![客家粟米糕（粄）做法烹饪大全 地道客家粟米糕（粄）如何做]( "客家粟米糕（粄）做法烹饪大全 地道客家粟米糕（粄）如何做")
- 自从在饭店吃过姜糖水煮的粟米粄后，一直觉得好好吃，心心念念的想吃，就打听怎么做这个东东来吃，觉得自己会做后就想吃就可以做来吃，随时可以吃到了，客家粟米粄是有家姜糖水煮的，也有放盐煮的，我一直吃的姜糖水的，这次觉得姜糖水的吃了太胖，我就直接改成蒸的啦，热量不会那么高，也可以当...
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![客家笑粄/发粄/米发糕食谱大全及做法，烹饪好吃的客家笑粄/发粄/米发糕方法]( "客家笑粄/发粄/米发糕食谱大全及做法，烹饪好吃的客家笑粄/发粄/米发糕方法")
- 不同牌子粘米粉吸水量不同，水量需要微调加入泡打粉可以帮助面糊开花用料阶段一粘米粉100克水100克白糖/黄糖35克耐高糖酵母1克（红色色素：红曲米粉）2克阶段二泡打粉2克客家笑粄/发粄/米发糕的做法阶段一的材料搅和搅和，封口发酵至两倍高（表面很多大气孔，有点漏气回落的迹象）室温大...
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![客家笋粄如何做才美味，怎么做客家笋粄简单又好吃]( "客家笋粄如何做才美味，怎么做客家笋粄简单又好吃")
- 用料木薯粉500克五花肉250克香菇适量鱿鱼适量胡椒粉适量木耳手适量蚝油适量盐适量笋适量香葱适量虾米适量豆腐干适量客家笋粄的做法把所有配料事先准备好我是分别把配菜用锅油爆香，没有混合一次炒，让香味通通散出来，然后把所有爆香的配菜在放一起，然后加点盐、蚝油、生抽、胡...
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![粟米粄如何做才美味，怎么做粟米粄简单又好吃]( "粟米粄如何做才美味，怎么做粟米粄简单又好吃")
- 用料白糖20克粟米200克糯米粉100克粟米粄的做法粟米糯米粉白糖一起揉成团分成鸡蛋大小的小团用模具压成圆饼放蒸笼蒸15分钟...
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![客家咸粄如何做才美味，怎么做客家咸粄简单又好吃]( "客家咸粄如何做才美味，怎么做客家咸粄简单又好吃")
- 用料粘米粉500克糯米粉200克盐5克开水适量油适量客家咸粄的做法两种粉混在一起，油盐溶解在开水中，开水边倒边搅拌粉未成团。稍凉揉面揉久点。才有韧性。揪一块搓长条放锅蒸。水上气蒸二十分钟。...
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![客家藠粄如何做才美味，怎么做客家藠粄简单又好吃]( "客家藠粄如何做才美味，怎么做客家藠粄简单又好吃")
- 客家小吃众多，其中就有可盐可甜的藠粄。小时候记忆里的藠粄，外酥里嫩还带有独特香气。冬季里来块香酥软糯的藠粄，配上一碗不夜侯，甚是快哉。——屿峪独家用料藠子1kg糯米粉适量面粉少许盐少许，看个人口味糖少许，看个人口味食用油足够炸食材的分量客家藠粄的做法准备藠子，洗净待...
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![客家薯粄如何做才美味，怎么做客家薯粄简单又好吃]( "客家薯粄如何做才美味，怎么做客家薯粄简单又好吃")
- 用料大薯500克可多可少葱200克糯米粉200克十三香适量盐适量姜一小块客家薯粄的做法大薯去皮，洗净晾干水分把大薯擦成泥，加糯米粉，十三香，适量盐，葱花，姜蓉适量拌匀！倒适量油烧热七成热，把薯泥用勺子一个一个挤进去，小火慢炸到用勺子搅的有脆脆的声音就好了看这是炸好的成品，吃起来...
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![客家包粄如何做才美味，怎么做客家包粄简单又好吃]( "客家包粄如何做才美味，怎么做客家包粄简单又好吃")
- 用料粄皮（河粉）1500克上肉500克香葱100克芹菜600克酸菜600克油盐鸡粉生粉生抽白糖适量客家包粄的做法粄皮，客家话叫粄，潮汕话叫粿仔，粤语叫河粉，广西人叫卷筒粉。粄皮是买回来的，也可以自己蒸但是比较麻烦。上肉剁成肉末，用盐鸡粉生抽生粉腌15分钟备用。把所有材料洗干净，切碎备用...
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![客家菜粄如何做才美味，怎么做客家菜粄简单又好吃]( "客家菜粄如何做才美味，怎么做客家菜粄简单又好吃")
- 用料粘米粉3斤水1000盐适量生粉2斤油适量馅料：萝卜8根蒜苗2斤肉卷2斤炸豆腐1斤虾皮半斤客家菜粄的做法把萝卜清洗干净，弄成萝卜丝，用盐渍一会儿，让里面的水份控干把肉饼切丁蒜苗切碎把几种材料放到油锅中炒熟备用把粘米粉和生粉混合均匀后，锅中放两碗水煮开后放上米粉后搅成米...
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![「客家甜粄」的详细做法大全,简单又营养的「客家甜粄」做法]( "「客家甜粄」的详细做法大全,简单又营养的「客家甜粄」做法")
- 这个甜粄，是客家人家里过年过节必不可少的一道糕点。还有个“不蒸甜粄不过年，没有甜粄不成礼”的说法。因为吃甜粄就是寓意着：来年生活甜美。四舍五入来说，我也是得到一个甜蜜蜜的祝福了！现在就来把这份甜蜜传给大家吧~用料红糖125g白糖15g清水200g糯米粉275g粘米粉25g玉米油1...
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![带馅糯米糕（客家酿粄）食谱大全及做法，烹饪好吃的带馅糯米糕（客家酿粄）方法]( "带馅糯米糕（客家酿粄）食谱大全及做法，烹饪好吃的带馅糯米糕（客家酿粄）方法")
- 这种糯米糕我一次至少吃3个，糯米软糯可口，内馅咸鲜美味，真心好吃！这种糯米糕我们叫酿粄，是老家逢年过节必备美食。方子是做19个的量。用料糯米粉2饭碗（370克左右）普通面粉1饭碗（185克左右）热水400克左右（约2饭碗）肉馅材料：前腿肉250克大蒜（可用韭菜，大葱代替）170克干香菇4朵鱿鱼干（可用虾...
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![客家甜粄｜糯米花生粄食谱大全及做法，烹饪好吃的客家甜粄｜糯米花生粄方法]( "客家甜粄｜糯米花生粄食谱大全及做法，烹饪好吃的客家甜粄｜糯米花生粄方法")
- —粄是客家人对主食糕点的爱称。过年回家都会带很多特产奶奶一个人在这边当我们把大包小包的东西往车下拎时甜粄已经出锅等着我们了..同样值得一试的咸口薯丸—感觉像八竿子打不着的食材穿插在了一起吃多会腻但糯米粉软糯糯的口感和脆脆的花生特别搭。也可以称之为年糕呢...
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![客家捆粄如何做才美味，怎么做客家捆粄简单又好吃]( "客家捆粄如何做才美味，怎么做客家捆粄简单又好吃")
- 捆粄，是客家的一道特色，简单容易做，味道很好，大家可以学起来，陈姐教你这样做😃用料猪肠粉适量韭菜适量咸菜适量肉沫适量盐适量生抽适量蚝油适量白糖适量客家捆粄的做法买回来的酸菜先用水泡一下，泡20分钟左右，然后试一下咸度，感觉差不多就可以捞起来，挤干水份，切碎。然后咸菜➕肉沫...
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![客家细粄如何做才美味，怎么做客家细粄简单又好吃]( "客家细粄如何做才美味，怎么做客家细粄简单又好吃")
- 印象中潮汕的小吃特别多，然而客家小吃也丝毫不逊色。今天给大家分享下客家细粄的做法，弥补回不了老家吃的遗憾！用料面皮粘米粉500g淀粉100g水200g馅料大蒜200g五花肉200g豆干100g鸡蛋2只虾米适量盐2小勺客家细粄的做法五花肉搅碎，大蒜切碎（漏了拍照）鸡蛋煎好弄碎，豆干也剁碎（忘了...
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![健脾胃的粟米粄（客家地道小吃）食谱大全及做法，烹饪好吃的健脾胃的粟米粄（客家地道小吃）方法]( "健脾胃的粟米粄（客家地道小吃）食谱大全及做法，烹饪好吃的健脾胃的粟米粄（客家地道小吃）方法")
- 粟米在菜市场五谷杂粮那有卖，我是今天下午在参茸药行不经意看到别人买这么多，虽然知道这东西但没买过也没做过，想着自己也买了一斤回来尝试下👩👩。亲们可直接买打好的粉，也可以买粟米回来自己用料理机打粉，我是自己打粉这样比较放心。虽然第一次做，但还是很成功的，甜度适中，口感...
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![客家发粄如何做才美味，怎么做客家发粄简单又好吃]( "客家发粄如何做才美味，怎么做客家发粄简单又好吃")
- 客家文化标志性的特色小吃之一用料笑粄粉500克红糖100克白糖50克客家发粄的做法笑粄粉一包，如果买不到笑粄粉的亲可以自配粘米粉，面粉，泡打粉，酵母。红糖，白糖配340毫升的开水搅拌融化，待温度到35度左右下笑粄粉，搅拌至无颗粒糊状即可，静置30分钟再上锅蒸现在是静置30分钟后的样...
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![红粄（客家喜粄）山楂糕食谱大全及做法，烹饪好吃的红粄（客家喜粄）山楂糕方法]( "红粄（客家喜粄）山楂糕食谱大全及做法，烹饪好吃的红粄（客家喜粄）山楂糕方法")
- 客家人喜欢过节拜神送礼都用喜粄，家里人老要去买回来，想着要不自己尝试做点吧。就有以下的作品了用料粘米粉7两350g糯米粉3两150g白糖4两200克温水适量酵母10克色素（火龙果汁）一丁丁（适量）红粄（客家喜粄）山楂糕的做法那些材料就没有一一拍照了先说下红色色素来源，我用火龙果汁，想办...
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![客家荞粄如何做才美味，怎么做客家荞粄简单又好吃]( "客家荞粄如何做才美味，怎么做客家荞粄简单又好吃")
- 粄类是梅州传统小食的其中一种，有味窖粄、萝卜粄、甜粄、清明粄、黄粄、笋粄、荞粄等，因为荞粄讲究现做现吃，所以即使在梅州街头，也比较少卖，一般都是家里自己做。我小时候也是从妈妈的手中记住了这道传统美食的味道，很多人跟我一样长大后就离开了父母，离开了家乡，希望这道“客家...
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![客家笑粄如何做才美味，怎么做客家笑粄简单又好吃]( "客家笑粄如何做才美味，怎么做客家笑粄简单又好吃")
- 客家人都爱吃的粄。凡是喜事都必用的甜粄用料粘米粉250克酵母适量克白糖50克红糖50克开水170克客家笑粄的做法因为我买的是包装的粉，都是调配好的粘米粉及酵母粉。我直接拿出一包250克红糖50克，白糖50克，加上开水170克，将糖融化，水温放置40度左右把粉调进糖水里将材料调成糊状...
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![客家酿粄的详细做法大全,简单又营养的客家酿粄做法]( "客家酿粄的详细做法大全,简单又营养的客家酿粄做法")
- 小时候最喜欢吃的就是酿粄了，煎好的酿粄便面有点脆，咬下去糯糯的，里面炒过的韭菜好香，现在长大了，仍然喜欢吃妈妈做的酿粄。用料糯米粉750g面粉750g韭菜半斤五花肉750g虾米100g花生150g客家酿粄的做法花生去红衣炒香待用。韭菜洗好切丁，五花肉洗好切丁(喜欢吃肉可以放多一点)，虾...
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![客家釀粄如何做才美味，怎么做客家釀粄简单又好吃]( "客家釀粄如何做才美味，怎么做客家釀粄简单又好吃")
- 客家人，原是从中原流域迁徙过来的，传统留下来的饮食习惯里，总有着几分老祖宗的影子。比如酿豆腐，釀苦瓜这一类有肉馅的菜式在某种形式上算是饺子的变形。今天的客家釀粄尤为形似。用料粘米粉500克糯米粉1000克荞头（带叶）800克五花猪肉800克盐适量油适量客家釀粄的做法荞头连叶...
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![客家甜粄如何做才美味，怎么做客家甜粄简单又好吃]( "客家甜粄如何做才美味，怎么做客家甜粄简单又好吃")
- 我们家乡叫甜粄，有些地方可能叫年糕，红糖糯米糕等。但是我喜欢叫甜粄，比较亲切。每年快过年之前家家户户都会做甜粄，还有其他的。我很喜欢吃煎的甜粄，外酥里嫩，超级好吃。今天按照老爸说的来学做一次甜粄😊用料糯米粉500克红糖250克白糖100克水400克客家甜粄的做法红糖，白糖称好...
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![糯米粄「客家酿粄」食谱大全及做法，烹饪好吃的糯米粄「客家酿粄」方法]( "糯米粄「客家酿粄」食谱大全及做法，烹饪好吃的糯米粄「客家酿粄」方法")
- 客家人总是对各种粄情有独钟，馅料也不可缺少香菇，炒过的馅料味道是真的香呢～用料糯米粉适量虾米适量萝卜半根香菇3朵猪肉碎适量糯米粄【客家酿粄】的做法备料所有材料下锅，放油、盐、酱油，翻炒均匀。糯米➕水揉好，水要一点点加，揉至面团不粘手接下来就和包饺子似的包好，太难了…...
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![客家艾粄如何做才美味，怎么做客家艾粄简单又好吃]( "客家艾粄如何做才美味，怎么做客家艾粄简单又好吃")
- 广东客家人叫艾粄，新鲜的嫩艾叶打碎成泥状，混合糯米粉揉成团，包入馅料上锅蒸熟老一辈的客家人做法，先把小部分的糯米粉和艾草泥混合煮熟，叫做煮糊头，然后再加干粉揉成团，是为了粉团延展性更好，包馅的时候不容易开裂，蒸熟的成品口感更软糯柔韧好吃。我们这边客家艾粄有咸甜两种馅料...
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![客家喜粄糕粄(茶果)食谱大全及做法，烹饪好吃的客家喜粄糕粄(茶果)方法]( "客家喜粄糕粄(茶果)食谱大全及做法，烹饪好吃的客家喜粄糕粄(茶果)方法")
- 47g左右大小，14个，自用配方用料糯米粉170克面粉170克酵母5克化开酵母的清水适量白糖110克清水(常温即可)170克油5勺子小苏打半勺红曲粉适量(调色用，可不加)客家喜粄糕粄(茶果)的做法1⃣白糖＋常温清水＋一点点红曲粉，混合融化(备用)2⃣面粉＋糯米粉＋小苏打，用蛋抽混合均匀(备用)3⃣酵...
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