以少了一碗炸酱面，我俩都是地道的北方人，对面食的偏好是来自伟大祖先自然选择，五千年农耕文化的积淀，这一碗炸酱面已远远不是简单的一碗面，我们要将这伟大基因代代相传下去。好啦，话不多说。开整了。用料猪肉馅（黑猪最好，一定要肥肉多些）用量：200克（...
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![北京人的老北京炸酱面食谱大全及做法，烹饪好吃的北京人的老北京炸酱面方法]( "北京人的老北京炸酱面食谱大全及做法，烹饪好吃的北京人的老北京炸酱面方法")
- 作为一个北京人，炸酱面是从小吃到大的。北京人基本有一个共识，如果遇到其他地方的朋友问，哪的炸酱面好吃，肯定会说是家里做的。基本上饭馆的炸酱面我们都觉得不好吃。这一碗面，就是家里的味道。用料甜面酱150克干黄酱150克水150克去皮五花肉2斤小葱4-5根糖1勺酱油50克北京人的...
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![老北京炸酱（小碗干炸）食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京炸酱（小碗干炸）方法]( "老北京炸酱（小碗干炸）食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京炸酱（小碗干炸）方法")
- 从小吃到大的老北京炸酱妈妈拿手的小碗干炸用料干黄酱1袋五花肉400克老抽适量生抽适量葱白1/3根葱绿1/3根姜一小块清水小碗2/3花生油200克注意⚠️小碗长12高6老北京炸酱（小碗干炸）的做法准备大碗将干黄酱倒入大碗中加入生抽、酱油（比例2:1⚠️总量为一个小碗的2/3）再加入2/3碗清...
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![老北京小碗儿干炸酱食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京小碗儿干炸酱方法]( "老北京小碗儿干炸酱食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京小碗儿干炸酱方法")
- 想吃炸酱面，别人传我他的秘制酱法，真的很赞！用料六必居干黄酱1袋甜面酱1袋香其酱1袋黄豆酱油适量白糖两勺五花肉1斤白洋葱1个小香葱细沫大豆油少点白醋微量老北京小碗儿干炸酱的做法1.准备好主料。五花肉一斤连皮带肉切大丁；白洋葱一个切沫，小香葱少许切细末。2.六必居干黄酱...
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![老北京带鱼蒸碗做法烹饪大全 地道老北京带鱼蒸碗如何做]( "老北京带鱼蒸碗做法烹饪大全 地道老北京带鱼蒸碗如何做")
- 用料鸡蛋2个面粉20g盐5g香油1勺食用油半碗料酒2勺带鱼1条葱半根姜5片大料1个胡椒粉1克玉米淀粉20克生抽2勺老抽1勺老北京带鱼蒸碗的做法带鱼洗净，用葱姜蒜，盐，香油（去腥最好），腌15分钟木耳，黄花菜，泡发洗净。两个鸡蛋，淀粉，盐，面粉搅拌成糊状。（淀粉跟面粉的比例是2:1）带鱼空干水份沾...
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![老北京清真小吃：炸羊尾食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京清真小吃：炸羊尾方法]( "老北京清真小吃：炸羊尾食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京清真小吃：炸羊尾方法")
- 老北京清真小吃，孩子特喜欢！用料蛋清适量玉米淀粉适量砂糖适量黄油适量白糖适量老北京清真小吃：炸羊尾的做法蛋白加砂糖打成硬性发泡，加入玉米淀粉。快速切拌，不要消泡儿。。。黄油融化，与豆沙拌匀。可以用黄油，一定要小小、小小的火；如果用炒菜的油，可以用小火。先放一勺儿糊儿，然...
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![老北京人教你做老北京炸酱面食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京人教你做老北京炸酱面方法]( "老北京人教你做老北京炸酱面食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京人教你做老北京炸酱面方法")
- 面是人类古老的饮食之一，世界上有各种美味的面，那炸酱面也要有一席之地！这个炸酱面是一位老北京教我的，看起来很简单，其实从备料到手法也有很多讲究，学会了很快能上手，好吃又健康噢！用料甜面酱勺姜片五花肉克手擀面葱菜码豌豆、豆芽、黄瓜老北京人教你做老北京炸酱面的做法醒酱。...
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![老北京小吃炸豆腐（汤）食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京小吃炸豆腐（汤）方法]( "老北京小吃炸豆腐（汤）食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京小吃炸豆腐（汤）方法")
- 这是北京早餐里一道有特点的汤食，除了煮炸豆腐，也可以煮豆面丸子，也有两样一起煮的。用料豆腐1块油若干芝麻酱1大勺酱豆腐汁（腐乳汁）1勺大料（八角）半个葱花少许盐少许香菜2根老北京小吃炸豆腐（汤）的做法豆腐切成三角油炸豆腐炸到表面金黄就可以了国内放少许底油，放入葱花、大料炒香...
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![老北京小吃-干炸丸子食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京小吃-干炸丸子方法]( "老北京小吃-干炸丸子食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京小吃-干炸丸子方法")
- 干炸丸子是京菜馆里必备，作为北京大妞，每次去吃京菜都必点。外酥内韧，越嚼越香，有嚼劲！喜欢吃，自己也可以做！用料猪里脊肉500克鸡蛋1个油300ml葱半根玉米淀粉2勺料酒30克生抽15克盐1勺十三香少许白糖少许姜粉1勺鲜鸡汁1勺蔬之鲜1勺香油少许馒头半个老北京小吃-干炸丸子的做法猪...
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![老北京小碗干炸（炸酱）食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京小碗干炸（炸酱）方法]( "老北京小碗干炸（炸酱）食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京小碗干炸（炸酱）方法")
- 说起这个炸酱，真的是很多回忆，是当年北京念书的时候一位老北京的阿姨亲手教给我的只要掌握两点，就能做吃超级香的炸酱，家里备一些，随时煮个面就可以开吃了用料甜面酱大酱五花肉玉米油老北京小碗干炸（炸酱）的做法两种酱1:1的比例在碗中调好五花肉切成小丁热锅，放一点点玉米油，然后...
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![老北京炖带鱼做法烹饪大全 地道老北京炖带鱼如何做]( "老北京炖带鱼做法烹饪大全 地道老北京炖带鱼如何做")
- 从小就吃姥姥做的带鱼...不放醋不可能是老北京炖带鱼哦！用料带鱼3条葱1/3根姜1片蒜5瓣鸡蛋3个花椒8粒八角3个料酒1/2大勺米醋2大勺黄豆酱油1大勺干辣椒3个老北京炖带鱼的做法带鱼切段，洗净，厨房用纸吸干水。3个鸡蛋打散备用。锅中放油，热油后转中小火，带鱼裹上鸡蛋液放入锅中...
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![老北京炸酱的详细做法大全,简单又营养的老北京炸酱做法]( "老北京炸酱的详细做法大全,简单又营养的老北京炸酱做法")
- 实验记录，想吃炸酱面，第一次自己炸酱，结合了老妈和知乎王大帅的方法用料五花肉150g干黄酱三分之一袋油克白糖克水克生抽葱姜老北京炸酱的做法五花肉切丁，这次肉肥瘦不均就去了皮，肥瘦均匀的可以带皮切一厘米见方肉丁，葱姜少许切沫，干黄酱加生抽澥开（下次加少许老抽上色）热锅（炒锅最...
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![老北京清真小吃～炸松肉食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京清真小吃～炸松肉方法]( "老北京清真小吃～炸松肉食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京清真小吃～炸松肉方法")
- 用料牛肉馅500克土豆中等大小1个馒头半个油皮一袋葱1棵姜10克盐10克蚝油2勺生抽5勺红烧酱油少许王守义十三香5克玉米淀粉20克花生油适量鸡蛋2个花椒5克老北京清真小吃～炸松肉的做法1⃣️土豆切片煮至7成熟，再切成小丁。馒头也切成小丁，葱、姜切碎备用。2⃣️把花椒放到小碗里用...
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![老北京炸酱面（小碗干炸）食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京炸酱面（小碗干炸）方法]( "老北京炸酱面（小碗干炸）食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京炸酱面（小碗干炸）方法")
- 炸酱面从小吃到大，这种方法是姥姥教的，真心觉得最好吃。要说炸酱的做法那真是一家一样，也说不出哪种最正宗，但这种方法强烈建议大家一试，在任何一家饭馆都吃不到这个味儿哦‼️小碗干炸讲究的是做得的酱和油要分离，要比普通炸酱干一些，在老北京的餐馆里也比普通炸酱面卖的贵。🔺注...
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