![戚风版蛋糕卷做法烹饪大全 地道戚风版蛋糕卷如何做]( "戚风版蛋糕卷做法烹饪大全 地道戚风版蛋糕卷如何做")
- 第一次做这款蛋糕卷是为儿子幼儿园举办的"美食品尝"亲子活动而做的，没想到第一次做就非常成功(方子都是按这里厨友提供再自已稍做改动的)，所以这次做就把过程记录下来，也算给自已鼓励吧！第一次发食谱写的不好请各位厨友见谅！夹心依然是肉松跟草莓酱两种。本来这次打算夹条鲜草...
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![可可蛋糕卷/戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的可可蛋糕卷/戚风蛋糕方法]( "可可蛋糕卷/戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的可可蛋糕卷/戚风蛋糕方法")
- 用料鸡蛋5个低粉80克可可粉20克绵白糖45克蛋黄糊30蛋清玉米油50克牛奶20克柠檬汁3-4滴温水60克可可蛋糕卷/戚风蛋糕的做法无水无油的两个容器，分离蛋清蛋黄的时候不要弄破蛋黄（可以用一个汤勺把蛋黄取出）牛奶，玉米油，绵白糖混合乳化温水60克➕20克可可粉手动打蛋器混合搅拌至...
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![戚风蛋糕卷（少油少糖版）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕卷（少油少糖版）方法]( "戚风蛋糕卷（少油少糖版）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕卷（少油少糖版）方法")
- 用料鸡蛋4个低筋面粉60克牛奶50克色拉油50克糖（蛋黄）15克细砂糖（蛋白）30克柠檬汁几滴戚风蛋糕卷（少油少糖版）的做法必备材料必备工具蛋清蛋黄分离蛋黄先混合糖混合牛奶和油充分搅混低筋面粉过筛，z型混合蛋白加柠檬汁加加1/3细砂糖打发起纹路后继续加1/3细砂糖继续打，纹路变明显后...
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![戚风蛋糕卷之蛋糕胚食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕卷之蛋糕胚方法]( "戚风蛋糕卷之蛋糕胚食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕卷之蛋糕胚方法")
- 方子用来记录28寸金盘用料鸡蛋4个色拉油30克水50克糖（蛋黄）25克糖（蛋白）40克低筋粉60克戚风蛋糕卷之蛋糕胚的做法170℃15-20分钟做肉松小贝，蛋黄中糖去掉。...
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![戚风蛋糕卷如何做才美味，怎么做戚风蛋糕卷简单又好吃]( "戚风蛋糕卷如何做才美味，怎么做戚风蛋糕卷简单又好吃")
- 我儿子很喜欢吃面包，蛋糕类。与其在外面买，还不如自己做更健康，更有趣，所以我开始学习烘培。我用的烤箱牌子:长帝，30L烤盘:28*23用料鸡蛋5个(60克左右一个)牛奶60克玉米油40克低筋面粉70克细砂糖20克(用于面糊)细砂糖50克(用于蛋白)柠檬汁（或白醋）约8~10滴戚风蛋糕卷的做法所有...
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![菠菜泥版戚风蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的菠菜泥版戚风蛋糕卷方法]( "菠菜泥版戚风蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的菠菜泥版戚风蛋糕卷方法")
- 用料蛋黄糊蛋黄4个细砂糖20克菠菜泥（不含水的纯菜泥）55克植物油60克低筋面粉80克蛋白糊蛋白4个细砂糖55克菠菜泥版戚风蛋糕卷的做法先把蛋白蛋黄分离。蛋黄里放入20克细砂糖，稍微搅拌一下就行然后加入玉米油，搅拌均匀倒入菠菜泥，搅拌均匀。搅拌手法随意分两次，筛入低筋面粉，不要...
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![戚风蛋糕胚3蛋基础，六寸戚风蛋糕卷蛋糕盒子胚食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕胚3蛋基础，六寸戚风蛋糕卷蛋糕盒子胚方法]( "戚风蛋糕胚3蛋基础，六寸戚风蛋糕卷蛋糕盒子胚食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕胚3蛋基础，六寸戚风蛋糕卷蛋糕盒子胚方法")
- 模具：28*28的方形烤盘，或6寸戚风烤盘可做：蛋糕卷、蛋糕盒子、6寸蛋糕胚、纸杯蛋糕等三蛋特点：做6寸刚好，厚度又适合做蛋糕盒子和蛋糕卷，最经常用口味特点：这个方子做出来口味清淡，可加任何配料最下面有张图，是计算好的方子配比，加了巧克力味道的方子备注：总忘了拍，封面图是4蛋效果，下...
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![戚风蛋糕/海绵蛋糕卷/杯子蛋糕/(分蛋版)食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕/海绵蛋糕卷/杯子蛋糕/(分蛋版)方法]( "戚风蛋糕/海绵蛋糕卷/杯子蛋糕/(分蛋版)食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕/海绵蛋糕卷/杯子蛋糕/(分蛋版)方法")
- 这一次做了一百个杯子蛋糕，于是纪录一下吧，我有史以来做的最多最成功的一次。😜纸杯蛋糕也是家常早餐，点心必备，我们隔三差五就要做一次。因为又快又方便，孩子们又喜欢。用料鸡蛋8个糖30g+50g玉米油80g纯牛奶80g低粉80g戚风蛋糕/海绵蛋糕卷/杯子蛋糕/(分蛋版)的做法8个鸡蛋，蛋...
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![戚风蛋糕卷（小四卷）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕卷（小四卷）方法]( "戚风蛋糕卷（小四卷）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕卷（小四卷）方法")
- 所用工具：1）28*28烤盘2）烘焙电子秤3）电动打蛋器（手动）4）面粉筛5）刮刀6）烤箱7）擀面杖8）28*28油纸9）锯齿刀（12寸细齿）用料蛋白4个蛋黄4个玉米油50克纯牛奶50毫升低筋面粉52克细砂糖60克淡奶油200克戚风蛋糕卷（小四卷）的做法蛋清蛋黄分离，装蛋清的盆子一定要做到三无（无水、无油、无蛋黄），一丁点...
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![减油减糖版戚风蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的减油减糖版戚风蛋糕卷方法]( "减油减糖版戚风蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的减油减糖版戚风蛋糕卷方法")
- 玩烘焙两年多了，一开始都是老老实实按名人的方子来做，但是名人的方子大多糖多油多，热量太高，本人也不爱吃甜的东西，自己就慢慢琢磨，一次一次的把糖和油减下来做实验，这次成功了下次就再减，这个改良后的方子糖和油已经是最底限了，再减口感不好而且还影响蓬发，这个厚度也刚好，卷奶油不...
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![戚风蛋糕卷（湿润版）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕卷（湿润版）方法]( "戚风蛋糕卷（湿润版）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕卷（湿润版）方法")
- 和所有的戚风蛋糕一样，戚风卷的关键点在于蛋白的打发，搅拌的方法。和平时烤戚风蛋糕不一样的地方在于烘烤的温度。烤蛋糕卷一般会用高温短时的方法，让蛋糕迅速长起来又不至于流失过量的水份，保持蛋糕卷的湿润。我个人有个小窍门，蛋糕卷出炉后除了要做离地面30-40cm砸落这一步...
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![奶酪酱夹心戚风蛋糕卷（浓香版）附详细奶酪戚风蛋糕步骤食谱大全及做法，烹饪好吃的奶酪酱夹心戚风蛋糕卷（浓香版）附详细奶酪戚风蛋糕步骤方法]( "奶酪酱夹心戚风蛋糕卷（浓香版）附详细奶酪戚风蛋糕步骤食谱大全及做法，烹饪好吃的奶酪酱夹心戚风蛋糕卷（浓香版）附详细奶酪戚风蛋糕步骤方法")
- 这个蛋糕卷的夹心用了大量的奶酪，口感非常香浓，在冰箱冷藏一夜之后夹心的口感会像是介于奶油冰淇淋和大白兔奶糖中间的产物，非常值得一试！不同于普通戚风蛋糕，这个蛋糕片的配方里面也加入了奶酪，成品的奶酪香味更加浓郁。奶酪的加入会稍微增大一点戚风蛋糕片的难度，更建议成功做...
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![双色蛋糕卷(戚风蛋糕卷)食谱大全及做法，烹饪好吃的双色蛋糕卷(戚风蛋糕卷)方法]( "双色蛋糕卷(戚风蛋糕卷)食谱大全及做法，烹饪好吃的双色蛋糕卷(戚风蛋糕卷)方法")
- 这款双色蛋糕卷的黄色是原味的，绿色是菠菜汁做的，喜欢抹茶味也可以做成抹茶的，当然还可以做可可，红丝绒等等……蛋糕片用的是戚风小四卷的做法，制作的时候蛋黄糊部分两个颜色是分开做的，蛋白部分是一起打发后再分成两份用的。现在是特殊时期买不到奶油，如果喜欢奶油的宝宝加上打...
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![戚风蛋糕卷（原味蛋糕卷 小四卷）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕卷（原味蛋糕卷 小四卷）方法]( "戚风蛋糕卷（原味蛋糕卷 小四卷）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕卷（原味蛋糕卷 小四卷）方法")
- 戚风蛋糕卷用的小四卷配方材料都是4所以非常好记如果会做戚风的朋友这个就是非常简单的有问题在下面留言看到了我会回复欢迎大家交作业用料鸡蛋4个低筋面粉40克无味植物油40克牛奶40克细砂糖（蛋黄）10克细砂糖（蛋白）30克柠檬汁或者白醋几滴戚风蛋糕卷（原味蛋糕卷小四卷）的做法先...
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![戚风蛋糕/红豆蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕/红豆蛋糕卷方法]( "戚风蛋糕/红豆蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕/红豆蛋糕卷方法")
- 温度及时间8寸深模：上下火，160度，40分钟(原配方170度，50分钟)，隔水烘培蛋糕卷：上下火，170度，15-20分钟(原配方180度)，直接烘培用料蛋黄4个水或牛奶50克低筋粉80克玉米油50克白砂糖20克蛋白4个原配方蛋黄面糊中加糖20克，蛋白中加糖60克戚风蛋糕/红豆蛋糕卷的做法分蛋：蛋白、蛋黄分开，...
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![伪戚风蛋糕「真蛋糕卷坯，没模具版」食谱大全及做法，烹饪好吃的伪戚风蛋糕「真蛋糕卷坯，没模具版」方法]( "伪戚风蛋糕「真蛋糕卷坯，没模具版」食谱大全及做法，烹饪好吃的伪戚风蛋糕「真蛋糕卷坯，没模具版」方法")
- 最近封控在家，加了好多小区里的人，看神通广大的邻居们们做各种好吃的，非常羡慕。与其临渊羡鱼，不如退而结网。所以我自己也想尝试下，因为家里没有烘焙的材料，所以就在京东现买。陆陆续续收到了厨房秤，打蛋器，电动打蛋器，但是硅胶刮板和模具，一直没有到。在小区团购买了蛋糕粉。没有...
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![戚风蛋糕卷的详细做法大全,简单又营养的戚风蛋糕卷做法]( "戚风蛋糕卷的详细做法大全,简单又营养的戚风蛋糕卷做法")
- 用料纯牛奶70克玉米油50克低筋面粉80克蛋黄6个细砂糖60克蛋白170克柠檬汁2克盐1克戚风蛋糕卷的做法1.牛奶和植物油用手动打蛋器搅拌均匀至不分离！2.筛入低筋粉.搅拌均匀.3.再加入蛋黄，继续搅拌均匀.4.蛋白分次加入白砂糖，用电动打蛋器打发至中性发泡.5.舀三分之一的蛋白糊进...
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![戚风蛋糕卷~瑞士卷食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕卷~瑞士卷方法]( "戚风蛋糕卷~瑞士卷食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕卷~瑞士卷方法")
- 甜食使人快乐，📝记录分享这份快乐😝这是原味，可以卷淡奶油，果酱果肉等用料鸡蛋5个纯牛奶50克低筋面粉60克玉米油50克白砂糖50克醋几滴戚风蛋糕卷~瑞士卷的做法准备所有食材蛋黄、玉米油，牛奶搅拌均匀筛入60克低筋面粉手动打蛋器快速搅拌均匀（手法用画Z手法）蛋清加几滴醋（去腥），打...
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![戚风蛋糕卷（蛋白打发具体版）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕卷（蛋白打发具体版）方法]( "戚风蛋糕卷（蛋白打发具体版）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕卷（蛋白打发具体版）方法")
- 从小就一直都很喜欢吃戚风蛋糕卷，每次小学放学最爱买蛋糕店里的戚风蛋糕卷，那时候的蛋糕还不像现在这样软，奶油也是不是纯正的植物性奶油，都是混合色素和动物性奶油。10多年后的今天就想亲自动手做一个来回味童年的味道。不过因为是第一次做戚风蛋糕卷，所以样子有点不美观，但很...
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![戚风卷？瑞士卷？蛋糕卷卷卷卷食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风卷？瑞士卷？蛋糕卷卷卷卷方法]( "戚风卷？瑞士卷？蛋糕卷卷卷卷食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风卷？瑞士卷？蛋糕卷卷卷卷方法")
- 关于戚风卷实在是用过太多别人的配方，总觉得有点不顺，最后卷起来的时候经常会裂开，慢慢的修改了各种材料的分量最后有了现在这个99%都不会裂的用料鸡蛋4个细砂糖20+50克玉米油50克牛奶50克低筋面粉80克戚风卷？瑞士卷？蛋糕卷卷卷卷的做法分离蛋清蛋黄，装蛋清的打蛋盆要无油无水，...
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![戚风蛋糕卷 （葡萄干蛋糕卷）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕卷 （葡萄干蛋糕卷）方法]( "戚风蛋糕卷 （葡萄干蛋糕卷）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕卷 （葡萄干蛋糕卷）方法")
- 一款简单的可以亲自动手DIY的美味甜点，入口香软，好吃停不下。用料A色拉油100克细砂糖40克纯牛奶100克低筋面粉130克蛋黄10个玉米淀粉40克B蛋白10个细砂糖120克柠檬汁5-10滴C葡萄干90克戚风蛋糕卷（葡萄干蛋糕卷）的做法准备好上述材料以及手动打蛋器、烤盘和硅油纸将蛋黄中放入...
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![戚风/舒芙蕾【蛋糕卷]( "戚风/舒芙蕾【蛋糕卷")
- 圆圆嘟嘟的蛋糕卷(swissroll)，夹上喜欢的水果奶油就是酸酸甜甜的卷;夹上肉松火腿就是香葱肉松卷，可以卷万物，小小的也便于带出游一起分享，摘一朵云朵吃掉它。用料鸡蛋4个(每个带壳约60克)蛋黄约75克牛奶/水45克植物油30克低筋面粉50克蛋白约135克白醋/柠檬汁4-5滴盐一小撮细...
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![戚风蛋糕卷（薄卷）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕卷（薄卷）方法]( "戚风蛋糕卷（薄卷）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕卷（薄卷）方法")
- 小五卷，记录备用用料鸡蛋5个牛奶50克玉米油50克低筋面粉60克细砂糖50克柠檬汁几滴淡奶油150克糖15克戚风蛋糕卷（薄卷）的做法28*28烤盘提前铺好油纸备用，两端多留出2-3cm，方便烤好后把蛋糕卷提出来牛奶和水称重到一个盆子里用蛋抽搅拌充分乳化筛入低筋面粉划Z字搅拌至无干粉分...
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![彩虹卷（戚风蛋糕版）食谱大全及做法，烹饪好吃的彩虹卷（戚风蛋糕版）方法]( "彩虹卷（戚风蛋糕版）食谱大全及做法，烹饪好吃的彩虹卷（戚风蛋糕版）方法")
- 做法基本与戚风蛋糕相同，彩虹卷从色彩上比较吸引人，也可以用果味粉或果汁代替色素，味道会更好哦～用料鸡蛋4只低筋面粉70g细砂糖60g（10g加入蛋黄糊中、50g加入蛋白糊中）植物油60g牛奶60g红绿黄色素各一滴动物性淡奶油200g糖粉20g（加入淡奶油中）夹心水果适量彩虹卷（戚风蛋糕版）的做法...
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![橙香·蛋糕卷（戚风版）食谱大全及做法，烹饪好吃的橙香·蛋糕卷（戚风版）方法]( "橙香·蛋糕卷（戚风版）食谱大全及做法，烹饪好吃的橙香·蛋糕卷（戚风版）方法")
- 🍊香橙遇上蛋糕，有颜更有味！口感绵密，柔软，湿润，带有淡淡的橙香味，绝对零添加，早点喝下午茶的最佳甜点，让你不容拒绝。用料鸡蛋4个橙子1个低筋面粉100克柠檬汁（或白醋）几滴细砂糖50克植物油45克细砂糖（橙子糖水）50克盐少量橙香·蛋糕卷（戚风版）的做法1.准备好食料：鸡蛋、橙子、细砂糖、...
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