![坚果牛轧糖（熬糖版）食谱大全及做法，烹饪好吃的坚果牛轧糖（熬糖版）方法]( "坚果牛轧糖（熬糖版）食谱大全及做法，烹饪好吃的坚果牛轧糖（熬糖版）方法")
- 这是我刚入门的时候老师教的一款牛轧糖，一直沿用至今。做过不下50次，屡试不爽。虽然已经和这位老师失去联系，可她教过的许多方法现在都在使用。这款牛轧糖百吃不厌，如果不减肥我一次能吃好多块，超好吃。用料细砂糖200克蛋清2个水饴500克或换成麦芽糖460克水80克奶粉200克黄油1...
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![百香果牛轧糖（熬糖）食谱大全及做法，烹饪好吃的百香果牛轧糖（熬糖）方法]( "百香果牛轧糖（熬糖）食谱大全及做法，烹饪好吃的百香果牛轧糖（熬糖）方法")
- 过年堆了一大堆大杏仁……做牛轧糖正好消耗了，顺便试下新口味～用料糖浆（玉米糖浆或麦芽糖）230g百香果去皮80g大杏仁210g白糖30＋20g蛋清一只34g奶粉115g黄油25g百香果牛轧糖（熬糖）的做法准备工作先做好，材料放好，只有这张图了……糖浆，30g白糖，百香果倒奶锅里，搅匀。大杏仁稍微打碎一...
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![低糖熬糖版牛轧糖好吃食谱大全及做法，烹饪好吃的低糖熬糖版牛轧糖好吃方法]( "低糖熬糖版牛轧糖好吃食谱大全及做法，烹饪好吃的低糖熬糖版牛轧糖好吃方法")
- 为了自己下次不会忘记同时也分享给有需要的朋友，这个甜度我自己刚好吃了不牙疼，超市卖的糖我吃了牙疼太甜了，配料可以自己调整甜度也是每个人口味不一样用料熟花生米500_600克黄油80克奶粉120克水90克细砂糖110克+30克打蛋白水怡600克鸡蛋2个大约60克蛋清低糖熬糖版牛轧糖好...
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![熬糖版牛轧饼/牛轧糖/雪花酥食谱大全及做法，烹饪好吃的熬糖版牛轧饼/牛轧糖/雪花酥方法]( "熬糖版牛轧饼/牛轧糖/雪花酥食谱大全及做法，烹饪好吃的熬糖版牛轧饼/牛轧糖/雪花酥方法")
- 这是借鉴多个熬糖食谱修改成自己吃的版本。一份糖配方大约做1.5~2斤饼干，或一斤多牛轧糖，或一斤多雪花酥。💡麦芽糖4~5:白糖1，尝试4.5:1即麦芽糖225白糖50。白糖少糖浆多，糖就越软。如果减少白糖量想让糖硬一些，可以升高熬糖浆的温度。💡熬糖温度，每3度调整：〖牛轧饼夹心〗：糖温...
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![熬糖牛轧糖如何做才美味，怎么做熬糖牛轧糖简单又好吃]( "熬糖牛轧糖如何做才美味，怎么做熬糖牛轧糖简单又好吃")
- 我是一个私房工作者～也被人称做不是人做的工作做^_^，的确不是人的工作。因为我们的是神仙#😄哈哈这个方子时我平常售卖的方子用料糖90克水怡（糖稀）600g水100克盐5克蛋白2个黄油80奶粉120克花生600克黑芝麻100克熬糖牛轧糖的做法水怡600g.砂糖90g盐5g水100g1⃣️将以上所有材料...
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![草莓双果牛轧糖（熬糖版）食谱大全及做法，烹饪好吃的草莓双果牛轧糖（熬糖版）方法]( "草莓双果牛轧糖（熬糖版）食谱大全及做法，烹饪好吃的草莓双果牛轧糖（熬糖版）方法")
- 准备过年的伴手礼，本来没打算写步骤的，嫌麻烦😂无奈太多朋友问了！平时周围朋友做的基本都是牛轧糖版本，材料少、工具少、操作简单、0失败率！可是自己吃过熬糖的，就真的不想再做棉花糖版的了！如果不嫌麻烦！可以试试熬糖版！我做的量是配方的两倍，刚好28*28金盘一满盘。此方已经是最少...
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![花生牛轧糖（熬糖版）食谱大全及做法，烹饪好吃的花生牛轧糖（熬糖版）方法]( "花生牛轧糖（熬糖版）食谱大全及做法，烹饪好吃的花生牛轧糖（熬糖版）方法")
- 这款牛轧糖来自“妈妈的味道”，只为给宝宝们吃上可口又安全的糖，而且尽可能低糖。做过和吃过此款熬糖版的牛轧糖，绝不再想吃棉花糖版的。甜味适中，又很香甜可口。用料水怡600克水90克细砂糖1100克奶粉80克可可粉20克盐2克（约1/2勺）黄油80克花生米500克蛋白2--3个细砂糖220克柠...
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![草莓牛轧糖熬糖版（熬糖小诀窍）食谱大全及做法，烹饪好吃的草莓牛轧糖熬糖版（熬糖小诀窍）方法]( "草莓牛轧糖熬糖版（熬糖小诀窍）食谱大全及做法，烹饪好吃的草莓牛轧糖熬糖版（熬糖小诀窍）方法")
- 爱草莓🍓爱牛轧糖，爱草莓牛轧糖。请不要随意给我低分！方子没问题，我们工作室每天几十盒产量都是这个方子做，无私分享给大家！！做的时候有啥不明白的，可以给我留言，有时间我会答复的注意！！要水怡（水饴）！！！我图片上那种透明的！实在搞不清楚的加我15907720772。黄色的麦芽糖不能做。熬糖浆一...
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![低甜度多坚果的牛轧糖（熬糖版）食谱大全及做法，烹饪好吃的低甜度多坚果的牛轧糖（熬糖版）方法]( "低甜度多坚果的牛轧糖（熬糖版）食谱大全及做法，烹饪好吃的低甜度多坚果的牛轧糖（熬糖版）方法")
- 喜欢吃牛轧糖，做过淡奶油版还有其他方子，最终还是觉得这个方子做出来很正宗。用的是正宗的台湾水怡，原装日本海藻糖（甜度只有细砂糖的十45%）。淡淡甜味无甜腻感，加上多多的坚果，经常是吃是停不下来。我一般做原味花生，原味杏仁，咖啡杏仁（加咖啡粉咖啡酒），抹茶杏仁，开心果草莓几个味道...
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![牛扎各种糖（熬糖版牛轧糖）食谱大全及做法，烹饪好吃的牛扎各种糖（熬糖版牛轧糖）方法]( "牛扎各种糖（熬糖版牛轧糖）食谱大全及做法，烹饪好吃的牛扎各种糖（熬糖版牛轧糖）方法")
- 为过年做了超多的各种口味的牛轧糖是时候整理一下方子啦～熬糖版其实也不会比棉花糖版本复杂多少做出来的糖味道却更好吃(๑´ڡ`๑)所以，不用担心，我会尽量写详细些哒～此方子一次大约出糖50～55块用料牛轧糖基础材料细砂糖100克清水40克水饴230克盐1克新鲜鸡蛋白1个蛋白所用砂...
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![法式牛轧糖--熬糖版食谱大全及做法，烹饪好吃的法式牛轧糖--熬糖版方法]( "法式牛轧糖--熬糖版食谱大全及做法，烹饪好吃的法式牛轧糖--熬糖版方法")
- 配方搬运自微博晴天烘焙工作室。据说能卖两元一粒，果然风味独特，名不虚传呢。具体过程有些许修改，更适合家庭少量使用普通手持打蛋器制作由于操作过程比较紧凑，无法拍照，所以暂无过程图。厨师机操作大同小异，也可上微博搜索原方。提供一个视频供参考，原作者耶耶贝贝好像，密码2015...
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![奶香浓郁不会甜腻的坚果牛轧糖（熬糖版）食谱大全及做法，烹饪好吃的奶香浓郁不会甜腻的坚果牛轧糖（熬糖版）方法]( "奶香浓郁不会甜腻的坚果牛轧糖（熬糖版）食谱大全及做法，烹饪好吃的奶香浓郁不会甜腻的坚果牛轧糖（熬糖版）方法")
- 看了不少菜谱都提到熬糖版牛轧糖比棉花糖版的好吃，参照天然气小姐的菜谱做过，确实挺好吃的。前两天到淘宝上逛了逛以前常买牛轧糖的店铺，看到太妃牛轧糖，想着加点奶油应该会更香，所以有了这个菜谱，基本操作参考了天然气小姐和金籽粒两位老师的菜谱。2021年第一波牛轧糖，微调了配...
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![坚果牛轧糖（棉花糖版）食谱大全及做法，烹饪好吃的坚果牛轧糖（棉花糖版）方法]( "坚果牛轧糖（棉花糖版）食谱大全及做法，烹饪好吃的坚果牛轧糖（棉花糖版）方法")
- 用料棉花糖300克奶粉200克花生米200克黄油100克巴旦木100克橄榄油适量糖纸若干坚果牛轧糖（棉花糖版）的做法准备材料。花生小火炒熟，出锅沥油，外皮剥干净，放凉备用。100克黄油切小块放锅里，小火融化。黄油完全融化后，棉花糖就可以放下去了。全程小火，并且要均匀的翻炒防止烧焦、粘...
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![草莓坚果牛轧糖（棉花糖版）食谱大全及做法，烹饪好吃的草莓坚果牛轧糖（棉花糖版）方法]( "草莓坚果牛轧糖（棉花糖版）食谱大全及做法，烹饪好吃的草莓坚果牛轧糖（棉花糖版）方法")
- 用料棉花糖250克黄油50克奶粉200克草莓干坚果适量150-200克盐1克草莓坚果牛轧糖（棉花糖版）的做法准备材料、不粘锅，坚果依个人口味黄油放锅中融化放入棉花糖，小火不停搅拌；一定要小火并且不停搅拌融化后离火倒入奶粉翻拌均匀（倒入奶粉翻拌未拍照片）加入草莓干坚果翻拌均匀（如已经...
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![熬糖版牛轧糖（亲民版）食谱大全及做法，烹饪好吃的熬糖版牛轧糖（亲民版）方法]( "熬糖版牛轧糖（亲民版）食谱大全及做法，烹饪好吃的熬糖版牛轧糖（亲民版）方法")
- 牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，是用蛋白、糖浆、果仁、奶粉等经充气加工制成的半软性糖果。牛轧糖的原料介绍:蛋白-在连续搅拌的条件下，糖与其它配料能均匀地分布在蛋白泡沫中，使原来稀薄而柔软的泡沫组织变得浓厚，并逐渐坚实；坚果或果仁-为提高糖体的应力和结构完整性；...
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![熬糖版牛轧糖【附夏天熬糖小贴士食谱大全及做法，烹饪好吃的熬糖版牛轧糖【附夏天熬糖小贴士方法]( "熬糖版牛轧糖【附夏天熬糖小贴士食谱大全及做法，烹饪好吃的熬糖版牛轧糖【附夏天熬糖小贴士方法")
- 原方子来自气气~我稍微做了一点修改曾经有夏天熬糖结果黏不拉几的经验...所以做一个记录...供想要在夏天熬糖的亲参考该菜谱于室温30°的环境中操作，8月的深圳你知道有多热！！のののののののののののののの小贴士分割线のののののののののののののののののの小贴士写在前面！毕...
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![熬糖版麦芽糖牛轧糖食谱大全及做法，烹饪好吃的熬糖版麦芽糖牛轧糖方法]( "熬糖版麦芽糖牛轧糖食谱大全及做法，烹饪好吃的熬糖版麦芽糖牛轧糖方法")
- 用料花生300克麦芽糖370(配方麦芽糖230+白糖100+水40)黄油50克奶粉125克蛋白35克白砂糖10克(打蛋白用)盐2克熬糖版麦芽糖牛轧糖的做法麦芽糖盐熬到140°(我只熬到120°)可能没加水和糖。温度上不去就粘锅了打蛋白硬性发泡缓慢加入糖浆搅拌均匀在加入融化液态的黄油继续搅...
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![草莓牛轧糖（熬糖版）食谱大全及做法，烹饪好吃的草莓牛轧糖（熬糖版）方法]( "草莓牛轧糖（熬糖版）食谱大全及做法，烹饪好吃的草莓牛轧糖（熬糖版）方法")
- 好的食物能让人心情愉悦，用最好最天然的食材，自己吃或者送家人朋友都很放心。这一款草莓牛轧糖，就好像初恋一样，透着酸甜的滋味。懒人链接用料水贻280g砂糖40g水50g盐2g蛋白1个糖粉15g全脂奶粉50g草莓粉10g黄油40g巴旦木100g草莓干20g草莓牛轧糖（熬糖版）的做法用上下火150度烤...
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![低糖熬糖版🍬牛轧糖食谱大全及做法，烹饪好吃的低糖熬糖版🍬牛轧糖方法]( "低糖熬糖版🍬牛轧糖食谱大全及做法，烹饪好吃的低糖熬糖版🍬牛轧糖方法")
- 牛轧糖其实没有真正意义上的低糖，它就是糖果不可能做到不甜。所谓的低糖只是相对的来说低糖，比如说把部分砂糖换成低甜度的海藻糖，还有就是用无糖奶粉，再有就是加大干果的量，这些都可以让牛轧糖吃起来不那么的甜腻。这个配方干果量比较多，其实400克至600克之间可自行调整用料麦...
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![原味牛轧糖（熬糖版）食谱大全及做法，烹饪好吃的原味牛轧糖（熬糖版）方法]( "原味牛轧糖（熬糖版）食谱大全及做法，烹饪好吃的原味牛轧糖（熬糖版）方法")
- 因为喜欢吃牛轧糖，又觉得棉花糖做的不好吃，外面买的又特甜，还不知道食材是否真材实料，研究了熬糖版的，没想到味道真的比棉花糖做更好吃，虽然复杂点，但值得一做，奶香味儿和嚼劲十足，此方子一次出112颗。用料清水75克细砂糖110克水怡490克盐1克蛋白79克细砂糖（蛋白用）30克无盐黄油58克...
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![牛轧糖(混合坚果版)食谱大全及做法，烹饪好吃的牛轧糖(混合坚果版)方法]( "牛轧糖(混合坚果版)食谱大全及做法，烹饪好吃的牛轧糖(混合坚果版)方法")
- 春节必备小甜食～第一次写菜谱，有什么不足的希望可以和大家一起交流～用料棉花糖200克黄油20克奶粉130克综合果仁170克蔓越莓30克牛轧糖(混合坚果版)的做法准备好材料综合果仁(买的现成的，有杏仁、巴旦木、开心果、鲍鱼果、核桃之类根据自己喜好添加)和蔓越莓提前切小一点准备...
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![坚果牛轧糖如何做才美味，怎么做坚果牛轧糖简单又好吃]( "坚果牛轧糖如何做才美味，怎么做坚果牛轧糖简单又好吃")
- 用料棉花糖240克奶粉150克黄油52克坚果230克坚果牛轧糖的做法选一些自己喜欢的坚果，我买的熟的果仁。烤箱150度烤了8分钟。多点杏仁和花生更香，其他的自己调整，家里有啥用啥。我用了60克杏仁，50克花生，20克开心果，20克腰果，30克榛子仁，20克南瓜子，30克核桃仁。花生要去皮，坚果不需...
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![熬糖版椰香芒果牛轧糖食谱大全及做法，烹饪好吃的熬糖版椰香芒果牛轧糖方法]( "熬糖版椰香芒果牛轧糖食谱大全及做法，烹饪好吃的熬糖版椰香芒果牛轧糖方法")
- 温度140℃用料水怡500克水80克细砂糖100克海澡糖80克海盐1克B蛋清75克白砂糖20克C黄油60克D奶粉150克椰浆粉50克E芒果干120克大杏仁450克成品1320克熬糖版椰香芒果牛轧糖的做法混合...
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![熬糖版花生芝麻牛轧糖 奥利奥牛轧糖食谱大全及做法，烹饪好吃的熬糖版花生芝麻牛轧糖 奥利奥牛轧糖方法]( "熬糖版花生芝麻牛轧糖 奥利奥牛轧糖食谱大全及做法，烹饪好吃的熬糖版花生芝麻牛轧糖 奥利奥牛轧糖方法")
- 砂糖少水怡多，做出来的牛轧糖软。砂糖多水怡少，则做出来的牛轧糖硬。如果砂糖少水怡多的情况下想让糖硬一点，可以适当提高糖浆的温度。糖浆熬的温度高牛轧糖就硬，相反温度低糖就软。不同的水怡或者可根据浓稠度来调整糖浆的温度。室内湿度越大，糖浆熬的温度相对来说就要高些，比...
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![双色牛轧糖（熬糖版）食谱大全及做法，烹饪好吃的双色牛轧糖（熬糖版）方法]( "双色牛轧糖（熬糖版）食谱大全及做法，烹饪好吃的双色牛轧糖（熬糖版）方法")
- 结合了好几位老师的方子，这些老师的课程都很好，拯救了前年熬糖还结块的我。过年时这个糖很受欢迎，做法就是做好A口味牛轧糖，做好B口味牛轧糖，盖上去，压实，用自己习惯顺手的方子就好。用料珍珠奶茶牛轧糖部分:A麦芽糖80B300g克A海藻糖50克A白砂糖50克A乳糖（或白砂糖）50克A水50克A盐...
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