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- 甘那许不像直接使用液化后凝固的巧克力那么硬脆，，有着更柔滑的口感用料巧克力碎320g淡奶油275g黄油34g甘那许【熔岩蛋糕夹心】的做法先称好原材料奶油煮开冲入巧克力，搅拌至巧克力融化加入黄油搅匀晾凉挤到模具中，放入冷冻即可小贴士巧克力中千万不要进入水...
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![甘那许夹心蛋糕做法烹饪大全 地道甘那许夹心蛋糕如何做]( "甘那许夹心蛋糕做法烹饪大全 地道甘那许夹心蛋糕如何做")
- 一直想做个梦幻的少女心蛋糕🍰，有了小天使就如愿了用料奶油700克鸡蛋8个巧克力30克糖粉60克黄油70克甘那许夹心蛋糕的做法蛋糕坯的制作与戚风蛋糕🍰类似脱模后要记得冷藏一小时裱花奶油与夹层奶油可以装作一袋分层不要用刀，用线甘那许的制作不要着急，慢慢熬，调整浓稠度成品加...
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![抹茶巧克力甘那许（马卡龙夹馅）食谱大全及做法，烹饪好吃的抹茶巧克力甘那许（马卡龙夹馅）方法]( "抹茶巧克力甘那许（马卡龙夹馅）食谱大全及做法，烹饪好吃的抹茶巧克力甘那许（马卡龙夹馅）方法")
- 方子来自日本著名甜点大师青木定治的《世界级大师青木定治马卡龙》。用料法芙娜白巧克力100克淡奶油100克抹茶粉2-3克吉利丁粉1克吉利丁用水8克抹茶巧克力甘那许（马卡龙夹馅）的做法奶锅中加入淡奶油，加入一大勺细砂糖（配方之外），用蛋抽充分混合。开火加热，用蛋抽搅打。（淡奶油或...
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![巧克力甘那许 chocolate ganache食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力甘那许 chocolate ganache方法]( "巧克力甘那许 chocolate ganache食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力甘那许 chocolate ganache方法")
- 巧克力甘那许用于蛋糕淋面，温热时候淋面，放置一会就会冷却变硬。方子来自theartofthecake用料heavycream1/2cupunsaltedbutter1cupbittersweetchocolate(70%cocasolids)1lb2oz巧克力甘那许chocolateganache的做法这个配方的量可以cover一个8英寸蛋糕，还有一些余留可以挤花。...
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![『薄荷甘那许』Alex西点分享课堂第三期食谱大全及做法，烹饪好吃的『薄荷甘那许』Alex西点分享课堂第三期方法]( "『薄荷甘那许』Alex西点分享课堂第三期食谱大全及做法，烹饪好吃的『薄荷甘那许』Alex西点分享课堂第三期方法")
- PH大师原配方分享用料淡奶油300g白巧克力300g薄荷利口酒15g新鲜薄荷叶12g杏仁粉120g『薄荷甘那许』Alex西点分享课堂第三期的做法薄荷叶切碎淡奶油煮沸加入薄荷叶浸泡5分钟过滤掉薄荷叶并将薄荷叶打得细碎白巧克力融化将薄荷奶油分三次加入白巧克力中搅拌将薄荷叶碎加入...
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![迷你甘那许香蕉杏仁甜甜圈食谱大全及做法，烹饪好吃的迷你甘那许香蕉杏仁甜甜圈方法]( "迷你甘那许香蕉杏仁甜甜圈食谱大全及做法，烹饪好吃的迷你甘那许香蕉杏仁甜甜圈方法")
- 经典法式美味，今天换成迷你版。意外的好口味，健康无添加。来自日本的配方。用料黄油55克蛋清55克盐少许白砂糖25克糖粉30克水饴10克香蕉泥（此处可替换成杏仁粉10克）30克低粉25克杏仁粉27克（甘那许用）黑巧克力15克（甘那许用）淡奶油15克迷你甘那许香蕉杏仁甜甜圈的做法准备好原材料...
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![甘那许·巧克力·蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的甘那许·巧克力·蛋糕方法]( "甘那许·巧克力·蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的甘那许·巧克力·蛋糕方法")
- 用的法芙娜66%的黑巧克力币用料蛋糕胚低粉90克奶粉10克可可粉10克鸡蛋中等大小5个糖26克柠檬汁或白醋几滴橄榄油50克水50克甘那许淡奶油100克黑巧克力币70克炼乳20克甘那许·巧克力·蛋糕的做法鸡蛋分蛋黄蛋清。蛋清分次加糖打发中性发泡。蛋黄先加橄榄油混合充分乳化，再...
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![甘那许蛋糕淋面 巧克力淋面蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的甘那许蛋糕淋面 巧克力淋面蛋糕方法]( "甘那许蛋糕淋面 巧克力淋面蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的甘那许蛋糕淋面 巧克力淋面蛋糕方法")
- 巧克力种类以及结构：1⃣️苦甜巧克力2⃣️牛奶巧克力3⃣️白巧克力在苦甜巧克力中添加牛奶成分，就成了牛奶巧克力，不添加可可块就是白巧克力！苦甜巧克力：含可可块可可奶油砂糖牛奶巧克力：含可可块可可奶油砂糖乳类成分白巧克力：含可可奶油砂糖乳类成分熔化巧克力不可以放入锅中直接加...
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![巧克力脆珠？是「巧克力甘那许」，名店原版配方。食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力脆珠？是「巧克力甘那许」，名店原版配方。方法]( "巧克力脆珠？是「巧克力甘那许」，名店原版配方。食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力脆珠？是「巧克力甘那许」，名店原版配方。方法")
- 说到「巧克力甘纳许」这个名字，你可能在想：这是个什么面包？但是如果说到「巧克力脆珠面包」，你就一定会想到圆胖可爱的椭圆形巧克力面包中，夹裹着巧克力脆珠的这款面包了。这款面包出身日本名店「365日」，网络上有很多汉化改良后的版本。这份原版配方拿去试试，绝对非同一般！（再用...
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![巧克力甘那许做法烹饪大全 地道巧克力甘那许如何做]( "巧克力甘那许做法烹饪大全 地道巧克力甘那许如何做")
- 转自up主油管美食搬运工用料巧克力分别为1：1、1：2、2：1淡奶油分别为1：1、2：1、1：2巧克力甘那许的做法1：2时候作为蛋糕装饰淋面1：1时适合抹面2：1时适合巧克力的制作...
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![甘那许巧克力盒子做法烹饪大全 地道甘那许巧克力盒子如何做]( "甘那许巧克力盒子做法烹饪大全 地道甘那许巧克力盒子如何做")
- 这个量是8盒350ml的盒子用料巧克力蛋糕胚蛋白8个蛋黄8个低粉120克细砂糖（蛋黄）40克细砂糖（蛋白）60克玉米油80克牛奶140克甘那许酱黑巧克力600克奶油600克细砂糖60克可可粉若干甘那许巧克力盒子的做法蛋糕胚步骤省略，可以参考奥利奥盒子的蛋糕胚步骤。奶油煮沸，巧克力切成碎片。...
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![甘那许砖石心心慕斯蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的甘那许砖石心心慕斯蛋糕方法]( "甘那许砖石心心慕斯蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的甘那许砖石心心慕斯蛋糕方法")
- 一款颜值高大上，只要你拥有了神仙模具，你也可以做一个靓爆的慕斯蛋糕呀。给家人准备生日蛋糕也是一件十分幸福的事💗这款是酸奶冻芝士蛋糕用料安佳奶油奶酪300克安佳淡奶油200克卡士酸奶300克吉利丁片2片(10g)细砂糖110克热水半碗色素1滴甘那许砖石心心慕斯蛋糕的做法首先，...
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![巧克力甘那许蛋糕，满满的都是技术点的详细做法，巧克力甘那许蛋糕，满满的都是技术点做法技巧]( "巧克力甘那许蛋糕，满满的都是技术点的详细做法，巧克力甘那许蛋糕，满满的都是技术点做法技巧")
- 这个蛋糕非常基础，是学习法式甜品很好的产品。从这里开始，我们就要特别注意制作流程了。更多内容，详见微信公众号“落甜视频”，系统学习甜品和咖啡用料鸡蛋若干巧克力甘那许蛋糕，满满的都是技术点的做法甘那许使用温度...
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![意式马卡龙（草莓甘那许馅）食谱大全及做法，烹饪好吃的意式马卡龙（草莓甘那许馅）方法]( "意式马卡龙（草莓甘那许馅）食谱大全及做法，烹饪好吃的意式马卡龙（草莓甘那许馅）方法")
- 意式马卡龙需要熬糖水，过程和法式不一样，搅拌手法也要有变化，可以参考优酷里三个橙子的视频用料杏仁粉60克太古糖粉60克陈蛋白（面糊）23克陈蛋白（打发）23克细砂糖（糖水）50克水18克细砂糖（打发）10克意式马卡龙（草莓甘那许馅）的做法杏仁粉混合糖粉做成TPT，过筛后倒入23克陈蛋白，这里陈蛋白...
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![🍯甘那许如何做才美味，怎么做🍯甘那许简单又好吃]( "🍯甘那许如何做才美味，怎么做🍯甘那许简单又好吃")
- 用料淡奶油50克牛奶50克法芙娜牛奶巧克力33%7070克黑巧克力70克🍯甘那许的做法加热熬至融化，放凉...
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![甘那许奶油霜做法烹饪大全 地道甘那许奶油霜如何做]( "甘那许奶油霜做法烹饪大全 地道甘那许奶油霜如何做")
- 《蛋糕装饰大全》帕拉罗勒鲁（日）用料黑巧克力（甘那许）50g淡奶油（甘那许）50g淡奶油（巧克力打发奶油）400g甘那许奶油霜的做法1234.5.6....
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![甘那许巧克力蛋糕做法烹饪大全 地道甘那许巧克力蛋糕如何做]( "甘那许巧克力蛋糕做法烹饪大全 地道甘那许巧克力蛋糕如何做")
- 网上配方用料鸡蛋3个糖90g低粉60g可可粉18g泡打粉3g黄油溶化20g牛奶25g巧克力40g牛奶巧克力40g淡奶油40g淡奶油打发200g表层牛奶巧克力80g黑巧克力80g淡奶油80g甘那许巧克力蛋糕的做法鸡蛋和糖混合，打发至浓稠低粉，可可粉，泡打粉混合过筛，加入蛋糊中。黄油牛奶混合，取少量面糊...
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![甘那许（Chocolate ganache）油水分离的终极解决方法食谱大全及做法，烹饪好吃的甘那许（Chocolate ganache）油水分离的终极解决方法方法]( "甘那许（Chocolate ganache）油水分离的终极解决方法食谱大全及做法，烹饪好吃的甘那许（Chocolate ganache）油水分离的终极解决方法方法")
- 甘那许的运用非常广泛，同时难度系数也非常低，所以我在制作甜点时很多次用到过甘那许。以前从来不知道这东西还会有失败的时候，而今天在制作一款组合蛋糕的时候，我做出来的甘那许竟然油水分离了，惊了我一身冷汗，赶紧百度查之，得之油水分离这种情况也是会出现的，主要原因是因为温度...
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![改良版北海道生巧😋（甘那许～松露巧克力的夹心）超治愈！好吃到爆！零失败！情人节必备！食谱大全及做法，烹饪好吃的改良版北海道生巧😋（甘那许～松露巧克力的夹心）超治愈！好吃到爆！零失败！情人节必备！方法]( "改良版北海道生巧😋（甘那许～松露巧克力的夹心）超治愈！好吃到爆！零失败！情人节必备！食谱大全及做法，烹饪好吃的改良版北海道生巧😋（甘那许～松露巧克力的夹心）超治愈！好吃到爆！零失败！情人节必备！方法")
- 这款做了些改良的北海道生巧，真的是太好吃了！真正的入口即化，如芝士蛋糕般的柔滑，恰到好处的甜香带着一抹可可的微微苦涩，好吃到不能形容了！因为闺女的喜爱才做的，自己平时不吃巧克力的，居然也忍不住连吃了两大块儿，太治愈了！😋以下摘录于网上，科普下：我们喊的生巧，日本人则称为“nama...
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![甘那许淋面蛋糕做法烹饪大全 地道甘那许淋面蛋糕如何做]( "甘那许淋面蛋糕做法烹饪大全 地道甘那许淋面蛋糕如何做")
- 用料黑巧克力30克淡奶油40克戚风蛋糕材料甘那许淋面蛋糕的做法蛋白打发，蛋黄糊拌好打发的蛋白霜分次拌入蛋黄糊里，搅拌均匀入烤箱，155度预热155度25分钟，150度20分钟烤好后，移出烤箱，倒扣冷却淡奶油加糖打发，淡奶油抹面黑巧克力30克融化，淡奶油加热分次拌入，搅拌至刮刀提起液体呈...
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![巧克力甘那许淋面做法烹饪大全 地道巧克力甘那许淋面如何做]( "巧克力甘那许淋面做法烹饪大全 地道巧克力甘那许淋面如何做")
- 用料66%法芙娜黑巧克力25克淡奶油35克巧克力甘那许淋面的做法66%法芙娜黑巧克力隔水加热至融化分次加入淡奶油，调至巧克力甘那许可以顺着盆壁顺畅的滑下即可（淡奶油不必都加入进去，主要看状态，淋面甘那许的温度保持在27℃左右即可）。抹好面的蛋糕事先入冷藏室冷藏30分钟，将调制...
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![可以裱花的甘那许做法烹饪大全 地道可以裱花的甘那许如何做]( "可以裱花的甘那许做法烹饪大全 地道可以裱花的甘那许如何做")
- 我觉得这个真的挺好吃，黑巧压住了淡奶油的腻。裱花比淡奶油稳定，也超好做。我这个是用黑巧的，没额外加糖，不甜。喜欢甜的可以适当加糖。它淡奶油比例高，很容易乳化，直接刮刀拌匀就ok了。巧克力选择也是随意发挥，用黑巧克力会比较浓郁。淡奶油比例可以适当增加。PH好像有一个100...
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![美式甘那许淋面做法烹饪大全 地道美式甘那许淋面如何做]( "美式甘那许淋面做法烹饪大全 地道美式甘那许淋面如何做")
- 喜欢巧克力瀑布般侵入蛋糕面落下点点滴滴的浓情。用料鸡蛋5糖30g奶油适量食用油50g牛奶50g低粉85g甘那许淡奶20g+黑巧克力20g美式甘那许淋面的做法鸡蛋清，黄分离。蛋黄加10g糖和油，牛奶充分打均匀。扮入低粉。待用。蛋清加柠檬汁20g糖打发至硬。蛋白与蛋黄糊拌匀入八寸模具...
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![浓茶甘那许松露巧克力食谱大全及做法，烹饪好吃的浓茶甘那许松露巧克力方法]( "浓茶甘那许松露巧克力食谱大全及做法，烹饪好吃的浓茶甘那许松露巧克力方法")
- 这是《京都午茶时光！日式抹茶幸福甜点》里抹茶松露巧克力的做法，这本书是丸九小山园专门出的一本抹茶甜点集，所以你们懂的，想要刷书里的方子务必使用高品质的抹茶粉之前一直用他们家的又玄，前几天剁手了两盒京都福寿园的平安京抹茶粉，110多就20g，忍痛用掉大半盒拔了这道方子的草...
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![快手甘那许巧克力奶油食谱大全及做法，烹饪好吃的快手甘那许巧克力奶油方法]( "快手甘那许巧克力奶油食谱大全及做法，烹饪好吃的快手甘那许巧克力奶油方法")
- 方子来于一个培友，这个甘那许奶油特别方便，不用冷藏过夜，口感也很好，反正我是吃不出跟PH的差距，在这里记录下用料淡奶油1100克黑巧克力（60%以上）25g淡奶油2（甘那许用）25g快手甘那许巧克力奶油的做法制作甘那许：巧克力隔水融化至无颗粒，加入淡奶油2，搅拌至顺滑，如果太稠可适当增加淡奶...
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