![老妈蹄花加蘸料做法烹饪大全 地道老妈蹄花加蘸料如何做]( "老妈蹄花加蘸料做法烹饪大全 地道老妈蹄花加蘸料如何做")
- 能炖到发白的老妈蹄花汤，吃起来其实一点都不会肥了，就是耗时长一点，再配上特制的蘸料，很快一砂锅就能全部解决掉～用料猪蹄1只白芸豆50克葱适量生姜适量料酒适量盐适量鲜红椒1只大蒜3瓣白芝麻适量生抽适量醋适量食用油适量老妈蹄花加蘸料的做法原材料如图。白芸豆请提前一晚泡...
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![浓豆汤老妈蹄花（附蘸料制作）食谱大全及做法，烹饪好吃的浓豆汤老妈蹄花（附蘸料制作）方法]( "浓豆汤老妈蹄花（附蘸料制作）食谱大全及做法，烹饪好吃的浓豆汤老妈蹄花（附蘸料制作）方法")
- 浓浓豆汤，糯糯猪脚，香辣蘸料用料猪蹄1只芸豆粉50克葱姜若干辣椒碎1勺蒜沫4瓣小米辣（喜辣者选）1只白糖5g盐2克生抽2勺香醋1勺香油1勺葱沫一撮浓豆汤老妈蹄花（附蘸料制作）的做法猪蹄子烧火，烤焦去毛去腥气放入清水中冲洗，并用钢丝球刷掉焦糊猪蹄剁成块下锅，锅中下清水，葱姜飞水。水沸...
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![「老妈蹄花」的详细做法大全,简单又营养的「老妈蹄花」做法]( "「老妈蹄花」的详细做法大全,简单又营养的「老妈蹄花」做法")
- 浓厚的一锅白汤，配上一碟红火香辣的蘸料。先喝上一口热汤治愈灵魂，再咬一口软糯的猪蹄，口中挥发出奇迹般的鲜美，黏在嘴里久久不散，沁入灵魂。用料芸豆100克猪蹄2只姜适量料酒2勺胡椒粉1小勺花椒一小把葱适量【老妈蹄花】的做法100g白芸豆提前一晚用清水浸泡。2只猪蹄剁成小块，...
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![老妈蹄花的做法，老妈蹄花的家常做法食谱大全及做法，烹饪好吃的老妈蹄花的做法，老妈蹄花的家常做法方法]( "老妈蹄花的做法，老妈蹄花的家常做法食谱大全及做法，烹饪好吃的老妈蹄花的做法，老妈蹄花的家常做法方法")
- 成都有一道非常有名的小吃叫老妈蹄花，其实说简单点就是芸豆炖猪蹄，四川人吃炖的菜都挺喜欢用蘸料的，只要有了美味的蘸料，不管多么普通的食材，都会一下子升级为美味了。用料千雪豆100-150克猪蹄1只老姜1块葱花少许盐少许鸡精少许老妈蹄花的做法，老妈蹄花的家常做法的做法芸豆提...
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![舅妈蘸料如何做才美味，怎么做舅妈蘸料简单又好吃]( "舅妈蘸料如何做才美味，怎么做舅妈蘸料简单又好吃")
- 这是四川乐山人家里常吃的一款蘸料。前些年回家乡，舅妈教会我怎么制作。我常用来蘸白煮菜，豆花。蘸什么都会非常好吃，尝试一下吧用料A辣椒酱配料新鲜二荆条辣椒或小米辣随意盐菜籽油B蘸料辣椒油酱油香油麻油（花椒油）盐鸡精味精小葱末舅妈蘸料的做法A的辣椒酱很重要，一定要腌制...
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![老妈炖蹄花如何做才美味，怎么做老妈炖蹄花简单又好吃]( "老妈炖蹄花如何做才美味，怎么做老妈炖蹄花简单又好吃")
- 用料白芸豆两三把猪蹄一只料酒、姜适量生抽、鸡精、香油、花椒粉、葱花、蒜末适量老妈炖蹄花的做法猪蹄用火烧毛洗净斩块取锅放水放入猪蹄料酒生姜飞水洗净沥干取砂锅放入猪蹄芸豆生姜料酒大火烧开转小火煲三个钟关火取沾水碗放入蒜末生抽香油鸡精葱花调匀，猪蹄用碗盛起直...
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![老妈蹄花汤的详细做法大全,简单又营养的老妈蹄花汤做法]( "老妈蹄花汤的详细做法大全,简单又营养的老妈蹄花汤做法")
- 好喝的蹄花汤汤色白润如凝脂，入口又是清亮不腻的醇厚香，一碗下肚真是能从唇齿一直暖进肠胃里，层层渗透，还能在口腔留下粘糯的香气。用料猪蹄800克芸豆200克姜片25克小葱3根小米辣碎1大勺花椒3克枸杞5克红油辣酱2大勺生抽1大勺盐2克老妈蹄花汤的做法200克芸豆用清水浸泡一晚上...
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![老妈蹄花如何做才美味，怎么做老妈蹄花简单又好吃]( "老妈蹄花如何做才美味，怎么做老妈蹄花简单又好吃")
- 为什么叫老妈蹄花呢，估计是要增添一丝亲切感吧~乳白色的蹄花和芸豆被舀起来盛在碗里，在这个倒春寒的天气能让我心动的估计就是它了。蹄花被炖得溜耙，筷子轻轻一夹骨肉就分离开了，肉质的口感依然保存得会很好，筷子轻轻一挑便能夹起一大块满是胶原蛋白的皮，滑嫩无比用料猪蹄白芸...
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![易老妈蹄花如何做才美味，怎么做易老妈蹄花简单又好吃]( "易老妈蹄花如何做才美味，怎么做易老妈蹄花简单又好吃")
- 对于来不了成都的朋友，也可以在家自己做老妈蹄花，不过还是希望有机会可以来成都尝尝。老妈蹄花做法用料猪蹄2只雪豆150-200克生姜1块葱适量料酒适量胡椒粉适量盐适量鸡精适量易老妈蹄花的做法干雪豆提前浸泡一夜，第二天将它洗净滤干水，老姜拍破备用。猪蹄请店家代为剖成两半，...
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![老妈蹄花汤如何做才美味，怎么做老妈蹄花汤简单又好吃]( "老妈蹄花汤如何做才美味，怎么做老妈蹄花汤简单又好吃")
- 老妈蹄花汤是四川地区的一道特色传统家常菜，菜品是以猪蹄为主要原料，配上芸豆和其他调味品精心小火慢炖煲煮而成！蹄花汤成品奶白似雪，口感滑嫩爽口，香而不腻，芸豆绵软细糯，汤香四溢……是一道老少皆宜的一道家常菜！不喜欢芸豆的话也可以将其换成黄豆，也很好吃！用料猪蹄2～3只芸豆200...
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![胖老妈蹄花如何做才美味，怎么做胖老妈蹄花简单又好吃]( "胖老妈蹄花如何做才美味，怎么做胖老妈蹄花简单又好吃")
- 端上来时“没觉得怎样”，就是“白白的汤，白白的蹄”，再配一碟辣酱。谁知一吃就“欲罢不能”，汤“又浓又鲜”，蹄花“又耙又糯”，“入口即化”，连雪豆也“炖得酥软”，大冬天的一碗下肚，“暖彻心底”，既“美容”又“补元气”。难怪“生意好得不摆了”，经常“打涌堂”。用料蹄花1000克小...
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![老妈蹄花-蘸料吃更香食谱大全及做法，烹饪好吃的老妈蹄花-蘸料吃更香方法]( "老妈蹄花-蘸料吃更香食谱大全及做法，烹饪好吃的老妈蹄花-蘸料吃更香方法")
- 酥软香滑，一夹脱骨，喝1碗皮肤弹！弹！弹~用料猪蹄500g芸豆100g料酒30g盐5g胡椒粉适量花椒适量葱姜适量油碟：生抽适量陈醋适量油泼辣子适量香菜适量干碟：五香粉5g辣椒粉5g孜然粉5g熟花生20g盐3g白芝麻适量老妈蹄花-蘸料吃更香的做法芸豆提前泡发，猪蹄洗净浸泡1小时，冷水下锅，加料酒、...
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![老妈蹄花的蘸料怎么做食谱大全及做法，烹饪好吃的老妈蹄花的蘸料怎么做方法]( "老妈蹄花的蘸料怎么做食谱大全及做法，烹饪好吃的老妈蹄花的蘸料怎么做方法")
- 蹄花已经做好了，老妈蹄花的蘸料可以称之为点睛之笔用料小葱适量老抽适量红油辣椒适量小米辣看个人口味食盐适量·芝麻适量老妈蹄花的蘸料怎么做的做法先将红油辣椒煎熟适量的加入符合自己口味的调味料最后撒上葱花和芝麻小贴士老妈蹄花的蘸料我认为有点辣味最好，对于老年人...
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![老妈味道「豌豆蹄花汤」浓白香·配上麻辣鲜香蘸料食谱大全及做法，烹饪好吃的老妈味道「豌豆蹄花汤」浓白香·配上麻辣鲜香蘸料方法]( "老妈味道「豌豆蹄花汤」浓白香·配上麻辣鲜香蘸料食谱大全及做法，烹饪好吃的老妈味道「豌豆蹄花汤」浓白香·配上麻辣鲜香蘸料方法")
- 老重庆人都知道的“胡蹄花”，坐标黄桷坪老美院附近。黄色搪瓷碗，装上只或半只成型猪蹄，用的就是干豌豆炖在其中，浓白汤里撒上一撮葱花，再配上几道凉菜，一碗粒米饭…这是记忆里的场景。很久没有去光顾啦！或许是不就近，或许是回归家庭的缘故。觉着自己购放心、新鲜没有被抽汁的食材...
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![耙猪蹄沾水（老妈蹄花高压锅版本）（附蘸料配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的耙猪蹄沾水（老妈蹄花高压锅版本）（附蘸料配方）方法]( "耙猪蹄沾水（老妈蹄花高压锅版本）（附蘸料配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的耙猪蹄沾水（老妈蹄花高压锅版本）（附蘸料配方）方法")
- 这个可以和水煮肉片并列成为我最爱的四川菜第一名了这是很简单的高压锅版底下会写上白汤版本怎么煲这里煮了一大锅放了三只猪蹄盛了一部分用料猪蹄3只白芸豆适量（抓一大把）黑胡椒粒/花椒粒不用磨粉（抓一大把）啤酒一罐黄酒两瓶盖香叶两片（蘸料）小葱香菜小米辣小青椒大蒜自喜量川...
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![廖老妈蹄花如何做才美味，怎么做廖老妈蹄花简单又好吃]( "廖老妈蹄花如何做才美味，怎么做廖老妈蹄花简单又好吃")
- 廖老妈蹄花(陕西街店)诗人杨黎曾夸耀老妈蹄花：“一只优秀的前蹄！”这一句话有段时间流行于许多老妈蹄花店的菜单，其中就有廖老妈蹄花。廖老妈家的老妈蹄花是成都人的骄傲，也是外地人去成都必吃之物。她家的蹄花汤白鲜美，处理的干干净净，蹄子耙烂筷子夹一下，立刻就肉骨分家。肉滑...
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![老妈蹄花儿如何做才美味，怎么做老妈蹄花儿简单又好吃]( "老妈蹄花儿如何做才美味，怎么做老妈蹄花儿简单又好吃")
- 野兽派川菜之五十二【老妈蹄花儿】不二食堂……冬天炖汤啥的最好了蹄花儿配的沾水一般为自家酿的豆瓣酱，酱油，鸡粉，花椒，葱花调的一小碟解腻又送饭做饭途中黄小姐电话回来说得陪同事吃饭（几个老外吃KFC）我哦了一声，说少吃点，回来喝汤煮了一小碗面淋上蹄花汤满足极了用料猪蹄儿1个...
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![老妈蹄花及蘸料的做法食谱大全及做法，烹饪好吃的老妈蹄花及蘸料的做法方法]( "老妈蹄花及蘸料的做法食谱大全及做法，烹饪好吃的老妈蹄花及蘸料的做法方法")
- 说到成都的老牌夜饮食(本地人叫“鬼饮食”，意指深夜后，还在经营的美食摊子)，不可不提到最出名的“老妈蹄花”，她家招牌【雪豆蹄花汤】不知道抚慰了多少深夜饥肠辘辘的成都好吃嘴。用料千雪豆100-150克猪蹄1只老姜一块花椒少许盐少许葱花少许老妈蹄花及蘸料的做法的做法干雪豆...
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![老妈蹄花（附蘸水配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的老妈蹄花（附蘸水配方）方法]( "老妈蹄花（附蘸水配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的老妈蹄花（附蘸水配方）方法")
- 叶先生想吃了，我就去买食材做起来，想吃就做不废话😜用料猪蹄2只芸豆150克姜少许大料2块料酒少许小葱6、7根老妈蹄花（附蘸水配方）的做法先提前一天晚上泡白芸豆猪脚用冷水下锅，加入料酒少许大火煮开转小火煮10分钟，然后捞出来，用温热水洗干净，再看看有没有毛挑干净再换一锅水，加入...
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![老妈蹄花🐽（附汤白技巧&蘸料做法）食谱大全及做法，烹饪好吃的老妈蹄花🐽（附汤白技巧&蘸料做法）方法]( "老妈蹄花🐽（附汤白技巧&蘸料做法）食谱大全及做法，烹饪好吃的老妈蹄花🐽（附汤白技巧&蘸料做法）方法")
- 麻麻说她最喜欢炖的烂烂的大猪蹄子所以就找到了这个吃完之后麻麻跟我说：我要二胎的话，你就能给我做饭了我：……🙄🙄🙄🙄好，你可爱你有理用料猪蹄1只白芸豆100g姜3+3片八角2个花椒1勺香叶3片葱1+2段白酒2勺盐6克清水适量蘸料生抽3勺醋3勺辣椒油随意麻油随意白芝麻适量老妈蹄花...
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![炖蹄花(老妈蹄花）的详细做法，炖蹄花(老妈蹄花）做法技巧]( "炖蹄花(老妈蹄花）的详细做法，炖蹄花(老妈蹄花）做法技巧")
- 小火慢炖的猪脚，保证整只猪脚完整，轻轻一拨就能离骨，今天用的黄豆，芸豆忘记买了，成都正宗的老妈蹄花儿是用芸豆哦。猪脚一定要选下面那半截，不要选整只上面部分太肥。参考图一图二就能明白哦做的一人份只用了半只，超市买的也把毛发处理好的。用料猪蹄1/2只大葱1/3根姜3片盐1勺八...
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![老妈蹄花蘸水做法烹饪大全 地道老妈蹄花蘸水如何做]( "老妈蹄花蘸水做法烹饪大全 地道老妈蹄花蘸水如何做")
- 广东人将蹄花汤唤作“猪手汤”，到底没有成都的“蹄花汤”有些风情万种——说到这个词时，一定要在“花”后稍顿，再念“汤”，才够筋道，当那“蹄花”还未走到面前，已经从吆喝中感受其轻柔绵软之诱惑、浓郁而又富于质感。单单为了这一声吆喝，就已让许多美眉为之倾倒了。更何况这汤还...
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![老妈蹄花蘸料的配方做法「图文」食谱大全及做法，烹饪好吃的老妈蹄花蘸料的配方做法「图文」方法]( "老妈蹄花蘸料的配方做法「图文」食谱大全及做法，烹饪好吃的老妈蹄花蘸料的配方做法「图文」方法")
- 猪蹄，字脚，号蹄花，又号猪手，猪的重要零件。可卤，可烧，可蒸，可糟，可腊，可炖，与腰花、五花、脑花并称盛开在猪身上最解馋的四朵“肉花”。而蹄花则是猪身上少有的那种，男女老少白领黑领大愤小青都喜欢的尤物。用料猪脚1只葱一根花椒少许雪豆150克盐适量姜1小块老妈蹄花蘸料的配方做法...
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![老妈蹄花的详细做法大全,简单又营养的老妈蹄花做法]( "老妈蹄花的详细做法大全,简单又营养的老妈蹄花做法")
- 用料猪蹄只葱根芸豆克八角个姜片盐克花椒粒桂皮辣椒油辣椒圈老妈蹄花的做法猪蹄洗净拔毛入锅加冷水料酒香叶桂皮花椒八角一起煮水开后三分钟捞出用热水洗净不能用冷水把焯完水的猪蹄放入一深汤锅加姜片葱结白酒大火煮半小时后改小火煮三小时一定要用深锅水一次加足三小时...
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![老妈蹄花（黄豆版＋无蘸料版）食谱大全及做法，烹饪好吃的老妈蹄花（黄豆版＋无蘸料版）方法]( "老妈蹄花（黄豆版＋无蘸料版）食谱大全及做法，烹饪好吃的老妈蹄花（黄豆版＋无蘸料版）方法")
- 老妈蹄花真的不是老妈做的，这是周先生在最后一个五四青年节假期里临时决定要做的，所以里面的白芸豆就不得不换成了从市场上现买的泡好的黄豆，虽然不完美，但其中软糯的猪蹄，依然足够让人欲罢不能。用料猪蹄3个泡好的黄豆半斤丁香2颗花椒5-10颗八角1-2颗桂皮一小片白胡椒少许料...
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厨趣阁
