![🍞🍰理论课:不同油脂，对烘焙口感的影响食谱大全及做法，烹饪好吃的🍞🍰理论课:不同油脂，对烘焙口感的影响方法]( "🍞🍰理论课:不同油脂，对烘焙口感的影响食谱大全及做法，烹饪好吃的🍞🍰理论课:不同油脂，对烘焙口感的影响方法")
- 不同的植物油，动物油对甜品的口感各不相同，下面会从做酱料，烘烤的角度，针对市面上主要的油脂来评价口感，香气。❤玉米油:玉米油是很多人做烘焙的第一选择，先入为主有玉米香气。可以很负责任的告诉你，市面上玉米油的压榨工艺，基本没什么玉米味。市面上玉米油贴标大概有两种类型:玉...
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![月子体质不同调理饮食方式食谱大全及做法，烹饪好吃的月子体质不同调理饮食方式方法]( "月子体质不同调理饮食方式食谱大全及做法，烹饪好吃的月子体质不同调理饮食方式方法")
- 产妇的营养如何跟进，需要饮食方面调理。用料姜片月子体质不同调理饮食方式的做法一、生产方式不同，营养跟进方式不同顺产新妈妈：第一餐补充糖类有利于恢复能量；蛋白质可以快速修复身体；维生素C和铁也是必需的营养素，可以帮助身体恢复生产时失去的血液。产后一周内注意多吃富含...
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![重油蛋糕理论知识二食谱大全及做法，烹饪好吃的重油蛋糕理论知识二方法]( "重油蛋糕理论知识二食谱大全及做法，烹饪好吃的重油蛋糕理论知识二方法")
- 用料鸡蛋30个细砂糖1000克SP50克低筋面粉1500克泡打粉30克水300克色拉油800克重油蛋糕理论知识二的做法2．粉油搅拌法“粉油搅拌法”是指在面糊调制过程中，首先搅打面粉和油脂，然后加入其他原料的方法。适用于油脂成分较高的面糊类蛋糕，尤其更适合于低熔点的油脂。粉油搅拌法...
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![烘焙理论｜糖/代糖比例食谱大全及做法，烹饪好吃的烘焙理论｜糖/代糖比例方法]( "烘焙理论｜糖/代糖比例食谱大全及做法，烹饪好吃的烘焙理论｜糖/代糖比例方法")
- 转摘。各种糖的甜度比较可参考🟠代糖替换，具体参见步骤图🔹木糖醇Xylitol1：1砂糖🔹海藻糖Trehalose只替换约30%的糖类🔹赤藻糖醇Erythritol1.3：1砂糖🔹甜菊糖1/3-1/2茶勺粉或1茶液：1糖🔹罗汉果1：1砂糖🔹蜂蜜Honey1：1砂糖,液体减少1/4🔹枫糖0.75:1砂糖,液体材料减少1/4🔹椰糖1：1...
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![与猪油拌饭同理的鹅油拌饭食谱大全及做法，烹饪好吃的与猪油拌饭同理的鹅油拌饭方法]( "与猪油拌饭同理的鹅油拌饭食谱大全及做法，烹饪好吃的与猪油拌饭同理的鹅油拌饭方法")
- 半夜饿了家里只有晚饭剩下的蒸鹅肉看到上面浮着的鹅油灵机一动真香又是吃饱睡觉的一天用料米饭碗鹅油酱油勺芝麻与猪油拌饭同理的鹅油拌饭的做法米饭加入鹅油拌匀入锅翻炒出锅前加入白芝麻浇上酱油拌匀（喜欢黑椒的我还加了黑椒碎u･ω･u）真的太好吃了啦又是吃饱饱的一天...
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![论如何处理栗子🌰皮食谱大全及做法，烹饪好吃的论如何处理栗子🌰皮方法]( "论如何处理栗子🌰皮食谱大全及做法，烹饪好吃的论如何处理栗子🌰皮方法")
- 板栗大家都好喜欢哒，一搜一大波菜谱，通常都是买回来剥了壳的，那还要自己剥皮喔🤓用料板栗克水克论如何处理栗子🌰皮的做法板栗倒入水中，一起煮沸，煮开后，可以加点冷水或者几颗几颗捞出来，一剥皮就滑出来哒🤓可以手套背心袋或者一次性手套噢...
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![不同比例造成的黄油曲奇的酥松原理食谱大全及做法，烹饪好吃的不同比例造成的黄油曲奇的酥松原理方法]( "不同比例造成的黄油曲奇的酥松原理食谱大全及做法，烹饪好吃的不同比例造成的黄油曲奇的酥松原理方法")
- 放多少黄油？放多少面粉？放多少鸡蛋？这些都是造成曲奇不同口感的重要原因，混合的比例究竟多少才适合？用料低筋面粉黄油鸡蛋不同比例造成的黄油曲奇的酥松原理的做法黄油配方比例越高，曲奇自然越酥松，当面粉和黄油1:1时黄油量最大，曲奇更容易掉渣，同时，面粉越少，在烘焙过程中曲奇的花...
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![理论版 bhc 芝士球食谱大全及做法，烹饪好吃的理论版 bhc 芝士球方法]( "理论版 bhc 芝士球食谱大全及做法，烹饪好吃的理论版 bhc 芝士球方法")
- 半夜里贼想吃bhc的芝士球现在回想一下觉得芝士球应该就是芝士+空心麻团+芝士炸鸡料现在把灵感写下来有空的时候做一下用料奶普利乐芝士条三条空心麻团一份炸鸡芝士撒料适量理论版bhc芝士球的做法内陷的芝士应该是这种，白色的，吃起来有点酸奶味道的芝士，不是马苏里拉芝士，切适...
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![24配比相同烤色不同长相也不同的减脂饱腹好帮手——吃了不会长胖的不加糖不加油的全麦面包食谱大全及做法，烹饪好吃的24配比相同烤色不同长相也不同的减脂饱腹好帮手——吃了不会长胖的不加糖不加油的全麦面包方法]( "24配比相同烤色不同长相也不同的减脂饱腹好帮手——吃了不会长胖的不加糖不加油的全麦面包食谱大全及做法，烹饪好吃的24配比相同烤色不同长相也不同的减脂饱腹好帮手——吃了不会长胖的不加糖不加油的全麦面包方法")
- 用料黑麦面粉200克全麦粉200克酵母5克盐3克水250克蔓越莓干70克24配比相同烤色不同长相也不同的减脂饱腹好帮手——吃了不会长胖的不加糖不加油的全麦面包的做法程序3全麦面包中度烤色，750g水250ml，盐3g，亲民有机全麦粉200g，黑全麦粉200耐高糖干酵母5g。蔓越莓干50g。顺序：水，...
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![Keto生酮-烧萝卜+一点理论食谱大全及做法，烹饪好吃的Keto生酮-烧萝卜+一点理论方法]( "Keto生酮-烧萝卜+一点理论食谱大全及做法，烹饪好吃的Keto生酮-烧萝卜+一点理论方法")
- 不知道大家有没有这种感觉，开始keto以后，对于研究keto菜单特别着迷。尤其是那些keto甜点啊，keto披萨啊什么的。我开始的时候就是这样，有时候连续几个小时在YouTube上看各种keto视频，真的很浪费时间。其实，我们也可以换一个角度来看待。如果你下定决心要靠keto来减肥或者控制血...
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![日式料理课-第一课 211204食谱大全及做法，烹饪好吃的日式料理课-第一课 211204方法]( "日式料理课-第一课 211204食谱大全及做法，烹饪好吃的日式料理课-第一课 211204方法")
- 用料白萝卜一个胡萝卜一个根黄瓜一根日式料理课-第一课211204的做法刀具分类：出刃处理骨头整鱼薄刃片刀处理蔬菜柳刃刺身磨刀通过目数高的就越细 300-700-1000-7000刃面磨30下，反面拉两下避免卷边（保养需要磨三到五回家用买1000-3000目）酱油浓的色深味重用来炖菜酱油淡用于...
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![面包理论如何做才美味，怎么做面包理论简单又好吃]( "面包理论如何做才美味，怎么做面包理论简单又好吃")
- 100g水=110g牛奶（牛奶含水量90%）100g全蛋液=75g纯水（全蛋含水量75%）蛋白含水量90%（100*0.9=90g水）酸奶含水量80%淡奶油含水量50%-70%（视品牌而定）马斯卡彭（奶酪）含水量40%-50%蜂蜜含水量20%20g蜂蜜=15g砂糖吐司含水量65%-75%最佳用料面粉克面包理论的做法1...
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![重油蛋糕理论知识一食谱大全及做法，烹饪好吃的重油蛋糕理论知识一方法]( "重油蛋糕理论知识一食谱大全及做法，烹饪好吃的重油蛋糕理论知识一方法")
- 本篇摘自百度。方便烘焙爱好者了解重油蛋糕理论知识！重油蛋糕是利用油脂润滑面糊，并在搅拌过程中使油脂充入大量的空气而产生膨大作用的一类油润松软点心。油蛋糕也是蛋糕的基本类型之一，配方中除了使用鸡蛋、糖和小麦粉外，它与清蛋糕的不同主要在于使用了较多的油脂以及化学...
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![不同油如何做才美味，怎么做不同油简单又好吃]( "不同油如何做才美味，怎么做不同油简单又好吃")
- 用料盐克黄油克不同油的做法#不同食用油的最佳用途# 大豆油：大豆油的腥气经长时间烹饪更易去除因此更适合制作炖煮菜品花生油：在煎炒烹炸中均可使用、色泽更好更适合煎炸菜籽油：较清亮，有一点青菜的气味，因此适合爆炒蔬菜，不适合油炸、凉拌等橄榄油：可参与爆炒、凉拌甚至甜点，用...
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![大师配方 | 不失败的可露丽<附详细理论>食谱大全及做法，烹饪好吃的大师配方 | 不失败的可露丽<附详细理论>方法]( "大师配方 | 不失败的可露丽<附详细理论>食谱大全及做法，烹饪好吃的大师配方 | 不失败的可露丽<附详细理论>方法")
- 可露丽研究了有阵子。做可露丽也是机缘巧合，但因为的确是美味的小点心，吃起来像是“焦糖奶布丁”，外脆里软，低油，因此格外偏爱。对比过手头的大部分配方，尝试过原料的加加减减，和原料的替换：比如蛋黄/全蛋，烫面/不烫面，液体的增加/粉的增加。今天想分享的是两个保留配方：一个是国际...
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![没吃过这道黑暗料理………不足以谈论海南菜食谱大全及做法，烹饪好吃的没吃过这道黑暗料理………不足以谈论海南菜方法]( "没吃过这道黑暗料理………不足以谈论海南菜食谱大全及做法，烹饪好吃的没吃过这道黑暗料理………不足以谈论海南菜方法")
- 任何肉鸡鸭鹅猪牛羊及其内脏海南人都能做成白切白切有很多种蘸酱相配其中一样是虾酱听起来很黑暗料理但是你如果吃过虾酱焖腩肉你就能了解海南人对白切腩肉蘸虾酱的执念PS.这道菜实在重口即使是在海南也要在很土风的本地馆子里才吃得到同样可蘸虾酱的还有白切肥肠粉肠小...
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![（技术篇）割包理论知识食谱大全及做法，烹饪好吃的（技术篇）割包理论知识方法]( "（技术篇）割包理论知识食谱大全及做法，烹饪好吃的（技术篇）割包理论知识方法")
- 我真的是从内心喜欢一切带有花纹的东西，正因为有这个喜好，一头扎进蛋糕裱花纹样的研究中好多年。面包一直是我的内伤，不会做，倒是吃遍了大江南北、各路大神给我寄过来的包，搞得我很会品尝😂。今年忽然就想学做面包，在下厨房找了各种方子收藏起来天天研究，从吐司做到花样面包，直到...
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![血虚、血瘀...各不同的调理法食谱大全及做法，烹饪好吃的血虚、血瘀...各不同的调理法方法]( "血虚、血瘀...各不同的调理法食谱大全及做法，烹饪好吃的血虚、血瘀...各不同的调理法方法")
- 不同体质的人，养生方法各不相同，血虚、血瘀、血寒和血热四种类型的体质，分别应该如何有针对性地进行食疗。女人没事常补血是不对的，应根据不同体质用不同的方法进行调血、补血，如煲汤时加点红枣，能起到解毒、调和脾胃的功效。引起血液问题的四种类型：血虚、血瘀、血寒、血热用料...
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![酥皮 理论如何做才美味，怎么做酥皮 理论简单又好吃]( "酥皮 理论如何做才美味，怎么做酥皮 理论简单又好吃")
- 搬运自用用料详见大图详见大图酥皮理论的做法搬运自用详见大图～～～搬运自用详见大图～～～...
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![西点理论教学-（2)油脂的详细做法，西点理论教学-（2)油脂做法技巧]( "西点理论教学-（2)油脂的详细做法，西点理论教学-（2)油脂做法技巧")
- 授课老师：史见孟全国焙烤技术标准化委员会委员中国焙烤食品糖制品工业协会职业技能工作委员会常务副主任上海市食品协会副会长上海市技师协会西点烘焙专业委员会主任《西式面点师》国家职业技能等级认定培训教材主编用料耳朵听好笔记记好掌声拍好西点理论教学-（2)油脂的做...
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![详解Egg蛋与Sugar糖、油的理论知识食谱大全及做法，烹饪好吃的详解Egg蛋与Sugar糖、油的理论知识方法]( "详解Egg蛋与Sugar糖、油的理论知识食谱大全及做法，烹饪好吃的详解Egg蛋与Sugar糖、油的理论知识方法")
- 来自个人网路收集与秋秋的分享！希望帮助到大家用料鸡蛋详解Egg蛋与Sugar糖、油的理论知识的做法蛋Egg：蛋本身即丰富营养搅拌时又容易包覆空气而产生起泡性，蛋黄本身又有良好的乳化特性和着色性，所以蛋亦被广泛的运用于烘焙产品中，而蛋白、蛋黄、全蛋在特性及适用的地方又可分...
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![论周末上完课吃些神马食谱大全及做法，烹饪好吃的论周末上完课吃些神马方法]( "论周末上完课吃些神马食谱大全及做法，烹饪好吃的论周末上完课吃些神马方法")
- 素食主义～用料乱七八糟论周末上完课吃些神马的做法出去找好吃的！...
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![温度时间和其他理论食谱大全及做法，烹饪好吃的温度时间和其他理论方法]( "温度时间和其他理论食谱大全及做法，烹饪好吃的温度时间和其他理论方法")
- 面包5分钟到最大值蛋糕25分钟到最高点用料。。温度时间和其他理论的做法平炉。猛犸象吐司一条35分钟长帝吐司30分钟，...
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- 资料来缘于网络，琳达只是搬运。马卡龙理论详解～小份量的做法关于杏仁粉和糖粉：杏仁粉够细就不用过筛，糖粉可以用市售的含淀粉的糖粉，如果糖粉有结块，那么必须过筛关于TPT：如果追求光滑的外壳，可以把TPT用料理机打磨一下，或购买TPT成品。如果喜欢有颗粒感的外壳，只需用蛋抽把二者搅...
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![咖啡理论如何做才美味，怎么做咖啡理论简单又好吃]( "咖啡理论如何做才美味，怎么做咖啡理论简单又好吃")
- 网络截图，学习一些咖啡理论知识。方便自留查看。用料咖啡豆克咖啡理论的做法咖啡粉碗的选择。手冲咖啡萃取比例意式浓缩咖啡萃取液重。研磨18-20克粉萃取。根据自己的机器慢慢磨合，达到最佳。“轰炸机”品牌详情页面，出品建议。搬运学习之。Tips：点击页面上下移动翻看“轰炸...
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