- 用料牛奶150克鸡蛋2个高筋面粉500克酵母10克盐8克糖40克葵花籽油30克蒸咸面包500克的做法2个鸡蛋打散+150克牛奶+8克盐+40克糖+30克葵花籽油搅拌均匀+10克酵母+慢慢边搅拌边加入500克高筋面粉揉成光滑面团蒸锅烧热上气把面团切成几分小面团擀面杖擀平,卷起来,上蒸锅醒发二...
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- 用料牛奶250克炼乳100克鸡蛋1个高筋面粉500克糖45克盐5克酵母5克黄油45克500克面粉炼奶吐司的做法所有材料按顺序放入面包机,course15#3揉面30分钟第一次发酵30分钟,第二次20分钟,第三次30分钟,烤1小时10分钟...
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- 用料面粉克盐克鸡蛋个和面的黄金比例:500克面粉+250克清水+5克盐+1个鸡蛋+20克淀粉,搅匀和成面絮,再揉成面团,盖保鲜膜醒发30分钟,再使用。的做法rua面醒面...
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- 图有点丑。。。。。。因为面筋还没有蒸只能这样了(ノ´д`)用料高精面粉500克水(我用的凉水,好多方子都是温水不知道区别在哪)适量自制面筋(500克面粉出筋309克)的做法加入适量的水和面,一点一点加。水加多了就加面粉,面粉多了就加水。面和的表面光泽平坦(忘记照个相了)醒面,最少半个小...
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- 为了消耗家里剩下的淡奶油,突然发现这款吐司面包又软又香,配方中结合了我们喜爱的口味,添加了蜂蜜和香草精。此配方我自己实验了3次都非常完美,所以亲爱的厨友完全按照配方用料比重即可✌今天做的是2个500克左右的吐司,湿性材料根据面粉吸水性可适当上下调整10克。用料中是两...
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- 1.馒头包子,用温水↘热水(不烫手)烫面,一定要和面不粘手,光滑,切开面团光滑,揉面很关键,发面成败在此一举……2.酵母和面粉比例1:1003.各种面粉牌子,吸水情况不一样,把水慢慢加入,到后面预留10-30克水,多次慢慢加入水,看面粉棉絮成团情况↘盆底→没有多余面粉,再揉面。。。这个要功夫专...
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- 一直想写个老面馒头的配方,实验了多次还是掌握不住放碱的量,导致一会儿蒸馒头酸,一会蒸的馒头黄,唉。。。先搁置着吧。。。。。。突然想到,学做法棍时用的酵头不也相当于老面吗?而且不用放碱,那么我就做做看吧,做出来效果不错,比用酵母粉直接发酵的方法,做出的馒头味道好很多,而且酵...
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- 要是包奶黄馅料超级好吃,好像外面买的味道嘿嘿用料高粉300G酵母4G糖15G盐3G黄油15G水195G奶粉15G蒸咸包子的做法除黄油外,所有材料揉至柔韧面团(可拉出较厚薄膜的状态)后,加入软化的黄油,揉至完成阶段(这中间手揉的亲可以用扔、搓、揉面团的步骤至面团更好的揉至完美)全程大概一...
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- 用料面粉250克奶粉12.5克糖37克盐2.5克酵母4.5克水137ml黄油45克鸡蛋30克面包500克的做法1...
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- mm给我的方子,站在巨人的肩膀上我又改良成自己更喜欢的版本。我最喜欢像洗衣机那样的做面包,衣服放进去就不用管了。面包也是一次性放进去,就等着面包出来,好吃又解放双手的,最棒。做出来的面包供两人,两天早餐没问题。面包机制作时间2小时50分钟。用料高筋面粉(新良面包粉)250克...
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- 面包机用坏了,买了海氏740搜了一下,发现,中规中矩揉面出膜时间有点长实验了3次,成功出膜,用时17分钟。(前提——中种法!这是关键之关键!!)我用啊呜老师的中种牛奶吐司原方请戳这里,跟老师学做面包是最幸福的事。记录一下并分享给那些像我一样想买厨师机又不太舍得花钱又非常热爱面...
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- 去年做了好多大月饼送给朋友,又快到做月饼的季节了,拿出来分享一下方子,因为当时没想写方子所以制作过程没拍照!用料500克月饼皮中粉80克转化糖浆58克花生油20克枧水2克红曲粉适量500克月饼馅料低糖白莲蓉170克低糖红豆沙110克奶黄馅70克600克月饼皮中粉95克转化糖浆68克花生...
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- 厨师机好贵🙂模具好贵🙂原材料也不便宜🙂烤箱是富婆友情提供的😘粗略估算一下,回本要做500个面包🍞或者蛋糕🎂记录一下📝面包和淡奶油主要的问题是温度和原材料!面包粉:真的贵的很值得,首推日清山茶花,成功率直线上升,而且很好吃。一般都要绑冰袋,温度25左右比较适合做面包。蛋...
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- 又是一个看别人吃馋到不行要自己做的产物真的超级好吃超级适合夏天!冰冰凉的咸奶油!本方子水量很大如不适应请自行调整(水量大才能软fufu啊!)本方子的面团能做20个50g左右的面包奶油的量能挤12个面包本方子已减糖,喜甜的宝宝们可以适量多加糖用料巧克力面包体高筋面粉(前一晚)600...
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- 用料高筋面粉285/295克酵母3克鸡蛋1个牛奶80ml糖35克水80ml黄油20克盐3克500/750克面包(柏翠面包机PE6280适用)的做法所有材料放到面包桶里。选9菜单。和面结束后,选12菜单。发酵结束,选18菜单烘烤。小贴士发酵要发12H...
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- 自制早餐面包,好吃!用料水150毫升黄油或植物油18克白砂糖18克盐3克奶粉10克面粉250克酵母2克-4克基本面包500克的做法放150克的水放黄油或植物油18克(推荐黄油)(放多一点不怕,反而更香!)放18克白砂糖放3克盐放10克奶粉放250克面粉放酵母(快速4克,慢速2克。推荐慢速也放4克因为发酵...
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- 看到那么多烤箱版的面包布丁,在微波炉光荣牺牲的悲催境地下突发奇想地用蒸锅来做,效果也一样棒棒哒~~绵软又不是Q弹的内里和被锅烘脆的吐司相得益彰咸香的口味也不腻口完全不逊色烤箱款哦!!小伙伴们快来get!用料吐司1.5~2片鸡蛋1个牛奶100g~150g冷冻杂蔬适量洋葱适量香菇适量...
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- 用料牛奶80克淡奶油70克蛋清35克黄油(软化好的)10克白砂糖25克炼奶10克奶粉15克盐2-3克高筋面粉250克酵母4克新手小白都一看就会做的面包|面包机版|500克|小版的做法将除了酵母以外的材料倒入面包机里面的桶中。酵母倒在面包机的这个地方。(见上图)然后盖上盖子,选择主食面包,...
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- 怕上火又想吃拉丝的咸面包,就这样试试吧!结果还不错,又软又拉丝,第二天都不会变硬。用料高筋面粉250克细砂糖25克酵母2.5克鸡蛋➕水160克(留点蛋黄刷表面)黄油25克盐3克馅料:葱花少许(大概半碗)玉米油少许(刷面用)盐少许(撒面上)可以蒸的香葱咸面包的做法前面4项放入厨师机搅拌成团,再...
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- 中秋节快到了,突然很想吃莲蓉蛋黄酥,可是买的莲蓉馅料都很甜,自己虽然爱吃甜食,但不喜欢太甜腻的口感,想到家里有一斤本买来做粥的莲子,就决定自己做莲蓉,写下来也是为了方便记忆。用料莲子(去芯湘潭莲子)500克玉米油200克白糖130克莲蓉馅(500克莲子)的做法莲子洗净泡5个小时(也可以...
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- 无油无蛋版用料高筋粉300克糖45克盐4克酵母6克杨梅汁110克杨梅3颗水60克杨梅吐司(500克)的做法面粉呈小山状,中间挖一小孔,酵母放入,其余材料放到四周搅拌均匀直至光滑面团大约一个半小时两倍大排气整形放入吐司盒,继续发酵至八分满入烤箱,上下火150度,40分...
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- 不想浪费咸蛋白!没有任何带颜色的粉!没有紫薯!有糯米粉,有咸鸭蛋,有蜜薯,有安慕希就不孬了!用料面团普通面粉250克鸡蛋1个纯甄酸牛奶(无所谓啥酸奶)差一口200g74%巧克力一方块?我也不知道多少糖10克酵母4克盐2克麻薯糯米粉50克牛奶120ml糖10克玉米淀粉10克黄油(可不放)10克咸鸭蛋(还放...
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- 记录下来,方便下一年自己做,这个方子可做6个大月饼皮共900克,每个有5个蛋黄,有点难包,第一次做可以使用4个蛋黄,莲蓉多加些即可皮和馅比例是3(150):7(350(含5个蛋黄))用料中筋面粉465克转化糖浆325克枧水9.3克花生油115克蛋黄30个莲蓉1650克白酒适量玉米淀粉适量鸡蛋1个500克广式月饼...
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- 打算6.8野炊,也就是明天。然后大家想吃我做的曲奇饼干🍪都赞不绝口说我制作的饼干味道太棒!所以和小娜两人开始准备食材开始做颜色不同的饼干,让视觉和味觉都回味无穷~哈哈做法:①用500克黄油➕木糖醇200克打发好发白羽毛状态【全程低中速打】慢慢分三次加入两个打散的鸡蛋🥚...
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