- 个人灰常喜欢甜水面,成都吃过n家觉得太甜,下厨房某家卖的甜水面也买过,本方是自己的改良版,后面会对各种调料进行详细说明。用料甜水面面条中筋面粉500g盐2g水(前者夏季后者为冬季)220-230g配料复制酱油适量(详细做法见步骤)熟油辣椒若干自制芝麻酱熟花生碎若干炒香白芝麻若干玉...
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- 时间:难度:零厨艺✌️用料油300克测油温的做法1-2成热(90°C-120°):低油温。判断:(1)筷子置于油中,周围不会出现或只有细微的小油泡。(2)若放入面糊,会立刻沉入锅底。小贴士:适用于油酥花生、油酥腰果等菜肴的烹制。3-4成热(90°C-120°):低油温。判断:(1)筷子置于油中,周围会出现细小的气泡。...
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