- 这款甜点是不用吉利丁做的慕斯原理是柿子中含有一种“鞣酸”的成分,它结合牛奶就会凝结,好处是没有添加剂,唯一的坏处是鞣酸会妨碍身体吸收牛奶的营养!我觉得偶尔吃一次不会有问题的,现代人就是营养吸收的太多了!这个菜谱借用了“MASA”的《暖男的幸福点心》用料熟透的柿子200G...
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- 口感独特,清爽,女生门比较偏爱这个味道。冬天靠在暖气边,吃这么一个清爽的柠檬慕斯。还挺享受的。用料鸡蛋清50G水25G糖100G柠檬1个奶油160G意式柠檬慕斯(不需要吉利丁)的做法水把糖融化,蛋白打发。然后将糖水倒入蛋白中继续打,一直打到蛋白冷掉。(备用)取柠檬汁25克、半个柠檬的...
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- 新手也能成的高颜值草莓芝士慕斯(•̀ᴗ•́)و̑̑(6寸)用料饼干底:奥利奥碎70克无盐黄油30克酸奶芝士糕体:酸奶60克奶油奶酪150克糖60克淡奶油200克牛奶60克草莓适量吉利丁粉7.5克淋面:热水120克柠檬汁适量糖15克吉利丁5克草莓1个奥利奥草莓芝士慕斯(6寸吉利丁粉)的做法饼干...
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- ——————2020.10.4更新——————我拍胸脯保证,超简单,超好做,超好吃!秋天到了又该囤肉啦!因为我好想吃好多好多好多好多巧克力的巧克力蛋糕,所以来整事儿。六寸方形!六寸方形!别的尺寸需要换算!有巧克力慕斯,有甘纳许,有咖啡蛋糕,吃吃零食听听相声,两个小时就做完了,要的就是操...
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- 香甜的巧克力慕斯一定很好吃,没有吉利丁?对,就是没有吉利丁。动一动你心灵手巧的手,会更美味哦!用料黑巧克力碎2袋棉花糖1包牛奶一袋(约250毫升)家庭版无吉利丁版巧克力慕斯的做法将牛奶放入锅中,小火加热。加热好后,倒入大半包棉花糖(不要全倒),加热到棉花糖融化后,倒入一包巧克力碎...
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- 在下厨房看了好多方子都有吉利丁,做出来就是布丁的口感,于是去kitchenstory翻了个没有吉利丁的来试试。吃起来像巧克力味的提拉米苏奶酪馅。用料黑巧克力200克淡奶油230克可生食鸡蛋2个白糖少量红糖粉少量朗姆酒(可选)少量🍫不加吉利丁的巧克力慕斯的做法锅内烧水,置一大碗于...
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- 用料牛奶200克棉花糖40克可可粉10克奥利奥碎一把不用吉利丁片的棉花糖慕斯🍮的做法把一把奥利奥碎和10g可可粉放在一起打成粉末把棉花糖和牛奶放到不粘锅中开小火熬把棉花糖熬到半化不化的状态关火继续搅拌至融化加入打好的奥利奥可可粉搅拌均匀放入模具中冷藏4小时以上...
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- 用料白砂糖45克大芒果1个淡奶油250克牛奶80毫升酸奶100克㊙️免吉利丁,免烤箱,芒果酸奶奶油慕斯蛋糕🍰的做法芒果切丁加入15克细砂糖和牛奶和酸奶混合拌匀加入适量淡奶油搅拌均匀擀面杖把饼干捣碎饼干碎加入芒果糊中搅拌均匀冷冻30小时在中间挖一个小洞,划一些纹路,这样会更漂...
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- 吉利丁的主要成份是来自动物胶原蛋白中的蛋白。其中蛋白质约为87%-92%,水分为7%-12%,还有大约1%的灰分,商业明胶的凝胶强度范围通常在50至300Bloom之间,而在厨房中使用的明胶则在125至250Bloom之间。在制作慕斯类蛋糕都需要用到吉利丁,吉利丁又分吉利丁片和吉利丁粉,吉利丁片使...
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- 做提拉米苏剩下一些马斯卡彭,想来想去,应该可以搞个慕斯,然鹅我又没有且不想用吉利丁,于是沿用了那款不用吉利丁的提拉米苏做法,嗯,还是很好吃,自己加的奶油量,方子马一下,下次继续启用。六寸活底戚风模具。用料慕斯体:鸡蛋2个马斯卡彭奶酪100克淡奶油170克牛奶10克鲜柠檬汁20克糖...
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- 菜谱来自《巴黎费朗迪学院法式糕点宝典》一书,P342-343正是我寻找的简单的无吉利丁版巧克力慕斯,用打发蛋清做支撑,比吉利丁轻盈不少,可以不搭配蛋糕体,直接吃用料黑巧克力(70%)150克淡奶油(乳脂含量35%)75克蛋黄25克蛋清100克糖20克黑巧克力慕斯无吉利丁的做法准备好全部食材隔热...
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- 参考茉茉的心事,我改动了,因为家里没芒果就用蓝莓酱了,要是要做先把过程看一遍看仔细,这个是8寸配方,6寸减半用料自制酸奶600克吉利丁粉20克糖40克水140克蛋糕层热水57克可可粉12克糖粉35克低筋面粉55克食用油28克鸡蛋3个蓝莓酱淋面水210克蓝莓酱40克吉利丁粉10克酸奶慕斯蛋糕...
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- 不用吉利丁,完全靠打发蛋白形成慕斯的绵密口感,浓郁的巧克力味道,分享给喜爱醇厚口感的你~用料黑巧克力75g蛋白3个糖20g柠檬汁几滴巧克力慕斯(无吉利丁版本)的做法黑巧克力隔水融化备用。蛋白中滴入几滴柠檬汁,加入白砂糖打发至硬性发泡。将打发的蛋白取三分之一,拌入巧克力溶液,...
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- 家里没有吉利丁片的,可以尝试😁我也不会改名字,通过慕斯蛋糕自己改良的😂用料奥利奥1~2包牛油约25克牛奶250mlCream奶油250mlPannacot1包65g啫喱1小盒免烤像慕斯蛋糕~无吉利丁片的做法低层奥利奥+黄油放冰箱二选一都可以按包装指示做250ml牛奶+250mlcream奶油(不用打发)煮开关火+...
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- 今年侄女和闺女三周岁生日,自己做些甜品,记录一下劳动成果,方便自用💪姑姑和妈妈是万能的😄😄😉用料芒果慕斯蛋糕配料奥利奥碎(可可味饼干粉)80克黄油20克芒果泥80克白糖10克纯牛奶100克吉利丁粉5克奶油150克芒果慕斯镜面白凉粉25克芒果泥40克水250克慕斯杯子6个草莓慕斯蛋糕...
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- 视频版菜谱已上传B站链接8寸所有用量翻倍用料慕斯饼干底:奥利奥10块融化黄油40克慕斯液:奶油奶酪(creamcheese)250克糖粉43克淡奶油250克掰碎的奥利奥6块无吉利丁奥利奥芝士慕斯蛋糕(6寸)的做法模具底铺锡纸方便脱模10块奥利奥碾碎40克黄油融化,加入碾碎的奥利奥中,直接在保鲜袋...
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- 网上看到这款萌萌的小兔子,正好买了兔子模具,看了别的方子里都是吉利丁片版本,我只有吉利丁粉,网上兔子眼睛是巧克力做的,试了巧克力做的眼睛,脱模的时候眼睛留到模具上了,装了小黑豆做兔子👀效果也不错。兔子耳朵的红色是用🍓软糖隔水化了涂上去的。吃起来润滑细腻甜度刚好,我家...
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- 这是一个六寸的酸奶慕斯🍰这是我六年级写的菜谱,可能有很多地方不够完美,如果有问题,可以在评论下方留言,作者是学生党,平常要上学,回复可能不太及时,请谅解!用料酸奶205g牛奶85g吉利丁粉10g淡奶油300g细纱糖(偏甜,可适量的减少10-15g)45g酸奶慕斯(吉利丁粉版)的做法材料全家福。将...
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- ⭕零基础快手甜品爱吃甜品的烘焙小白得试试这个慕斯蛋糕,只需牛奶和棉花糖2⃣️种材料就可完成!超简单又快手~零基础无需任何烘焙技巧!每个小杯都是两个口味,一共是5⃣️个口味:椰香奶味、芒果、草莓、抹茶、咖啡巧克力。为了增加多一层口感,中间增加了一小片蛋糕,用了纯蛋黄的虎皮蛋...
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- 一直用吉利丁片,谁想卖家送了一包粉,看了使用方法后竟然没有做成,也不想浪费食材,大冬天我做成了冰糕块!用料奶油克牛奶克芒果个吉利丁粉吉利丁粉失败之慕斯冰淇淋的做法把不成型的慕斯液体用小勺子一一放入模具,没有模具,用一次性纸杯,吃的时候把杯子撕破即可哟,简单方便!放冰箱冷...
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- 这款巧克力慕斯本是用来做蛋糕夹馅的,因为支撑度好,很适合做多层蛋糕的夹馅。入口即化的轻盈感来自打发的蛋黄和淡奶油。即使不用吉利丁片,在冰箱冷却之后取出也凝固的非常好,可以在模具里做成慕斯蛋糕,多层慕斯蛋糕的话建议放在上层。做蛋糕剩下的慕斯装到杯子里,撒上可可粉和...
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- 在油管上看到法国大厨做这个慕斯,据说是他奶奶传下来的,操作非常简单,因为要用到生鸡蛋,所以一定要选用新鲜的鸡蛋,介意的小伙伴请回避哈😅今天做三人量的,用3个鸡蛋,大家数学那么好,其他量按比例调整一下哈。用料70%纯黑巧克力90克奶油50克鸡蛋(室温)3个糖粉50克不加吉利丁的法式...
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- 纯粹喜欢百香果的酸甜口味用料百香果7个(中等大小)奥利奥饼干60克糖粉35克黄油30克牛奶60克淡奶油200克吉利丁粉5克圆形模具1个5寸过滤网1个百香果镜面:百香果汁30克吉利丁粉5克细砂糖30克清水50克百香果慕斯(吉利丁粉版)的做法锅中烧一开水,将30克黄油隔水融化成液体,60克...
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- 我用的材料全部是全脂的,如果怕热量高,可以改成低脂的材料和代糖,但口感会差一点用料固体酸奶(市售,含糖)200g淡奶油200g细砂糖30g酸奶慕斯(无吉利丁版,超简单)的做法糖加到淡奶油里打发至可以拉起弯角酸奶加进打发的淡奶油里,拌均匀,加5ml朗姆酒,没有也可以不加把切成小正方体的...
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- 这个方子可以做3杯慕斯用料慕斯液:纯牛奶100克淡奶油100克小台芒2个糖10克吉利丁片1片=5g表面装饰:饼干碎10片哈密瓜少量香蕉半根巧克力三颗蛋卷碎少量芒果慕斯🍮吉利丁片,快手版的做法准备好食材,吉利丁片剪小,泡凉水。泡软了类似银耳。芒果和牛奶混合,放入搅拌机打成泥,放微波...
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