- 酸甜亦或是咸鲜猪肋骨翻滚在绛红色的浓汁里浓郁无法拒绝新年伊始最冷的空气在这几天聚合连四季阳光满溢的加州都下了几场阴冷的雨这样的天气里当然需要暖食来治愈鲜嫩多汁的糖醋排骨是我的不二选择第一篇☝️快手零失败糖醋排骨用料主料精选猪肋排250g煮肉料八角三颗小茴香...
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- 大排这个东西,在北方是没有的是带着一点排骨的里脊肉北方更多的,里脊和排骨分开切割去上海吃过大排面,没吃到好的,硬而不入味所以一直对大排也没什么念想前几天看艾格吃饱了写葱烤大排的做法被馋到,看着浓油赤酱的,就是想吃因为没有大排,买了可以替代的梅肉结果在生鲜电商上边发...
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- 点外卖一度很喜欢吃鸡公煲,但是外面的食物卫生质量令人担忧,也就好久没吃了。最近馋得狠,就准备自己在家做了。看了下厨房好多鸡公煲菜谱,没有合我意的,就自己试着做了,味道还不错,下饭。用料料酒三到四大勺洋葱两小个芹菜六两生姜一大块独蒜两小个生抽一到两大勺老抽一到两大勺...
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- 俗话说“小寒大寒,冷成冰团”。一年最冷的时候即将到来,回家吃上一盆烫口的时令蔬菜,不输一碗暖心热汤。现在正是冬笋最鲜美的时候。有人说,中国人为什么可以如此喜爱大熊猫,大概是有一个共同嗜好的缘故吧——吃竹子。不同的是熊猫吃起来不挑,竹叶都能往嘴里塞,我们就不一样了,专...
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- 每每去日料馆,总是被餐单上的“照烧”字眼牵着走....,顿时感觉嘴里已经吃到了香浓又甜郁的照烧酱汁......满嘴是香,满足感爆棚。去南岛看鲁冰花前的一个晚上,照烧了一盘鸡...酱油+糖+料酒=1:1:1,调出来的酱汁量以至少能盖到鸡腿肉的8成高。用料鸡腿肉6只糖适量料酒适量酱油适...
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- 老公对吃的不太讲究唯独最爱红烧肉他说好吃的红烧肉一定要酱汁浓稠入口即化肥而不腻😋用料五花肉800克冰糖80克老抽2勺料酒2勺卤肉粉包10克腐乳1勺盐5克浓油赤酱的红烧肉的做法肉洗净切大块,4cm*4cm超大块,焯水锅内放油放冰糖小火炒糖色,冰糖化开熬成棕色,颜色不要太深,颜色一...
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- 上海人的浓油赤酱,永远是难忘☑️🤣用料五花肉400克春笋400克冰糖8小颗姜3大片八角1个新会陈皮半片葱1根青蒜半根大蒜1瓣料酒1勺生抽1勺半老抽1勺半蚝油1勺浓油赤酱🤪红烧肉油焖笋的做法砂锅热油直接加冰糖8小颗,中小火等融化,此刻需要耐心。然后下五花肉(记得提前焯水,纸巾一定...
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- 家里种了罗勒,本打算做青酱的,结果长疯了,摘了几枝做了台式三杯鸡,三杯的意思是,一杯米酒,一杯红烧酱油,一杯胡麻油,整只鸡做鸡胸肉没那么好吃,又太多,所以只用了肉质紧实,油脂丰富的鸡腿和鸡翅来做,一定要用米酒加胡麻油,有点像做红烧肉的感觉,罗勒是必不可少的香料,最好是新鲜的罗勒!用...
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- 看《向往的生活》里黄磊做的红烧肉太诱人了,我就参考了他的做法,用电饭煲代替压力锅,美味依然!我不喜欢吃甜的和肥的,但是这道菜真的会吃得停不下来!选电饭煲的原因是它不吃水,而且煮出来没有酒味。电饭锅换电压力锅也行。用料五花肉500克老抽2勺姜一大片冰糖15-20颗啤酒/黄酒(...
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- 今天这个糖醋小排的配方是按照(下厨房作者:鱼片私厨)的配方来做的,就把糖减掉了1大勺,其他都一样,味道对我来说其实正好,有兴趣的可以去看看原版的配方,真的超级简单,而且色香味俱全。用料猪小排500克黄酒1大勺生抽2大勺香醋3大勺白砂糖4大勺热开水适量家常糖醋小排,浓油赤酱,色泽油...
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- 不焯水,只洗一次锅。不油,碗底有皮冻。难易程度:非常容易,也算很快手的菜了。用料鸡翅中13个胡萝卜10厘米葱10厘米姜片2片蒜5瓣酱油20ml开水200ml糖20克八角1个月桂叶2片红烧鸡翅👌🏻浓油赤酱不用焯水的做法鸡翅一盒400克,数了下13个。内侧用剪刀剪开。加两瓶盖料酒,2勺酱油,放...
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- 狮子头是家常菜,每家都有不同的做法。用料梅花肉2斤莲藕一节馒头一个生抽老抽耗油南乳料酒适量冰糖几颗大料桂皮香叶适量生姜小葱一点,洋葱半个浓油赤酱不需要加好多水的软糯狮子头。的做法梅花肉买的时候就让搅肉丁,先把料酒生姜小葱生抽老抽耗油白糖放入后搅拌。莲藕洋葱...
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- 最近吃不起肉了,然后再某音看到了这个菜@贫穷料理,就学起来做了。用料生抽1勺老抽1勺腐乳汁1勺冰糖四块豆瓣酱1勺豆干适量块赤酱三足干的做法忘了拍照片步骤,大概就是把豆干两边煎有一点糊脆的感觉,然后加水以及上面的用料,然后小火煮十分钟让料汁被豆干吸足,然后大火收汁,撒上...
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- 一直想做出油亮亮的红烧肉,今天终于集合了好多方子,研制出了我自己的红烧肉。。一定成功!用料质量很好的五花肉一条料酒一勺红烧酱油老抽两勺酱油一般的两勺冰糖一大把啤酒一罐葱若干大蒜一瓣八角一个香叶三片姜三片胡椒粉让你烧出油亮亮浓油赤酱的啤酒冰糖压力锅红烧肉的做...
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- 从小在江苏长大的我,爸爸老家是上海的,自然家里的饭菜还是偏向于本帮菜,现在生活在北京,很是怀念家乡的味道,凭着对小时候的记忆加家里人的电话指导,成功的完成了✌✌✌夹一块放在嘴里,简直是不要太完美了🤗🤗用料五花肉800克冰糖30克老抽3勺料酒2勺姜3片八角2个生抽2勺大葱2段...
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- 浓油赤酱的酱鸭,热着吃,冷着吃都非常好吃,看电视的时候我可以抱着啃完一整只~吃货一枚,欢迎指正用料老抽1勺生抽3勺糖50克料酒少许盐少许八角两个香叶3片陈皮3片鸭腿3只大葱半根姜4片浓油赤酱酱香鸭腿的做法鸭腿焯水,捞出,另起锅,锅底不发油,开小火。鸭皮朝下,小火煎制,两分钟左右。...
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- 肥而不腻,好吃的家常红烧肉~用料带皮五花肉黄冰糖生抽老抽料酒姜葱白八角浓油赤酱☞红烧肉的做法五花肉,要带皮的~切长方块冰糖,要黄冰糖。煮出来的色泽更加漂亮~五花肉先放锅里绰水,捞出沥水备用锅里放少许油,爆香姜片和葱段放入五花肉,煸炒出香味,表面略焦调入生抽,老抽,料酒,黄冰糖...
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- 周五的深夜,突然想吃住家米饭。米椒排骨里放了薄荷,出乎预料的口感,再配海苔糯米饭,好吃到转圈圈。用料小米椒若干排骨半斤薄荷若干八角若干姜两个小米椒薄荷赤酱排骨的做法排骨抄水小米椒薄荷海苔糯米饭:)...
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- 上海人从小吃到大的一道菜。做汤面的浇头,色泽光亮,酱香浓郁,赞的不得了!用料五花肉200克笋400克土豆2个小的豆干8块花生20克甜面酱150克糖3勺上海本帮家常辣酱,浓油赤酱,辣酱不辣的做法所有食材切成小丁备菜,花生我买的黄飞鸿花生,不需要另外处理。锅里倒一点油,肉丁炒变黄盛出。...
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- 硬核家常菜【金瓜排骨】金瓜就是南瓜。南瓜和排骨的组合一般都会想到粤菜(豆豉南瓜蒸排骨)。But,作为一个上海nese,更喜欢红烧排骨的香甜浓郁。所以这里我把他们做了一个结合,送给他们一个marriage🎎。操作起来也比较简便,让我们大肆吃肉吧🙈用料排骨500克南瓜250克冰糖适量老...
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- 红烧肉是我家待客的保留菜之一,色香味俱佳,在亲朋好友之间也小有名气的噢红烧肉的关键是肥肉部分糯而不烂,瘦肉部分酥而不硬不柴,入口香而不腻;至于做法各有各的高招,而我的做法是不用油、不炒糖色、不加任何香料,甚至连老姜都不用,只用清水和几味普通的调料,做法简单易学且口味超...
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- 儿子超喜欢吃猪蹄,而我也一样钟爱此物!今晚做了这道菜,小朋友激动地吃了两碗饭😁红焖猪蹄如果换成普通锅子做得炖煮很久,而我用了高压电饭锅,这道菜的制作时间瞬间缩短了一大半!省时又美味!完美!用料猪蹄2只姜片5-6片葱1把花椒一小撮香叶一片八角2个冰糖适量桂皮1块黄酒2勺生抽2...
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- 记得小时候妈妈经常带着去面店吃葱油面,最喜欢的就是面上加一块大排,葱油熬过的香味至今难忘,现在我要把这个味道传给我的孩子,让他也记住小时候的味道!用料大排6块葱一把冰糖一汤匙生粉适量蛋清一汤匙老抽两汤匙生抽两汤匙盐少量黄酒一点生姜四片葱烤大排--老上海本帮浓油赤...
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- 用料大排5块淀粉适量盐2-3克料酒4-5勺生姜片3片生姜粉1勺干辣椒1-2个葱半斤以上生抽2勺老抽1勺糖1勺浓油赤酱超嫩的葱烤大排的做法大排洗干净,去骨,用锤子/刀背拍松加料酒、生姜片、生姜粉、盐腌制半小时以上热油锅,将每块大排正反面轻拍点淀粉,然后放油锅里正反两面各煎十几...
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- 用料五花肉500克料酒2勺生抽3勺老抽2勺盐3克八角3个冰糖适量香叶2片生姜5片浓油赤酱之本帮红烧肉的做法五花肉加生姜料酒焯水备用鹌鹑蛋煮熟鹌鹑蛋去壳备用起锅热油下五花肉煸炒加生抽老抽八角香叶水煮开后加入鹌鹑蛋小火慢慢炖大约炖煮1.5小时后大火收汁,哇,好香,一口一块,...
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