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- 我家丫头和Vivian都爱吃茄子，下饭菜的极品。用料茄子1个葱适量蒜适量小米椒4只老抽适量生抽适量糖适量盐适量郫县豆瓣酱适量淀粉适量大叔·红烧茄子的做法茄子切条，撒上两小勺盐，抓拌均匀，腌制15分钟。小碗，放半碗水，倒入适量淀粉，盐，糖，生抽，老抽，醋，调和均匀成汁。葱姜蒜切好备用。...
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- 用料茄子1个红烧茄子的做法准备测试...
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- 就是有点耗时间，还有点老，以外还是很香的。用料时间32个料酒04.25勺21大叔的做法13246小贴士有厨友探讨厨艺吗yj962109...
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- 米饭杀手，谁能不爱。用料茄子1个豆角250克蒜3瓣盐1勺蚝油1勺生抽2勺鸡精1勺糖0.5勺淀粉1勺大叔·豆角茄子的做法豆角和茄子洗净，分别切成长条，蒜切成蒜末，备用。2勺生抽，1勺蚝油，1勺淀粉，0.5勺老抽，0.5勺白糖，半碗水，调一碗料汁备用。锅内烧热油，分别放入豆角和茄子煎熟盛出备用。豆...
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![大叔 · 辣子鸡丁食谱大全及做法，烹饪好吃的大叔 · 辣子鸡丁方法]( "大叔 · 辣子鸡丁食谱大全及做法，烹饪好吃的大叔 · 辣子鸡丁方法")
- 我和丫头最爱吃的重庆菜之一，既然现在去不了，那就自己做起来。用料三黄鸡半只干辣椒10个蒜10瓣料酒2勺盐1勺生抽2勺蚝油半勺花椒30粒淀粉2勺姜5片油适量大叔·辣子鸡丁的做法三黄鸡挑出鸡爪，鸡头，鸡翅部分，剁成3cm左右的小块儿。在鸡块儿中打入一个鸡蛋，小半勺白胡椒粉，两勺料酒...
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- 用料茄子1个大蒜3瓣西红柿1个淀粉1勺酱油1勺白糖1勺生抽1勺青椒1个盐1勺大叔·烧茄子的做法茄子去皮，切成滚刀块。用手把茄子捏一下，捏出多余的水份，茄子撒上淀粉，用手抓拌，让每一块儿茄子都均匀沾上淀粉。西红柿去皮，切成滚刀块。青椒切成滚刀块。2勺生抽，1勺老抽，适量蒜末，2勺白...
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- 用料茄子个转三叔来盘道-老酒烧茄子的做法--------------盐---------------------...
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![大叔 · 凉拌蒸茄食谱大全及做法，烹饪好吃的大叔 · 凉拌蒸茄方法]( "大叔 · 凉拌蒸茄食谱大全及做法，烹饪好吃的大叔 · 凉拌蒸茄方法")
- 夏天到了，各种简单快速的小凉菜就要上线了。用料圆茄子1个黄豆酱适量蒜5瓣大叔·凉拌蒸茄的做法茄子一个洗干净备用。茄子破开两半，上锅蒸，水开后蒸10分钟左右。蒸好的茄子放凉，用手撕成小条状，装盘备用。茄子撕好后，铺上一勺黄豆酱。在黄豆酱上撒上适量蒜末，烧热油，均匀泼油。上...
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- 节日期间懒得出去买菜，家里还剩两根茄子和一个番茄和几根葱，加上后花园妈妈种的小辣椒可以随时摘几根，于是就想着做一个红烧双茄，也就是这些材料就可以做一份美味佳肴。用料茄子2个西红柿1个小辣椒5个小葱1根独蒜2个豆瓣酱1勺蚝油1勺生抽1勺老抽0.5勺醋1勺白糖1勺红薯粉三把...
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![大叔 · 红烧猪蹄食谱大全及做法，烹饪好吃的大叔 · 红烧猪蹄方法]( "大叔 · 红烧猪蹄食谱大全及做法，烹饪好吃的大叔 · 红烧猪蹄方法")
- 猪蹄是丫头的挚爱，红烧犹甚，半月一顿，不可耽误。用料猪蹄4只冰糖若干料酒3勺八角4个干辣椒4个花椒20粒姜5片大叔·红烧猪蹄的做法四个猪蹄劈开洗净备用。锅内放油，烧热后放入适量冰糖。冰糖烧化，直至冒泡儿但还没有完全消除。（上色的关键就在于冰糖烧化的程度而不是冰糖的多少，...
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- 去过店里面，吃过茄子🍆都是要过过油的不过油茄子不好吃用料茄子3个生抽1小勺淀粉2小勺白糖1小勺盐1小勺蒜4瓣老抽1小勺小米椒4个糖1小勺醋2小勺纯瘦肉200克葱花4根姜一小块郫县豆瓣酱1勺红烧茄子的做法茄子切滚刀块，加入一小勺平平的盐用手抓至均匀，腌制十分钟趁茄子🍆，腌制...
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![大叔 · 土豆烧排骨食谱大全及做法，烹饪好吃的大叔 · 土豆烧排骨方法]( "大叔 · 土豆烧排骨食谱大全及做法，烹饪好吃的大叔 · 土豆烧排骨方法")
- 排骨，丫头所爱；土豆，我所爱；土豆烧排骨，我俩皆爱。所以，必做，必要好吃。PS：重点在于土豆要炸，炖排骨的时间和火候。用料花椒大料姜葱干辣椒适量盐冰糖适量生抽老抽料酒豆瓣酱蚝油适量猪排骨500g土豆2个大叔·土豆烧排骨的做法葱切段，切少许花；姜切片；干辣椒切段；土豆切条（更易入味）；花椒，...
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- 这个菜是为了不吃辣要吃肉还要香的丫头和Vivian准备的，味道很好，但要想卖相也一流，就要在火候和调料的剂量上下功夫了。用料鸡翅中12个料酒适量生抽适量老抽适量冰糖三块蒜适量姜适量葱适量花椒适量干辣椒三个大叔·红烧鸡翅的做法鸡翅洗净，凉水加入料酒煮5分钟焯水，捞出洗去...
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- 用料茄子2红辣椒1肉沫一碗大葱一段一段蒜5姜一块，料酒一汤勺味精半勺豆瓣酱一汤勺鸡精半勺白糖两勺老抽半汤勺耗油半汤勺红烧茄子，的做法肉沫放入一汤勺料酒半勺味精，腌制一下，茄子改花刀，从中间划开，切厚片，青椒改滚刀片，葱姜蒜切末，锅中倒油6成热把茄子炸软，下青椒，一起捞出控油，锅...
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![创意儿童早餐-大胡子怪叔叔食谱大全及做法，烹饪好吃的创意儿童早餐-大胡子怪叔叔方法]( "创意儿童早餐-大胡子怪叔叔食谱大全及做法，烹饪好吃的创意儿童早餐-大胡子怪叔叔方法")
- 超忙职场妈，伺候超难搞娃儿。每天早上10分钟快手早餐，一个标准：得有趣，得有蛋。用料鸡蛋2个裸麦碎（超难吃）人参果无添加山楂条橙子创意儿童早餐-大胡子怪叔叔的做法玉子烧锅煎鸡蛋卷，中间加鱼松。手动榨橙汁一杯，人参果对半切开。摆盘上桌。...
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- 做为家里养了好几个肉食动物的厨子，红烧肉属于必备技能。用料五花肉1500克冰糖三勺盐一勺八角4个料酒2勺姜5片花椒20粒生抽1勺大叔·红烧肉的做法生肉冲洗干净备用。将肉切成20mm见方的小块。锅内油烧热，放入适量冰糖。冰糖烧化，直至冒泡儿但还没有完全消除。（上色的关键就在...
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- 丫头爱吃鱼，人人皆知。而鱼为大菜，不会怎可？用料罗非鱼1条（1kg）葱适量姜适量蒜适量生抽适量老抽适量醋适量糖适量大叔·红烧罗非鱼的做法罗非鱼刮麟洗干净，划口均匀抹盐，腌制半小时以上，备用。葱切花，姜切丝，蒜切片，干辣椒切段，备用。锅内少油烧热，放入罗非鱼，两面煎至微焦。盛出备用。...
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![大烧茄子如何做才美味，怎么做大烧茄子简单又好吃]( "大烧茄子如何做才美味，怎么做大烧茄子简单又好吃")
- 以前总是吃老妈烧的，突然想吃，就自己动手啦用料茄子3个葱适量油适量盐适量鸡蛋1生姜适量大烧茄子的做法茄子洗干净，如果是长茄子分段切，再对半切。如果是正常大茄子，对半切就好把肉剁成泥，加入生姜泥和葱泥，再加入鸡蛋，盐均匀搅拌把茄子切一个一个长口，切勿切断把肉馅塞入填满像图...
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![大蒜烧茄子如何做才美味，怎么做大蒜烧茄子简单又好吃]( "大蒜烧茄子如何做才美味，怎么做大蒜烧茄子简单又好吃")
- 用料茄子3个大蒜4瓣糖1勺糖淀粉1点盐1勺老抽1滴大蒜烧茄子的做法茄子去皮、蒂，然后切片蒜切成两半，把葱切成葱花，姜切成丝，用糖和淀粉做出芡汁把锅导入油内蒜炸出香味，然后搁入茄子，搁葱花，姜丝，蒜瓣以及酱油勾芡，用小火焖15分钟...
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![大叔 · 私房肘子食谱大全及做法，烹饪好吃的大叔 · 私房肘子方法]( "大叔 · 私房肘子食谱大全及做法，烹饪好吃的大叔 · 私房肘子方法")
- 有点麻烦和费时间的一道菜，但等成品之后，一切都是值得的。用料猪前肘1个葱1根姜5片料酒3勺盐1勺生抽5勺八角2个花椒20粒老抽1勺大叔·私房肘子的做法姜切末，干辣椒切小段，去骨剖开的肘子，用钢丝球刷干净外皮烧毛后的黑色灰烬，洗净备用。将姜末，花椒，八角，干辣椒段均匀抹在肘子的内...
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![骆叔叔家私房红烧鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的骆叔叔家私房红烧鱼方法]( "骆叔叔家私房红烧鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的骆叔叔家私房红烧鱼方法")
- 不怎么爱吃鱼的我，这条鱼吃了一半🤦♂️总觉得这条鱼是被吓死的……用料鱼1条葱丝适量葱段3-4段姜6片左右蒜一头料酒2大勺老抽适量生抽适量盐适量花椒大料干辣椒适量糖适量醋适量骆叔叔家私房红烧鱼的做法鱼一条，清理干净内脏，冲洗干净。改刀，两面各划三条斜道，不要划透/划烂...
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- 抗疫礼包中的茄子🍆用料布茄1个豆豉蒜蓉酱或豆瓣酱1调羹老抽，盐，糖，油适量葱花适量红烧大布茄的做法居委发的抗疫礼包中，有个大茄子🍆，这个品种好像叫布茄。用手撕成小块加1～2小勺盐，抓捏一下。腌20分钟左右，把腌出来的汁水倒了锅里加油，中火炒茄子加一点豆豉蒜蓉酱或者豆瓣酱再加...
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- 门前有一小块菜地，今早收获两只茄子，几个辣椒，正好冰箱寄有虾，一盘大虾烧茄子便来了～用料茄子2个蒜3瓣大虾N只青椒3个红椒半个生抽1勺醋半勺糖3克盐3克淀粉1勺葱花少许姜片5片大虾烧茄子的做法准备食材，青红辣椒，姜，蒜，葱花几只大虾，也可以用虾仁，茄子两根大虾用开水煮好捞出这时，准...
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- 北方的冬天，两个人即想吃很多菜，又不想浪费剩下，又要简单方便，不是火锅，烩菜才是王道。用料肉丸适量白菜土豆平菇（鸡腿菇）胡萝卜豆腐粉条肉汤葱、姜、蒜大叔·丸子烩菜的做法白菜撕片，斜刀切块；土豆切小块；平菇撕小片；胡萝卜切薄片；豆腐切小块；粉条泡水（冷水8小时，热水1小时）；葱切花，蒜切末...
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- 北魏高阳太守贾思勰在《齐民要术》素食篇中，记有烧茄子法。文记：“缹茄子法：用子未成者，子成则不好也。以竹刀骨刀四破之，用铁则渝黑，汤蝶去腥气。细切葱白，熬油令香，苏弥好。香酱清，孽葱白，与茄子俱下。缹令熟，下椒姜末。”从记中可知其法精细。后来的红烧茄子，还加适量的白糖、盐、...
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