- 中秋将至,一直都很想做一款特别一点的月饼。其实传统的广式月饼,我不太喜欢吃,倒是比较喜欢吃西式的饼干糕点,所以就想着能不能结合曲奇的特点来做一款,拥有曲奇外皮的月饼。用料椰香奶黄馅:鸡蛋2只砂糖50克低粉30克玉米淀粉20克奶粉15克椰浆40克牛奶60克炼乳15克黄油50克奶酥...
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- 参考很多方子后结合自己的需求形成的,可以做法式酥皮月饼,也就是奶黄月饼的皮,里面可以包任何你喜欢的馅,比如奶黄,椰蓉,红豆等等。方子如果做65克的月饼,比如蛋黄椰蓉奶黄酥月饼,皮25克,奶黄和蛋黄一起40克,那么可以做17个还多一点点可以做个小的。如果做50克的,奶黄月饼,皮23克,馅27...
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- 作为一个并不是很喜欢椰子的人囤了各种椰子产品椰蓉椰浆椰子油有备无患嘛中秋前做月饼也做了一款椰蓉馅一个多月之后清库存又撸了一次椰蓉馅超简单快手不用过筛不用炒(想想那些动不动就要炒上一个多小时的豆沙馅莲蓉馅南瓜馅...)而且还算好吃!用料椰蓉70克白砂糖25克椰子...
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- 最近买到了很面的南瓜就想着做月饼馅儿,又想吃咸口的所以有了这个月饼,虽然还是有点甜,毕竟皮子是甜的,喜欢咸蛋黄的可以放五六个咸蛋黄,我最近吃厌了不想吃了我顺便算了下热量还可以,一整个75g的月饼在200kcal以内这个月饼最佳品尝期是半天到一天,适合自己嘴馋做了就吃,不太适合...
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- 用料低筋面粉300克糖粉70克橄榄油130克鸡蛋一颗泡打粉4克椰蓉30克杏仁角40克椰香酥饼的做法鸡蛋打到没有蛋白备用橄榄油和糖粉搅拌均匀后加入鸡蛋搅拌均匀面粉过筛和泡打粉拌匀后,加入料(2)中,边搅拌边慢慢放入,和成光滑面团后加入椰蓉和杏仁角搅拌均匀,和成面团后盖上保鲜膜,醒...
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- 时间:约35-40分钟难度:零厨艺✌️份量:9个用料蛋挞皮9个白糖30g盐一小撮牛奶90g无盐黄油30g低筋面粉23g椰蓉60g全蛋液100g奶香酥椰挞的做法鸡蛋里加入白糖、盐、牛奶和融化的黄油,充分搅拌均匀。加入椰蓉和低筋面粉,搅拌到看不到面疙瘩。把速冻蛋挞皮放在烤盘上,然后把拌好的椰奶...
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- 用料(皮)糯米粉50g(皮)粘米粉40g(皮)澄粉25g(皮)砂糖20g(皮)炼乳15g(皮)牛奶120g(皮)色拉油25g(馅)奶油奶酪40g(馅)黄油25g(馅)炼乳15g(馅)吉士粉10g(馅)牛奶125g(馅)玉米淀粉(澄粉)50g(馅)椰蓉60g(馅)鸡蛋2个(馅)砂糖75g椰香芝士奶黄冰皮月饼的做法奶油奶酪,黄油切小块室温放软,用电动打蛋器搅至顺滑,加入细砂...
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- 盆友们吃过都赞不绝口的小酥饼~可制作45个~上下火180度,23分钟用料低筋面粉400克黄油160克鸡蛋(常温)2个➕(1个刷表面)奶粉16克椰子粉12克细砂糖160克椰奶小酥饼的做法黄油室温软化,准备好食材黄油用打蛋器高速打至颜色发白倒入细砂糖打蛋器不用开的状态下,稍稍把它们混合一下,以防...
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- 配方可做16枚75克奶酥月饼🥮,皮馅比例4:6做其他克重或比例的换算就好啦!例如要做50克,皮馅比例4:6,50×0.4=20皮,50×0.6=30馅505÷20=25个月饼皮720÷30=24个月饼馅所以可做皮馅比例4:6的50克月饼皮25个,月饼馅24个,自己再加30克就好。这枚月饼🥮虽然看它长得不好看,颜值不太高,...
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- 用料月饼酥皮材料:低筋面粉400克细砂糖90克雀巢奶粉40克吉士粉40克玉米淀粉80克淡奶油100克椰浆100克炼乳50克黄油160克椰蓉馅料:椰丝360克细砂糖150克全蛋液90克淡奶油90克黄油180克奶粉20克奶黄馅料:鸡蛋3个(150克左右)澄粉50克椰浆130克细砂糖90克雀巢奶粉20克吉士粉20克炼...
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- 此方28个,30克皮,35克馅用料黄油216克糖粉95-100克低筋面粉398克鸡蛋液40克炼乳26克牛奶20克吉士粉40克奶酥月饼的做法黄油软化后加糖粉,用电动打蛋器低速搅拌均匀不打发,慢慢加入炼乳拌匀,鸡蛋液和牛奶混合,分次加进去搅拌,至完全乳化,低筋面粉和吉士粉过筛后加入(吉粉有增稠增香...
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- 广式月饼系列之二——可可奶香椰蔓月饼。白加黑的经典配色,可可外皮搭配椰蓉蔓越莓内馅儿,椰子控绝对无法抵御!*每个月饼50克,大约可做18个。用料可可月饼皮:「易小焙」广式月饼预拌粉150克可可粉30克蜂蜜115克黄油50克椰蓉馅儿:玉米淀粉45克饮用水55克黄油50克细砂糖40克「德...
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- 😂废话太多不看版:食材混合均匀,不粘锅中小火炒5-10min,或水浴法大火炒20-25min,或微波炉叮熟。做广月馅料的不要炒太干❗️不要炒太干❗️不要炒太干❗️椰蓉月饼是甜味月饼中我最爱的,自己做味道更天然~馅也可以做进面包里,卷心、打散都好。还能做成糯米糍等等随你喜欢~用草鸡蛋做出...
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- 超喜欢椰奶的味道就有了这个月饼,因为皮是糯米粉馅又有很多淀粉,吃起来会觉得比较实,能吃饱。。用料椰奶小方馅料牛奶250g椰浆200g玉米淀粉60g白砂糖50g冰皮皮冰皮月饼预拌粉250g开水250g熟糕粉适量椰奶小方冰皮月饼椰奶冻月饼的做法馅料的所有原料倒入锅内,用打蛋器搅拌均匀...
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- 月饼季我干嘛去了?大家都撸完月饼了我才来撸嘿嘿嘿嘿嘿中秋虽然过去了但是月饼还未过季这就是自己会做美食的好处~在吃货的眼里美食从不过季~用料饼皮材料美玫月饼粉150克刀唛花生油30克枧水3克转化糖浆110克奶粉10克椰蓉馅材料椰蓉140克黄油70克牛奶50克细砂糖60克鸡蛋(60克...
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- 蔓越莓跟椰蓉真的是非常般配的美食~无论是用来做面包的夹馅还是做月饼馅都非常好吃模具:阳晨50克月饼模——玉兔款配方可做15个左右的50克(4:6)蔓越莓椰蓉月饼用料月饼皮:月饼糖浆105克枧水2克花生油45克中筋面粉150克全脂奶粉10克蔓越莓椰蓉馅:黄油75克牛奶45克白砂糖80克...
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- 佳节人团圆,必备月饼,每个人口味不同,各有所爱,我家娃爹就好这口,今年第三年做这个味儿,参照其他友友方子稍加改良配料及比例用料展艺无糖转化糖浆200克枧水4克花生油80克普通面粉210克奶粉30克馅料蔓越莓干120克奶粉120克安佳黄油120克牛奶100克白砂糖100克(我自行减糖的量)椰蓉...
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- 用料低筋面粉76克糖粉25克黄油55克吉士粉10克玉米淀粉2克全脂奶粉13克全蛋液13克莲蓉馅230克咸蛋黄5个可可粉7.5克抹茶粉3克奶酥月饼皮的做法黄油加糖粉搅拌均匀,加常温全蛋液分次添加搅拌均匀,再加吉士粉和奶粉(可同时添加可可粉,抹茶粉)搅拌均匀,低筋面粉过筛拌入,压拌均匀,保...
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- 意义是想做给家人吃,记录一下便于翻看用料饼皮蜂蜜枧水2克花生油16克普通面粉60g馅黄油30克牛奶16克白糖30克椰蓉52克熟糯米粉16克鸡蛋(全蛋液)24g蔓越莓20g椰蓉蔓越莓奶香月饼的做法饼皮几样原料混合均匀,室温放置1-2小时黄油软化,牛奶砂糖混合均匀,加入椰蓉搅拌均匀,加入熟糯...
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- 其实我是第一次做月饼,不喜欢吃,但是喜欢自己动手的过程!月饼皮我就不分享了,因为下厨房里面很多方子^_^随便找一个都能成功!今天主要是馅的方子用料黄油40g鸡蛋80g糖75g澄粉10g奶粉25g吉士粉10g广式月饼-椰香奶黄月饼的做法1、把所以材料准备好、黄油软化,打蛋器打顺滑加白糖...
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- 这款月饼有着浓浓的奶香味特别好吃,都可以平时来做甜品了!记录!黑糖转化糖浆自己熬制:用料此配方是50克一个月饼大概12个的量馅料:鸡蛋2个糖40克椰浆75克淡奶油45克奶粉20克熟糯米粉50克黄油30克椰蓉75克蔓越莓60克莲蓉馅料50克月饼皮:中筋面粉90克法芙娜可可粉9克咖啡粉2克黑...
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- 自从入了烘焙的大门,每到各种节日,都想自己动手制作节日美食,中秋节也不例外,可是我不太喜欢吃市面上广式月饼,于是就琢磨着自己做点不一样的月饼。找了好多好多的制作配方都不是太满意,刚开始看到桃山皮的觉得这个挺不错的,于是尝试自己制作桃山皮月饼。可是等制作出来以后,成品...
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- 奶酥皮月饼酥得掉渣太好吃了,和广式月饼的饼皮相比没有那么油腻。用料黄油45克糖粉40克玉米油7克全蛋液20克炼奶也就是炼乳10克奶粉25克吉士粉4克玉米淀粉20克低筋面粉100克奶酥皮月饼的做法黄油在室温下软化,加入糖粉(一定要用糖粉)搅拌均匀、细腻加入玉米油继续用厨师机打...
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- 用料75克的月饼模具☆☆月饼皮需要枧水5克转换糖浆120克玉米油50克奶粉10克低筋面粉220克芝士粉5克☆☆椰蓉需要椰蓉250克糖30克鸡蛋180克黄油80克奶粉40克玉米淀粉10克另外再准备一个蛋做上色用。1个奶椰月饼的做法芝士粉,奶粉,低筋粉过筛玉米油,糖浆,枧水搅拌,充分融合。加...
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- 最近我新做了一种超快手超美味的中西结合创意月饼,咬一口入嘴即化、香酥无比,尝过的都说好吃。而且超赞的是做法简单快捷到就连厨房新手也能10分钟就做出一盒!既不用像广式月饼那般熬糖浆、炒馅料,更无需像传统的苏式月饼一样熬猪油、和酥皮。随吃随做的优点绝对保证新鲜的口...
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