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  • 用料全麦面粉150克高筋面粉150克酵母3克水204克盐5克煮贝果的水小苏打粉1/2小勺水1000克无油无糖全麦贝果的做法所有原料一起放入面包机桶揉至扩展，揉好面团等分成6份，滚圆，松弛15分钟（不同面粉吸水性不同水不要一次性都加进去，可以预留10-20克）松弛面团的时间，裁6张边长9厘米左...
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  • 这边我是加了一些坚果，可以根据自己的喜好用料高筋面粉200克全麦面粉50克糖10克盐2克酵母3克水140克全麦贝果（无油少糖）的做法混合面团，将面膜打出薄膜，加入一些坚果将面团分成六份，滚圆松弛30分钟将面团擀成长方形后翻面卷起，收口捏紧，一端压扁，用擀面杖擀开，卷成圈后收紧，翻面（具体...
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  • 是一款带些许嚼劲的贝果，很Q，非常适合做三明治。横切后用平底锅加热切面，跟煎蛋一起很方便，到微微焦黄的状态，可以夹各种自己喜欢的食材。制作之前的要点提示：①、贝果面团是比较干的，各位可以根据自己的面粉灵活调整一下水量。②、干酵母用量为鲜酵母的1/3。③、整形注意接缝捏...
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  • 用料高筋面粉150克全麦粉150克水170克盐3克酵母3克代糖12克50%无糖油全麦贝果的做法厨师机揉面4档10分钟面团室温醒发30分钟等分6个面团，揉圆，室温醒发10分钟取一个面团擀长方形薄片，翻面长边卷起卷紧成长条。全部整形长条后，可醒5分钟。再从第一个长条整形，接缝朝上，一头压扁...
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