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- 中秋前完成的最後一道應節食物：蛋黃酥用料水油皮：水105克糖15克鹽1茶匙豬油60克中筋麵粉200克油酥：豬油90克低筋麵粉180克紫薯粉5克其他：鹹蛋黃24个紅豆沙26克/個24份紫薯蛋黃酥（小美）的做法紅豆沙，300克紅豆泡水約8小時，小美機蒸熟，放入主鍋，加黃油50克，糖150克，打磨成細茸，分約26克/...
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![麻薯肉鬆蛋黃酥做法烹饪大全 地道麻薯肉鬆蛋黃酥如何做]( "麻薯肉鬆蛋黃酥做法烹饪大全 地道麻薯肉鬆蛋黃酥如何做")
- 純記錄，16個量，麻薯肉鬆蛋黃酥，簡易版不用手套膜麻薯第二天也不會硬，大概70g一個用料水油皮：中筋面粉200克水85克豬油65克糖30克(皮有一點點甜味才好吃)油酥：低筋面粉140克豬油70克(固體)麻薯：牛奶110克糯米粉65克糖30克玉米澱粉20克黃油7克-紅豆沙320克鹹蛋黃16个肉鬆適量蛋黃(...
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![紫薯彩色酥（小美機）食谱大全及做法，烹饪好吃的紫薯彩色酥（小美機）方法]( "紫薯彩色酥（小美機）食谱大全及做法，烹饪好吃的紫薯彩色酥（小美機）方法")
- 食物的色彩賞心悅目，具有療癒效果用料油皮：中筋麵粉150克黃油55克砂糖30克水60克油酥：低筋麵粉120克黃油65克顏色：食用色素1滴（各）綠茶粉2克紫薯餡：去皮紫薯380克椰子油50克砂糖30克玉米澱粉10-30克紫薯彩色酥（小美機）的做法1、油皮：所有材料放入主鍋，5分鐘/揉麵功能，揉出膜，保鮮膜包...
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![小烤箱紫薯酥酥蛋挞的详细做法，小烤箱紫薯酥酥蛋挞做法技巧]( "小烤箱紫薯酥酥蛋挞的详细做法，小烤箱紫薯酥酥蛋挞做法技巧")
- 在一个惨兮兮的工作日晚上被小伙伴发来的网红蛋挞店安利贴馋到之后，盘点了一下家里为数不多的材料，在周末复刻了其中这个紫薯酥酥挞——吃起来像不像暂时是没办法知道了，但至少从图片看长得有那么八九分相似啦！方子是从挞皮开始做起的，如果有现成的葡挞挞皮，可以直接空降步骤9...
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- 今天分享一款每年中秋必做的蛋黃酥食譜內餡特地選擇低糖豆沙餡，綿密又不會過於甜膩配上新鮮敲出來的鹹蛋黃滋味真的很豐富，甜中帶鹹一口接一口好過癮喜歡道地台灣口味的蛋黃酥，一定要試試這份食譜哦！此食譜可製作15顆70顆蛋黃酥比例重量：油皮：油酥：餡：鹹蛋黃15：10：30：15步驟12開始為...
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![紫薯奶黃蛋燒做法烹饪大全 地道紫薯奶黃蛋燒如何做]( "紫薯奶黃蛋燒做法烹饪大全 地道紫薯奶黃蛋燒如何做")
- 本来想弄銅鑼燒的，無奈麵糊太稀下鍋后無法集中，心想既然散開了不如就弄成蛋餅了，再包上紫薯豆沙鹹蛋黃，感覺也是萌萌噠，不會很甜很膩，裡面餡料任君選擇用料雞蛋4個牛奶50g低筋面粉150g泡打粉2g紫薯150g鹹蛋黃5個豆沙50g白砂糖3勺紫薯奶黃蛋燒的做法分3次將白砂糖加入雞蛋並充分...
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![蛋黃肉鬆酥如何做才美味，怎么做蛋黃肉鬆酥简单又好吃]( "蛋黃肉鬆酥如何做才美味，怎么做蛋黃肉鬆酥简单又好吃")
- 没有豆沙只有蛋黄和肉松的完美融合用料肉松120克油酥13克咸蛋黄15个中筋面粉120克黑芝麻少许盐1克水120克黄油45克猪油30克蛋黃肉鬆酥的做法白酒蒸蛋黃25分鐘薩拉，肉鬆，熟蛋黃末拌勻措团！油皮用开水，中粉，黄油揉搓而成醒面10分钟擀面团，👅形状卷起来，冷藏10分钟准备油酥，油酥是用...
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![蛋黄紫薯酥如何做才美味，怎么做蛋黄紫薯酥简单又好吃]( "蛋黄紫薯酥如何做才美味，怎么做蛋黄紫薯酥简单又好吃")
- 此方是做50g一个30个的量用料馅：咸蛋黄15个紫薯800克玉米油130克白糖130克盐1克水油皮：高筋粉120克低筋粉80克白糖20克猪油70克水100克柠檬汁一片酥油皮：低筋粉170克猪油90克紫薯粉10克柠檬汁一片蛋黄紫薯酥的做法咸蛋黄放点白酒放入烤箱烤5分钟紫薯蒸熟去皮放玉米油搅拌炒...
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- 用料紫薯黑芝麻蛋黄一个芝士蛋挞皮紫薯蛋挞酥的做法紫薯（或地瓜）蒸熟，压成紫薯馅。紫薯（或地瓜）搓圆备用。蛋挞皮解冻至轻松脱离锡纸。每个紫薯团加入芝士，（地瓜就不用放芝士）蛋挞皮轻轻收口即可。刷上蛋液，撒上黑芝麻。上下火180度15分钟，烤箱不同温度时间不同。做法简单粗暴，但口...
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![紫薯小酥卷如何做才美味，怎么做紫薯小酥卷简单又好吃]( "紫薯小酥卷如何做才美味，怎么做紫薯小酥卷简单又好吃")
- 适合宝宝吃的小点心，网上淘的，做了非常赞，忍不住分享用料黄油20克低筋面粉60克奶粉10克紫薯50克鸡蛋一个黑芝麻适量紫薯小酥卷的做法将低筋面粉和奶粉过筛倒入碗中，然后加入黄油一起进行抓拌；再往里加入半个鸡蛋，揉成面团，用保鲜膜包好放冰箱冷藏半个小时；我冷藏了一个晚上，第二天...
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![紫薯蛋黄酥的详细做法大全,简单又营养的紫薯蛋黄酥做法]( "紫薯蛋黄酥的详细做法大全,简单又营养的紫薯蛋黄酥做法")
- 用料油皮部分低筋面粉150克水50克糖30克猪油60油酥部分低筋面粉100猪油70紫薯粉15克咸鸭蛋黄18豆沙300克紫薯蛋黄酥的做法油皮部分油酥部分蛋黄放入烤箱烤几分钟豆沙分好份油酥也分好油皮把油酥包好像包包子一样的手法豆沙用手按成饼包入鸭蛋黄包好后备用取一个面团擀成...
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![紫薯酥粒大理石磅蛋糕（小美版）食谱大全及做法，烹饪好吃的紫薯酥粒大理石磅蛋糕（小美版）方法]( "紫薯酥粒大理石磅蛋糕（小美版）食谱大全及做法，烹饪好吃的紫薯酥粒大理石磅蛋糕（小美版）方法")
- 用料黄油100克细砂糖40克常温鸡蛋2个泡打粉1+1克低筋面粉50+40克紫薯粉10克酥粒黄油20克糖10克低筋面粉40克紫薯粉5克紫薯酥粒大理石磅蛋糕（小美版）的做法黄油提前软化，与糖放入主锅，1分钟/速度4打发加入鸡蛋，1分钟/速度3（可借助刮刀），搅拌均匀倒出一半糊糊，加入50克低筋面粉，1克泡...
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![麻薯蛋黃酥（12個蛋黃份量）食谱大全及做法，烹饪好吃的麻薯蛋黃酥（12個蛋黃份量）方法]( "麻薯蛋黃酥（12個蛋黃份量）食谱大全及做法，烹饪好吃的麻薯蛋黃酥（12個蛋黃份量）方法")
- 用料麻薯材料糖30克糯米粉70克澱粉30牛奶120克牛油10克油皮材料普通麵粉120g糖10克豬油40克冰水44克鹽1g茶匙油酥豬油45克低筋麵粉90g鹹蛋黃12个紅豆沙300克麻薯蛋黃酥（12個蛋黃份量）的做法油皮材料全部混合，搓20分鐘搓到出膜，其實很簡單，鬆弛20分鐘酥皮就直接混合成就可以我...
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![小米蛋黄酥、抹茶酥、紫薯酥食谱大全及做法，烹饪好吃的小米蛋黄酥、抹茶酥、紫薯酥方法]( "小米蛋黄酥、抹茶酥、紫薯酥食谱大全及做法，烹饪好吃的小米蛋黄酥、抹茶酥、紫薯酥方法")
- 自己做的豆沙控制糖量不会太甜，也不含有任何添加剂，最重要有洁癖的人做的东西自己和家人吃都放心。这个方子的蛋黄酥，皮22g+酥13g+豆沙25，可以做20个。一般蛋黄酥的方子只有四种材料：中粉+猪油+糖+水，这个方子加了低粉和麦芽糖，做出来的更松软。做蛋黄酥的方子可以演变很多点心，...
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![蛋黄酥、紫薯酥（抹茶）「小美」食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥、紫薯酥（抹茶）「小美」方法]( "蛋黄酥、紫薯酥（抹茶）「小美」食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥、紫薯酥（抹茶）「小美」方法")
- 用料，蛋黄酥、紫薯酥（抹茶）【小美】的做法➖➖➖➖➖➖蛋黄酥➖➖➖➖➖➖🔻【步骤】：🔸水油皮面团：🔸300g低粉➕30g糖➕130g黄油➕130g水放入主锅，以3分钟揉面，取出面团揉成光滑面团，放入保鲜袋中，在室温下静置20~30分钟，分成45个每个约13克，揉圆。🔸油酥皮面团：🔸将400克低粉➕180...
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![小美紫薯馅如何做才美味，怎么做小美紫薯馅简单又好吃]( "小美紫薯馅如何做才美味，怎么做小美紫薯馅简单又好吃")
- 特别好吃的紫薯馅推荐给大家，简单又好吃😋用料紫薯500克冰糖粉30克黄油20克小美紫薯馅的做法1.蒸熟：紫薯去皮、切薄片、入蒸锅， 主锅加水过刀头，20-30分/V/1速；2.打泥：蒸熟的紫薯趁热和糖粉、黄油一起入主 锅，30秒/6速打成泥；用刮刀将紫薯从锅壁上刮下，再30秒/10速打细腻；3....
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![紫薯咸蛋酥如何做才美味，怎么做紫薯咸蛋酥简单又好吃]( "紫薯咸蛋酥如何做才美味，怎么做紫薯咸蛋酥简单又好吃")
- 用料酥皮一黄油70克面粉200克糖粉30克水(85°)100克酥皮二低筋面粉140克黄油70克咸鸭蛋20个紫薯500克紫薯咸蛋酥的做法先酥皮一、二的材料分揉成团，用保鲜袋静放1小时。紫薯蒸熟压成泥，加适量黄油或玉米油、糖或炼奶、奶粉翻炒去水分。酥皮一:一小时后分20克一小团。酥皮二...
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![紫薯蛋黄酥如何做才美味，怎么做紫薯蛋黄酥简单又好吃]( "紫薯蛋黄酥如何做才美味，怎么做紫薯蛋黄酥简单又好吃")
- 一个蛋黄酥大约80到85g，一个蛋黄酥油酥大约12到15g，一个蛋黄酥油皮大约36到40g！不用纠结太多这些，其实将下面的分量平均分12等份就可以了，自己吃大点和小点都问题不大！紫薯可换成豆沙！如果在擀皮的过程中如果觉得有点粘手可以弄点干粉在手上！用料油皮高筋面粉150克糖50克清水70克...
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![紫薯椰蓉酥饼（小美）食谱大全及做法，烹饪好吃的紫薯椰蓉酥饼（小美）方法]( "紫薯椰蓉酥饼（小美）食谱大全及做法，烹饪好吃的紫薯椰蓉酥饼（小美）方法")
- 最爱香甜软糯的紫薯馅，配上酥的掉渣的饼皮，一口就满足。用料紫薯馅紫薯600g椰蓉50g水700克（没过到头，用来蒸紫薯）牛奶60克黄油40克（可用椰子油玉米油替代）炼乳30克水油皮中筋面粉300克油（玉米油）90克糖40克水120克酥油皮低筋面粉240克玉米油110克紫薯椰蓉酥饼（小美）的做法将紫薯削皮...
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![紅豆酥餅(其實就是沒有蛋黃的蛋黃酥……)食谱大全及做法，烹饪好吃的紅豆酥餅(其實就是沒有蛋黃的蛋黃酥……)方法]( "紅豆酥餅(其實就是沒有蛋黃的蛋黃酥……)食谱大全及做法，烹饪好吃的紅豆酥餅(其實就是沒有蛋黃的蛋黃酥……)方法")
- 用料水油皮中粉600克豬油180克糖60克溫水230克鹽巴4克油酥豬油160克中粉300克內餡紅豆沙20克*40個紅豆酥餅(其實就是沒有蛋黃的蛋黃酥……)的做法油酥水油皮分兩鍋全部材料倒入這是水油皮自行反復搓揉直至表面光滑油酥拌勻不用搓揉會融化的太軟請放入冰箱給予硬度水油皮...
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- 剛剛結束的月餅季節，今年冬翅火了一把。這冬翅除了做月餅，蛋黃酥以外，還可以做成鳳梨酥的內餡。操作簡單，快捷。用料低筋麵粉155克黄油98克盐1克糖粉18克全蛋液28克全脂奶粉22克馅：冬翅馅178克蛋黄103克蛋黃冬翅酥的做法准备室温软化的黄油加入糖粉先用刮刀稍微拌匀。用电动打...
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- 美味的紫薯小酥饼，酥香可口回味无穷，赶快做起来吧。用料紫薯馅紫薯泥200克玉米油10克牛奶15克细砂糖30克油皮中粉120克猪油43克白砂糖12克水48克油酥中粉108克猪油54克紫薯小酥饼的做法紫薯洗净去皮，切片上锅蒸30分钟紫薯蒸熟之后，加入白砂糖，牛奶和玉米油，用勺子压成泥状。准...
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![「樉樉的小厨房」紫薯蛋黄酥 小美版 附紫薯馅做法食谱大全及做法，烹饪好吃的「樉樉的小厨房」紫薯蛋黄酥 小美版 附紫薯馅做法方法]( "「樉樉的小厨房」紫薯蛋黄酥 小美版 附紫薯馅做法食谱大全及做法，烹饪好吃的「樉樉的小厨房」紫薯蛋黄酥 小美版 附紫薯馅做法方法")
- 第一次做，不是很满意，记录一下，后续再改。猪油熬制方法：用料水油皮：中筋面粉150克水60克猪油55克冰糖粉15克酥皮：紫薯粉10克中筋面粉120克猪油65克紫薯馅：熟紫薯350克炼乳7克黄油20克淡奶油（视紫薯干湿度而定）20-30克糖20-30克咸蛋黄10个【樉樉的小厨房】紫薯蛋黄酥小美版附紫薯馅...
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![三色蛋黃酥如何做才美味，怎么做三色蛋黃酥简单又好吃]( "三色蛋黃酥如何做才美味，怎么做三色蛋黃酥简单又好吃")
- 因疫情留港，去年中秋想吃兒時的蘇式月餅，買不到和口的，決定自己來做，一發不可收，喜歡😘上了綠豆酥和蛋黃酥用料豆沙400克三色蛋黃酥的做法抹茶、原味蛋黃酥蛋黃沖洗一下瀝乾水分，噴上朗姆酒，預熱烤箱160度，焗5分鐘，表面冒泡可以了。油皮：7個原味，8個抹茶中筋155g、糖25g、黃油55g、...
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- 打個包～沒有步驟，純粹紀念一下用料咸蛋黄个蛋黃酥的做法烤前打包打包打包...
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