![莲蓉月饼75克做法烹饪大全 地道莲蓉月饼75克如何做]( "莲蓉月饼75克做法烹饪大全 地道莲蓉月饼75克如何做")
- 家里人都特别喜欢吃月饼，经过综合实践，最终总结的这个配方，自己试过很多次，成果率高，75克月饼，15个月饼配方。用料月饼粉200克转化糖浆135克花生油65克酥油5克，没有可不加枧水4克吉士粉4克馅料白莲蓉570咸蛋黄15个鸡蛋1只，1只蛋黄加4分子蛋白，加少许清水莲蓉月饼75克的做法转发糖...
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![广式月饼—豆沙月饼（50克，63克，75克）食谱大全及做法，烹饪好吃的广式月饼—豆沙月饼（50克，63克，75克）方法]( "广式月饼—豆沙月饼（50克，63克，75克）食谱大全及做法，烹饪好吃的广式月饼—豆沙月饼（50克，63克，75克）方法")
- 🥮中秋节快到了，外面卖的月饼太甜腻，实在不喜欢，今年决定自己动手做起来了😋我各比例都有做，按照这个配方比例约做16个左右新手可按皮馅4:6的比例来，例如75克的月饼也就是皮30克，馅45克想要其他比例的月饼，请往下拉，在最后面给你们介绍了的。红豆沙制作：用料低筋面粉165克高筋面粉...
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![75克月饼如何做才美味，怎么做75克月饼简单又好吃]( "75克月饼如何做才美味，怎么做75克月饼简单又好吃")
- 注意：1.刚做好的月饼，会有点硬，需要三天的回油时间，不要着急吃。2.月饼，没有防腐剂。建议保存7天吃完。放在冰箱的保鲜，可以放久一点。3.月饼皮静置的时间一定要够4.此配方是75克，12个月饼皮。用料面粉150克7式糖浆105克枧水3克花生油38克咸鸭蛋12个高度白油适量陷料蛋黄+陷料=5...
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![广式月饼75克（高比克GXT 60）食谱大全及做法，烹饪好吃的广式月饼75克（高比克GXT 60）方法]( "广式月饼75克（高比克GXT 60）食谱大全及做法，烹饪好吃的广式月饼75克（高比克GXT 60）方法")
- 月饼是久负盛名的中国传统糕点之一，中秋节节日食俗。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝。北宋之时在宫廷内流行，后流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。月饼与各地饮食习俗相融合，又发展出广式...
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![广式莲蓉月饼（75克、50克、各种规格都有）的详细做法，广式莲蓉月饼（75克、50克、各种规格都有）做法技巧]( "广式莲蓉月饼（75克、50克、各种规格都有）的详细做法，广式莲蓉月饼（75克、50克、各种规格都有）做法技巧")
- 上个月拍了个广式月饼详解的教程，但还是有很多新手会问50克的怎么做？80克的怎么做？豆沙月饼怎么做？蛋黄月饼怎么做？之类的问题，其实广式月饼的做法都一样，跟多少克一点关系都没有，只是分的皮和馅的重量不一样，但最近决定还是单独都立个菜谱，方便大家分类查看...广式豆沙月饼教程：豆...
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![广式蛋黄莲蓉月饼75克食谱大全及做法，烹饪好吃的广式蛋黄莲蓉月饼75克方法]( "广式蛋黄莲蓉月饼75克食谱大全及做法，烹饪好吃的广式蛋黄莲蓉月饼75克方法")
- 问:我的月饼模具跟你不一样，皮和馅怎么分？答:市面上的模具通常都是50g63g75g100g，比较适合新手比例是三七或四六，可以按照比例来算3:750g月饼皮:15g/馅35g63g月饼皮:19g/馅44g75g月饼皮:23g/馅52g100月饼皮:30/馅70g4:650g月饼皮:20/馅3063g月饼皮:25/馅3875g月饼皮:30/馅451...
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![100克蛋黄莲蓉月饼🥮食谱大全及做法，烹饪好吃的100克蛋黄莲蓉月饼🥮方法]( "100克蛋黄莲蓉月饼🥮食谱大全及做法，烹饪好吃的100克蛋黄莲蓉月饼🥮方法")
- 用料枧水10克咸蛋黄20个中筋面粉350克转化糖浆240克玉米油110克鸡蛋1个100克蛋黄莲蓉月饼🥮的做法将转化糖浆和油枧水混合均匀将面粉筛入混合好的糖浆里面拌至无颗粒状态，静置2小时蛋黄用的是生鸭蛋黄，取出后把包裹蛋黄的膜去掉。然后放烤盘上喷点米酒去腥，烤箱预热后200度...
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![75克月饼～（自用备忘）食谱大全及做法，烹饪好吃的75克月饼～（自用备忘）方法]( "75克月饼～（自用备忘）食谱大全及做法，烹饪好吃的75克月饼～（自用备忘）方法")
- 比方可做20个，皮28克，馅料47用料转化糖浆220克花生油60克枧水8克中筋面粉320克喜欢的各种馅料720克咸蛋黄20个蛋黄1个水10克75克月饼～（自用备忘）的做法咸蛋黄用玉米油浸泡一夜，160度烘烤6分钟左右。将转化糖浆、枧水和花生油充分搅匀，倒入中筋面粉翻拌至无颗粒，室温松弛两小时。...
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![巧克力莲蓉核桃月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力莲蓉核桃月饼方法]( "巧克力莲蓉核桃月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力莲蓉核桃月饼方法")
- 在风中彩虹家看到黑美人月饼，被这个中西合璧的巧克力月饼深深诱惑，心动不如行动！自制的五仁馅料，得到家人的肯定后，做馅料有点上瘾，尽管制作过程比较费时，但馅料中的糖油用量可以控制，吃起来更加健康。乘热打铁又做了白莲蓉馅料。取做好的莲蓉350克，加入核桃仁，搅拌混合均匀即成莲...
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![莲蓉月饼如何做才美味，怎么做莲蓉月饼简单又好吃]( "莲蓉月饼如何做才美味，怎么做莲蓉月饼简单又好吃")
- 记录自己做的月饼，自己做的真材实料确实好吃。用料中筋面粉100克枧水2克转化糖浆75克花生油25克糯米粉克莲蓉馅适量蛋黄适量莲蓉月饼的做法莲子洗干净，用高压锅煮20分钟加入油糖用破壁机将莲蓉打细腻炒好的莲蓉馅转化糖浆放入枧水轻轻搅拌均匀，然后放入花生油再拌匀，拌匀后放...
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![莲蓉蛋黄月饼(50克)食谱大全及做法，烹饪好吃的莲蓉蛋黄月饼(50克)方法]( "莲蓉蛋黄月饼(50克)食谱大全及做法，烹饪好吃的莲蓉蛋黄月饼(50克)方法")
- 最爱的月饼口味，没有之一用料转化糖浆140克中筋面粉200克花生油60克枧水4克咸蛋黄20个/26个(13克左右的重量计算)莲蓉馅340克/570克鸡蛋1个白酒1勺莲蓉蛋黄月饼(50克)的做法花生油+转化糖浆调匀，再加枧水调匀，最后混入面粉搅拌均匀保鲜膜密封放置醒发2个小时。生咸蛋去壳去...
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![莲蓉月饼、栗蓉月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的莲蓉月饼、栗蓉月饼方法]( "莲蓉月饼、栗蓉月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的莲蓉月饼、栗蓉月饼方法")
- 今年第一次自制月饼过中秋，没想到超级好吃啊，自己熬的馅一点也不甜，吃的根本停不下来。记录一下，以备以后查看。用料月饼皮50g月饼约26个中筋面粉200g转化糖浆140g花生油50g枧水4g莲蓉馅（约出500g）干莲子150g白砂糖120（可适当减）玉米油60g黄油20g栗蓉（约出500g）生板栗400g白砂糖75g...
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![75克蛋黄莲蓉月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的75克蛋黄莲蓉月饼方法]( "75克蛋黄莲蓉月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的75克蛋黄莲蓉月饼方法")
- 本配方用32升烤箱分次烤两盘，共30个75克蛋黄莲蓉月饼，15个一盘排列比较拥挤。油和糖加起来，与面粉比例为85%。饼皮25克，馅料50克。今天做的，经过上一次和这一次经验摸索，有所进步，特此记录。用料中筋面粉400克转化糖浆270克玉米油70克枧水8克咸蛋黄30个约360克馅料1140克蛋黄1个...
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![50克蛋黄莲蓉月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的50克蛋黄莲蓉月饼方法]( "50克蛋黄莲蓉月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的50克蛋黄莲蓉月饼方法")
- 一直种草月饼去年就买了花片和糖浆。这几天又买了材料，终于做了，第一次做算是比较成功。这是20个50克蛋黄莲蓉月饼的分量。饼皮304克，每个15克。馅料是莲蓉和蛋黄共重35克，共需700克。换成豆沙也可以。烤前1000克，正好一盘的量。用料正确，工具齐全，过程注意细节，温度一定要达到，新...
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![广式月饼 （75克）食谱大全及做法，烹饪好吃的广式月饼 （75克）方法]( "广式月饼 （75克）食谱大全及做法，烹饪好吃的广式月饼 （75克）方法")
- 一般来说，转化糖浆的含糖量在75-82%左右比较适合制作月饼皮。如果糖浆含糖量太高，那么饼皮筋度会变低，也非常容易破裂；而如果含糖量太低，则说明含水量高，花纹会变得不清晰，饼皮口感变硬，而且不容易回油。月饼里面馅自己喜欢放随意适量为了记录日后再做，想尝试每种美食30克皮45克馅...
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![75克白莲蓉蛋黄做法烹饪大全 地道75克白莲蓉蛋黄如何做]( "75克白莲蓉蛋黄做法烹饪大全 地道75克白莲蓉蛋黄如何做")
- 用料转化糖浆72克枧水2克色拉油26克低筋面粉100克低糖白莲蓉馅料400克装饰蛋黄1个75克白莲蓉蛋黄的做法转化糖浆72克，枧水2克，用蛋抽搅均匀色拉油26克分次加入用蛋抽搅均匀筛入低筋面粉100克，用刮刀拌均匀密封室内静置2小时咸蛋黄把外面白色东西洗干净，泡酒或者在蛋黄表面喷...
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![75克螃蟹蛋黄月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的75克螃蟹蛋黄月饼方法]( "75克螃蟹蛋黄月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的75克螃蟹蛋黄月饼方法")
- 8个75克月饼的量，4:6的比例，皮30克，馅45克用料低粉125/130克转化糖浆85克油30克枧水2克咸蛋黄8个豆沙馅根据蛋黄的克数中筋面粉克75克螃蟹蛋黄月饼的做法皮和好，松弛一小时(忘了拍图了😂😂😂)分皮，分馅，包，压模烤箱180°预热，进烤箱前喷点水防止开裂，先烤5分钟定型，出来刷蛋液，薄薄...
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![75克广式月饼（自用）食谱大全及做法，烹饪好吃的75克广式月饼（自用）方法]( "75克广式月饼（自用）食谱大全及做法，烹饪好吃的75克广式月饼（自用）方法")
- 中秋快到啦，月饼做起来~75克广式月饼，皮和馅的比例没有按照正常的2:8，3:7或者4:6。根据自己口味调整的皮馅比例，75克月饼每个皮33克，馅42克。方子是做6个75克月饼的量。我自己吃，所以豆沙、枣泥、莲蓉各做了两个。为了方便看，我就按照全部都是豆沙馅来写方子啦。用料转化糖浆75...
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![颜值与美味并存的低糖广式椰蓉月饼（75克）食谱大全及做法，烹饪好吃的颜值与美味并存的低糖广式椰蓉月饼（75克）方法]( "颜值与美味并存的低糖广式椰蓉月饼（75克）食谱大全及做法，烹饪好吃的颜值与美味并存的低糖广式椰蓉月饼（75克）方法")
- 自己做月饼已经有些年头了，最初是为了老爸吃的放心，做无糖月饼，从此便一发不可收拾，模具入手好几种，每年的九月便成了彻头彻尾的月饼季。近几年月饼模具可谓是层出不穷，螃蟹、鲤鱼、莲花、玉兔、龙各种吉祥图案，寓意美好，只单单对这款莲花模具入了法眼，拿到手里也是喜欢的不得了，试...
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![莲蓉月饼(90克)食谱大全及做法，烹饪好吃的莲蓉月饼(90克)方法]( "莲蓉月饼(90克)食谱大全及做法，烹饪好吃的莲蓉月饼(90克)方法")
- 配方经综合参考后以自家现有材料而定创建菜谱不为炫耀手艺只为记录自家用量及味道配方每次制作都在不断改善...用料月饼克数80--90克数量15个蛋黄8--10克左右馅料50--60克饼皮31克/个饼皮总量465克枧水5克花生油60克转化糖浆160克中筋面粉240克莲蓉月饼(90克)的做法蛋黄:...
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![花好月圆广式莲蓉蛋黄月饼（250克大月饼）食谱大全及做法，烹饪好吃的花好月圆广式莲蓉蛋黄月饼（250克大月饼）方法]( "花好月圆广式莲蓉蛋黄月饼（250克大月饼）食谱大全及做法，烹饪好吃的花好月圆广式莲蓉蛋黄月饼（250克大月饼）方法")
- 小时候，每逢中秋吃完团圆饭就跟在老妈身后开始准备"斋月亮"的一应用品，摆上香烛，端上一轮大月饼和一些时令瓜果（菱-灵，苹果-平安果，香蕉-路路通，柚子-佑子，柿子-事事如意），祈求一家人平安健康，然后就眼巴巴的等着斋月结束便可切开大月饼品尝美味，最喜欢的便是莲蓉蛋黄月饼，总觉得吃了...
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![75克莲蓉蛋黄馅月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的75克莲蓉蛋黄馅月饼方法]( "75克莲蓉蛋黄馅月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的75克莲蓉蛋黄馅月饼方法")
- 50克月饼模具直径4.7厘米，75克月饼模具直径5.9厘米，100克月饼模具直径6.6厘米。月饼皮配方可以做16个月饼。月饼皮和馅料的比例近似3：7，月饼皮每个25克，莲蓉（或者豆沙）+蛋黄=50克。75克莲蓉蛋黄月饼，每个咸鸭蛋黄重量11—14克比较合适，蛋黄超过15克，压模的时候月饼顶上容易露蛋黄。...
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![莲蓉月饼的详细做法大全,简单又营养的莲蓉月饼做法]( "莲蓉月饼的详细做法大全,简单又营养的莲蓉月饼做法")
- 用料枧水2克低筋面粉或（中筋粉）120克花生油或（玉米油）25克转化糖浆70克蛋黄1个(加15克水)玉米淀粉少许馅455克(有蛋黄时，就加上蛋黄455克)莲蓉月饼的做法将枧水，转化糖浆，花生油，混合并搅拌至乳化。加入低粉，用手抓至无干粉，不能揉。抓好后分成15克/份(团圆)。把自个准备的馅分成35...
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![广式月饼——莲蓉蛋黄月饼（63克）食谱大全及做法，烹饪好吃的广式月饼——莲蓉蛋黄月饼（63克）方法]( "广式月饼——莲蓉蛋黄月饼（63克）食谱大全及做法，烹饪好吃的广式月饼——莲蓉蛋黄月饼（63克）方法")
- 看了很多月饼方子，还是君君的方子最详细！这里是选了君君的步骤哦！为了方便大家，我把高粉和低粉实际用量写下来，这样省的大家再换算了！原方比例：高粉和低粉用量分别（14.4克+129.6克）如果有朋友喜欢吃皮厚点的，也可以做20克的皮，面粉用量翻倍，以下给大家几个参考，注意了⚠️我只给大家换算...
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![75克广式莲蓉蛋黄月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的75克广式莲蓉蛋黄月饼方法]( "75克广式莲蓉蛋黄月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的75克广式莲蓉蛋黄月饼方法")
- 用料中筋面粉440克左右看面粉的吸水性奶粉40克花生油100克碱水7-8克糖浆300克白莲蓉800克左右咸蛋黄35个75克广式莲蓉蛋黄月饼的做法先将花生油、糖浆、碱水倒在一起搅融合，再倒入面粉拌匀没有干粉装保鲜袋松弛两个小时以上将莲蓉和蛋黄称出每份50克包好，再将松弛好的饼皮...
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