- 用料低筋面粉300克牛奶180克酵母3克糖40克鸡蛋180克牛奶200ml油80ml糖120克低筋面粉奶黄包的做法把面粉,40克糖,酵母,180ml牛奶放下去搅拌,面团揉到表面光滑,盖保鲜膜发酵2倍大。将剩下材料放平底锅小火搅拌成这样就可以,分12份,弄圆。发酵完面团分12份,杆圆,包12分奶黄。包好,放锅...
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- 前两篇的面包烤下来,吃不动的普通面粉瞬间消灭干净见底,今天果断买了高筋面包粉等一堆材料,昨天做的已分享没有了,完美16个胖嘟嘟出一炉。因为,要放假了,因为,青年再有俩小时回来了,备好粮仓,心中不慌,庆祝五一劳动节,这一版又改了方子,已成熟练工,乐在其中。高筋面粉的效果果然要比普...
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- 这后面的故事就是我发现有一包分装的面粉,但没标注,例行失忆了。不想浪费,就找到了分辨的方法,记录下来或许还有人用得上用料高筋面粉克低筋面粉克(我只买过这两种类型面粉)辨别低筋面粉和高筋面粉的做法高筋面粉和低筋面粉的区别,首先是颜色,低筋面粉更白,而高筋面粉偏黄。低筋面...
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- 偶尔临时起意,手边没有高筋面粉低筋面粉怎么办?这里的中筋面粉是家里常用那种,即中筋面粉。玉米淀粉是做汤炒菜勾芡的,一块钱一袋的。用料高筋面粉克中筋面粉克玉米淀粉克鸡蛋液低筋面粉各种面粉高筋面粉中筋面粉低筋面粉互相调配的做法高筋面粉的用途:面包等。中筋面粉的用途...
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- 用料中筋面粉适量巧用中筋面粉变低筋面粉的做法找个可以蒸的工具,倒入中筋面粉用勺子压紧实多戳几个洞盖上保鲜膜蒸15分钟蒸好用勺子搅动一下,容易散热的快过筛完成...
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- 消耗低筋面粉用料鸡蛋2个酵母7克低筋面粉300克黄油45克盐5克糖38克牛奶90mL低筋面粉版奥地利小胡的奶香面包的做法留一点点蛋液,等会二发以后刷面。再留30mL牛奶,等会溶化酵母。除盐、酵母和黄油外所有材料加入小美,速度3-6搅拌到无干粉,静置30min。酵母用牛奶化开,加入小美,揉...
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- 家里低筋粉太多,高筋粉用完了,想把低筋粉制成高筋粉用了。在下厨房找到了高粉变低粉变中粉,但是没有低粉变高粉的。所以我就自己来想办法。计算出来了调配比例,以此做记录。后面增加了低筋粉调配中筋粉的比例和计算方式,大家可以往下看。用料低筋粉93g谷元粉7g低筋变高筋低筋...
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- 前年发的方子了,今天准备看一下发现方子莫名被删了?????原方参考sunny自己尝试了下低筋的发出来供你们参考👉粉类可替换黑麦/全麦/高筋面粉咸蛋黄鸡胸肉可以替换自己喜欢的材料(含水量别太高,高了要减液体量)——————更新——————粉用的黑麦粉,加的材料是60克切碎了的卷心...
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- 简单又方便的低筋面粉。用料普通面粉低筋面粉的做法将面粉倒入碗中按平。用筷子🥢在按平的面粉上搓洞。裹上保鲜膜,上锅蒸上15分钟。(别问我为什么用的是锅盖,家里的保鲜膜上次做包子的时候蒸卷被我烫坏了~)再盖上一层嘿嘿~15分钟后,取出来。放凉然后用勺子🥄搅撒,然后用塞子给...
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- 双十一、双十二都在网上买了很多面粉,高筋面粉,低筋面粉,中筋面粉…由于最近没有怎么做面包,做馒头的多,所以高低、筋面粉消耗慢,中筋面粉消耗快,所以上网找了些资料,看看别人是如何把高筋面粉“变”成中、低筋面粉的。不过,说真的,馒头真的超好吃,做早餐一流,不过我们家在广东都是吃...
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- 本打算做北海道土司。没有想到把主材料高筋粉错放成低筋粉了用料低筋粉300牛奶140糖30奶油65盐3酵母3黄油35鸡蛋25低筋面包的做法和面和发酵程序和高筋面包相同发酵至土司盒高度预热烤箱180度上下火30分钟...
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- 宝贝想吃桃酥和蛋糕,可是家里没有低筋面粉了,怎么办?怎么办?想……于是就有了这款低筋面粉😊科普一下烘焙界谁都知道的小常识:高筋面粉蛋白质含量≥11%中筋面粉蛋白质含量8%~11%低筋面粉蛋白质含量≤8%用料普通面粉700克细网筛1个把高筋,中筋面粉转化为低筋面粉的做法将700g面...
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- 用料高筋面粉克中筋面粉克低筋面粉克玉米淀粉克高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉区别的做法高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状,因蛋白质含量高,所以筋度强;常用来制作具有弹性和嚼劲的面包和面条等。中筋面粉,蛋白质...
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- 中筋粉家里都有,有时候想做蛋糕和面包,又着急没有低筋粉和高筋粉。这篇让大家知道中筋粉怎么变低筋粉和高筋粉用料低筋粉原料中筋粉:小麦淀粉4:1高筋粉原料中筋粉456g谷元粉44g普通面粉(中筋粉)变低筋粉和高筋粉的做法拌匀即可一样适用于全麦面。再也不怕长肉了...
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- 只有高筋和低筋时如何做all-purposeflour用料高筋面粉4低筋面粉1用高筋和低筋面粉做中筋面粉的做法高筋面粉:低筋面粉=4:1混合均匀即可。...
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- 我家小厨今天下了网课又积极做面包!面粉还是那个金沙河,上次吐司面包失败了的也是这个面粉,不知咋的今天就做成了,是个人才🤣!今天妈妈完全不插手面包制作,只当摄影师,话说这种水平的摄像技术可能会被开除的吧!😄大学开学遥遥无期,再不开学,是不是要考虑送她去新东方学烘焙……面包...
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- 低/中筋面粉→面包吐司参考一下人家的配方,第一次学做还蛮成功的。孩子爱吃的牛奶手撕葡萄干面包,不用费力揉出膜,香甜松软又拉丝参考以下做,我自己改量一下牛奶或温水约110-125,揉面要看实际情况,揉面太稀黏糊→加点面粉,太干就加水。。。也是第一次学做,参考人家方法,第一次就成...
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- 用料高筋面粉10玉米淀粉10高筋面粉转低筋面粉的做法高筋面粉(breadflour、highproteinflour高筋面粉,含有约11.5%~14%的蛋白质,吸水量为62~66%。颜色白偏深,筋度大,粘性强,表面有活性且光滑,手抓不易成团高筋面粉的英文就叫做“breadflour”,所以适合用来做面包、派皮、松饼、...
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- 高筋面粉蛋白质含量在10.5%~13.5%之间中筋面粉蛋白质含量在8.5%~10.5%之间低筋面粉蛋白质含量在6.5%~8.5%之间高筋面粉转化为低筋面粉:微波炉加热2-3分钟后,与玉米淀粉1:1混合。中筋面粉转化为低筋面粉:(1)微波炉加热/隔水蒸加热20分钟。(2)中筋面粉4:玉米淀粉1=混合搅拌均匀通过加热...
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- 材料丢进去就不用管他了操作容易上手🌸面包做完大概445克一份热量1247千卡2人到4人份量用料水120克奶粉10克白砂糖30克鸡蛋1个橄榄油10克面包粉250克耐高糖酵母4克无黄油低脂·手撕面包中筋面包🍞VS高筋面包的做法一份1247卡先放水鸡蛋油一角放盐一角放糖。放面粉覆盖整...
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- 对于烘焙、真的是一入烘焙深似海在买买买的路上简直回不了头。我每天都在买各种东西面粉也是各种买买买。失败了继续来。后来也是问了很多烘焙的小姐妹,才发现是我自己面粉用的不对。导致我每一次都会有各种问题,我相信很对姐妹都跟我一样会有这样的困扰。在刚开始学做糕点...
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- 🔸蛋白质含量不同划分🔸高筋面粉:13.5%中筋面粉:9.5%~11.5%低筋面粉:8.5%以下用料面粉高筋中筋低筋面粉的做法🔸...
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- 低筋粉做吐司,先模仿布里欧修风做个高糖油的试试。用料低筋粉280g鸡蛋1个牛奶与鸡蛋凑到175g砂糖30g盐3g菜籽油30g干酵母1.5小勺低筋粉蛋奶面包(面包机快烧模式)的做法按面包机要求所有材料投入。选择快烧模式,烧色浅。2小时后出锅。我的面盒子涂层有磨损,所以每次要被粘掉一...
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- 大家都知道,低筋面粉做蛋糕,高筋面粉做面包。有人问了,低筋面粉做面包?肯定是错误的。的确,粗心的我错拿低筋面粉当高筋面粉,揉面时太粘手了,这才发现,咋办,只有蒸馒头了,没想到出来效果还不错。用料低筋面粉270克鸡蛋3个酵母3克白糖30克黄油/玉米油20克无水无奶低筋面粉面包的做法...
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- 零时想做蛋糕,却没有低筋粉。现如今自己也能把中筋面粉变成低筋面粉,随时都可以做了,再也不用担心有没有低筋面粉了。用料中筋面粉400克烤低筋面粉的做法我一般都是用麦乡村的牌子烤盘用油纸垫一下,面粉倒入烤盘用刮板摊平再将面粉上横着划痕,烤箱预热再放入烤箱上下火110度20...
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