![至简葱烤大排-以及好吃的科学原理：）食谱大全及做法，烹饪好吃的至简葱烤大排-以及好吃的科学原理：）方法]( "至简葱烤大排-以及好吃的科学原理：）食谱大全及做法，烹饪好吃的至简葱烤大排-以及好吃的科学原理：）方法")
- 这次做完葱烤大排，和以前一样，又后悔葱放少了。葱烤大排里的葱丝，红烧肉里的百叶结、水煮鱼里的豆芽和清炖羊肉里的白萝卜，这些吸收了各种肉类和众多调料精华的这些锅边素菜，才是滋味和口感的高峰。有时候葱丝更先吃完，就算大排还剩一两片，往往让人觉得有些失落，仿佛觉得一道菜的...
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![土豆泥（最美味科学的终极版本）食谱大全及做法，烹饪好吃的土豆泥（最美味科学的终极版本）方法]( "土豆泥（最美味科学的终极版本）食谱大全及做法，烹饪好吃的土豆泥（最美味科学的终极版本）方法")
- 做法和比例来自那本传说中的西餐终极宝典《ModernistCuisine》，这本多达2400页一共6卷的大部头，重达23公斤，售价625美元的大书绝对可以说是料理书的巅峰，作者是霍金的学生以及微软公司的前首席技术官，纳森·米尔沃德。以科学来解读烹饪，巴巴已经不能形容读后的惊艳。书中的土豆...
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![28天科学瘦身｜美国化学饮食养生法｜第一周食谱大全及做法，烹饪好吃的28天科学瘦身｜美国化学饮食养生法｜第一周方法]( "28天科学瘦身｜美国化学饮食养生法｜第一周食谱大全及做法，烹饪好吃的28天科学瘦身｜美国化学饮食养生法｜第一周方法")
- 这是美国相当受欢迎以及反馈最见效的科学减肥食谱，28天化学饮食计划可让你一个月减掉数公斤，甚至20公斤或更多。它是基于体内生物化学反应和包含在日常饮食内的独立的卡路里量来进行的，是一个缓慢而稳定的减肥过程。📖食谱作者是哈佛大学教授，波士顿肥胖监测中心的OsamaHamdy...
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![如何科学高效地在1.5小时内做好一份梅菜扣肉和米饭食谱大全及做法，烹饪好吃的如何科学高效地在1.5小时内做好一份梅菜扣肉和米饭方法]( "如何科学高效地在1.5小时内做好一份梅菜扣肉和米饭食谱大全及做法，烹饪好吃的如何科学高效地在1.5小时内做好一份梅菜扣肉和米饭方法")
- 因为我是独居，所以全部厨具就只有一个平底锅，一个煮锅和一个电高压锅。做饭会反复用到同一个锅，怎么做到最快很重要！！不然菜没好人先饿死了。如果你家锅很多就不要看这个教程了。科学表明，米饭煮之前应该浸泡30min，煮好后闷10分钟口感最佳。梗米比水建议1:1.4，籼米比水建议1:1.7...
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![科学的各种炖银耳做法烹饪大全 地道科学的各种炖银耳如何做]( "科学的各种炖银耳做法烹饪大全 地道科学的各种炖银耳如何做")
- 做了各式各样的炖银耳后，特意研究了下该如何炖出胶来用料木瓜个梨个红枣颗银耳朵牛奶克科学的各种炖银耳的做法文献记载，银耳的出胶状态和添加的红枣枸杞有直接的关系，所以请先炖纯银耳，不要添加任何的东西直到出胶然后添加各类水果，像木瓜，地瓜，紫薯，梨，想要更甜的可以加点枸杞和...
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![科学营养均衡的猫饭食谱大全及做法，烹饪好吃的科学营养均衡的猫饭方法]( "科学营养均衡的猫饭食谱大全及做法，烹饪好吃的科学营养均衡的猫饭方法")
- 新进铲屎官，为了布偶狗的玻璃胃食谱是我家两只猫一周的量做了个excel表格，每次只需要更新体重就可以得到各种用量喂食量的算法，小于4个月，喂体重的10%4－11个月，喂体重的6－8%，随着月份的增加比例减少大于11个月，喂体重的3－4%肥猫，喂体重的2%比如要做1000g的猫饭成品，就需要1000*0.15的...
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![Sousvide豉油鸡（下） - 用科学发展的世界观来重新烹饪的详细做法，Sousvide豉油鸡（下） - 用科学发展的世界观来重新烹饪做法技巧]( "Sousvide豉油鸡（下） - 用科学发展的世界观来重新烹饪的详细做法，Sousvide豉油鸡（下） - 用科学发展的世界观来重新烹饪做法技巧")
- 继上一篇的《也许是全网最详尽的豉油鸡》之后这次我用一个近年来西方非常流行的无烟烹饪方法Sousvide-苏菲（低温慢煮）来处理这道粤式传统菜用料鸡1只姜4-5片八角1枚小葱4-5根红葱头6-8枚生抽视真空袋的大小而定老抽视真空袋的大小而定冰糖视真空袋的大小而定玫瑰露酒视真空...
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![椒盐酥炸排骨-精准科学配方小排食谱大全及做法，烹饪好吃的椒盐酥炸排骨-精准科学配方小排方法]( "椒盐酥炸排骨-精准科学配方小排食谱大全及做法，烹饪好吃的椒盐酥炸排骨-精准科学配方小排方法")
- 家传秘方精准到克。椒盐排骨做了无数次，从来都不会翻车！看到其他谱子都喜欢写“适量”，对于厨房小白就是一脸懵啊。记录下来传给我家里人。用料排骨1240克盐20克白胡椒粉12.5克十三香粉7.5克白糖25克蒜蓉50克鲜味宝5克没有鲜味宝就用味精15克排骨味王7克水50克玉米淀粉4勺水...
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![科学的健康小贴士-持续更新食谱大全及做法，烹饪好吃的科学的健康小贴士-持续更新方法]( "科学的健康小贴士-持续更新食谱大全及做法，烹饪好吃的科学的健康小贴士-持续更新方法")
- 搜集权威研究机构的健康咨询，分享啦啦啦！大家一起爱美食，爱健康！用料爱心满满的科学的健康小贴士-持续更新的做法搜集权威学术机构健康咨询贴图分享...
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![科学50度清洗做法烹饪大全 地道科学50度清洗如何做]( "科学50度清洗做法烹饪大全 地道科学50度清洗如何做")
- 认真学习了日本专家平山一政的50度清洗法，50度清洗的重点不仅在于恒温50度，还有一关键点在于“浸泡”，通过浸泡的方法，能让蔬果恢复活力，并有效去除蔬菜表面的脏淤和农残。同样的清洗方法还适用于洗肉类与海鲜，能达到去除腥味之功效。用料各种肉，海鲜，以及蔬菜水果适量清水适量科...
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![科学的储存香椿方法食谱大全及做法，烹饪好吃的科学的储存香椿方法方法]( "科学的储存香椿方法食谱大全及做法，烹饪好吃的科学的储存香椿方法方法")
- 我非常喜欢吃香椿，每年的当季都要储存一些。我喜欢冷冻保存，吃时很新鲜，避开了用盐腌制的方法。看到有人用盐腌制且第二天第三天就吃了，真的接受不了！用料香椿大量纯净水不少科学的储存香椿方法的做法用水冲香椿，去掉浮土水开后放入香椿，10几秒就变色捞出来放入冷纯净水中，省去了...
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![姜撞奶老中医教你怎么吃牛奶最科学食谱大全及做法，烹饪好吃的姜撞奶老中医教你怎么吃牛奶最科学方法]( "姜撞奶老中医教你怎么吃牛奶最科学食谱大全及做法，烹饪好吃的姜撞奶老中医教你怎么吃牛奶最科学方法")
- 大自然真是神奇，一物降一物，辛辣的姜汁竟然能使牛奶凝固。中医认为牛奶是极阴寒的，偏性比较大。而且牛奶属于肥甘厚味，特别滋腻的食物特别不容易消化，多食容易产生痰湿。百病皆因“痰”作祟，特别是现在生活好了，经常大鱼大肉，鱼生火，肉生痰，如果再加上每天喝牛奶的话，给身体增加不少...
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![奶油冰淇淋（利用科学原理，简单迅速）食谱大全及做法，烹饪好吃的奶油冰淇淋（利用科学原理，简单迅速）方法]( "奶油冰淇淋（利用科学原理，简单迅速）食谱大全及做法，烹饪好吃的奶油冰淇淋（利用科学原理，简单迅速）方法")
- 夏天，大家肯定都很喜欢吃冰淇淋吧。今天，让我们动起自己的小手，创造属于自己的冰淇淋。用料鲜牛奶一杯鲜奶油一杯冰块大概20块，看要做多少密封袋一大一小食用盐和冰块相对奶油冰淇淋（利用科学原理，简单迅速）的做法提前把冰块冰好拿出小的密封袋，把奶油和牛奶倒入（如果有自己喜欢的...
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![神仙豆腐制作过程（最科学的做法）食谱大全及做法，烹饪好吃的神仙豆腐制作过程（最科学的做法）方法]( "神仙豆腐制作过程（最科学的做法）食谱大全及做法，烹饪好吃的神仙豆腐制作过程（最科学的做法）方法")
- 神仙豆腐的传说故事相传在古代很久以前，老百姓饿肚子吃不饱饭，经常到山上挖细细观音土回家充饥，观音土吃下容易，但是拉出来难，很多老百姓痛苦难堪的死去。 这时救苦救难的观音菩萨路过此地看到此情景，于是施法普降此这种树下来，并化身一老婆婆教老百姓用树叶制作成豆腐充饥解...
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![科学的法式奶酥饼做法烹饪大全 地道科学的法式奶酥饼如何做]( "科学的法式奶酥饼做法烹饪大全 地道科学的法式奶酥饼如何做")
- 用科学来做烘焙~丫杈真心觉得这么多年书没白读......丫杈教你如何科学的做出完美的法式奶酥饼~完美的奶酥饼，应该是有坚硬的，同时又是酥松的~应该摔不碎但一咬就碎~用料面粉100~110g黄油50g鸡蛋50g特浓牛奶（挑最浓的~）30g糖50g香草精1勺科学的法式奶酥饼的做法面粉放入平底锅...
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![科学营养减脂减肥餐食谱大全及做法，烹饪好吃的科学营养减脂减肥餐方法]( "科学营养减脂减肥餐食谱大全及做法，烹饪好吃的科学营养减脂减肥餐方法")
- 分享我减肥期间的午餐✨我减肥早晚都吃玻尿酸奶昔代餐💪🏻三分练七分吃，吃对吃好真的很重要，中午吃一顿自己烧的菜🥦因为复杂的不太会做😂选择的基本都是很简单的快手菜🙆🏻♀️对我分享的饮食搭配感兴趣的宝宝可以加vx：cissie1006，微信上照片会更新的多一些👭✨用料我烧菜会...
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![教你科学吃鸡蛋做法烹饪大全 地道教你科学吃鸡蛋如何做]( "教你科学吃鸡蛋做法烹饪大全 地道教你科学吃鸡蛋如何做")
- 美好的一天从早晨鸡蛋开始，鸡蛋不但可以“立”还富含很多“利”，作为“全营养食品”，你真的“会”吃吗？一天应吃几个，怎么吃才科学？鸡蛋的营养价值1.鸡蛋是蛋白质的绝佳来源2.鸡蛋有益大脑发育和记忆力3.鸡蛋可以保护肝脏4.鸡蛋保护视力5.鸡蛋有助于美容护肤（鸡蛋中含有较丰富的...
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![科学猜想——可颂全解密食谱大全及做法，烹饪好吃的科学猜想——可颂全解密方法]( "科学猜想——可颂全解密食谱大全及做法，烹饪好吃的科学猜想——可颂全解密方法")
- 意式马卡龙科学猜想，传送门：磕磕绊绊从去年下半年开始一直在磕可颂。说起为啥要磕，只是因为小猪头去星爸爸每次必点可颂，出于长远钱包及健康考虑，还是一狠心败了下厨房的课，死磕可颂。课是上完了，可作业却交的乱七八糟，一方面做可颂没经验，另一方面实在是悟性比较差，所以这条可颂路...
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![玉米煎饼、墨西哥卷饼（最科学版）食谱大全及做法，烹饪好吃的玉米煎饼、墨西哥卷饼（最科学版）方法]( "玉米煎饼、墨西哥卷饼（最科学版）食谱大全及做法，烹饪好吃的玉米煎饼、墨西哥卷饼（最科学版）方法")
- 只需要水、玉米面、白面，适合健身饮食，营养健康。食之五味、在乎平衡；卷饼这种食物必然是归为早餐或者加餐类，那么其中放鸡蛋或者牛奶都是非常愚蠢的，牛奶煎饼配一杯热牛奶，鸡蛋玉米饼卷鸡蛋？可笑，之所以有人这么做，无非是不加这些材料他们摊不成饼子罢了。另外，有人只用白面做，这是...
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![科学制糖如何做才美味，怎么做科学制糖简单又好吃]( "科学制糖如何做才美味，怎么做科学制糖简单又好吃")
- 最近好多下厨房的朋友在问我有关姜母黑糖砖的一些问题，于是拜读了些关于科学制糖的文章。下文是我整理翻译的，如有错漏，敬请指出。用料糖适量水少量温度计1个冷水1碗科学制糖的做法Asasugarsyrupiscooked,waterboilsaway,thesugarconcentrationincreases,andthetemperaturer...
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![如何科学让孩子助长食谱大全及做法，烹饪好吃的如何科学让孩子助长方法]( "如何科学让孩子助长食谱大全及做法，烹饪好吃的如何科学让孩子助长方法")
- 影响孩子长高的因素:肥胖，不运动，睡眠不好，挑食。用料肉牛奶鸡蛋维生素如何科学让孩子助长的做法饮食养生汇高景华胖了长不高，不爱运动，挑食都会影响长高。不爱运动可以补肾经。补肾经:揉腹部。补肾经:揉涌泉穴按压涌泉穴长高的运动。踢毽子。跳绳。助睡眠:捣小天心。清天河水...
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![28天科学瘦身｜美国化学饮食养生法｜第二周食谱大全及做法，烹饪好吃的28天科学瘦身｜美国化学饮食养生法｜第二周方法]( "28天科学瘦身｜美国化学饮食养生法｜第二周食谱大全及做法，烹饪好吃的28天科学瘦身｜美国化学饮食养生法｜第二周方法")
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![「恶搞万圣节」抹茶磅蛋糕可爱版科学怪人食谱大全及做法，烹饪好吃的「恶搞万圣节」抹茶磅蛋糕可爱版科学怪人方法]( "「恶搞万圣节」抹茶磅蛋糕可爱版科学怪人食谱大全及做法，烹饪好吃的「恶搞万圣节」抹茶磅蛋糕可爱版科学怪人方法")
- 不给糖果就捣蛋~我就是来捣蛋的哈哈~因为我做的科学怪人一点都不吓人~大家都说可爱~我就来个可爱版的吧也就字体上弄得像万圣节一点~哈哈~希望宝宝们能喜欢~万圣节快乐~！这个需要两天才能做好~因为磅蛋糕要放1——2天才好吃~大家合理安排好时间~用料磅蛋糕黄油85g糖粉80g...
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![单县羊汤科学版做法烹饪大全 地道单县羊汤科学版如何做]( "单县羊汤科学版做法烹饪大全 地道单县羊汤科学版如何做")
- 刚传了蘸水羊肉，想到还有腿骨没用完，只好再加一条前腿，继续物尽其用，羊肉吃完了，再来一碗浓香的羊汤，一切都完美了这个是河水洋洋实验室，同样没在下厨房，为自己方便放出来，有兴趣不觉得麻烦的跟做一下，最好能放几张图上来，让我也见识一下竟然有人可以有耐心看完菜谱并做了出来。OMG！...
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![科学原理做出酥脆迷迭香蒜茸烤土豆食谱大全及做法，烹饪好吃的科学原理做出酥脆迷迭香蒜茸烤土豆方法]( "科学原理做出酥脆迷迭香蒜茸烤土豆食谱大全及做法，烹饪好吃的科学原理做出酥脆迷迭香蒜茸烤土豆方法")
- 首先，土豆要切大块，让外面和里面有更大的反差。就可以造成外脆里嫩的效果。然后把土豆放碱性的水里煮可以让土豆块表面分解，造成毛茸茸的表面，让烤过后更酥脆。最后用炸过蒜和香草的橄榄油增加风味。这样做的烤土豆一定会给你带来惊喜😉用料迷迭香2根大蒜2瓣橄榄油2勺土豆500...
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