![怀念的传统蛋卷做法烹饪大全 地道怀念的传统蛋卷如何做]( "怀念的传统蛋卷做法烹饪大全 地道怀念的传统蛋卷如何做")
- 总怀念以前回家路上，在小区门口的小摊推着车，边做边卖的蛋卷，香气可以传很远。市容整顿，已经很久没有看到了。找出陈了灰的蛋卷盘，撸起袖子自己做。不是欧式港式那种酥蛋卷，香甜脆，好吃呢！特意做的更焦些，会更激发香甜的味道。用料牛奶（可用淡奶油）120g鸡蛋1个植物油50克白糖40克蜂...
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![传统炖蛋如何做才美味，怎么做传统炖蛋简单又好吃]( "传统炖蛋如何做才美味，怎么做传统炖蛋简单又好吃")
- 炖蛋不难，但是不把材料量化容易失手，如果我写用一只鸡蛋，那么这只鸡蛋是多重呢？不同的鸡蛋误差可以达到十几二十克，所以我的菜谱按蛋液的重量计算。我的配方的水量是蛋液重量的1.65倍，以我这次做的为例，50克蛋液就要用82.5的水。用料鸡蛋液50克砂糖12克温水82.5克传统炖蛋的做法...
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![传统蒸蛋糕如何做才美味，怎么做传统蒸蛋糕简单又好吃]( "传统蒸蛋糕如何做才美味，怎么做传统蒸蛋糕简单又好吃")
- 十多年前妈妈的拿手点心，那时候给我们做的蛋糕用的是蒸笼蒸成的，用的是一双筷子和妈妈那双手，不断不断地打发它，比较奇特的是，它加的也不是我们现在日常做蛋糕用的鸡蛋，而是鸭蛋。前一段时间和同事聊天说起这个蒸蛋糕，突然很想复刻它，在不断发展的现在，已经很少见不到了，我觉得不能...
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![传统蛋糕卷如何做才美味，怎么做传统蛋糕卷简单又好吃]( "传统蛋糕卷如何做才美味，怎么做传统蛋糕卷简单又好吃")
- 传统蛋糕卷一共需要5个蛋用料鸡蛋5白砂糖80g淡奶油80g传统蛋糕卷的做法这个是已经4个蛋白和一个全蛋打发后，四个蛋黄分三次加砂糖20g打发之后的效果将打发的蛋黄和蛋白霜混合之后，入烤盘，事先铺好了油纸，不过看大师做油纸最好先刷油入烤盘，下次注意第一次卷，卷的不太好，有点裂皮...
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![传统春卷如何做才美味，怎么做传统春卷简单又好吃]( "传统春卷如何做才美味，怎么做传统春卷简单又好吃")
- 现在各种创新！各种馅的春卷都有！可是我却依旧热衷于我的传统春卷！传统春卷在于馅对我来说春卷的馅只能是韭黄肉的换了啥都找不到感觉！用料春卷皮20张韭黄1把肉糜适量料酒适量生抽适量鸡蛋2个葱姜蒜适量传统春卷的做法春卷皮我喜欢买包装的，这样用不完冰箱冻着下次可以用，如果菜...
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![传统～传统～传统～椰汁千层马蹄糕食谱大全及做法，烹饪好吃的传统～传统～传统～椰汁千层马蹄糕方法]( "传统～传统～传统～椰汁千层马蹄糕食谱大全及做法，烹饪好吃的传统～传统～传统～椰汁千层马蹄糕方法")
- 记录一下2020年的春节：因为新型冠状病毒肆虐，今年老实待在家里不为祖国添乱。天天在家里可以做点啥？做点儿好吃的呗～“传统”一直是我的坚持，这款马蹄糕就是酒楼师傅手把手教的，用传统的方法制作😋😋😋生熟浆法～用料原味层马蹄粉250克水750克+750克白糖250克椰浆层马蹄粉250克椰...
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![「易卷 不开裂」传统肉松蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的「易卷 不开裂」传统肉松蛋糕卷方法]( "「易卷 不开裂」传统肉松蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的「易卷 不开裂」传统肉松蛋糕卷方法")
- ☝🏻️不开裂的精髓1.打发蛋白到大弯钩即可。小直尖➡️戚风蛋糕坯。需要承重奶油和装饰物，那就需要打硬一些，不然会塌，不能承重。大弯钩➡️蛋糕卷。蛋糕卷没有这个功能，就软软的就好。2.趁热卷。有余热的时候就更柔软不易开裂～这个温度可以比奶油卷要热。奶油怕被热量融化所以要稍...
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![传统花卷如何做才美味，怎么做传统花卷简单又好吃]( "传统花卷如何做才美味，怎么做传统花卷简单又好吃")
- 永远不忘小时候的味道，那一层层的富有弹性的花卷，面的香味适合家庭制作，简便美味用料面粉400克水一碗温水酵母5克糖5克泡打粉5克盐，无味油，小葱适量椒盐适量传统花卷的做法面，温水，酵母揉成光滑面团，烤箱或室温发酵2小时。水温一定要不凉不热，手触感觉不到就差不多了。水要适量加，...
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![传统茶叶蛋如何做才美味，怎么做传统茶叶蛋简单又好吃]( "传统茶叶蛋如何做才美味，怎么做传统茶叶蛋简单又好吃")
- 特地问了老妈，怎么煮茶叶蛋才好吃😋用料茶叶10克左右，用手抓的鸡蛋10个桂皮2块花椒一小把冰糖5克老抽半勺生抽2勺小茴香十几粒盐适量看着放水没过鸡蛋即可传统茶叶蛋的做法先清水洗干净鸡蛋准备好香料，洗一下，花椒有点脏不知道什么红茶，随便抓一点吧温水下鸡蛋，不然会粘壳把煮...
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![好怀念泉州，好怀念姜母鸭食谱大全及做法，烹饪好吃的好怀念泉州，好怀念姜母鸭方法]( "好怀念泉州，好怀念姜母鸭食谱大全及做法，烹饪好吃的好怀念泉州，好怀念姜母鸭方法")
- 因为疫情，最近都不能出去玩。今天上班很不爽，超级生气。刚好看到泉州的旅游照片，又让我想起19年4月在悠闲自在的泉州游玩的日子，当然还有在那吃到的最好吃的姜母鸭。虽然暂时没机会再去一次福建，但是可以自己做一次姜母鸭，让我重新感受那份旅行的快乐。用料鸭肉半只芝麻油适量...
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![传统鸡蛋糕如何做才美味，怎么做传统鸡蛋糕简单又好吃]( "传统鸡蛋糕如何做才美味，怎么做传统鸡蛋糕简单又好吃")
- 无油无水，全蛋打发，新手零失败，小时候乡亲父老家办流水席的最后一道甜点，每100克269大卡，记忆里逢年过节的味道用料鸡蛋（鸭蛋）500克低筋面粉400克白砂糖200克传统鸡蛋糕的做法面盆里打入鸡蛋或鸭蛋，无须分离，加入白糖可以加点柠檬汁去腥，我这个甜度中等，可根据自己喜欢的口味调整，然...
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![传统蛋挞如何做才美味，怎么做传统蛋挞简单又好吃]( "传统蛋挞如何做才美味，怎么做传统蛋挞简单又好吃")
- 这个食谱只是给我自己看，因为我健忘，我的烤箱温度偏低用料牛奶160克鸡蛋3个奶油100克糖40克蛋挞皮11-12个传统蛋挞的做法蛋挞皮拿出来解冻，其实不解冻我觉得也没差，打蛋牛奶，奶油，糖小火加热到融化，冷却到手温加入蛋液搅拌均匀过筛三次烤箱200度烤30分钟，最后几分钟盯着，上色差不...
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![传统凉春卷如何做才美味，怎么做传统凉春卷简单又好吃]( "传统凉春卷如何做才美味，怎么做传统凉春卷简单又好吃")
- 凉春卷，几十年前儿时的味道。做法简单，由几种蔬菜洗净切丝直接用春卷皮卷起，口感新鲜脆嫩。表皮微辣，蘸上糖醋汁，开胃、提神！用料春卷皮随意海带、莴笋、胡萝卜适量芹菜、折耳根适量糖、醋、生抽（兑成汁）10克25克10克芥末，辣椒油少许传统凉春卷的做法几种素菜洗净切丝，取一张春卷皮...
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![传统鸡蛋卷(酥到掉渣)食谱大全及做法，烹饪好吃的传统鸡蛋卷(酥到掉渣)方法]( "传统鸡蛋卷(酥到掉渣)食谱大全及做法，烹饪好吃的传统鸡蛋卷(酥到掉渣)方法")
- 这个方子是买的Chris的蛋卷配方，花了19.9元钱。在这个方子里我看了下，我做的是原味，她的原味方子里居然还加了盐。今天做了翻倍量的原味方子，吃了觉得糖粉还可以再添点，盐可以去掉，我还是喜欢吃甜味的蛋卷。当然个人口味不同，有人喜欢咸味的可以略微加些，不要太多1-2克为宜。不然...
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![传统蛋黄酥如何做才美味，怎么做传统蛋黄酥简单又好吃]( "传统蛋黄酥如何做才美味，怎么做传统蛋黄酥简单又好吃")
- 蛋黄酥是传统中式糕点。近年来随着用料的不断升级，蛋黄酥逐渐成为一款网红产品。蛋黄酥的做法与苏式月饼有很多共通之处。传统的蛋黄酥用的是猪油，而现在很多用的黄油，但是黄油的起酥口感并不如传统的猪油。蛋黄酥由油皮，油酥和馅心三部分组成，我会把需要注意的事项，写在操作步...
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![怀念的滋味：古早蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的怀念的滋味：古早蛋糕方法]( "怀念的滋味：古早蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的怀念的滋味：古早蛋糕方法")
- 少年熬成白发，故乡变了模样”但各种老味道日久弥新这句话是《舌尖上的中国1》里对古早味一词的最好诠释。古早味代表着民坊最为纯朴、纯正、纯粹的味道，而随着时间的流转，技艺的锤炼，在一代代的传承人手中，将这份充满情怀的古法潜心延续，并执行着近乎苛刻的选料标准。终日亲力...
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![让人怀旧的传统桃酥食谱大全及做法，烹饪好吃的让人怀旧的传统桃酥方法]( "让人怀旧的传统桃酥食谱大全及做法，烹饪好吃的让人怀旧的传统桃酥方法")
- 许多许多年前，我的中学好友在就读食品加工专业后去食品厂实习，她眉飞色舞地告诉我们，对于新进厂工作的人员，首先安排到制作桃酥的车间工作，因为难度最低上手最快，而且桃酥让她们吃到不想再吃也没多少成本。当年满眼艳羡垂涎欲滴的听着，给我留下难以忘怀的印象，以致于多年之后开始...
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![传统小蛋糕如何做才美味，怎么做传统小蛋糕简单又好吃]( "传统小蛋糕如何做才美味，怎么做传统小蛋糕简单又好吃")
- 用料鸡蛋4个低粉120克细砂糖80克传统小蛋糕的做法鸡蛋打入盆中加入白糖将鸡蛋打散后把蛋盆移至装有温水的大盆中继续打发当打发到提起蛋头蛋糊滴落不易消失即可，全程打发大概15分钟分三次筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀没有干粉后再筛入下次面粉将搅拌好的面糊倒入抹好黄油的...
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![钵仔糕，怀念经典，传统砵仔糕的做法的详细做法，钵仔糕，怀念经典，传统砵仔糕的做法做法技巧]( "钵仔糕，怀念经典，传统砵仔糕的做法的详细做法，钵仔糕，怀念经典，传统砵仔糕的做法做法技巧")
- 钵仔糕的成品糕体晶莹雪白，表层油润光洁、细腻嫩滑，质爽软而润滑、味甜洌而清香，吃起来有粘韧性(筋道)而不粘牙。传统钵仔糕的材料很简单，有米粉、糖和水就能够做出来。而现代的水晶钵仔糕则是用马蹄粉、澄粉、木薯淀粉等等粉类通过不同的比例混合，以追求晶莹剔透的外观和爽滑...
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![传统怀旧的炸莲尖儿食谱大全及做法，烹饪好吃的传统怀旧的炸莲尖儿方法]( "传统怀旧的炸莲尖儿食谱大全及做法，烹饪好吃的传统怀旧的炸莲尖儿方法")
- 冬季的美食，节日的美食，在北方普通家庭的餐桌上，似乎都出现过，或许是儿时的美好记忆，又或许是永远抹不掉的家乡的味道，用料莲藕两三节猪肉馅一斤葱姜若干红薯淀粉五大勺盐，五香粉或者十三香，鸡精，传统怀旧的炸莲尖儿的做法莲藕洗干净，切片，自己吃，我喜欢切的薄一点肉馅夹入藕片中间，自...
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![「10分钟系列」念念不忘的传统口味牛干巴食谱大全及做法，烹饪好吃的「10分钟系列」念念不忘的传统口味牛干巴方法]( "「10分钟系列」念念不忘的传统口味牛干巴食谱大全及做法，烹饪好吃的「10分钟系列」念念不忘的传统口味牛干巴方法")
- 牛干巴是云南特有的称谓，要解释起来的话接近于腌制的腊牛肉，但在爆腌半干的时候最好吃。与其他地区的风干牛肉和牛肉干不同，牛干巴正常情况下是指生肉，属于食材。料理的方式很多，油炸是最常见也是最家常的做法之一，有时候会搭配干辣椒、薄荷等。吃的时候，先含到嘴里，慢慢的嚼，香味...
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![传统春卷的详细做法大全,简单又营养的传统春卷做法]( "传统春卷的详细做法大全,简单又营养的传统春卷做法")
- 上海特色点心春卷，是春节待客的一道点心。但因为要油煎，春卷皮也不是很容易买到，工序也比较复杂，现在人们大多数不愿意自己做，但饭店里的春卷有点馅料少，有的皮子粘，总不如自己做的可口。又到大白菜上市季节，还有冬笋，又有闲暇时间，难得做一次解解馋，还能把传统的小吃制作过程留存下...
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![传统蛋卷的详细做法大全,简单又营养的传统蛋卷做法]( "传统蛋卷的详细做法大全,简单又营养的传统蛋卷做法")
- 做的挑食的小朋友吃用料鸡蛋两个传统蛋卷的做法锅底涂上食用油，把一个鸡蛋液的量倒入锅里，滚成薄薄的蛋皮。把鸡蛋皮摊开把调好味的肉沫均匀摊在鸡蛋皮上（肉沫味道根据个人口味调）把摊上肉沫的鸡蛋皮卷起来，放入蒸锅蒸20分钟。把蒸熟的蛋卷切片摆盘。...
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![令人怀念的红枣蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的令人怀念的红枣蛋糕方法]( "令人怀念的红枣蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的令人怀念的红枣蛋糕方法")
- 在烟台念大学的时候，红枣蛋糕香甜的味道很是吸引我，早上配以一杯牛奶便是极好的早餐，离开北方城市之后，很难再寻到枣糕的踪影，今天自己尝试了，很不错用料红枣15粒红糖10克低粉80克鸡蛋五个细砂糖30g红枣牛奶40g橄榄油40g令人怀念的红枣蛋糕的做法将红枣放到水里浸泡后去核，用刀...
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