- 心心念念的黄山烧饼,最近买不到。只能自己做啦!用料水油皮中筋面粉水油糖油酥中筋面粉油馅料梅干菜猪肉(多些肥肉肉)辣椒2个糖适量酱油适量辣椒酱1小勺黄山烧饼的做法把梅干菜泡发洗净。肉剁碎,多准备些肥肉。期间放点香葱,生姜。油热以后,肥肉下锅,煎到稍微有点黄。炸出油来加入...
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- 用料黄山鱼姜生抽老抽老酒红糖盐少许家烧黄山鱼的做法杀鱼,留鱼鰾,拍姜依次放入料酒,老抽,生抽,红糖加入开水盖锅,大火烧开,改小火炖煮15分钟即可出锅...
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- 臭鳜鱼是黄山的一道名菜由来有好几种说法我懒所以一会百度上图这种闻着臭吃着香的好多人第一次不敢下筷子但是绝大部分是吃了根本停不下来这是我第一次做是在我爹的长途电话指导下完成的结果出乎意料的好腌鱼很关键其他按步骤来就OK用料臭鳜鱼1条或2条(视大小定)生姜4、5片...
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- 一定要用黄山的冬笋尖,出锅淋上少许香油,洒上葱花,葱油的香味让红烧肉的味道又提升了一个层次,极其丰富的口感,极其特别的徽菜口味,在舌尖弥漫开来,忆起那些旧时光~用料黄山冬笋尖250g葱姜八角桂皮香叶若干油盐酱醋糖适量小磨香油一小勺小葱适量家常徽菜:黄山冬笋尖烧肉的做法笋尖...
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- 徽式炒饭,又叫徽州炒饭、黄山炒饭,也有叫腌菜炒饭的。因为至少对黄山本地人来说,雪菜或者说雪里蕻,和腌菜是同义词。这是一道简单到让人觉得“就这?”的快手菜。原材料易得又廉价,操作也容易。对从小吃惯了它的人来说,甚至是个不值得记录的方子。因为这简单让人心里安稳,笃定了怎...
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- 第一次在宏村吃了毛豆腐以后就迷上了~其痴迷程度犹如骚年爱上了美lv恋恋不忘日思夜想在家做复制美味我也可以!用料毛豆腐一盒葱花蒜末若干辣椒碎适量黄山美味&毛豆腐的做法平底锅加热放入适量食用油放入毛豆腐煎,翻面煎黄脆加入葱蒜辣椒末调味~...
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- 用料青椒,红椒各1个切碎蚝油1勺蒜切小片瓣姜切小片盐适量放克酱油1小勺毛豆腐一盒,鸡蛋2个,葱花备用黄山特色毛豆腐这样做比肉还好吃的做法把鸡蛋放入碗中加黄酒再放一丁点儿盐。记住,这里面盐一定要少意思一下就可以了再打均匀,放在平底锅里摊成薄薄的2快鸡蛋饼。摊好的鸡蛋...
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- 周末时光,留给美食的时间比平日多一些。初次尝试,味蕾被满足的同时心情更愉悦。用料臭桂鱼1条大蒜瓣半个生姜1块干辣椒2个食用油酌量郫县豆瓣酱1勺~2勺料酒1勺生抽,老抽各1勺白糖酌量香葱2~3根红烧黄山臭桂鱼的做法臭桂鱼用水泡一会儿,清洗干净,沥干水装盘待用。(清洗的时候注意...
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- 第一次发菜谱,过程中未留照片。用料鱼1条姜10片蒜5瓣料酒2勺酱油4勺白糖3克盐5克小葱2根红烧黄山鱼的做法将鱼洗净,打花刀,沥干水分;姜、蒜、胡萝卜、洋葱切片,小葱切段备用。锅烧热下油,油温升高后将鱼放入两面煎黄,注意不用煎老了。然后放入姜、蒜、胡萝卜、洋葱片爆香。爆香...
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- 用料主料石鸡配料香菇冬笋火腿鲜红椒调料葱姜蒜子盐糖味精料酒老抽蚝油胡椒粉黄山石鸡的做法石鸡切快,冬笋切块,香菇去啼切半,火腿切块,红椒切菱形片,奖切片,葱切段,蒜子锅入水烧开下入,冬笋,香菇,火腿,石鸡出水分开冲凉锅留底油下入葱段姜片蒜子煸香下入火腿香菇火腿加入料酒老抽蚝...
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- 用料新鲜黄山鱼1条(约八九两)姜2-3片葱1根蒜2瓣生抽1勺料酒1勺老抽1点点盐2-3克醋几滴红糖1勺鸡精1勺红烧糖醋野生黄山鱼的做法把鱼去鳞去内脏洗净打花刀锅烧五六成热有点冒烟,关中小火倒入凉油放入姜蒜片爆香,放入鱼二面煎一会再放入调料,盐,红糖,生抽,老抽、料酒加入开水大火...
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- 毛豆腐是通过以人工发酵法,使豆腐表面生长出一层白色茸毛,经过发酵后,其中植物蛋白转化成多种氨基酸,经烹饪后口味更加鲜美。用料豆腐1块毛霉菌粉黄山毛豆腐的做法自己制作的豆腐,(方法参见前面我写的豆腐做法),豆腐不要太老、也不要太嫩,适中最好。切成差不多大小毛霉菌粉,用冷开...
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- 去黄山游玩,被当地的笋干迷到了。回来小试一手,味道不错,适合下饭,或一人食用料泡发笋干2片肉丝青椒黄山笋干肉丝的做法笋干泡24小时,这样笋才嫩,不能急。切丝备用肉丝是我不用味精的主要调味菜,后腿肉,一点肥肉带皮,很适合配菜。青椒,或芹菜,或红椒,或大蒜叶,主要为添色。先炒肥的出...
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- 上百只的验证,千百次的回味,没有最好的味道,只有更好的滋味!用料鲜清远鸡一只八角五个大蒜朝天椒五个陈醋黄酒生抽白糖生姜黄山鸡的做法适量油热后下八角大蒜小红椒姜片炒香。鸡下锅大火翻炒待肉紧致后加陈醋。加热水最好是刚烧开的!也可以加啤酒!水要刚好漫过鸡肉,锅中水开后加...
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- 用料-陷-梅干菜克五花肉克代糖盐-饼皮-杏仁粉35克黄金亚麻籽粉5克洋车前子壳5克白芝麻粉10克,无可不加泡打粉2克五香粉盐开水鸡蛋1个苹果醋10ml-装饰-鸡蛋黑芝麻生酮黄山烧饼梅干菜烧饼的做法陷炒熟,剁碎饼皮的粉类混合均匀,倒入开水搅拌,再加入蛋液和苹果醋,揉成团,会比较粘在...
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- 只想说手抓饼是一个神奇的存在!无所不能,它揍是一张现成的油酥皮!这是一个记录性的自存食谱,适合会做饭的人使用。2张饼出16个酥用料手抓饼2张肉馅适量梅干菜适量简版黄山蟹壳黄的做法炒馅:好吃的要点是炒的干一点,口味甜一点,也可以加点辣椒粉。手抓饼化冻揉成面团,分成16个小份...
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- 金黄的栗子光是炒着吃就香极了,而它又可以煮、又可以蒸、还可以做糖水,栗子配着肉一起做更是好吃哭了。黄山的栗子素来出名,山脚下的食客们每年都为了这美味的栗子纷至杳来,更别说这道下饭神菜板栗炖排骨。用料排骨1斤板栗若干啤酒1瓶姜片3块小葱一小团冰糖若干八角桂皮若干...
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- 作为一个广告人熬夜加班是家常便饭,秃头皮肤发黄困扰很多人,乌鸡汤滋阴补阳,益气养血柔顺头发,提高免疫力,冬日快给爱美的自己和加班的老公来一碗乌鸡汤吧!用料乌鸡半只山药1根枸杞5-8粒红枣3颗姜3-5片盐1小勺香菇2-3朵料酒2勺何首乌2-3块虫草花10克花椒5-8粒黑豆15-20粒八角2-...
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- 黄山烧饼,从小吃到现在,有些地方也叫蟹壳黄,实际是同一种。本方借鉴了传统街边烤炉的黄山烧饼的制作方法,并根据家用烤箱的特点多次尝试调整,烤出来的烧饼香酥美味,层次分明。用料面皮用料普通面粉200克温开水90克植物油50克盐3克糖粉(糖霜)10克油酥用料普通面粉120克植物油70克...
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- 用料山药1根咸蛋5只淀粉适量盐适量食用油咸蛋黄山药的做法将山药浸在水里然后去皮切条。(浸水里是为了防止山药变黑)隔水蒸到7成熟,用筷子戳一下,不用等到全熟。用淀粉包裹山药。取4个咸蛋黄捣碎成泥。起油锅,少量油,倒入蛋黄泥炒一下。然后加入山药,炒一下起锅。...
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- 中秋预个热,伪月饼一发~其实是俩糕,紫薯奶黄和紫薯山药...无添加了,奶黄用的预拌粉,自己蒸也是可以的,味道都差不多~冷冻保存吃的时候微波一热味道还8错~后面乱入的是蚕豆糕,戳这里:用料紫薯山药吉士预拌粉紫薯奶黄山药糕的做法紫薯山药上锅蒸熟入保鲜膜压成紫薯泥和山药泥吉士...
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- 从小我就很爱吃黄山烧饼,以前家门口有家小店有对夫妻俩做这个,那时候觉得简直是人间美味,后来店搬走了,再到现在好多地方买的烧饼越来越假。就开始自己动手做。看了很多方子,但是做出来的都是像苏式月饼的那种饼皮,我更喜欢小时候吃的那种脆一点的皮。所以自己慢慢改动试验才有...
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- 黄山刀板香,徽菜的代表作,其实就是腌肉,配上笋干,很解腻的用料黄山刀板香笋干大葱生姜大蒜剁椒酱生抽老抽香菜黄山刀板香蒸笋干的做法黄山刀板香,朋友去黄山带回来的将肉用温水洗干净,浸泡1个小时,锅中放清水,冷水下锅煮20分钟,边煮边打去浮抹捞出切成一元钱硬币厚的片笋干提前浸...
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- 很多年前舌尖上的中国里面看见毛豆腐,当时馋的不要不要的(´Д`)后来在马爸爸上买过,可惜身处北方邮来豆腐毛毛都不见了上个月去安徽旅游之后,在宏村里和我家熊先生第一次吃,就爱上了这个味道!!!两个人几乎吃遍了村内每一家毛豆腐(#^.^#)回来在马爸爸上找菌种,第一次就成功啦!还是...
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- 用料桂鱼条姜片大蒜瓣糖克酱油勺料酒勺老抽醋辣椒小葱根豆瓣酱红烧黄山臭鳜鱼的做法准备好鱼和姜,蒜,辣椒醋,料酒,酱油,生抽,少量白糖双面煎鱼倒入准备好的调料,豆瓣酱,加入水,烧7-8分钟收汁出锅...
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