![马斯卡邦吐司🍞中种法食谱大全及做法，烹饪好吃的马斯卡邦吐司🍞中种法方法]( "马斯卡邦吐司🍞中种法食谱大全及做法，烹饪好吃的马斯卡邦吐司🍞中种法方法")
- 用料中种高筋面粉700克鲜酵母10克盐8克炼乳50克水400克主面团高筋面粉300克糖50克蜂蜜20克盐12克鲜酵母20克水300克马斯卡邦300克法国老面200克马斯卡邦吐司🍞中种法的做法中种：所有材料混合成团，密封放入冰箱冷藏隔夜使用（或室温90分钟左右发酵至3倍大）...
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![马斯卡彭奶酪吐司（波兰种）食谱大全及做法，烹饪好吃的马斯卡彭奶酪吐司（波兰种）方法]( "马斯卡彭奶酪吐司（波兰种）食谱大全及做法，烹饪好吃的马斯卡彭奶酪吐司（波兰种）方法")
- 我用的是马斯卡彭奶酪，是做提拉米苏剩下来的，没有的话也可以用奶油奶酪代替。用料波兰种高筋面粉50克水50克鲜酵母1克主面团高筋面粉190克牛奶80克马斯卡彭奶酪50克细砂糖30克鲜酵母5克盐3克黄油15克马斯卡彭奶酪吐司（波兰种）的做法波兰种的所有材料充分搅拌均匀，盖上保鲜膜，26...
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![鲁邦中种玫瑰果干吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的鲁邦中种玫瑰果干吐司方法]( "鲁邦中种玫瑰果干吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的鲁邦中种玫瑰果干吐司方法")
- 这次用部分鲁邦弃种做成了中种，加入之前买的一款好吃的玫瑰花酱以及酒渍了一周的葡萄果干，香气扑鼻，烤到中途的时候，整个客厅都是玫瑰花香，非常治愈。没有鲁邦种的就增加一点酵母量，和平常中种的做法一样。我用的是低糖干酵母，含有维生素C的那款。配方可制作250g吐司模具x4个，或...
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![鲁邦种 100%全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的鲁邦种 100%全麦吐司方法]( "鲁邦种 100%全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的鲁邦种 100%全麦吐司方法")
- 🌷做这个方子就想看看自己养的鲁邦种能不能完全代替酵母来用？用鲁邦种的吐司在风味上会有什么不一样？🌻最后发这一次二发用了近3小时都只发至七成满，烤出来最多也就八成满。但是，吐司内部结构、口感和拉丝的情况都令炀子觉得很满意，很赞💗！鲁邦种让吐司的保湿和柔韧性有一定的...
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![中种吐司如何做才美味，怎么做中种吐司简单又好吃]( "中种吐司如何做才美味，怎么做中种吐司简单又好吃")
- 仅供自己留存备用。450g吐司模具一个。180度45分钟左右。用料高筋面粉189克糖5g酵母3g牛奶120+-5克主面团高筋面粉81g糖44g盐3g（二分之一小勺多点）鸡蛋24g酵母1g牛奶16g黄油24g中种吐司的做法自留中种牛奶吐司...
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![奶香吐司（鲁邦种）食谱大全及做法，烹饪好吃的奶香吐司（鲁邦种）方法]( "奶香吐司（鲁邦种）食谱大全及做法，烹饪好吃的奶香吐司（鲁邦种）方法")
- 养了鲁邦，舍不得丢弃，随心而做的吐司，记录记录，450g吐司两个用料鸟越高筋粉375克盐5克糖30克炼乳50克鲁邦种200克淡奶油150克牛奶70克鲜酵母9克奶粉20克奶香吐司（鲁邦种）的做法所有材料混合均匀打至十成筋，面温26，基础发酵至两倍大分割150g/个，滚圆松弛30分钟进行第一次擀卷，松弛15...
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![宜甜宜咸的鲁邦种藜麦吐司 | 消耗鲁邦种食谱大全及做法，烹饪好吃的宜甜宜咸的鲁邦种藜麦吐司 | 消耗鲁邦种方法]( "宜甜宜咸的鲁邦种藜麦吐司 | 消耗鲁邦种食谱大全及做法，烹饪好吃的宜甜宜咸的鲁邦种藜麦吐司 | 消耗鲁邦种方法")
- 在这个亦寒亦暖的季节，需要一款宜甜宜咸的吐司来抚慰身心。它需要健康，又得又吐司的质地。它需要有欧包的风味，又不能喧宾夺主。它需要柔软，又不能柔致无骨。所以，选择加入可以饱腹的藜麦代替一定粉量，运用了鲁邦种和鲜酵母共同作用于风味和发酵的速度平衡，没有蛋奶让它保持清爽...
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![鲁邦中种全麦玫瑰吐司（附视频）的详细做法，鲁邦中种全麦玫瑰吐司（附视频）做法技巧]( "鲁邦中种全麦玫瑰吐司（附视频）的详细做法，鲁邦中种全麦玫瑰吐司（附视频）做法技巧")
- 今天是女神节，这款玫瑰吐司作为女神节的🎁也算很应景了吧，喜欢玫瑰花香的小伙伴一定要试试哦。灵感来自群友@馥馥的直接法全麦玫瑰吐司，改用了鲁邦中种的方式增加风味并提升面包的保湿性和柔软度。配方是2个450克吐司模具的量。玫瑰花用的是冷泡的方式，更能突出玫瑰的芬芳（推...
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![卡仕达吐司（冷藏中种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的卡仕达吐司（冷藏中种法）方法]( "卡仕达吐司（冷藏中种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的卡仕达吐司（冷藏中种法）方法")
- 17H冷藏，70%中种法。中种方子是目前用过最满意哒~用料中种（A）A.高粉（70%）175GA.酵母（2%）5GA.盐（1%）2.5GA.奶粉（2%）5GA.水（40%）100G主面团（B）B.高粉（30%）75GB.鲜酵母（0.5%）1.25g1.25G（鲜酵母:即溶酵母3:1）B.盐（1%）2.5GB.砂糖（10%）25GB.无盐奶油17.5G卡仕达酱（C）C.高粉15GC.蛋黄1个C.牛奶65mlC.砂糖20G...
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![Sara吐司系列十八：鲁邦硬种+黄豆酵素种白吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的Sara吐司系列十八：鲁邦硬种+黄豆酵素种白吐司方法]( "Sara吐司系列十八：鲁邦硬种+黄豆酵素种白吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的Sara吐司系列十八：鲁邦硬种+黄豆酵素种白吐司方法")
- 黄豆酵素种，是我之前听说过，却没用过的面种之一。外界对它有各种观点，褒贬不一。有人说它好用，有人说它不实用，有人说它只是个噱头。对于一种新事物，别人怎么看怎么说，只能是供我自己参考。与其怀疑，不如去尝试，去实践，对比，思考，总结，得出来的结论，才是我所相信的事实。这个配方在白吐...
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![马斯卡彭奶酪小餐包（70%中种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的马斯卡彭奶酪小餐包（70%中种法）方法]( "马斯卡彭奶酪小餐包（70%中种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的马斯卡彭奶酪小餐包（70%中种法）方法")
- 用料70%中种:高筋面粉210克牛奶165克酵母2克糖20克主面团:高筋面粉30克低筋面粉60克糖30克马斯卡彭芝士90克盐2-3克酵母（如夏天酵母活性强可省略）1克马斯卡彭奶酪小餐包（70%中种法）的做法中种搅拌均匀，室温发酵半小时后放冰箱冷藏发酵至少5小时，可以提早一晚做好放冰箱，第二天早...
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![马斯卡彭无花果吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的马斯卡彭无花果吐司方法]( "马斯卡彭无花果吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的马斯卡彭无花果吐司方法")
- 下午突然饿了，翻冰箱食材决定做一个快手又好吃的下午茶。第一次吃被惊艳到了，不是寻常的甜腻腻味道，多了一种清新，是会想念的夏日味道啊[米奇比心]用料原味吐司一片无花果一颗蜂蜜适量马斯卡彭奶酪适量马斯卡彭无花果吐司的做法简单的原味吐司一片，抹上马斯卡彭芝士，这款芝士是...
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![马斯卡彭奶酪蛋白吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的马斯卡彭奶酪蛋白吐司方法]( "马斯卡彭奶酪蛋白吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的马斯卡彭奶酪蛋白吐司方法")
- 如果你做了提拉米苏，发愁剩下的马斯卡彭奶酪和蛋白该怎么办，那不如就做这个吐司吧。这个吐司绵软香甜，非常赞哦，要注意的就是揉面一开始会比较湿粘，成团比普通吐司要晚10分钟左右，一定不要急于加粉（前提用的面粉和我的吸水性一样），因为一旦成团就很快到完全了，揉到完全的面团非常舒...
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![低卡蛋白吐司（70%中种）食谱大全及做法，烹饪好吃的低卡蛋白吐司（70%中种）方法]( "低卡蛋白吐司（70%中种）食谱大全及做法，烹饪好吃的低卡蛋白吐司（70%中种）方法")
- 用料中种高筋面粉175g蛋白2个（约72-75g）水40g盐1g即发干酵母2.5g主面团高筋面粉75g水30-40g玉米油10g糖25g低卡蛋白吐司（70%中种）的做法中种材料混合均匀，揉成团，放入冰箱冷藏发酵一晚上。发酵好的中种面团剪成小块块，可以选择手揉/面包机/厨师机，加入主面团材料，注意不要一次把水...
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![中种日式生吐司(玛捷斯)食谱大全及做法，烹饪好吃的中种日式生吐司(玛捷斯)方法]( "中种日式生吐司(玛捷斯)食谱大全及做法，烹饪好吃的中种日式生吐司(玛捷斯)方法")
- 用料中种高筋面粉300克盐1克水170克干酵母3克主面团高筋面粉200克盐8克细砂糖60克干酵母2克水140克炼乳25克淡奶油25克无盐黄油25克中种日式生吐司(玛捷斯)的做法提前一天制作中种，中种材料揉匀后28度发酵30分钟后放冰箱冷藏过夜，第二天的状态如图，拉开面团呈蜂窝状。主锅安...
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![鲁邦中种醇奶藜麦全麦培根芝士吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的鲁邦中种醇奶藜麦全麦培根芝士吐司方法]( "鲁邦中种醇奶藜麦全麦培根芝士吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的鲁邦中种醇奶藜麦全麦培根芝士吐司方法")
- 这是一款偏咸口味的吐司。加入了鲁邦中种，既增加了吐司的风味又延缓了老化。配方仅供自己记录使用。用料鲁邦中种高筋粉90克牛奶56克液态鲁邦种20克主面团高筋粉100克全麦粉80克鲜酵母6克牛奶100克细砂糖28克盐5克室温软化黄油33克培根2片芝士片2片藜麦30克水（浸泡藜麦）30-5...
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![打卡100个吐司，2.中种，白云吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的打卡100个吐司，2.中种，白云吐司方法]( "打卡100个吐司，2.中种，白云吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的打卡100个吐司，2.中种，白云吐司方法")
- 中种出品组织细腻绵软，最近醉心于中种，加之重新启用了bruno,制作三明治对吐司的需求激增，所以找到这款万用基础款，喵呜的方子_title_a，奶粉换成了羊奶粉，奶味浓郁，甜度很低。烤制过程中坐在烤箱旁边，听到面粉生长爆裂的声音，两条吐司量，180度预热，175度入烤箱38分钟，5分钟后关上火，放...
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![中种吐司的详细做法大全,简单又营养的中种吐司做法]( "中种吐司的详细做法大全,简单又营养的中种吐司做法")
- 用料中种：高筋面粉300克盐1克水150克炼乳30克干酵母3克主面：高筋面粉300克蛋1个炼乳30克盐8克糖50克奶粉20克牛奶170克黄油40克中种吐司的做法中种提前一日将所有材料和好的面粉放冰箱低温发酵15到24小时第二天将主面除黄油加中种一齐和面到扩展状态，再加黄油揉出手套膜，进行...
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![马斯卡邦尼慕斯抹茶卷食谱大全及做法，烹饪好吃的马斯卡邦尼慕斯抹茶卷方法]( "马斯卡邦尼慕斯抹茶卷食谱大全及做法，烹饪好吃的马斯卡邦尼慕斯抹茶卷方法")
- 谁说马斯卡邦尼奶酪是提拉米苏的专利，做进卷卷里一样好吃，抹茶的微苦似乎更突出了奶酪的香甜。2016年第一个菜单就是这个了。用料马斯卡邦尼奶酪125g吉利丁（马斯卡邦尼慕斯用）3g淡奶油（马斯卡邦尼慕斯用）125g蛋白（意式蛋白霜用）一个糖（意式蛋白霜蛋白用）10g水13g糖40g蛋黄5个蛋白5...
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![马斯卡彭香草牛奶吐司 消耗马斯卡彭食谱大全及做法，烹饪好吃的马斯卡彭香草牛奶吐司 消耗马斯卡彭方法]( "马斯卡彭香草牛奶吐司 消耗马斯卡彭食谱大全及做法，烹饪好吃的马斯卡彭香草牛奶吐司 消耗马斯卡彭方法")
- 高大威猛的吐司配方用料牛奶140-150克香草荚1/2根酵母4克蛋1个马斯卡彭40克高筋粉250克奶粉15克琥珀冰糖粉30克玫瑰盐2克黄油20克马斯卡彭香草牛奶吐司消耗马斯卡彭的做法香草荚切开，划出籽、和牛奶一起煮至冒泡，放凉，密封冷藏过夜。隔天取出恢复室温。捞出香草荚不要。加入...
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![全麦吐司 鲁邦种 汤种 水合法食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦吐司 鲁邦种 汤种 水合法方法]( "全麦吐司 鲁邦种 汤种 水合法食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦吐司 鲁邦种 汤种 水合法方法")
- 吐司89%含水量全麦面粉75%以上面包相当柔软。鲁邦种汤种和水合法都用上了面包吃不完切片冷冻.吃的时候烤箱355F烤5min用料A汤种全麦面粉30克水79.5克B鲁邦种140克C水合法面团全麦面粉220克牛奶100-120克鸡蛋60克/一个红糖30-45克(35克)盐2.5克D其他酵母2克黄油23克multig...
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![100%中种法卡仕达吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的100%中种法卡仕达吐司方法]( "100%中种法卡仕达吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的100%中种法卡仕达吐司方法")
- 中种法让这款卡仕达吐司达到一个巅峰香软状态。下列配方合适1个450克吐司模。我翻倍做了2个。用料A卡仕达酱糖（卡仕达酱）10g高筋面粉（卡仕达酱）15g牛奶（卡仕达酱）65g蛋黄（卡仕达酱）1个B中种面团黄油（中种）5g水/牛奶（中种）125g/150g酵母（中种）2g高筋面粉（中种）250g糖（中种）8gC主面团酵母（主面...
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![中种吐司（70中种）食谱大全及做法，烹饪好吃的中种吐司（70中种）方法]( "中种吐司（70中种）食谱大全及做法，烹饪好吃的中种吐司（70中种）方法")
- 借鉴了几个方子，综合出来的这款吐司，口感细腻清香有韧劲且绵柔，颜值也是杠杠滴！这是两个450模具的量，做一个的话可以点击用料后面的小图标换算用料中种-高筋面粉350克鸡蛋两个（带壳53克左右/个）牛奶160克酵母6克主面团-高筋粉150克淡奶油110克（预留20克）黄油40克盐5克糖90-100克（看...
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![马斯卡彭吐司「消耗奶酪」食谱大全及做法，烹饪好吃的马斯卡彭吐司「消耗奶酪」方法]( "马斯卡彭吐司「消耗奶酪」食谱大全及做法，烹饪好吃的马斯卡彭吐司「消耗奶酪」方法")
- 自用菜谱，为了做提拉米苏买的马斯卡彭，用了一半，快过期了，但是提拉米苏已经吃腻了，年前一直挑战吐司失败，所以一心想要做吐司，终于失败一次后成功了此方只需要一发，面团成型后我是用擀面杖敲出膜的，这个方法在下面链接里，很适合我们没有买厨师机的小伙伴！擀面杖敲出膜是用的这个方法...
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![中种卡仕达超软吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的中种卡仕达超软吐司方法]( "中种卡仕达超软吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的中种卡仕达超软吐司方法")
- 做面包，我真是不在行，完全是在学习的初级阶段，本以为吐司看起来这么简单一个东西，必定很好做，于是买了厨师机以后，打算从吐司下手，结果屡战屡败，于是上网研究了自由姐、金大旺、苏慢慢、小单等等好几位面包高手的博客，才发现，原来吐司并不是想象中那么好做的东西呀，步骤确实简单，但是...
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