![抹茶奶酥吐司（中种加烫种）食谱大全及做法，烹饪好吃的抹茶奶酥吐司（中种加烫种）方法]( "抹茶奶酥吐司（中种加烫种）食谱大全及做法，烹饪好吃的抹茶奶酥吐司（中种加烫种）方法")
- 记录帖，中种加烫种溶合，柔软好吃，自己备用，不太适合新手操作。主面团和中种是两个450克吐司的量，烫种因为量少，一次做了6个吐司的量，用2个量，剩下的4个量冷冻下次用。不做抹茶方子可做普通加盖吐司，文未图片。用料中种（提前一夜准备）高筋面粉260克干酵母5克牛奶90克水90克烫种83克左...
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![抹茶奶酥吐司（中种）食谱大全及做法，烹饪好吃的抹茶奶酥吐司（中种）方法]( "抹茶奶酥吐司（中种）食谱大全及做法，烹饪好吃的抹茶奶酥吐司（中种）方法")
- 450克吐司模，记录下数据，方便下次查看。用料中种面团⬇️高筋粉165克糖5克蛋清26克冰牛奶78克新鲜酵用3.5克主面团高筋粉75克奶粉20克淡奶油38克水18克糖30克盐2克新鲜酵母4克黄油20克抹茶奶酥卷料⬇️克黄油45克蛋液25克奶粉60克糖粉15克抹茶粉5克抹茶奶酥吐司（中种）的做法先把...
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![烫种中种双种全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的烫种中种双种全麦吐司方法]( "烫种中种双种全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的烫种中种双种全麦吐司方法")
- 记录一下配方细节待补100%全麦吐司低糖低脂放糖是为了促进吐司面团发酵，实际烤好没什么甜味不放糖发酵很慢很慢慢慢慢慢可能要二发2小时不止还是得放一点糖吧……（无糖等我实验一下）这个配方最好用厨师机，因为含水量比较大，特别是含鸡蛋液体量超过76%那个水量，😂吓我一跳，不小心...
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![中种＋烫种的醇香牛奶吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的中种＋烫种的醇香牛奶吐司方法]( "中种＋烫种的醇香牛奶吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的中种＋烫种的醇香牛奶吐司方法")
- 这个方子是转的“爱和自由”老师的，是我最喜欢的一个牛奶吐司版本了，跟大家分享一下。它的特点是风味好和爆发力超强，而却还挺省时间的。用料中种：高筋面粉182克干酵母2.5克牛奶110克烫种：高筋面粉30克砂糖3克盐0.3克开水30克主面团：高筋面粉52克牛奶36克盐4克砂糖21克黄油21克...
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![牛奶吐司（冷藏中种+烫种）食谱大全及做法，烹饪好吃的牛奶吐司（冷藏中种+烫种）方法]( "牛奶吐司（冷藏中种+烫种）食谱大全及做法，烹饪好吃的牛奶吐司（冷藏中种+烫种）方法")
- 这款吐司的配方来自爱和自由老师。按照老师的配方，做的两倍的量。这款吐司非常柔软，面团的手感超好。采用了冷藏中种，在缓慢的发酵过程中酵母代谢产生更多的风味物质，为了延迟淀粉老化，还添加了烫种，面包非常柔软，耐储存。此外，糖的比例不高，口感偏淡的，是可以作为主食的一款吐司，搭...
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![抹茶吐司（中种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的抹茶吐司（中种法）方法]( "抹茶吐司（中种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的抹茶吐司（中种法）方法")
- 这个甜度正好！面包体也是甜的之前做好多都是面包体没啥味道用料种面团水130g高筋粉206g盐1g抹茶粉10g酵母6g主面团水96g牛奶17g高筋粉100g全麦粉95g炼乳24g盐6g白糖20g代糖28g黄油20g酵母2g馅料咸蛋黄6颗巧克力豆随意坚果随意抹茶吐司（中种法）的做法1.种面团的材料混合均匀...
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![抹茶奶酥小金砖（70%中种吐司）食谱大全及做法，烹饪好吃的抹茶奶酥小金砖（70%中种吐司）方法]( "抹茶奶酥小金砖（70%中种吐司）食谱大全及做法，烹饪好吃的抹茶奶酥小金砖（70%中种吐司）方法")
- 做为抹茶控的我，喜欢关于抹茶的一切美食🍃这次设计的方子，在馅料上加入抹茶粉，在原来浓郁奶香味的基础上，多了淡淡的茶香，综合了腻味～70%中种的做法，延缓了面包的老化程度，增加了风味，让组织更绵软细腻，云朵般的口感！非常值得一试的方子，分享给大家～方子为两个320克小金砖模具的量，不带...
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![日式抹茶生吐司|烫种法食谱大全及做法，烹饪好吃的日式抹茶生吐司|烫种法方法]( "日式抹茶生吐司|烫种法食谱大全及做法，烹饪好吃的日式抹茶生吐司|烫种法方法")
- 这款吐司口感非常柔软又带有浓郁的抹茶清香颜色也超好看哦-‼️配方可做1个450g吐司-用料烫种：高筋面粉50克开水50克糖5克黄油5克主面团：烫种全部高筋面粉200克抹茶粉5克炼乳15克白糖30克盐2克耐高糖酵母3克冰牛奶110克淡奶油40克无盐黄油20克日式抹茶生吐司|烫种法的做法将...
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![「烫种+中种」牛奶全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的「烫种+中种」牛奶全麦吐司方法]( "「烫种+中种」牛奶全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的「烫种+中种」牛奶全麦吐司方法")
- 好吃的吐司，就是制作时间有点长。这款吐司的方法集中了烫种、中种、冷藏发酵，好吃的秘诀就在这里。用料烫种：高筋面粉30克牛奶70克中种：高筋面粉350克牛奶220克白砂糖15克酵母2克主面团：全麦面粉120克鸡蛋2个白砂糖50克酵母3克黄油50克盐6克【烫种+中种】牛奶全麦吐司的做法牛...
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![烫种+中种 奶油吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的烫种+中种 奶油吐司方法]( "烫种+中种 奶油吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的烫种+中种 奶油吐司方法")
- 这个吐司来源于弟弟的一句话。之前做了一个吐司带给他，等他吃的时候离出炉已将近两天，他表示有点干，问“就不能做一个能多放点时间的面包么？”之前一直嫌工序麻烦，很少做中种，更别说还加有烫种。这次放假的时间比较长，有时间琢磨了一个配方出来，果果爸尝后表示非常不错。又放了两...
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![中种法抹茶蜜豆牛奶吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的中种法抹茶蜜豆牛奶吐司方法]( "中种法抹茶蜜豆牛奶吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的中种法抹茶蜜豆牛奶吐司方法")
- 我一直做北海道牛奶吐司，有一天突发奇想放一点抹茶粉进去，于是就有了这一款抹茶蜜豆牛奶吐司，切开来的那一刻我真的感觉到了惊艳到我了，方子是450*2用料中种面团高筋面粉350克牛奶210克干酵母5克主面团中种面团全部约565克高筋面粉150克鸡蛋1个淡奶油110克盐4克糖75克奶粉15...
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![烫种+中种牛奶吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的烫种+中种牛奶吐司方法]( "烫种+中种牛奶吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的烫种+中种牛奶吐司方法")
- 用料烫种材料牛奶40克黄油15克细砂糖2克盐1克高筋面粉35克中种材料牛奶215克细砂糖10克酵母1克高筋面粉350克主面团材料蛋液60克细砂糖60克盐6克酵母4克高筋面粉150克黄油50克烫种+中种牛奶吐司的做法将烫种部分除面粉以外的材料称好放小奶锅中煮沸，关火。筛入面粉快速搅...
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![烫种抹茶酸奶吐司做法烹饪大全 地道烫种抹茶酸奶吐司如何做]( "烫种抹茶酸奶吐司做法烹饪大全 地道烫种抹茶酸奶吐司如何做")
- 用料烫种:普通面粉60克开水120克主面团:高筋面粉220克酵母2克蛋清1个细砂糖5克酸奶70克抹茶粉3克黄油25克装饰:（可有可无）蛋黄1个清水适量糖桂花/熟芝麻适量烫种抹茶酸奶吐司的做法60克普通面粉放入小碗中，加入120克沸水，搅拌均匀，呈略有透明感的糊状。放凉备用。此时可将黄油...
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![70%中种抹茶吐司🍞食谱大全及做法，烹饪好吃的70%中种抹茶吐司🍞方法]( "70%中种抹茶吐司🍞食谱大全及做法，烹饪好吃的70%中种抹茶吐司🍞方法")
- 非面包粉的高筋面粉，在使用说明上，被告知是做饺子、馒头、包子与面饼等的，所以，我常唤它们饺子粉，这种品种单用是完全不可以与面包粉抗衡的，面粉韧性与吸水性远不及面包粉，强行揉进大水量，水分子会渗出面粉颗粒，揉搓手感湿黏，软瘫。如果使用70%量作为中种，那么就变身成强大的酵母体，...
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![70%中种红茶奶酥吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的70%中种红茶奶酥吐司方法]( "70%中种红茶奶酥吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的70%中种红茶奶酥吐司方法")
- 用料中种：高筋面粉175克牛奶130克干酵母2克糖5克主面团：高粉75克鸡蛋72克糖30克奶粉9克盐3克红茶2克黄油25克酵母1克奶酥馅：黄油25克奶粉50克糖15克全蛋液20克红茶2克70%中种红茶奶酥吐司的做法中种面团揉光滑后放冰箱冷藏发酵12小时以上取出发酵好的中种加上主面团材料（除了...
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![抹茶蜜豆乳酪吐司｜烫种+鲁邦种/老面食谱大全及做法，烹饪好吃的抹茶蜜豆乳酪吐司｜烫种+鲁邦种/老面方法]( "抹茶蜜豆乳酪吐司｜烫种+鲁邦种/老面食谱大全及做法，烹饪好吃的抹茶蜜豆乳酪吐司｜烫种+鲁邦种/老面方法")
- 其实我本身对抹茶没有多喜爱，但是今天这个抹茶蜜豆乳酪吐司却深得我心了，一个人吃了半个多，记录一下咯～昨晚睡觉的时候，躺在床上寻思明天做点什么好呢，毕竟我最近天然酵母弃种压力有点大，哈哈哈～这两天做了香浓巧克力，里面用了鲁邦种，觉得很好，想到前两天整理冰柜看到的抹茶粉和蜜豆...
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![（中种）墨西哥抹茶奶酥蜜豆吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的（中种）墨西哥抹茶奶酥蜜豆吐司方法]( "（中种）墨西哥抹茶奶酥蜜豆吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的（中种）墨西哥抹茶奶酥蜜豆吐司方法")
- 这是一个口感特别丰富的土司，抹茶的清香搭配蜜豆的甜蜜和奶酥的醇香，非常好吃，整体是一款微甜的土司，不建议减糖啦！由于加入了烫种、中种、蜂蜜、保湿性非常好，我给的水量正正好，不粘缸不粘手，但是只适用于王后日式吐司粉，如果换别的品牌的面粉，要注意增减液体量。用料中种面团王后...
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![抹茶蜜豆酥粒吐司-中种食谱大全及做法，烹饪好吃的抹茶蜜豆酥粒吐司-中种方法]( "抹茶蜜豆酥粒吐司-中种食谱大全及做法，烹饪好吃的抹茶蜜豆酥粒吐司-中种方法")
- 新入的吐司盒，不标准吐司盒，不是450g也不是250g，大概360g，约等于一个半250g水立方吐司的量吧加了酥粒，嫌麻烦其实可以不加，我是怕抹茶颜色不太明显，给抹茶加深一下，酥粒的量挺多的实际用了一半不到用的70%冷藏中种法，来不及的可以直接发，所有中种材料和主面团材料加到一起就是了，反...
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![提子小吐司/抹茶奶酥小吐司（70％中种小吐司）食谱大全及做法，烹饪好吃的提子小吐司/抹茶奶酥小吐司（70％中种小吐司）方法]( "提子小吐司/抹茶奶酥小吐司（70％中种小吐司）食谱大全及做法，烹饪好吃的提子小吐司/抹茶奶酥小吐司（70％中种小吐司）方法")
- 两个225克小吐司一个提子吐司一个抹茶奶酥用料中种高粉175克牛奶70克蛋清36克糖6克盐1克鲜酵母5克主面团高粉80克奶粉35克牛奶22克炼乳20克糖45克盐2克鲜酵母5克黄油25克抹茶奶酥黄油40克全蛋液10克糖粉30克奶粉46克抹茶粉3克葡萄干30克提子小吐司/抹茶奶酥小吐司（70％中种...
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![红茶奶酥吐司（中种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的红茶奶酥吐司（中种法）方法]( "红茶奶酥吐司（中种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的红茶奶酥吐司（中种法）方法")
- 方子源自下厨房博主“恬子tianzi”，变换了一下口味，稍作调整。奶酥灵感来自哈奇老师《面包时间》一书，红茶与杏仁粉结合，更清爽细腻。交作业的集美请去原方作者“恬子tianzi”方子下交作业，尊重他人劳动成果，也是我一个小粉丝对恬子老师的支持。原方链接🔗免费好方子稍改配方➡...
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![抹茶淡奶油吐司 中种法食谱大全及做法，烹饪好吃的抹茶淡奶油吐司 中种法方法]( "抹茶淡奶油吐司 中种法食谱大全及做法，烹饪好吃的抹茶淡奶油吐司 中种法方法")
- 这是一款味道非常清淡的吐司，适合不喜甜的人，糖份不高而且抹茶粉也有点苦涩，所以成品出来味道相当清淡，特别适合切片做成三明治，或者涂抹巧克力酱炼奶等。从图片就能看出面包的组织还是比较细腻的，而且拉丝很好，感觉口感格外的松软，如果喜欢吃那种有嚼劲的面包，此款不适合。加了淡...
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![50%烫面中种全麦抹茶双色吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的50%烫面中种全麦抹茶双色吐司方法]( "50%烫面中种全麦抹茶双色吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的50%烫面中种全麦抹茶双色吐司方法")
- 这次的全麦抹茶双色吐司使用了50%烫面中种（含36%全麦），让全麦的口感柔软些。另外没有一次发酵，节省了制作时间。总粉量是280g，使用的模具是千代田一斤模。如果用三能金波来做，面粉量可能要300g才够。这个配方也可以全部用高筋粉来做。用料中种面团全麦高筋粉100g高筋粉40g55-65...
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![黑糖核桃吐司面包二（中种加烫种）食谱大全及做法，烹饪好吃的黑糖核桃吐司面包二（中种加烫种）方法]( "黑糖核桃吐司面包二（中种加烫种）食谱大全及做法，烹饪好吃的黑糖核桃吐司面包二（中种加烫种）方法")
- 今天用了中种加烫种的方法。2个吐司的量。原方没有鸡蛋，我依然用了鸡蛋。因为要刷鸡蛋液，剩余的鸡蛋无处安放。就全部用了。不喜也可不用。鸡蛋可帮助面包膨胀。蜂蜜也有此功能，因为加了很多果干和核桃仁会影响面包长高。原方也不加这些，我太喜欢核桃仁做什么都想加点。用料...
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![双色抹茶吐司「中种」食谱大全及做法，烹饪好吃的双色抹茶吐司「中种」方法]( "双色抹茶吐司「中种」食谱大全及做法，烹饪好吃的双色抹茶吐司「中种」方法")
- 螺旋花纹很治愈，中种增加吐司的风味和口感，即使隔天也依然柔软！用料中种：高筋面粉175克牛奶125克干酵母2克主面团：高筋面粉75克蛋白20克牛奶40克炼乳10克细砂糖30克干酵母1克黄油20克抹茶粉6-8克双色抹茶吐司【中种】的做法前一晚制作中种，室温发酵1-2小时，放冰箱冷藏发酵过夜。...
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![中种+烫种高水量吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的中种+烫种高水量吐司方法]( "中种+烫种高水量吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的中种+烫种高水量吐司方法")
- 为了让面包更柔软，看了很多方子，除了加入抗老成分，就是增大水量。之前做的中种也还是比较快老化，于是决定再加个烫种试一下，同时再加大水量，总液体量达到85%左右。成品非常柔软，第二天仍然非常柔软！而且切面有光泽呢！但是因为水量大有点缩腰。记录一下。用料中种高粉150克牛奶102...
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